Курячі ніжки без кісточки фаршировані. Рецепт фаршированих курячих ніжок. Як слід подавати курячі стегенця без кісток до святкового столу

Бажаєте здивувати рідних смачною стравоюіз банального курячого м'яса? Приготуйте фаршировані стегенця з грибами. Це оригінальний спосіб подачі повсякденної страви у святковому оформленні.
Зміст рецепту:

З курячого м'яса готують безліч різноманітних страв. Головний плюс страви: курка дуже швидко та просто готується. Однією з таких простих страв є фаршировані курячі стегенця. Це ідеальний варіант для господарки-початківці, яка хоче здивувати близьких і гостей новою смачною стравою.

Стегенця та основні принципи приготування стегенця фаршировані грибами

Щоб приготувати цю страву, не потрібно закуповувати дорогі та екзотичні продукти. Вам знадобляться курячі стегенця та гриби, найчастіше це печериці. Додаткові продукти для начинки можуть бути різні. Це залежить від вашої фантазії. Додають сир, яйця, сухофрукти, овочі, зелень. Завдяки різноманітності начинки страва є універсальною. Складові, як правило, подрібнюються через м'ясорубку або дрібно нарізаються. Великі шматки можуть розірвати шкіру, тому інгредієнти для начинки дрібно подрібнюють.

Залежно від рецепту продукти для начинки перемішують зі сметаною майонезом або іншим соусом, або залишають у самостійному вигляді. Продукти солять, приправляють спеціями і фарширують стегенця. Отриманими продуктами набивають шкіру, але дуже щільно, т.к. у процесі приготування вона може луснути. Шкіру скріпіть зубочистками або прошийте ниткою. Ці пристрої після приготування акуратно видаліть. Стегенця зверху посоліть і поперчіть. За бажанням натріть часником, змастіть майонезом або сметаною, залийте соусом або присипте сирною стружкою. Запікають стегенця зазвичай не довше за годину при 180 градусах. Подають їх повністю з гарніром або у вигляді нарізки, охолодивши і нарізавши скибочками.

Стегенця промийте, видаліть жили та жир. Робіть це обережно, щоб не розірвати шкіру. Панчохою зніміть шкіру, потихеньку відтягуючи, вивертаючи та від'єднуючи її у зворотному напрямку. Знімаючи шкіру, з внутрішнього боку обережно підрізайте плівку та сухожилля, тоді шкіра не розірветься. «Панчохи» з ніжки знімайте повністю, не залишаючи маленьку ніжку. Хоча це справа смаку. Якщо захочете, щоб залишилася форма стегенця, то акуратно перерубайте кістку, залишивши частину шкіри на нижньому суглобі. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити шкірку. М'ясо відокремте від кістки, яку викиньте. М'ясо, надалі найчастіше використовують для начинки. Його порубайте або перекрутіть та з'єднайте з іншими продуктами.

Фаршировані стегенця без кістки: простий рецепт

Стегенця фаршировані грибами та сиром, з часником і майонезом не займуть багато часу для приготування, тим часом результат порадує і здивує кожну господиню та їдка.

Калорійність на 100 г – 151 ккал.
Кількість порцій – 4
Час приготування – 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

Курячі стегенця - 4 шт.
Печериці - 200 г
Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
Цибуля - 1 шт.
Вершкове масло - 50 г
Сир - 50 г
Рослинна олія - для смаження
Майонез – 2 ст.л.
Часник - 1 зубчик

Покрокове приготування фаршированих стегенець без кістки:

З курячих стегенець зніміть шкіру, видаліть кістку і відокреміть м'якоть.
З'єднайте пропущений через прес часник, майонез, сіль та перець.
Отриманою сумішшю обітріть шкіру всередині та зовні.
Печериці помийте, обсушіть і наріжте маленькими кубиками.
Сир натріть на тертці.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
У сковороду із розігрітим олією, викладіть цибулю і пасируйте її до м'якості, періодично помішуючи.
Зніміть цибулю зі сковороди, а замість неї покладіть гриби. Обсмажте їх 6-8 хвилин за середньої спеки.
Куряче м'ясо відокремте від кісток і перекрутіть.
Фарш з'єднайте з вершковим маслом та перемішайте.
З'єднайте курячий фарш зі смаженими грибами, цибулею та сиром. Начинку посоліть і поперчіть.
Курячу шкіру начиніть начинкою, дуже щільно.
Вільний край зафіксуйте зубочисткою.
Змастіть стегенця майонезом, викласти у форму для запікання і відправте в нагріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Фаршировані стегенця грибами та чорносливом: рецепт у духовці

Фаршировані стегенця, запечені в духовці, можна приготувати як на сімейну вечерю або обід, так і на святкове застілля. Ароматні та із золотистою скоринкою - вони будуть гарно виглядати, і прикрашатимуть урочистий стіл.

Інгредієнти:

Курячі стегенця - 6 шт.
Цибуля - 2 шт.
Сир - 50 г
Гливи - 200 г
Кінза - кілька гілочок
Сметана – 2 ст.л.
Чорнослив - 150 г
Сіль – 1 ч.л. або за смаком
Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування фаршированих стегенець грибами та чорносливом:

Стегенця помийте і зніміть шкіру.
З кісток зріжте м'ясо і пропустіть через м'ясорубку.
Чорнослив помийте і дрібно наріжте.
Часник пропустіть через прес.
Сир натріть на тертці.
Цибулю очистіть, помийте, дрібно поріжте і пасируйте на олії.
Глива помийте, подрібніть і додайте в сковороду до цибулі. Смажте на середній спеці.
З'єднайте курячий фарш, чорнослив, сир та смажені гриби з цибулею. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| дрібнорубану зелень.
Курячу шкіру заповніть фаршем. Набивайте шкіру не щільно, щоб при випіканні вона не луснула. Вільну шкірку сколіть зубочисткою.
Курячі ніжки викладіть на деко змащене маслом і помажте сметаною.
Відправте м'ясо в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин до появи золотистої скоринки.

Фаршировані курячі стегенця грибами, маслинами та сиром: рецепт на сковороді

Смачні курячі стегенця фаршировані грибами, маслинами та сиром займуть трохи довше часу, ніж попередні рецепти. Проте результат своїм смаком порадує всіх, хто покуштував цю страву.

Інгредієнти:

Стегенця курячі - 2 шт.
Печериці - 250 г
Маслини без кісточок – 5 шт.
Морква – 1 шт.
Сир твердий - 50 г
Олія - для смаження
Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
Перець - щіпка

Покрокове приготування фаршированих курячих стегенець грибами, маслинами та сиром:

З стегенця зніміть шкіру, видаліть кістку, залишивши маленький її шматочок на самому кінці.
Звільніть від м'яса основну кістку та порубайте його дрібними шматочками.
Курку обсмажте в сковороді на олії.
Викладіть курку зі сковороди та відправте в неї вимиті та нарізані гриби. Обсмажте їх 5-7 хвилин.
Моркву очистіть, натріть на дрібній тертці та відправте до грибів у сковороду.
Посоліть, поперчіть і смажте до готовності.
З'єднайте продукти для начинки: смажене м'ясо, гриби та моркву.
Додайте подрібнені маслини із сирною стружкою та перемішайте.
Заповніть курячу шкіру начинкою і з'єднайте краї зубочистки.
У сковороді нагрійте олію і обсмажте фаршировані стегенця з двох сторін до золотистості, приблизно з кожного боку по 5-7 хвилин.

Напевно, далеко не всі вас фарширують курку або її частини. Зате вже більшість їх люблять. Моя сім'я дуже любить фаршировані курячі ніжки.

Звичайно, це не найшвидша страва, але якщо просять, значить готую. І сьогодні я розповім саме про них, курячі ніжки, і про свій спосіб фарширування максимально докладно. Сподіваюся, ви повторите за мною, і полюбіть цю страву так само, як і ми.

Загальний час приготування – 1 година 40 хвилин
Активний час приготування – 45 хвилин-1 година
Вартість - 4 $
Калорійність на 100 гр – 157 ккал
Кількість порцій – 6 ніжок (це приблизно 3 порції)

Як приготувати курячі ніжки?

Інгредієнти:
Нога – 6 штук(курячі)
Перець болгарський- 70 грам
Помідор – 80 грам
Часник – 6 зубчиків
Петрушка – 2 гілочки
Цибуля зелена – 20 грам
Сир твердий – 30 грам
Сухарі – 3 столові ложки
Крупа кукурудзяна- 1 столова ложка
Яйце - 1 штука
Борошно - 2 столові ложки
Перець чорний – за смаком
Молоко – 1 столова ложка
Сіль за смаком

Приготування:

Одна дуже важлива порада: набагато краще, якщо це будуть не курячі ніжки, а саме зі стегном – стегенця. Для чого? Ну, найголовніше – через наявність шкіри. Ми частково візьмемо її з стегенця і потім легко загорнемо наші ніжки. Що робити з стегнами, що залишилися? Та просто запікайте їх поряд, або зваріть бульйон, приготуйте суп ... впевнена - вони не пропадуть. Якщо ви купили просто ніжки і бачите, що шкіри на них цілком достатньо, то наприкінці фарширування заколіть її зверху дерев'яною паличкою, яку обов'язково оберіть при подачі. Але, скільки я бачу окремо ніжки, шкіра у них тільки до половини, тому завжди беру стегенця. Отже, почнемо. Допустимо ви все-таки купили за моєю порадою стегенця. Від цього і відштовхуватимемося. Дещо вище з'єднання ніжка - стегенце надрізаємо по колу шкіру.

Акуратно її знімаємо, якщо раптом десь застряє (тримає плівка) – трохи допомагаємо ножем. Але, шкіра з ніжок сходить швидко, просто і без проблем, тому ніяких неприємностей у вигляді розривів виникнути не повинно. Цю шкіру так і залишаємо вивернутою в самому низу.

Відрізаємо, якщо було, стегенце.

Далі потрібно відокремити кістку. Для цього робимо подовжній надріз.

За допомогою гострого ножа відокремлюємо м'ясо від кістки, починаючи з верхнього хряща (відділити по колу).

Оскільки у мене немає жодних ножиць (що сумно, але все ніяк не куплю), то я просто відрізаю кістку (натискаю ножем) у районі хряща, залишаючи останній на місці. Будьте обережні – шкіру пошкодити небажано.
Часник почистити та пропустити через прес або подрібнити ножем. Розрахунок – один зубчик однією ножку. Звичайно, багато хто не любить часник і якщо зовсім з ним не товаришуєте – замініть смаженою цибулею… хоча це буде вже не так ароматно, але це кажу я – великий любитель часнику.
Отже, бачимо перед собою таке поле для фантазій. Ні, я в жодному разі не буду це м'ясо перекручувати, нам подобається саме не перемелене, з соковитою начинкою всередині. Зараз просто посоліть, поперчіть курку і натріть її часником, нехай лежать-просочуються, а ми займемося начинкою.

Пропоную вам овочеву начинку, яка надає неймовірну соковитість нашим ніжкам і складається з найдоступніших продуктів. Беремо червону паприку ( болгарський перець, Виходить половинка невеликий), миємо, чистимо її від насіння і ріжемо дрібним кубиком. З зеленою мені не подобається, а помаранчева та жовта теж цілком підходять. У помідора теж прибираємо насіння, оскільки вся ця рідина нам нема до чого, і ріжемо так само, як і паприку – кубиком. Зелену цибулю та петрушку дрібно рубаємо. Все перемішуємо, злегка солимо і перчимо. Поступово розподіляємо начинку по наших розпластаних ніжках.

Далі все акуратно скручуємо та базуємо у нашу шкірку назад.

Оскільки у нас шкіри трохи більше, ніж треба – просто загорніть її усередину. Нічого сколювати не треба – дуже зручно.

Тепер займемося пануванням. Три сир на досить дрібній тертці і перемішуємо його з сухарями і кукурудзяною крупою. У мене не виявилося під рукою цієї самої крупи, а тільки з-за панірування купувати не хотілося, тому я замінила її зайвою ложкою сухарів. До речі, можна замінити манною крупою, але вона також закінчилася.
Яйце з молоком трохи збити виделкою.
Беремо нашу фаршировану ніжку, обвалюємо її в борошні, потім в яйце і в самому кінці сирне - сухарне паніровка.

Форму для випікання застелите промасленим папером. Якось я застелила фольгою і гірко про це пожаліла - панування нещадно до неї прилипла і довелося буквально по міліметрі віддирати її від ніжок. Тож фольга – у жодному разі! Ну а я зробила трохи більше начинки і, якщо вже взялася, зафарширувала і стегенця, вирізавши кістку, загорнувши начинку і знову ж таки панування.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Час випічки залежить від вашої духовки та величини ніжок. Розігрівати спочатку не обов'язково. Якщо поставили у холодну – збільште час запікання на 5-10 хвилин.
Гарнір може бути абсолютно будь-яким. Цілком собі викласти ніжки на велике деко, а поруч запекти часточки картоплі. Відварений рис, свіжий салат теж тут до місця. Тож вибір за вами! Хрумка скоринка, соковита курка – ммм, чудова страва!
Смачного!

Курячі ніжки - це бюджетний вид м'яса, доступний навіть людям з невеликим достатком. Крім цього, курячі ніжки мають приємний ніжний смак. Страви з них чудово підходять як для повсякденного меню, так святкового застілля. Ніжки варять, тушкують, обсмажують і запікають, а якщо вирізати невелику кісточку, можна приготувати таку пікантну та оригінальну страву, як фаршировані курячі ніжки.

Як приготувати курячі ніжки?

Щоб приготувати курячі ніжки, фаршировані сиром, потрібно: - 2-3 курячі ніжки; - 1 болгарський перець; - 150 г твердого сиру; - 1 яйце; - сіль і перець.

Курячі ніжки треба вимити обсушити та видалити з ніжок кістки. Для цього потрібно надрізати гострим ножем м'ясо навколо кістки з усіх боків. Потім кісточку біля основи обрубати і обережно витягти. Шкірку необхідно акуратно підняти, трохи відокремивши від м'яса, але не відокремлювати повністю. Повинна вийти своєрідна кишенька. Підготовлені таким чином ніжки курки слід добре натерти сумішшю солі з меленим перцем.

Далі необхідно очистити болгарський перець від плодоніжки та насіння, а потім нарізати маленькими кубиками, додати натертий на великій тертці сир, збити яйце, посолити все і ретельно перемішати начинку. Потім сирний фарш, що вийшов, треба укласти в кишеньку під шкірку. У цьому рецепті як начинка також може бути використана куряча печінка з грибами.

Краї потрібно щільно з'єднати та зашити товстою ниткою або скріпити дерев'яними шпажками. Потім опустити фаршировані ніжки курки в каструлю з невеликою кількістю холодної підсоленої води, поставити на слабкий вогонь і варити 45 хвилин до готовності. Після закінчення цього часу фаршировані курячі ніжки виймаються з води та охолоджуються.

Курячі ніжки, фаршировані сиром, є чудовою закускою. Перед подачею до столу їх слід порізати скибочками

Фаршировані курячі ніжки чорносливом та горіхами

Для приготування фаршированих курячих ніжок за цим рецептом потрібно взяти: - 2 курячі ніжки (можна гомілки); - 200 г волоських горіхів; - 150 г чорносливу без кісточок; - 1 головка ріпчастої цибулі; - вершки; - зелень петрушки, сіль і перець.

Для приготування страв дуже важливо вибрати свіжі курячі ніжки. У них має бути рівна, без пошкоджень, шкіра світло-рожевого кольору з легким блакитним відтінком.

Курячі ніжки потрібно промити, обсушити серветкою та акуратно, намагаючись не пошкодити, зняти з них шкіру. Потім м'ясо відокремити від кісток і видалити сухожилки. Після цього відокремлене куряче м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку разом із ядрами волоських горіхів, чорносливом та зеленню петрушки. До фаршу, що вийшов, треба додати дрібно рубану цибулю, сіль, перець і влити вершки.

Потім необхідно зняту з курячих ніжок шкірку акуратно наповнити приготовленим фаршем. Жаростійку форму слід змастити маслом, потім укласти в неї фаршировані курячі ніжки, накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 220оС духовці хвилин 30-40. Потім зняти фольгу і знову поставити форму в духову шафу буквально на кілька хвилин, щоб нафаршировані курячі ніжки підрум'янилися. З блюдом добре поєднуються млинці фаршировані печінкою.

Про рецепт качки з яблуками та апельсинами читайте в наступній статті.

Без кістки – чудовий варіант для святкового обіду. Робити таку страву нескладно. Вам знадобиться лише невеликий набір інгредієнтів, а також небагато часу та сил.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити фаршировані курячі стегенця без кістки з грибами, овочами, сиром та іншими продуктами. Вибираючи ту чи іншу начинку, ви можете не тільки змінювати смакові якості кінцевої страви, але й робити її більш менш ситним, ароматним та ін.

Покроковий фаршированих грибами та овочами

Якщо ви вирішили приготувати таку страву самостійно, слід в першу чергу визначитися з тим, які інгредієнти послужать вам в якості начинки. Ми пропонуємо стандартний набір, який включає наступне:

гриби мариновані будь-які (можна застосувати і свіжі) - близько 150 г;
цибулини та морква свіжі соковиті - по 1 або 2 шт.;
яйце сире свіже – 1 маленька шт.;
масло рафіноване - пару великих ложок (використовувати для приготування соусу);
мед свіжий - 2 маленькі ложечки (використовувати для приготування соусу);

Обробка м'ясного продукту (курячих стегенець)

Щоб зробити безкістний стегенець фарширований, охолоджений м'ясний продукт слід добре обробити. Для цього його потрібно помити, а потім акуратно зняти шкірку, не пошкодивши її цілісності. Далі необхідно відокремити м'якоть від кісток, і подрібнити її в м'ясорубці або дрібно нашаткувати гострим ножем.

Приготування м'ясної начинки з грибами та овочами.

Фаршировані стегенця без кістки слід запікати в духовці лише після того, як вони будуть правильно сформовані. Для цього необхідно приготувати смачний та ароматний курячий фарш.

Отже, овочі (цибулю та моркву) слід почистити і подрібнити: порубати ножем і натерти на тертці відповідно. Що стосується маринованих грибочків, то їх потрібно сполоснути та нарізати на соломку. Після цього всі інгредієнти необхідно викласти в сотейник з олією та обсмажити до появи легкої рум'янці.

Здійснивши всі описані дії, оброблені овочі та грибочки потрібно змішати разом із подрібненим м'ясним продуктом, присмажити сіллю, сушеною зеленню та перцем, а потім розбити куряче яйце. У результаті ви маєте отримати ароматний однорідний фарш. До речі, деякі господині додатково додають до нього м'якуш білого хліба, який вимочується у свіжому молоці.

Процес формування смачної страви

Безкістний стегенце, рецепт якого ми розглядаємо, формується дуже легко. Для цього потрібно взяти раніше підготовлену шкірку та начинити її ароматним фаршем. При цьому необхідно простежити, щоб стегенця були повністю забиті та тримали свою форму. Якщо потрібно, то в деяких місцях шкіру слід зашити за допомогою голки та щільних ниток. У результаті ви повинні отримати красиві та апетитні фаршировані курячі стегенця без кістки.

Робимо медовий соус для м'ясної страви

Безкістний стегенець, овочами та грибами, слід запікати в духовці. Але щоб вироби не підгоріли під час термічної обробки, залишилися красивими та апетитними, їх слід попередньо змастити спеціальним соусом. Для його приготування необхідно змішати зі свіжим медом, додати до них трохи солі, будь-якої приправи та натерті зубки часнику.

Запікаємо курячі стегенця в духовці

Після того як медовий соус буде готовий, їм слід змастити всі фаршировані курячі стегенця без кістки. Далі їх необхідно помістити у форму або на лист, а потім відправити в духовку. Запікати м'ясні вироби рекомендується протягом 45-58 хвилин за температури 210 градусів. За цей час фаршировані стегенця без кістки повністю приготуються, стануть рум'яними та дуже смачними.

Як слід подавати курячі стегенця без кісток до святкового столу?

Після того як м'ясні вироби запікаються в духовці, їх слід вийняти з духовки і трохи остудити прямо у формі. Далі окіст потрібно помістити на тарілку і піднести до обіду разом з яким-небудь гарніром. У результаті ви отримаєте дуже ситну і смачну другу страву, яка припаде до смаку всім запрошеним гостям.

Безкістний стегенець: рецепт приготування з твердим сиром та овочами

Якщо ви не змогли придбати мариновані або свіжі гриби, то готувати таку страву можна і без них. Для цього нам знадобиться:

стегна з цільною шкіркою - 2 шт.;
сир твердий – близько 150 г;
цибулини та морквина - по 2 шт.;
масло рафіноване - небагато, для обсмажування овочів;
сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати на розсуд;
майонез невеликої жирності – пару великих ложок (використовувати для приготування соусу);
часникові зубки свіжі – 2 шт. (використовувати для приготування соусу).

Обробка м'ясного продукту та приготування фаршу

Фаршировані курячі стегенця без кістки, фото яких представлено в цій статті, можна робити по-різному. Найнезвичайнішим виходить та страва, де використовується твердий сир.

Отже, як сформувати вироби, слід підготувати все інгредієнти. Курячі окості необхідно сполоснути, висушити паперовими рушниками, а потім акуратно зняти шкірку, не пошкодивши її. Далі потрібно відокремити м'якоть від кісток та подрібнити її в блендері.

Що стосується компонентів, що залишилися, то їх слід також обробити. Очищену моркву і твердий сир - натерти на тертці, а цибулини - порубати ножем. Далі овочі потрібно викласти в сотейник з олією та трохи підсмажити.

На завершення всі інгредієнти (куряче м'ясо, пасеровану моркву та цибулю, натертий сир) слід перемішати, присмажити сушеною зеленню, сіллю, перцем та іншими приправами.

Процес формування страви

Безкісні курячі стегенця, фаршировані сиром, м'ясом та овочами, запікаються в духовці не дуже довго. І перш ніж їх туди відправити, слід сформувати гарні та апетитні вироби. Для цього раніше підготовлений фарш потрібно помістити в шкірку та зашити її відкриті місця, використовуючи товсті нитки та голку.

Запікаємо в духовці

Сформувавши щільні стегенця без кісток, їх слід рясно змастити майонезом, перемішаним із натертим часником. Далі вироби необхідно викласти в посуд для випічки та поставити в духову шафу. Готувати м'ясний обід рекомендується близько 42-57 хвилин за температури 210 градусів. Цього часу цілком вистачить для того, щоб фарш запекся, а куряча скоринка добре підрум'янилася.

Подаємо до сімейного обіду

Після того як будуть запечені безкісткові, їх слід вийняти і помістити на тарілку. Подати таку страву рекомендується разом із будь-яким гарніром і шматочком хліба.

Робимо найситніші та ароматніші вироби

Якщо вам потрібно отримати ситну та незвичайну страву, то пропонуємо начиняти стегенця не грибами або сиром, а чорносливом та волоськими горіхами. Для цього нам знадобиться:

окосту курячі охолоджені з цільною шкіркою - 2 шт.;
горіхи волоські не прогорклі - близько 100 г;
цибулини солодкі – 2 шт.;
масло рафіноване - небагато, для змащування виробів;
сіль, перець, приправи, сушена зелень - використовувати на розсуд;
чорнослив свіжий без кісточок – 150 г;
часникові зубки свіжі – 2 шт.

Приготування фаршу

Принцип приготування цієї страви залишається тим же, що було описано вище. З курячих стеген слід акуратно стягнути шкірку, а потім відокремити м'якоть від кісток і дрібно її нашаткувати. Далі потрібно подрібнити головку цибулі в блендері і викласти її до м'яса. Посоливши та поперчивши інгредієнти, ви повинні отримати однорідний та ароматний фарш.

Після того як м'ясо буде оброблене, можна приступити до підготовки сухофруктів та горіхів. Їх необхідно помити, залити окропом та залишити на півгодини. Далі обидва продукти слід подрібнити за допомогою ножа чи блендера. Після цього їх потрібно змішати з фаршем.

Формуємо та запікаємо вироби в духовці

Приготувавши ситний та ароматний м'ясний фарш з чорносливом та горіхами, їм необхідно заповнити всі раніше підготовлені шкірки та зашити їх товстими нитками, щоб начинка не вивалилася. Після цього слід змастити сформовані стегенця сумішшю з рослинної олії та натертих зубків часнику, а потім помістити на лист і відправити в духовку. Через 45-57 хвилин страва буде повністю придатною для вживання.

Правильно подаємо запрошеним гостям

Після того як курячі стегенця з горіхами та чорносливом запікаються, їх слід відразу подати до столу. Робити це рекомендується разом з будь-яким гарніром та скибочкою хліба.

Слід зазначити, що завдяки використанню вищепредставлених продуктів, готове блюдо у вигляді курячих стегенець виходить неймовірно ситним, ароматним і смачним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити його самостійно в домашніх умовах. Як ви помітили, для цього не потрібні дорогі компоненти, а також багато вільного часу та сил.

Фаршировані курячі ніжкина відміну від звичайної запеченої курки в духовці здатний здивувати всіх, хто спробує. Багато хто, втім, я теж була серед них, думають, що приготувати такі запечені фаршировані курячі ніжки - це дуже складно і вимагає неймовірної майстерності та вправності. Насправді це далеко не так. У мене вийшло все з першого разу.

Думаю, багатьох господарок, як і мене, насамперед лякає, насамперед, те, як правильно і не пошкодивши зняти шкіру з стегенця. Тепер я впевнено можу сказати, що в цьому немає нічого складного, якщо діяти не поспішаючи і впевнено. Тепер щодо начинки. Начинка для фарширування найчастіше складається з курячого м'яса, обсмаженої цибулі та моркви та грибів печериць. Крім цих інгредієнтів до складу начинки можуть додаватися сир та інші овочі – кукурудза, броколі, зелений горошок, баклажани та кабачки.

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати фаршировані курячі ніжки з грибамиу духовці по покроковому рецепту. Цю страву з курки можна подавати як гарячою, так і в якості холодної закуски. Як у першому, так і в другому варіанті така фарширована курка залишається смачною та апетитною.

Інгредієнти:

Курячі ніжки - 4 шт.,
Печериці - 300 гр.,
Цибуля - 2 шт.,
Морква - 3 шт.
Спеції та соль - за смаком,
Рафінована олія

Фаршировані курячі ніжки – рецепт

Підготовлені для фарширування курячі ніжки помийте холодною водою. Витріть паперовими серветками.

Перевірте, чи немає на них дрібного пір'я, при необхідності вищипнете його. Для фарширування нам необхідно отримати «панчоху» зі шкіри з невеликою кісточкою на кінці. Насправді, зняти шкіру з ніжки дуже просто. Щоб усе вийшло, головне у цій справі, робити все акуратно і не поспішаючи. Починаючи з верху стегенця (з початку стегна) гострим ножем робіть неглибокі надрізи в тих місцях, де шкірка з'єднується з м'ясом. Після кожного надрізу обережно стягуйте шкірку вниз ніжкою. Таким чином знімайте шкірку з стегенця аж до найнижчої кісточки.

Гострим ножем або невеликою сокиркою відріжте кістку зі шкірою від стегенця.

Таким чином підготуйте для фарширування і всі інші курячі ніжки. Тепер приготуйте начинку для фаршування ніжок. В даному випадку вона складатиметься з курячого м'яса, овочів та грибів. Зріжте з кісток м'ясо.

Дрібно порубайте його ножем, як для приготування рубаних котлет із курячого філе або пропусти його через м'ясорубку.

Отримані курячі ніжки без м'яса сховайте в морозильник, з них будь-якої миті можна буде зварити смачний дієтичний курячий суп. Морквину помийте. Очистіть та натріть на тертці.

Цибулину очистіть і наріжте кубиками.

Печериці помийте і наріжте дрібними кубиками. Протягом 5-7 хвилин обсмажте на олії цибулю з морквою.

Після цього викладіть на сковороду печериці і посмажте їх з овочами ще 5 хвилин.

Смажені гриби з овочами викладіть у миску з курячим фаршем.

Усі інгредієнти посоліть, присипте спеціями.

Після перемішування начинка для фаршування курячих ніжок буде готова.

За допомогою чайної ложки заповніть начинкою основу курячої ніжки. Під час фарширування намагайтеся набивати фаршем ніжки щільно, притискаючи та утрамбовуючи його ложкою.

Щоб під час запікання фаршировані не розвалилися і начинка з них не випала назовні, необхідно закрити начинку всередині. Краї шкірки курячих ніжок можна зашити нитками або сколити зубочистками. Другий варіант більш популярний серед господинь, тому що естетичніший і швидший.

За цією технологією нафаршуйте все і зафіксуйте їх зубочистками. Деко змастіть олією. На невеликій відстані один від одного розкладіть на ньому фаршировані курячі ніжки.

Поставте курку в гарячу духовку, температура якої становить 180С. Через 15 хвилин запікання всередині курячих ніжок з'явиться багато соку, і, відповідно, тиск у фаршированих курячих ніжках різко підніметься.

Щоб шкірка на них не луснула їх так само, як і домашню ковбасу необхідно проколоти. Для цього візьміть тонку голку та зробіть кілька проколів по поверхні ніжки. Процедуру можна повторити двічі. В цілому фаршировані курячі ніжки у духовціповинні запікатися трохи більше 40 хвилин.