Допомога по Теле2, тарифи, питання

Домашнє печиво любить практично кожен, але іноді виникають проблеми для того, щоб знайти вдалий спосіб приготування цього десерту. Ми підібрали вам кілька нескладних рецептів печива на кефірі, випробувавши які у вас більше не буде проблем із вибором.

Домашнє печиво на кефірі

• кефір – 200 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 300-400 г;
• сода - 1 ч. ложка.

1. Щоб зробити смачне печиво на кефірі, змішайте останній із цукром і збивайте, доки він не розчиниться.
2. Потім додайте олію, соду, гашену оцтом, і знову все ретельно перемішайте.
3. Поступово всипайте муку|борошно| і вимішуйте тісто, спочатку ложкою, а потім руками. В результаті воно не повинно прилипати до них.
4. Накрийте готове тісто целофановим пакетом та поставте в холодильник на 10-15 хвилин.
5. Після цього дістаньте тісто, розкачайте в пласт товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою формочок.
6. Викладіть заготовки на лист, присипаний борошном, зверху посипте їх цукром і випікайте при 200 градусах 15 хвилин.

Швидке печиво на кефірі

Цей рецепт домашнього печива на кефірі дозволить приготувати випічку швидко та з мінімальними зусиллями.

• борошно - 500 г;
• кефір - 2 ст.;
• цукор – 0,75 ст.;
• олія – 2 ст. ложки;
• сода - 1 ч. ложка;
• мелена кориця – для посипання.

1. Збийте кефір, масло|мастило| і цукор до консистенції крему, потім додайте|добавляйте| до нього соду, гашену лимонною кислотою, борошно і замісити тісто на печиво кефір.
2. Розкотіть його в тонкий пласт, викладіть на лист, змащений маслом, посипте корицею і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Розріжте на шматочки поки воно гаряче.

Простий рецепт печива на кефірі

Це печиво на кефірі готується без яєць, але з додаванням шоколаду, що робить його особливо смачним та апетитним.

• кефір – 200 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 350 г;
• олія – 1 ст. ложка;
• розпушувач для тіста – 2 ч. ложки;
• молочний шоколад – 100 г.

1. Віночком збийте кефір із цукром, поки останній не розчиниться.
2. Після цього додайте олію та розпушувач. Знову добре змішайте, і відправте до них борошно та шматочки шоколаду.
3. Замісіть тісто, накрийте харчовою плівкою та поставте його в холодильник на 15 хвилин.
4. Деко присипте борошном, з тіста сформуйте невеликі круглі печінки, викладіть їх на нього, зверху посипте цукром і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджового печива на кефірі

Якщо ви хочете отримати м'яке та повітряне печиво на кефірі, то цей рецепт – саме те, що вам потрібно.

• кефір - 1 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• рослинна олія – 1/2 ст.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сухі дріжджі – 10 г;
• кориця – до смаку.

1. Борошно просійте і додайте сухі дріжджі.
2. В окремій мисці з'єднайте олію, кефір, 1 ст. ложку цукру та сіль. Змішайте ці дві маси та замісіть тісто.
3. Залишіть його приблизно на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
4. Після цього розкотіть його в пласт, перекладіть на лист, присипаний борошном, посипте зверху цукром і корицею і відправте в духовку.
5. Випікайте при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Розріжте тісто, поки воно гаряче на порційні шматочки і пригощайте своїх домашніх свіжим печивом.

Рецепт смачного печива на кефірі

1. Цукор та сіль розчиніть у кефірі. Олію натріть на тертці і змішайте з борошном, щоб вийшла крихта.
2. Варений жовток дрібно натріть. З'єднайте всі інгредієнти та ретельно перемішайте.
3. Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки, викладіть на деко, застелене папером для випічки, трохи придавіть кульки і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
4. Випікайте приблизно 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Печиво на кефірі - швидкий варіант домашньої випічки, яку здолає і новачок у кулінарії, в реалізацію деяких рецептів можна залучати і малюків, наприклад, для формування ласощів. Готувати можна солодкі, солоні, дріжджові частування, отримуючи щоразу нові ласощі з різними смаками і додатковими добавками.

Як приготувати печиво на кефірі?

Тісто на кефірі для печива - найпростіший варіант подібного частування, готується воно за дві секунди і доповнюється різними добавками: горіхами, какао, цукатами і насінням. Кисломолочний продукт застосовують як свіжий, так і скислий, в останньому випадку «підйомної сили» в тесті буде більше і печиво вийде пишніше.

1. Печиво на кефірі нашвидкуруч - рецепт, що складається всього з 4 інгредієнтів: кефіру, борошна, яєць та олії. Замішується щільне тісто та формують вироби.
2. Дріжджове тісто замішується на сухих дріжджах з додаванням розпушувача. Такий варіант випічки не вимагає вистоювання, вироби відразу формуються, а в процесі випікання стають пишними.
3. Просте печиво на кефірі можна робити без додавання цукру, як підсолоджувач застосовують мед, сухофрукти або готують солоні ласощі з додаванням насіння, спецій та сиру.
4. Печиво довго зберігається і залишається свіжим, якщо у складі багато здоби: жирного кефіру, якісної олії (не менше 82%) та яєць.
5. Зменшити калорійність допоможе рівноцінна заміна пшеничного борошна на цільнозернове або вівсяне, вершкове масло на рослинне, а цукру на рослинні замінники – стевію, мед, наприклад.

Вівсяне печиво на кефірі гарний прикладнизькокалорійної випічки. Якщо немає мети зменшувати кількість калорій рецепт краще залишити без змін, інакше замінити частину продуктів на аналоги: олію, цукор. Хрумким печиво стане після повного охолодження, пластівці потрібні швидкорозчинні, дрібні, змалювати їх не обов'язково.

Інгредієнти:

• вівсянка – 300 г;
• кефір – 250 мл;
• цукор – 4 ст. л.;
• ваніль, розпушувач;
• кориця - ½ ч. л.;
• олія вершкове – 50 г.

Приготування

1. Вівсянку залити кефіром, залишити доки розбухне (хвилин 40).
2. Після закінчення часу всипати цукор, розпушувач, корицю, додати м'яку олію, перемішати.
3. На промаслений пергамент викласти печиво, сформоване ложкою.
4. Випікається печиво з пластівців на кефірі 30 хвилин|мінути| при 190.

Печиво на кефірі та маргарині готується за рецептом пісочного тіста, але в результаті ласощі виходять більш пишними, але такими ж розсипчастими, вони добре розкочуються, тримають форму і не розтікаються при випіканні, тому можна нескінченно фантазувати оформляючи ласощі. З такої основи можна робити печива з начинкою з вареного згущеного молока, густого джему або свіжих фруктів.

Інгредієнти:

• кефір та маргарин – по 150 г;
• борошно – 350 г
• цукор – 100 г + 50 г для паніровки;
• розпушувач, ванілін.

Приготування

1. Маргарин розтерти з|із| мукою|борошном|, розпушувачем і цукром в крихту, ввести кефір. Замісити тісто.
2. Обернути плівкою, забрати в холод на 20 хвилин.
3. Розділити тісто на кілька частин, скачати джгут, розрізати на кружки, завтовшки 1 см.
4. Вмочити одну сторону в цукор, притискаючи.
5. Випікати печиво на кефірі 15 хвилин|мінути| при 180, до золотистого кольору.

Це здобне печиво на кефірі готується не довго, на відміну від інших частування дріжджового тіста. Процес приготування солодощі не вимагає вистоювання, в начинку можна застосувати будь-яке густе варення, подрібнені фрукти та варене згущене молоко, форму надати будь-яку, на яку вистачить фантазії: півмісяці, рогалики, конвертики.

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• сухі дріжджі – 1 пакетик;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 500 г;
• цукор – 100 г + 50 г для обсипання;
• масло вершкове – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• джем;
• жовток – 1 шт.;
• молоко – 50 мл.

Приготування

1. Розчинити в кефірі дріжджі, дочекатися, поки піде реакція.
2. Окремо з'єднати олію, цукор, яйця, розпушувач.
3. Влити кефір, всипати муку|борошно|, замішуючи щільне тісто.
4. Розкотити пласт завтовшки 5 мм, розрізати на смужки 4:5 див.
5. Викласти начинку, скріпити краї, надати форму півмісяця.
6. Залишити на 15 хвилин.
7. Розбовтати жовток із молоком, змастити печиво, обсипати цукром.
8. Випікати здобне печиво на кефірі 30 хвилин при 190.

Печиво на кефірі з варенням

Спечене печиво на кефірі в духовці можна зробити у вигляді рогаликів, для реалізації ідеї знадобиться густий джем, повидло чи варення з цілими часточками (сироп не використовується). Для оригінального смаку до складу начинки додають подрібнені горіхи, а поверхню обсипають коричневим цукром.

Інгредієнти:

• олія м'яка - 150 г;
• борошно - 600 г;
• кефір – 200 мл;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін, розпушувач;
• варення – 150 г;
• коричневий цукор – 2 ст. л.
• подрібнені горіхи – ½ ст.

Приготування

1. Варення змішати з|із| горіхами.
2. М'яку олію з'єднати з цукром, яйцями, ваніліном та розпушувачем.
3. Додати кефір і підсипати муку|борошно|, замішуючи щільне тісто.
4. Розкачати пласт, розрізати на трикутники, широку частину викладати по 1 ч. ложці начинки.
5. Згорнути рулетами, обваляти в цукрі.
6. Випікати печиво на кефірі 30 хвилин|мінути| при 170.

Печиво на кефірі з сиром

На кефірі має характерну особливість - воно довго не черствіє, тому його можна впевнено готувати у великій кількості. Форма ласощі надається будь-яка, на яку хварит фантазії, в даному варіанті описані знамениті «гусячі лапки», ще ласощі називають «Поцілунки». Відразу необхідно підготувати вирубку для надання круглої форми, банку 0,5 л підійде ідеально.

Інгредієнти:

• сир – 150 г;
• кефір – 100 мл;
• олія – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 350 г;
• розпушувач;
• цукор – 5 ст. л.

Приготування

1. З'єднати враг, кефір, олію та яйце.
2. Ввести муку|борошно| з розпушувачем, замісити щільне тісто, прибрати в холод на 30 хвилин|мінути|.
3. Розкотити пласт, вирізати кола.
4. У тарілку насипати цукор, вмочити один бік заготовки.
5. Скласти коло цукром усередину, половину вмочити в цукор, знову скласти.
6. Одну сторону трикутника вмочити в цукор, викласти на лист посипкою вгору.
7. Випікати 30 хвилин|мінути| при 180.

Печиво на кефірі з медом

На кефірі більше нагадує пряники, воно виходить пишним, ароматним і дуже м'яким усередині з хрумкою цукровою оболонкою. На формування піде мінімум часу, вироби скочуються в кулі, пануються в підсолоджувачі і в процесі випікання трохи розтікаються, набуваючи форми печива.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 50 г;
• мед – 50 г;
• борошно - 170 г;
• кефір – 100 мл;
• розпушувач;
• сухий імбир - 1/2 ч. л.;
• цукор – 50 г + 2 ст. л. для обсипання.

Приготування

1. Змішати борошно, розпушувач, цукор, імбир.
2. Ввести олію, розтерти в крихту.
3. Влити кефір та мед, при необхідності підсипати муки, замісити тісто.
4. Скачати кульки, обваляти в цукрі, викласти на деко.
5. Випікати 15 хвилин|мінути| при 180.

Печиво на кефірі з корицею

Цей рецепт печива на кефірі в духовці відрізняється відмінним смаком та незвичайною формою. До складу начинки входить кориця, тростинний цукор та подрібнені горішки (за бажанням), а формується частування у вигляді оригінальних равликів. Ласощі можна доповнити сметанно-цукровим кремом, в результаті вийде майже «Сіннабон».

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• борошно - 500 г;
• олія м'яка - 100 г + 100 г в начинку;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сухі дріжджі – 5 г;
• жовток – 1 шт.;
• кориця - 3 ч. л.;
• тростинний цукор – 4 ст. л.;
• подрібнені горіхи – 1 ст.

Приготування

1. Розчинити дріжджі в кефірі з|із| ложкою цукру до появи піни.
2. Окремо змішати олію з яйцями, цукром, олією та розпушувачем.
3. Ввести кефір, підсипати муку|борошно|, замішуючи тісто.
4. Розкотити пласт, змастити м'якою олією.
5. Посипати сумішшю кориці та тростинного цукру, горіхами, згорнути рулетом.
6. Розрізати на сегменти товщиною 1 см.
7. Викласти на деко, змастити жовтком, випікати 30 хвилин|мінути| при 190|.

Печиво на кефірі на сковороді

Можна приготувати, застосувавши звичайну сковороду. Змащувати посуд не потрібно, ласощі не прилипнуть до поверхні, якщо є страх, що печиво прилипне, можна трохи присипати дно борошном. Рецепт частування дуже простий і реалізується швидко, так як і до сніданку його можна встигнути приготувати.

Інгредієнти:

• олія – 100 г;
• кефір – 100 мл;
• борошно - 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• ванілін;
• лимонна цедра – 1 ст. л.

Приготування

1. Масло розтерти з|із| мукою|борошном|, ввести яйце, кефір, цукор, цедру, ваніль і розпушувач.
2. Замісити тісто, при необхідності додаючи борошно.
3. Розкотити пласт, вирізати печиво, смажити на гарячій сковороді без масла з двох сторін до золотистого кольору.

Печиво на кефірі із сиром

На кефірі, приготоване з додаванням сиру - відмінний варіант закуски до пінного. Ласощі виходять хрусткими і чимось нагадують крекер, його можна перед випіканням злегка присипати сіллю. У рецепті вказаний мінімальний набір спецій, його можна розширити і ввести сушений часник, кунжут або інше насіння.

Домашня випічка завжди користувалася величезною популярністю, а в сучасному світі штучних добавок – тим паче. Печиво на кефірі - ласощі на всі часи, рецепт ідеально підходить до чаю. Дуже смачне частування припаде до вподоби всім домочадцям, а в господині не виникне труднощів із приготуванням у домашніх умовах.

Рецепт №1. Печиво на кефірі в духовці: «класика»

• кефір високожирний – 0,25 л.
• олія вершкове - 230 гр.
• борошно (просіяти) – 550 гр.
• цукровий пісок – 0,2 кг.
• сіль - 3 тріски
• яйця – 2 шт.
• ванільний цукор (присипка) - за смаком
• ванілін – 1 гр.
• розпушувач – 12 гр.

Домашнє печиво на кефірі готується досить швидко, цей простий рецепт під силу навіть недосвідченим господиням.

1. Олію нарубайте шматками, змішайте з цукровим піском і перетріть у крихту. Введіть сирі яйця, додайте|добавляйте| кефірний напій. Озброїться віночком, збийте все в однорідну масу.

2. Всипте сіль з ваніліном, додайте борошно, що просіює, у поєднанні з розпушувачем. Проведіть ручний заміс тесту, щоб воно набуло густини, але не було занадто крутим. Якісне тісто не спадає з ложки, але пристає до шкіри та тримає форму.

3. Підготуйте деко до роботи, вистеливши пергаментом і змастивши олією. Зачерпуйте тісто столовою ложкою, формуйте круглі печінки. Змочіть руки у воді, приплюсніть їх прямо на деку.

4. Присипте готові вироби ванільним цукром. Розжаріть духовку до 180 градусів, відправте печиво на випічку. Чекайте 15 хвилин і вимикайте духовку. Готово!

Печиво на кефірі, традиційний рецепт, дуже смачне. Погодьтеся, в домашніх умовах його приготувати найпростіше.

Рецепт №2. Печиво на кефірі без яєць

• цукровий пісок – 0,2 кг.
• олія - ​​25 мл.
• кефір високожирний – 0,25 л.
• розпушувач – 15 гр.
• борошно (просіяти) – 0,35 кг.
• молоко (від 2,5%) – за фактом

1. З'єднайте цукровий пісок з напоєм кефіру і дочекайтеся розчинення гранул. Введіть масло|мастило|, просіяний розпушувач і муку|борошно|. З'єднайте компоненти в однорідний склад, який не чіплятиметься до шкіри.

2. Скачайте кулю, відправте в миску, змащену олією. Прикрийте та поставте в холод на 20 хвилин. Потім вийміть і розкотіть пластину 4-5 див.

3. Якщо є фігурні форми, виріжте печиво. Або скористайтеся ножем, надавши виробам необхідний розмір на око. Змастіть лист і викладіть на нього заготовки.

4. Відправте в розігріту до 200 градусів духову шафу на 8 хвилин. Через цей термін витягніть, змастіть поверхню виробів молоком, випікайте ще 15 хвилин|мінути|.

Рецепт №3. Кефірне печиво "Гата" з начинкою

• борошно (просіяти) – 0,5 кг.
• вершкове масло - 225 гр.
• цукровий пісок – 0,1 кг.
• сирий курячий жовток – 1 шт.
• яйце незбиране - 1 шт.
• кефір високої жирності – 170 мл.
• розпушувач – 5 гр.
• ванільний цукор – 20 гр.

Печиво на кефірі Гата родом з Вірменії, тамтешні господині знають цей рецепт напам'ять. Дуже смачне частування зможете зробити і ви в домашніх умовах.

1. Заздалегідь підготуйте блендер, він знадобиться для надання компонентів однорідної структури. З'єднайте в чаші розпушувач, борошно в кількості 0,35 кг, пару щіпок солі.

2. Подрібніть кубиками половину об'єму вершкового масла, додайте в миску. Увімкніть блендер, зробіть однорідну пасту. Розбийте всередину яйце, влийте кефірний напій.

3. З отриманих інгредієнтів зробіть тісто, еластичне, круте, що не пристає до шкіри. Отриману масу обмотайте плівкою та тримайте в холоді 30 хвилин.

4. Другу половину олії відправте в миску і розтопіть на водяній бані. Всипте ванільний і звичайний цукровий пісок, додайте залишки борошна, що просіює. Вимішайте начинку до м'якості.

5. Тепер витягніть тісто з холодильника, розділіть весь об'єм навпіл. З кожної частини зробіть пластину завтовшки приблизно 4-5 мм. Змастіть коржі отриманою вершковою начинкою і закатайте в рулети.

6. За допомогою гострого ножа наріжте рулетики порційно на печінку. Змастіть їх збовтаним вилкою курячим жовтком і випікайте при 180 градусах 30 хвилин|мінути|.

Рецепт №4. М'яке печиво кефіру

• яйце – 2 шт.
• кефір – 250 мл.
• цукор-пісок – 180 гр.
• розпушувач – 10 гр.
• борошно – 330 гр.
• вершкове масло - 120 гр.

Досить просто зробити печиво на кефірі. Рецепт ласощів можна здійснити в духовці, він виходить дуже смачний. Скористайтеся простою інструкцією в домашніх умовах.

1. Ретельно розмішайте цукровий пісок із кефіром. Введіть яйця та паралельно розтопіть вершкове масло. За смаком всипте трохи солі.

2. Введіть розпушувач та борошно. Досягніть від компонентів однорідної структури.

Рецепт №5. Вівсяне печиво

• мед – 60 гр.
• геркулес – 200 гр.
• родзинки - 75 гр.
• кефір – 220 гр.
• кориця мелена - 2 гр.

1. Пропустіть вівсянку через блендер. Вимийте родзинки. Змішайте компоненти та влийте мед. Туди ж додайте кефір та корицю.

2. Замісити тісто і залишити на 40 хвилин. Розжарите духову шафу і застелите лист пергаментом.

3. Розподіліть тісто по поверхні підносу за допомогою кондитерського шприца. Запікайте печиво 15 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.

Рецепт №6. Смачне печиво на сковороді

• кефір – 200 мл.
• розпушувач – 10 гр.
• борошно – 400 гр.
• кориця, цукрова пудра – за фактом
• олія - ​​60 мл.
• цукор-пісок – 55 гр.

Печиво на кефірі не обов'язково запікати у духовці. Якщо взяти представлений рецепт, ласощі вийде дуже смачні. Використовуйте антипригарну сковорідку в домашніх умовах.

1. З'єднайте кефір та олію. Враховуйте компоненти повинні бути кімнатної температури.

2. Введіть розпушувач та цукор. Перемішайте і всипте борошно. Замісити тісто.

3. Розкотіть масу товщиною 1 см. Наріжте на квадратики, потім на трикутники. Обсмажуйте з обох боків на розпеченій сковороді без олії.

Печиво на кефірі можна готувати щодня. Представлені рецепти дуже прості. З таким завданням без проблем упорається кожен.

Рецепт пісочного печива відомий усім мамам, а смак цього печива люблять усі діти. Одним із варіантів випікання подібних виробів є рецепт печива на кефірі. Пісочне печиво на кефірі просте і невибагливе, але по-домашньому смачне та ароматне.

Класичне печиво на кефірі

складові

• Кефір – 160 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор - 120 гр.
• Борошно - 450 гр.
• Розпушувач – 10 гр.
• Сіль-3 гр.
• Маргарін – 140 гр.
• Родзинки – 120 гр.
• Курага – 100гр.
• Цедра лимона – 5 грн.

Приготування

1. У невеликій каструлі або мисці збивати яйце, за допомогою віночка або виделки, освіти легкоїпіни.
2. Додати до яйця цукор, цедру та кефір. Розмішувати до розчинення цукру.
3. Борошно просіяти.
4. В окремому посуді перемішати борошно, сіль та розпушувач.
5. Маргарин (рецепт допускає використання вершкового масла) подрібнити теркою. Перемішати із борошняною сумішшю. Руками розтерти у дрібну крихту.
6. В одній ємності з'єднати борошняну крихту і суміш кефіру. Розмішати ретельно.
7. Родзинки та курагу залити окропом (2 склянки) і залишити розкисати на 20 хвилин.
8. Помістити сухофрукти на друшляк на кілька хвилин, доки вода не стіче. Надлишки вологи прибрати чистим рушником.
9. Курагу подрібнити шматками довільного розміру.
10. У отримане тісто додати|добавляти| сухофрукти. Перемішувати до одержання однорідної маси.
11. З отриманої маси необхідно відокремлювати невеликі шматочки тіста (приблизно по 30 грамів), скочувати їх у кульки і поміщати на змащене маслом деко.
12. Викладені шматочки тіста приплюснути вилкою до товщини пару сантиметрів. Відстань між печивом не повинна бути меншою за три сантиметри.
13. Використовуючи міксер, збити яйце. Покрити їм поверхню печива на деку. Посипати печиво цукром.
14. Випікати у прогрітій духовці не більше 20 хвилин|мінути|.

Печиво з корицею

складові

• Кефір – 240 гр.
• Маргарін - 220 гр.
• Сіль – 3 гр.
• Борошно - 750 гр.
• Сода – 4 грн.
• Цукор - 140 гр.
• Кориця – 30 гр.
• Олія вершкове – 40 гр.

Приготування

1. Маргарин (рецепт дозволяє замінити його олією) нагріти до кімнатної температури. Скориставшись ножем, порубати його на кубики середньої величини.
2. Борошно просіяти.
3. Додати до маргарину соду, сіль, борошно. Розтерти руками суміш інгредієнтів у дрібну крихту.
4. Влити отриману крихту кефір. Вимісити тісто. Воно має бути однорідним, не липнути до рук.
5. Тісто викотити до товщини півсантиметра.
6. Олію розтопити на водяній бані. Покрити їм тісто, що розкотило. Зверху притрусити цукром та корицею.
7. Скачати у рулет.
8. Використовуючи гострий ніж, порізати рулет по діагоналі. Повинні вийти печива, товщина яких близько півтора сантиметри.
9. Помістити печиво на застеляний, папером, деко.
10. Готувати пісочне печиво на кефірі не більше півгодини. Температура – ​​210 градусів за Цельсієм.
11. Готове печиво охолодити перед подачею.

Пісочне печиво через м'ясорубку

складові

• Яйце – 3 шт.
• Цукор - 240 гр.
• Маргарин - 120 гр.
• Сметана – 60 грн.
• Кефір – 60 гр.
• Борошно - 550 гр.
• Ваніль - 2 гр.
• Сода – 4 грн.

Приготування

1. Відокремити яєчні жовтки. У невеликій мисці змішати їх із цукром і розтирати до утворення однорідної маси (цукор повинен розчинитися).
2. Маргарин нагріти до кімнатної температури, збити ложкою. З'єднати з цукром та жовтками. Перемішати.
3. Додати сметану, кефір, соду. Перемішати.
4. Всипати муку невеликими партіями, постійно перемішуючи інгредієнти. Вимісити густе тісто.
5. Продовжувати вимішувати тісто, складаючи його конвертом і застосовуючи (без застосування значних зусиль).
6. Отримане тісто розділити на 4 рівні частини. Кожну частину тіста розкачати товстою ковбаскою. Помістити в холод півгодини.
7. Накрити лист папером для випічки.
8. Пропустити через м'ясорубку (використовуючи насадку для випічки або звичайну насадку) охолоджене тісто.
9. Отриману масу тіста нарізати довільними шматками.
10. Пісочні джгути викласти на лист, сформувати печиво. Випікати за 190 градусів Цельсія.

• Для приготування пісочного печива на кефірі доцільно використовувати муку з низькою концентрацією клейковини. Це дозволить отримати ніжніше печиво.

Використовуючи будь-який рецепт пісочного печива, домішайте на борошно не велика кількістькрохмалю, що зробить вашу випічку ніжнішою.

• Пісочна випічка виходить гарною, якщо дотримуватися наступної пропорції (незалежно від того, який рецепт використовується): кількість олії (маргарину), борошна та цукру дорівнює.
• Випікаючи печиво у спеціальних формах, які не можна застелити папером, необхідно ретельно покрити поверхню розтопленим вершковим маслом та притрусити борошном або подрібненими сухарями.
• Одними з найкращих варіантів прянощів для печива є такі варіанти, як чайна ложка молока та цедра лимона, кориця та чарка коньяку (рома), лимонний сік та ванільний цукор (у співвідношенні 4:1).
• Готове печиво слід повністю остуджувати і лише після цього знімати з дека, тому що в гарячому вигляді воно занадто тендітне.
• Пісочне печиво, рулети та інша випічка зберігатиметься довше, якщо помістити її в жерстяну закриту ємність.
• Для успішного приготування пісочного печива на кефірі, на кухні повинен дотримуватися температурний режим: температура повітря на рівні 18 градусів Цельсія, і всі охолоджені інгредієнти. Якщо ця умова порушується, то структура випічки буде іншою.
• Пісочна випічка дає можливість розвивати фантазію та використовувати практично будь-які начинки: горіхи, сухофрукти, варення, джеми, шоколад, згущене молоко та багато іншого.
• Розсипчастість пісочного печива на кефірі забезпечує велику кількість жиру, тому не варто економити маргарин чи олію. Ці інгредієнти не дають муці склеюватися, надаючи необхідну структуру печінкою.

Рецепт пісочного печива може бути різноманітним, який використовує безліч начинок. Але тісто завжди виходить ніжним, розсипчастим і повітряним, що захоплює дітей і дорослих.

складові

Для приготування печива на кефірі та рослинній оліїзнадобиться:
кефір – 130 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор – 1 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (на посипання);
сіль - щіпка;
рослинна рафінована олія - ​​100 мл;
борошно – 350 г;
розпушувач – 1 ч. л.
З вказаної кількості інгредієнтів виходить 19-20 печенюшок.

Етапи приготування

Для приготування домашнього печива я взяла такі інгредієнти.

У миску додайте кефір, курине яйце, щіпку солі, 1 столову ложку цукру та олію.

Виделкою збийте вміст миски до однорідного стану.

Додайте просіяне борошно та розпушувач, замісіть тісто.

Тісто виходить ніжним, м'яким, легко відлипає від рук.

На лист, застелений пергаментом, викладіть печиво так, щоб сторона, посипана цукром, була зверху. Кульки викладайте на невеликій відстані один від одного, притискати долонькою їх не треба.

Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці за температури 170-180 градусів хвилин 25-30 хвилин. Остудіть і подавайте до чаю, кави. Таке печиво, замішане на кефірі та олії, стає ще смачнішим на другий день, тому дуже часто я печу його ввечері.