Допомога по Теле2, тарифи, питання

Сочевиця - надзвичайно смачний і корисний продукт. Її можна варити в каструлі, гасити в казані, горщику або приготувати в мультиварці. Особливо гарна сочевиця з м'ясом та овочами.

Ця стаття призначена для осіб старше 18 років

А вам уже виповнилося 18?

Рецепт сочевиці з м'ясом

складники

• свиняча вирізка - 0,5 кг;
• червона сочевиця- 250 г;
• цибуля шалот - 1;
• томатна паста або сік помідора – 20-30 г;
• рослинна (соняшникова) олія - ​​3 ст. ложки;
• овочевий або м'ясний бульйон – 1 склянка;
• сіль, спеції - за смаком.

Спосіб приготування сочевиці з м'ясом

1. Потрібно взяти шматок свіжого свинячого м'яса і промити його під проточною водою, щоб видалити запеклу кров. Потім слід ретельно просушити її на паперових рушниках. Перемістивши його на обробну дошку, потрібно акуратно за допомогою ножа зняти жир, жили та плівку. Після цього можна нарізати кубиками середнього розміру і перемістити в миску. Тепер м'ясо можна добре посолити, поперчити і додати улюблені спеції за смаком, вимішати і поставити маринуватися на 15-20 хвилин.
2. Тепер візьмемося червону сочевицю. Насамперед її потрібно перебрати, очистити від сміття та добре вимити водою з-під крана. Для цього сочевицю можна пересипати в друшляк або сито, помити і залишити, щоб позбутися залишків води.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо його в холодній воді (так він менше виділятиме соку) і дрібно нарізаємо.
4. Ємність для приготування (казан, сковороду з високими бортиками, каструлю з товстим дном, горщик, жаровню або каченицю) потрібно поставити на слабкий вогонь, попередньо вливши в неї олію. Після того, як масло підігріється, викладіть нарізане м'ясо і смажте його до напівготовності (близько 15 хв), постійно помішуючи. Тепер можна висипати дрібно нарізану цибулину та продовжуйте готувати ще 5 хвилин, не перестаючи весь час помішувати.
5. У нашу каструлю або казан виливаємо близько 20 мл овочевого навару та томатної пасти або кетчупу, перемішуємо і чекаємо, поки ця суміш добре розігріється. До м'яса та пасти, які вже томляться в ємності, додаємо промиту сочевицю та залишки бульйону. Тепер потрібно ще раз ретельно вимішати усі інгредієнти. Саме час додати сіль, перець чи інші спеції за смаком. Накриваємо посудину кришкою, робимо маленький вогонь і залишаємо готуватися страву ще годину, без помішування.
6. Готову сочевицю з м'ясомпотрібно викласти на блюдо, прикрасити петрушкою, кропом, листям салату і подавати гостям.

Тушена сочевиця з м'ясом та овочами

Нам знадобиться

• яловича вирізка або філе - 0,5 кг;
• червона чи зелена сочевиця- 1 склянка;
• цибуля - 1 великий;
• морква – 1 велика;
• солодкий болгарський перець- 3 шт. (червоний, жовтий та зелений);
• часник - 2-3 зубки;
• помідори - 2 шт.;
• оливкова або соняшникова олія - ​​2 ст. ложки;
• сіль, спеції, сушені трави, зелень - за смаком.

Спосіб приготування

1. Яловину вирізку треба добре промити проточною водою, очистити від жил і плівок, обробити гострим ножем на невеликі шматки. Овочі також потрібно помити, почистити та нарізати соломкою або кубиками. Томати перед тим, як починати різати, слід опустити на кілька секунд в окріп — шкірку буде набагато легше зняти. Часник треба очистити від лушпиння і натерти на дрібній тертці або дуже дрібно нарізати. Сочевицю потрібно промити під великою кількістю води, перебрати її.
2. Сотейник, сковороду з високими бортами ставимо на невеликий вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і додаємо яловичину, смажимо її до утворення рум'яної скоринки. Тепер м'ясо перекладаємо в каструлю або казан з товстими стінками, а в сковороді, де було до цього м'ясо, пасеруємо овочі: спочатку моркву та цибулю, далі висипаємо нарізаний солодкий перець, томати, очищені від шкірки та дрібно нарізані, подрібнений часник. Все це солимо, перчимо, додаємо спеції до смаку, тримаємо 2-3 хвилини на включеному вогні і висипаємо в ємність до м'яса, додаємо 2-3 ложки. чистої водита протягом 30 хвилин гасимовсі разом на маленькому вогні.
3. Тепер час додати сочевицю до решти складових, ретельно вимішати і додати ще трохи води – так, щоб вона покрила те, що сочевицю з м'ясом та овочами. Щільно закриваємо кришку і залишаємо готуватися ще годину без помішування.
4. Готову сочевицю є гарячою з листям салату.

Сочевиця з куркою та грибами

інгредієнти

• сочевиця червона- 300 г;
• філе куряче - 1 шт;
• невеликі свіжі печериці - 200-250 г;
• лавровий лист - 2-3 невеликі листки;
• зелень, сіль, перець - за смаком;
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки.

Як приготувати

1. Щоб зменшити час приготування сочевиці, її можна перед приготуванням замочити на кілька годин. Після цього для готовності їй буде достатньо 10-15 хв термообробки. Тому спочатку потрібно її помити і перебрати, висипати в глибоку миску та залити холодною водною, залишити на 2-3 години.
2. Тепер приступаємо до курячого м'яса. Його ми добре миємо та акуратно ріжемо на шматочки, але не дуже маленькі, щоб м'ясо тримало форму. Грибитакож промиваємо під проточною водою, чистимо їх і, при необхідності, розрізаємо на кілька частин.
3. Беремо наш казан, сотейник, високу сковороду або каструлю, ставимо її на вогонь і наливаємо олію. Чекаємо, поки воно розігріється, і додаємо куряче філе з грибами. Сюди ж додаємо лавровий лист. Смажимо ці складові на середньому вогні до утворення золотистої скоринки — у середньому це триває до 10 хв.
4. Тепер настав час додати сочевицю, але обов'язково її потрібно перед цим ще раз промити. Всі інгредієнти перемішуємо, додаємо спеції до смаку, трохи води (2-3 ст. ложки), накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо ще близько 20 хвилин.
5. Готову сочевицю з грибами та курячим м'ясомможна подавати з овочевим салатом або як самостійну страву. Смачного!

Сочевиця з м'ясом та додаванням гарбуза у мультиварці

Складові страви

• свинячий або комбінований фарш - 200-240 г;
• сочевиця - 250 г;
• морква, пастернак - 1 середній коренеплід;
• свіжий гарбуз - 100-140 г;
• соняшникова олія - ​​3 ст. ложки;
• питна вода - 500 мл;
• сіль, спеції - за смаком;
• петрушка, кріп для прикраси.

Як приготувати сочевицю з м'ясом?

1. Всі овочі потрібно добре вимити та очистити від шкірки. Гарбуз та моркву потрібно натерти на дрібній тертці, а пастернак подрібнювати не треба. Зерна сочевиці миємо під проточною водою, залишаємо, щоб стекла вода.
2. У каструльку мультиваркидодаємо олію, включаємо функцію «Смажити» і додаємо фарш. Готуємо його при постійному помішуванні до зміни кольору, після цього додаємо моркву, пастернак, гарбуз та пастернак і продовжуємо смажити у мультиварціще 4-5 хвилин.
3. До наших складових додаємо сочевицю, спеції за смаком, 500 мл теплої питної води та залишаємо готувати ще протягом години, змінивши режим мультиваркина "Каша". Готову страву посипати зеленню та залишити щільно закритою ще на 30 хв у режимі «Підігрів».

Зелена сочевиця з м'ясом у мультиварці

інгредієнти

• сочевиця зелена- 300 г (приблизно 2 мірні склянки);
• свиняча або яловича вирізка - до 500 г;
• свіжі невеликі печериці – близько 250 г;
• морква – 1 середньої величини;
• цибуля шалот - 1 штука;
• червоний чи жовтий болгарський перець – 1 великий;
• томатна паста або кетчуп - 20-30 г;
• сухий червоний гострий перець - на кінчику ножа;
• сіль, набір улюблених спецій (підійдуть ті, що використовуєте для плову) - за смаком.

Посібник з приготування

1. Спочатку бобові замочуємо холодною водою, щоб прискорити процес приготування.
2. У каструлю мультиваркидодати 2-3 столові ложки соняшникової олії, виставити режим «Смажити» та почекати, поки вона розігріється. Нашатковану цибулю всипати до гарячої олії.
3. Вирізку нарізати акуратними невеликими скибочками та додати у мультиварку, перемішати та смажити близько 15 хвилин.
4. За цей час ми миємо під проточною водою печериці, чистимо їх, розрізаємо та висипаємо до м'яса. Все разом має готуватись ще близько 15 хвилин. Головне – весь час помішувати.
5. Овочі (морковку та перчик) ріжемо соломкою і також додаємо в каструльку мультиварки. Разом з овочами додаємо томатну пасту, гострий перець, улюблені трави, сіль. Все це має готуватись ще 10 хвилин.
6. Вимочену сочевицю додаємо до складових страв, заливаємо теплою водою, щоб покрити її повністю. Виставляємо мультиваркув режим Каша або Гасіння на 30-40 хвилин.
7. Готову страву подаємо гарячою.

Сочевиця - продукт з бобових, поживна та смачна сама по собі, але якщо її приготувати з м'ясом - пальчики оближеш.

Продукти

• Пісна свинина (філійна частина) - 240 г
• Сочевиця зелена - 300г
• Цибуля ріпчаста 100г
• Томатна паста 15 г
• Олія рослинна 10г (1 ст. ложка)
• Сіль, спеції, зелень
• Вода 500 мл

Як приготувати сочевицю з м'ясом?

1. Свинину беремо найпіснішу, з філейної частини, де майже немає жиру, а весь видимий жир, у вигляді плівок, зрізаємо. Ріжемо свинину на шматочки завтовшки 1,5 см, кладемо в сотейник.
2. Сюди ж викладаємо промиту сочевицю та наливаємо приблизно півлітра води.
3. Поки м'ясо із сочевицею закипає, ріжемо соломкою цибулю і обсмажуємо її на сковороді до золотистого кольору. З закипілого м'яса знімаємо піну і чечевичние шкурки, що сплили (якщо такі будуть). Варимо близько 20 хвилин. Частково вода википає.
4. Тепер закидаємо цибулю, томатну пасту, сіль і всі спеції за смаком (у мене універсальна приправа з сушених трав і коріння). Гасимо ще 10 хвилин. Пюре, що вийшло, такого не зовсім красивого кольору (з червоною сочевицею симпатичніше буде). Тому прикрасимо його зеленню.

Видів сочевиці багато: червона, зелена, коричнева. Для цього страви я використала зелену сочевицю. Скажу одразу, що виробник «Алтайська казка» мене не порадував — дуже багато сміття в сочевиці — трапляються неочищені збіжжя вівса, добре хоч не мишачі зернятка. Сочевиця зелена виробник «Містраль» чиста, але вона значно дорожча. Загалом, думайте самі, яку вибрати.

Крупи я завжди промиваю, почала промивати і сочевицю. З неї відразу почали злазити шкірки, тому найкраще замочити сочевицю в холодній воді хвилин на 30-40, потім як слід перетерти в долонях, спливли шкірки змити, залишаються жовті чечевички.

Якщо шкірки не змити одразу, вони почнуть спливати у процесі варіння. Не скажу, що так вже псують страву (тому особливо ретельно вимивати їх не варто), але зайві неперетравлювані харчові волокна ні до чого, їх у самих зернах повно (11г на 100 сочевиці).
Харчова цінність товарів:

Сочевиця тушкована з м'ясом, харчова цінність.

Калорійність: 967.14
Час приготування: 75
Білки/100г: 13.15
Вуглеводи/100г: 10.77

Тушена сочевиця з м'ясом і морквою, рецепт з фото якої я пропоную, це смачна, легка у приготуванні, корисна та поживна страва. Підходить для етапів «стабілізації» та «консолідації» дієти.
Якщо ви почали проходження, то читайте статтю - .
Замість телятини можна готувати сочевицю з куркою, яловичиною або індичкою. Будь-яке м'ясо за годину, проведену в жаровні, стане ніжним і м'яким.
На відміну від багатьох своїх побратимів на вигляд бобових, сочевиця готується швидше. Її не потрібно попередньо замочувати у воді, за годину страва буде готова.
Телятину або яловичину краще замаринувати заздалегідь, можна залишити в маринаді на ніч, так воно буде ніжнішим.

На приготування знадобиться 1 година 15 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.

Інгредієнти:
- телятина – 350 г;
- сочевиця зелена – 150 г;
- морква – 210 г;
- чебрець сушений – 1 ч.л.;
- цибуля -70 г;
- перець чилі – 3 шт.;
- оливкова олія для смаження – 10 г.
Для маринаду:
- копчена паприка – 5 г;
- йогурт 0% – 50 г;
- часник – 2 зуби.

Як приготувати в домашніх умовах

Готуємо зелену сочевицю з морквою та м'ясом (3, 4 етапи дієти Дюкана).
Нарізаємо товстими кільцями білу частину зеленої цибулі. Очищаємо від насіння і ріжемо кільцями один стручок перцю чилі. Нагріваємо в жаровні оливкову олію для смаження, додаємо овочі та сушений чебрець, обсмажуємо 2-3 хвилини.



Потім кладемо натерту крупно моркву, припускаємо на середньому вогні 6-7 хвилин, перемішуємо, щоб морква ввібрала олію.



Телятину нарізаємо великими шматками, додаємо знежирений йогурт, пропущений через часник часник копчену паприку. Залишаємо в маринаді на 20 хвилин, потім відправляємо до моркви з цибулею.





Зелену сочевицю промиваємо холодною водою, додаємо в жаровню, розподіляємо рівним шаром поверхні м'яса.
Усі бобові перед приготуванням раджу перебирати, щоб у їжу не потрапили сторонні предмети, особливо камінчики.



Наливаємо 250 мл холодної води, додаємо 1 чайну ложку солі, що залишився чилі повністю. Ставимо на середній вогонь, закриваємо щільно.



Готуємо 40 хвилин, кришку не відчиняємо. Потім вимикаємо вогонь, накриваємо жаровню рушником, залишаємо на 10-15 хвилин.



Подаємо сочевицю з гарячим м'ясом. До неї добре підійде салат з свіжих овочів, наприклад, з огірків та помідорів.





А ось як готується

Сочевиця з м'ясом приємно урізноманітнить сімейне меню і сподобається всім домочадцям. Ця страва, яка готується у горщику, зараз майже забута. Однак у нього чудовий смак, і воно ідеально підійде для холодної пори року.

Сочевиця з м'ясом, приготовлена ​​за різними рецептами, – це не просто м'ясо з кашею. Завдяки гасіння в духовці вона набуває приголомшливого аромату, від якого відразу течуть слинки. М'ясо пускає сік, просочуючи крупу. Все разом захопить навіть тих, хто не любить кашу. Крім того, сочевиця – дуже корисна крупа. Вона покращує травлення, надає енергії, благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів.

Ви можете приготувати сочевицю зі свининою або яловичиною – рецепти дозволяють імпровізувати. Я поділюся рецептом з курячим філе. Смак від цього не погіршиться, зате страва стане легкою та дієтичною.

1:00. 30 хвилин.Відео-рецепт Друк

Підготуйте продукти. Вимийте м'ясо та наріжте невеликими шматочками. Поперчіть, посоліть, приправте ароматними травами до смаку. Цибулю та моркву дрібно наріжте або натріть на тертці.

На гарячу сковороду з|із| маслом|мастилом| викладете м'ясо і злегка обсмажте на помірному вогні. Додайте моркву і обсмажуйте ще п'ять хвилин, помішуючи.

На іншій сковороді обсмажте цибулю до м'якості. Коли він буде готовий, додайте гриби і продовжуйте обсмажувати до готовності.

Змішайте вміст обох сковорідок. Додайте|добавляйте| сочевицю і обсмажуйте, помішуючи, не більше трьох хвилин.

Викладіть обсмажені продукти у порційні горщики, залишивши трохи місця.

Розбавте томатний соус окропом порівну. Додайте спеції на смак, перець, сіль. Залийте цією рідиною вміст горщиків. До верху не доливайте, тому що крупа розбухне в процесі приготування. Накрийте кришками і поставте в духовку. Гасіть до готовності. Процес може зайняти півгодини-годину або більше.

Злегка остудивши, розкладіть тарілку і подавайте до столу. За бажанням прикрасьте його свіжими гілочками кропу або петрушки. Смачного!

Фаворит дня – червона сочевиця!

Сочевична каша зміцнює імунітет, приводить у норму роботу сечостатевої системи та обмін речовин, зміцнює серце та судини.

Користь сочевиці червоної полягає у змісті великої кількості легкозасвоюваного білка природного походження.
Крім того, до складу сочевиці червоної входять амінокислоти, вітаміни групи А, В, а також РР та Е. Також не варто забувати про такі макро- та мікроелементи, які містяться в хімічному складісочевиці червоної, як калій, натрій, фосфор, магній, кальцій, а також марганець, залізо, фтор, цинк, молібден, йод, кобальт та інші.

У кулінарії сочевиця червона зайняла гідне місце. Вона чудово справляється з осінньою офісною депресією та втомою.

Інгредієнти:

600-700 г нежирної яловичини

350 г червоної сочевиці

500 г консервованих помідор

1 л бульйону (овочевого чи м'ясного)

2 середні цибулини

2 зубчики часнику

3 гілочки чебрецю

1 ч. л. цукру

2 ч. л. меленої солодкої паприки

1 ч. л. меленої кориці

2 ст. л. оливкової олії

свіжозмелений чорний перець

сіль за смаком.

Приготування:

М'ясо нарізати не великими шматочками. Часник та цибулю очистити, дрібно порізати.

У казані або каструлі з товстим дном розігріти олію. Обсмажити часник і цибулю, до м'якості та прозорості 3-4 хвилини. Постійно помішувати. Всипати паприку (у мене солодкий пеперончино), перемішати та готувати ще хвилину, не забуваючи помішувати.

Потім додати м'ясо, обсмажити на сильному вогні.

У цей час у сотейнику прогріти помідори із лимонним соком. І окремо, у сотейнику, прогріти бульйон. Якщо немає бульйону, згодиться і вода).

Перед використанням боби сочевиці необхідно перебирати і добре промити. Попереднього замочування сочевиця не вимагає, але слід провіяти її при варінні і при необхідності додавати киплячу воду або бульйон, тому що вона дуже багато вбирає рідини.

Коли м'ясо обсмажиться, додати сочевицю, помідори, бульйон та листочки чебрецю. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та гасити під кришкою 20 хвилин. Помішуючи.

Зняти кришку, додати мелену корицю, цукор, сіль та перець – за смаком. Перемішати та залишити тушкуватися без кришки ще на 10-15 хвилин. В результаті, соус повинен загуснути.

Корисний та смачний обід готовий!

Смачного!