Компот із ожини на зиму без стерилізації. Компот із ожини – рецепт приготування з покроковими фото на зиму без стерилізації. Рецепт без стерилізації

Раніше саме такий набір інгредієнтів я не використовувала, але цього року ризикнула і не пошкодувала – гармонійний смак та прекрасне поєднання ожини та абрикосів приємно здивували та зовнішнім виглядомта дивовижним ароматом. Якщо в напій додати листочки м'яти і меліси - гірше не буде, хоча і на любителя, не всім подобається пряний аромат трав, але маленька скибочка апельсина для свіжості точно не завадить.

Інгредієнти розраховані на літрову банку. Якщо готувати компот на два літри – кількість інгредієнтів збільшується вдовою, тут все просто. Отже, рецепт компоту з ожини та абрикосів чекає на вас, дивіться, готуйте, насолоджуйтесь і пригощайте рідних та друзів.

як приготувати компот з ожини та абрикосів на зиму.

Інгредієнти:

ягоди ожини - 1 склянка,
абрикоси - 5-7 штук,
цукровий пісок - 150 г,
лимонна кислота – на кінчику ножа.

Процес приготування:

Ягоди ожини ретельно промити проточною водою, видалити хвостики. Найкраще це зробити в друшляку, в ньому ж і залишити ягоди, щоб із них повністю стекла вода. Ягоди беремо м'які, вони солодкі та соковиті.

Абрикоси добре вимити, видалити кісточки. До речі, абрикоси я також рекомендую використовувати м'які та соковиті. Зазвичай шкірку з абрикосів я не знімаю, але під час бажання це можна зробити, зі стиглих плодів вона дуже легко знімається. Можна також плоди обдати окропом, тоді шкірка лусне і проблем із її видаленням не виникне.

Банки із кришками простерилізувати, обсушити. Викласти на дно чисті ягоди ожини.

Потім викласти підготовлені абрикосові плоди.

Насипати цукор. Кількість цукру регулюйте на власний смак. Я додаю 150 грам цукру на літрову банку, тому що ожина з кислинкою, а компот у моїй родині віддають перевагу солодкому.

Так як компоти я заливаю окропом один раз, для надійності додаю трохи лимонної кислоти. А можна покласти маленький шматочок лимона, який потрібно обдати окропом.

Залити банки з ягодами та цукром окропом і одразу закатати. Прибрати під шубу, перевернувши банки нагору дном, щоб переконатися, що вони герметично закриті. Через добу банки з ожиновим компотом можна забрати в льох для подальшого зберігання. Сподіваюся, мій рецепт приготування компоту з ожини не видався надто складним, і ви обов'язково спробуєте приготувати такий напій.

Приємного апетиту та вдалих заготовок!

Компот із ожини на зиму темно-червоний, насичений та смачний. Якщо у городі росте цей плід, не потрібно лінуватися і приготувати корисний солодкий напій. Ожина відмінно поєднується з іншими фруктами та ягодами, тому звичне для вас, яблуко, наприклад, можна з легкістю поєднати з нею. Суниця, чорниця, малина та інший садовий урожай також якісно впишуться у тандем. Плодоносний період чагарнику починається у липні і триває до кінця серпня. Так хочеться насолодитися його солодким смаком і не певний літній проміжок, тому слід вдатися до процедури консервування. Ожина переробляється на зиму на джем, варення, сік, компот і повидло. Усі виготовлені страви незрівнянні.

Стандартний ожиновий компот без стерилізації

Класичний ожиновий напій готується швидко і безтурботно. Все тому, що компот із ожини на зиму без стерилізації. Створення такої провізії вимагатиме 3 склянки без плодоніжок ожини та 1,5 – 1,7 склянки цукру.

Приготування:

Готовність ягід при першій заливці окропом визначають за місцем їх розташування. Насичена водою ожина має опуститися на дно баночки.

Ожиновий компот зі стерилізацією

Рецепт компоту з ожини зі стерилізацією передбачає витрати такої ж кількості часу, як і за відсутності теплової обробки банок із вмістом. Незалежно від того, що часу він займає стільки ж, рецепт більш трудомісткий за рахунок додаткових операцій встановлення та виїмки заготівлі з каструлі. Рецепт розрахований на залучення щільних ягід обсягом 6 склянок. Для сиропу знадобиться 1 склянка води та 1,5 склянки цукру. З наданих інгредієнтів вийде літрова банкакомпоту на зиму.

Приготування:

Перед початком стерилізації дно каструлі обов'язково потрібно застелити нещільною тканиною, щоб уникнути тріскання тари.

Ожиновий компот із яблуками

Компот з ожини та яблук на зиму – це незрівнянний мікс вітамінів. На нього слід приготувати півкіло яблук, 100 г ожинових ягід, цукру за смаком.

Приготування:

Ожиновий компот із суницею

Компот із ожини з іншими ягодами виходить насиченим незалежно від того, який вид ягоди додається. На прикладі асорті ожини та суниці пропонується рецепт із поетапним описом консервування та фотографіями. Надалі ожину, дотримуючись тих же пунктів, можна буде скомпонувати з іншими видами ягід. На компот знадобиться ожина, об'ємом 2 склянки, а вдвічі менше – 1 склянка. Для сиропу потрібно буде трохи більше півсклянки цукру та літр звичайної води.

Приготування:

Вживаючи щодня законсервований компот із ожини на зиму можна стабілізувати тиск, нормалізувати роботу нирок та серця, зміцнити судини. Обов'язково скористайтеся наявністю даної ягоди та зваріть вітамінізований еліксир бадьорості.

Відео-рецепт компоту з ожини та малини на зиму

Приготований своїми руками компот з ожини на зиму — чудовий приклад натурального вітамінного напою, який підтримує здоров'я протягом холодної пори року. Хазяйкам відомо чимало рецептів приготування цього цілющого еліксиру. Їх секрет у правильному виборі ожини та її підготовці. Ягода має бути свіжою щільною та зрілою. Перед консервуванням плоди очищають від сміття та промивають.

Компот з ожини та яблук

Домашній ожиново-яблучний компот – це подвійна користь ягід та плодів на зиму, особливо якщо вони зібрані на власній присадибній ділянці. Яблука надають напою нотки свіжості, роблять його більш м'яким смак. Для втілення цього рецепта у життя знадобляться:

1 кг яблук;
1 кг ожини;
200-700 г цукрового піску на 1 л води до смаку.

Стиглі яблука вимити, нарізати на часточки. Ягоди висипати в друшляк, кілька разів обдати холодною водою. Все розкласти по стерилізованих банках. Почати варіння солодкого сиропу. Пропорції цукру та води можуть бути різними: від 200 до 800 г на літр, що залежить від смакових уподобань. Сироп довести до кипіння, залити в банки до верху. Кришки закупорити, банки поставити доньками вгору, укутати до охолодження. Зберігати взимку у темному приміщенні – льоху або коморі.

Компот із ожини замороженої

Напій зі свіжим смаком та легкою кислинкою легко приготувати не лише зі свіжої ожини. Якщо такої ягоди немає під рукою, її успішно може замінити збережена в холоді. Для рецепту компоту із замороженої ожини знадобляться:

400 г замороженої ожини;
2 склянки цукрового піску;
3 л води.

Ягоди за необхідності перебрати, вимити. Взяти каструлю великого обсягу, висипати цукор. Його кількість можна зменшити або збільшити, залежно від того, наскільки солодким має бути напій. Плоди також викласти в каструлю, залити холодною водою, поставити на плиту і дочекатися, поки вона закипить. У цей час зменшити вогонь, залишити варитися на 7-10 хвилин. Вживати такий напій можна в гарячому вигляді або залишити наполягати на кілька годин, щоб смак став насиченим.

Важливо! Ожиновий компот із заморожених ягід не годиться для тривалого зберігання взимку.

Компот з ожини та смородини

Ягідна суміш робить смак компоту цікавим та новим. А завдяки додаванню чорної смородини компот набуває вираженого приємного аромату, як і всі напої з цим продуктом. Щоб заготовити на зиму кілька баночок продукту, який нагадуватиме про літо, від господині потрібно 1,5 години і такі інгредієнти:

300 г ожини;
500 г чорної смородини;
500 г цукрового піску;
2-2,5 л води.

Зі зазначеної кількості продуктів можна зварити 3 літри компоту. Для початку необхідно підготувати сировину: перебрати, видалити всі пом'яті або перезрілі, зіпсовані ягідки, які псують смакові якості напою. Все промити за допомогою дуршлагу. Дочекатися, доки вода стіче.

Важливо! Мити ягоди руками, під струменем води не можна. Їхня ніжна шкірка буде пошкоджена, плоди зіпсуються і виявляться непридатними для консервації на зиму.

Тару також промити, ретельно простерилізувати будь-яким звичним способом. Можна переходити до варіння компоту. Для цього треба налити в каструлю 2-2,5 літри води, закип'ятити. Ягоди викласти у баночки. Залити окропом і залишити на 20-25 хвилин, поки ожина та смородина не дадуть сік.

Воду зі банок знову перелити в каструлю, додати|добавляти| в неї цукровий пісок, поставити на середній вогонь, закип'ятити. Варити кілька хвилин, помішувати, добиваючись повного розчинення цукру. Кипячим сиропом залити банки по шийку. Закатати або закрити кришками, укутати і поставити доньками догори, поки компот не охолоне. На зиму тару з напоєм поставити у темне прохолодне місце.

Компот з ожини та вишні

Поєднуючи в одному напої дві літні ягоди, можна отримати гарний насичений колір. Компот на зиму з ожини та вишні готується за наступним рецептом:

2 ст. ожинових плодів;
2 ст. вишень;
2 ст. цукру;
1 л води.

Ожину та вишні вимити, перебрати та викласти в чисті банки. Тара має бути наповнена на третину. Ягоди необхідно залити гарячим сиропом. Щоб приготувати його, в каструлю наливають воду, додають цукор і кип'ятять. Знявши сироп з вогню, слід почекати, щоб температура знизилася приблизно до 60 0 С. Охолоджену рідину розлити в банки. Тару простерилізувати протягом 10 хвилин, закатати кришками, поставити вгору дном, накрити теплим пледом або ковдрою.

Компот з ожини з апельсином

Рецепт знайшов чимало шанувальниць серед господарок, які не бояться втілювати сміливі та оригінальні кулінарні рішення. Законсервований на зиму ожиновий компот має свіжий вишуканий смак завдяки тому, що в його складі присутні апельсинові часточки. Для його приготування знадобляться:

1 кг ожинових подів;
апельсин;
350 г цукрового піску;
1 л води.

Викласти ягоди у банки. Додати апельсин, порізаний на часточки або кружечки. Воду закип'ятити, насипати цукор. Сироп залишити на вогні на кілька хвилин, поки|доки| цукровий пісок не розчиниться повністю. Рідину залити у банки, прикрити чистими кришками. Тару відправити на стерилізацію, після чого закупорити на зиму, перевернути, залишити під рушником або пледом до охолодження.

Важливо! Перед тим як викладати в банки шматочки цитрусу, необхідно очистити їх від кісточок, які можуть надати напою гіркуватий присмак.

Ожиновий компот із суницею

2 ст. ожини;
1 ст. суничних ягід;
2/3 ст. цукрового піску;
1 л води.

Щоб зварити апетитний та гарний на вигляд компот, треба підготувати солодкий сироп. Для цього поставити на вогонь посуд із водою, нагріти, додати цукор, довести до кипіння. Коли цукровий пісок розчиниться у сиропі повністю, насипати у нього очищені ягоди. Ягідну суміш варити трохи більше хвилини, зняти з плити.

У підготовлену тару акуратно перекласти спочатку ягоди, та був акуратно перелити сироп. Прикрити кришками, відправити стерилізуватись на 15-20 хвилин. Після обробки тару остаточно закупорити, поставити охолоджуватися. Взимку напій стане незамінним джерелом вітамінів.

Класичний рецепт без стерилізації

Для приготування трилітрової банки ожинового компотуна зиму знадобляться такі інгредієнти:

500 г ожинових плодів;
1 ст. цукрового піску;
вода у достатній кількості для заповнення банки.

Відібрані та очищені ягоди засипати у попередньо простерилізовані банки. Закип'ятити воду і перелити окроп у ємності. Залишити на 20-30 хвилин. Цього часу достатньо для пастеризації. Закрити тару спеціальними кришками з отворами через них акуратно злити рідину в каструлю. Додати|добавляти| в неї цукровий пісок, поставити на вогонь і зварити сироп.

За кілька хвилин після закипання зняти каструлю з плити, залити сироп у банки. Тару відразу ж герметично закрити кришками, поставити дном нагору, накрити теплою ковдрою. У такому вигляді банки з ожиновим компотом мають охолонути. Взимку зберігати їх у прохолодному темному місці. Один із рецептів наочно показаний у відео нижче.

Висновок

Компот із ожини на зиму має багато варіантів. Незалежно від того, якому з них надати перевагу, напій матиме кисло-солодкий смак і насичений темний відтінок. Він прикрасить не лише повсякденний, а й святковий стіл. А вмілі господині, роблячи заготовки на зиму, можуть виявити власну фантазію та винайти оригінальні та вишукані рецептури цього напою.

покроковий рецепт з фото

Компот з ожини на зиму – смачний і корисний напій харчової цінностікуди краще за магазинні альтернативні напої. Тим зручніше, що баночки з компотом завжди перебувають під рукою. А якщо в сім'ї є діти, то неодмінно потрібно в сезон запастись такими заготовками. На основі такого компоту надалі можна приготувати десерт (наприклад, желе) або зварити кисіль. Так як напій виходить досить концентрованим, перед вживанням можна трохи розбавити його кип'яченою водою.

складові

1 кг ожини
300 г цукру
3 л води

Вихід – 4 л компоту

Приготування

1. Для компоту візьміть свіжу стиглу ожину. Її потрібно перебрати, щоб унеможливити попадання в компот зіпсованих ягід. Також знадобиться цукор, який відіграватиме роль підсолоджувача та консерванта. Закритий у стерильні банки компот відмінно зберігатиметься до наступного сезону або навіть довше.

2. Ретельно промийте ожину, пересипавши її в друшляк. Особливо великі ягоди можна розрізати навпіл.

3. Пересипте підготовлену ожину в каструлю, засипте цукром. В принципі, відразу можна приступати до варіння компоту. Для цього заповніть каструлю водою і поставте її на вогонь. Далеко від плити краще не відходити і як тільки з'являться перші ознаки закипання компоту, зменште вогонь до мінімуму і перемішайте компот. Кришкою каструлю накривати теж не потрібно.