Допомога по Теле2, тарифи, питання

Якщо у вашому холодильнику залежалася цвітна капуста і ви не знаєте, що з неї приготувати, то сьогоднішня добірка допоможе вам зробити щось нове та цікаве. Усі рецепти мають докладний опис, Так що приготувати смачно не складе великої праці.

• 4 ст. вершкового масла;
• 1 головка цвітної капусти, розділити на суцвіття;
• 1 головка брокколі, також розділити (опційно, можна взяти вдвічі більше цвітної капусти);
• 1 склянка молока;
• 1 склянка 10% вершків;
• 1/4 склянки борошна;
• 100 г сиру – натерти на тертці;
• 1/2 склянки панірувальних сухарів;
• сіль перець.

Приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів. Взяти глибоку форму для запікання, змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти цвітну капустута броколі, запікати в духовці близько 15 хвилин. Поки овочі запікатимуться, можна підготувати соус.
2. У невеликій каструлі або сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, потім додати|добавляти| муку|борошно| і постійно помішуючи, готувати 3 хвилини. Вогонь зменшити до найменшого, додати молоко та вершки. Збільшити вогонь і постійно помішувати, щоб не залишилися борошна грудочки. Коли маса вийде однорідною, додати тертий сир, сіль, перець і помішувати, поки сир не розтопиться.
3. До цього часу капуста запечеться, дістати її з духовки, полити соусом, що вийшов, перемішати і зверху посипати панірувальними сухарями.
4. Повернути форму в духовку і запікати ще 25-30 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Цвітна капуста, запечена в духовці з томатами.

Якщо у вас безперечно немає ідей, що приготувати з цвітної капусти, то найпростіша відповідь - запекти в духовці! Що може бути простішим і смачнішим, а з цим рецептом вам знадобиться ще й невеликий список продуктів, головне запастися спеціями.

На 4 порції вам потрібно:

• близько 500-700 г цвітної капусти або 1 невелика голівка;
• 3 помідори;
• 30 мл оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. зіри;
• 1/4 ч. л. куркуми;
• сіль перець

Приготування дуже просте:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, помідори нарізати на часточки. У великій мисці змішати їх, видавити часник, додати куркуму, полити оливковою олією та добре перемішати.
2. Отриману суміш викласти на лист, посипати зірою, посолити.
3. Запікати у духовці при 200 градусах 20-25 хвилин до готовності.

Швидко та просто! Цю страву можна подавати як самостійну, так і з рисом чи локшиною.

Оладки з цвітної капусти

Несподіваний, але корисний і смачний рецепт. Для нього треба взяти:

• 400-500 г. цвітної капусти;
• 1 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка;
• та масло для смаження.

Приготування:

1. Капусту розрізати на невеликі суцвіття. Набрати каструлю води, підсолити і поставити на вогонь, викласти туди суцвіття і варити до готовності 15 хвилин. Потім злити воду і дати охолонути.
2. У великій мисці потовкти суцвіття вилкою, додати яйця, борошно, тертий сир, сіль і посічену петрушку, добре змішати.
3. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати олію. За допомогою ложки викласти трохи тіста на сковороду, обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотої скориночки. Дати оладкам трохи охолонути і можна подавати.
4. Під час подачі можна посипати сиром або полити сметаною.

Суп із цвітної капусти

Суп-пюре, мабуть, найпоширеніший рецепт, який можна приготувати. Є багато варіацій із різними інгредієнтами, але скрізь базою буде цвітна капуста. Нижче описано базовий рецепт, який ви можете варіювати за власним бажанням.

Для нього вам знадобиться:

• невелика головка цвітної капусти (близько 0,4-0,5 кг)
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 4 склянки води або овочевого бульйону;
• 1/2 склянки тертого сиру;
• сіль, перець та приправи за смаком.

Приготування:

1. Капусту промити і поділити на суцвіття.
   
2. Взяти каструлю, поставити на вогонь, налити олію. Викласти порізану цибулю та часник і обсмажувати, поки цибуля не стане м'якою та золотистою.
3. Тепер викласти суцвіття та залити все водою/бульйоном. Довести до кипіння, посолити та варити до готовності хвилин 15.
4. Зняти каструлю з вогню та пюрувати суп за допомогою блендера. Повернути каструльку на плиту, додати тертий сир і помішуючи підігріти суп, щоб сир повністю розплавився.

Суп готовий! Можна подавати, при подачі прикрасити зеленню та сухариками.

Салат з цвітної капусти та бекону

Для цього простого салатувам потрібно:

• 1 невелика головка цвітної капусти;
• 1 головка брокколі невеликих розмірів;
• 300 г бекону;
• 200 мл майонезу;
• 1 ст. оцту;
• 1/2 склянки цукру.

Приготування:

1. Броколі та цвітну капусту нарізати на суцвіття. Відварити до готовності, остудити.
2. Бекон обсмажити або запекти в духовці до хрусткої скоринки. Можна порізати його на невеликі шматочки.
3. Приготувати заправку для салату: змішати в мисці майонез, оцет та цукор.
4. У великій салатній тарілці змішати броколі, цвітну капусту та бекон, полити все заправкою та добре перемішати.

Немов самою природою нам наданий унікальний шанс – відїсти квіти! Не секрет, що цей сорт – цвітна капуста – відрізняється розвиненими суцвіттями, і саме їх ми вживаємо в їжу. Звичайно, більшість кулінарів-початківців про це не надто замислюються, не знають цього факту: їх найбільше цікавить, з чим приготувати цвітну капусту. Ну що ж, тут є маса варіантів, а самі суцвіття схильні до великої різноманітності страв. Спробуємо приготувати?

Приємний смак та користь

Відмінні вітамінні якості та користь цього овочу мимоволі призводять до питання, як смачно приготувати цвітну капусту? Рецепти за участю стиглих суцвіть, як, втім, і з іншими видами овочів, зазвичай відрізняються різноманіттям. Це і супи, і всілякі запіканки, рагу, і навіть салати. Страви з цвітною капустою часто використовують як інгредієнт зварений продукт. А ще – запікають у сирому вигляді, маринують. І треба сказати, що має дуже пікантний смак з ніжною і в міру хрумкою структурою. Часто овоч обсмажують, тут можна згадати знаменитий рецепт «В клярі» або – обваляну сухарями, цвітну капусту з яйцями.

В чому та як готувати

Приготування страв найкраще проводиться в нержавіючому сталевому посуді на малому вогні. У капусті міститься сірка, що може сприяти газації, а цей спосіб приготування допомагає уникати небажаних ефектів. Нижче буде розказано, з чим приготувати цвітну капусту в скороварці (тут найкраще зберігаються всі корисні овочі). З тією ж метою - збереження вітамінів - готують цвітну капусту і в пароварці чи мультиварці. Крім усього, дуже апптитно, з незмінною хрусткою скоринкою, вийде вона в духовці. Запечена в духовці може бути зроблена і з сирої, і відварної складової.

У плані основного правила слід нагадати, як легко приготувати цвітну капусту, щоб вона вийшла максимально смачною. Її не слід занадто перетравлювати і пересмажувати, інакше вона буде несмачною, не дуже корисною. До речі, рецептура із сирого інгредієнта теж є. Такий варіант, як, наприклад, зробити сирий Однак слід нагадати, що не для будь-якого шлунка підійде така груба їжа. І приготування використовує термічну обробкубезпечніше у сенсі. Наприклад, оптимальний рецепт із цвітної капусти – запікання з сиром. Або - крем-суп за участю цвітної капусти, або - запіканка з неї або - обсмажування в клярі. Як бачимо, можна підібрати блюдо практично на будь-який. Безперечно, вони знадобляться і вегетаріанцям, і тим, хто виконує піст. Так що запасіться цим продуктом, вибирайте рецепти на свій смак і насолоджуйтесь прекрасним овочом (а точніше його суцвіттями).

Як на сковороді

Весь секрет даної страви полягає в тому, що заздалегідь підготовлений основний інгредієнт швидко обсмажується в пісній олії і відразу ж подається на стіл. Нам знадобляться: кіло капусти, розібраної на суцвіття, масло для смаження (бажано взяти оливкове, але можна обійтися і соняшниковим), півсклянки крихт хлібних (або дуже дрібних сухариків), часник, петрушка, сіль/перець до смаку.

Готуємо просто

У клярі

Як приготувати капусту на сковороді? Для цього є хороший перевірений спосіб – обсмажування у клярі. Нам знадобляться прості інгредієнти: кіло суцвіть, півсклянки борошна, чотири штучки яйця, олія пісна, сир твердих сортів - будь-який, спеції для смаку.

Акуратним чином основний інгредієнт розбираємо на суцвіття. Слідкуємо за тим, щоб шматки виходили невеликі, інакше вони можуть залишатися жорсткі в процесі приготування страви. Усі шматочки необхідно ретельно вимити і варити до 15 хвилин у трохи підсоленій воді в каструлі.

Окремо готуємо кляр: спеції, яйця, борошно. Бажано зробити те щоб кляр був погуще. Тоді процес смаження не викличе додаткових нюансів. Якщо ви обожнюєте солоне, сміливо додаємо трохи солі в тісто, тільки не варто занадто старатися.
Шматки суцвіття занурюємо в кляр і обсмажуємо до золотистого. Перед тим, ніж викладати капусту на сковорідку, переконуємося, що олія досить вже нагрілася, інакше кляр пригорятиме (перевірку можна здійснити, трохи капнувши на олію водою).
Сир натираємо крупно і посипаємо гарячу, готову вже капусту. Подаємо страву на стіл. Можна прикрасити зеленню. До речі, деякі кухарі сир додають у сам кляр, і такий варіант тесту також має право на життя.

Запіканка з куркою та цвітною капустою

Із чим приготувати цвітну капусту? Звичайно ж, найпростіше це можна зробити з куркою. Цей інгредієнт цілком дешевий та доступний, а вийде смачно! Інгредієнти для страви: півкіло суцвіть, грамів триста філешки курячою, півсклянки вершків (можна замінити молоком пожирніше, але тоді потрібно взяти трохи більше), 100 грамів твердого сиру, 3 яйця сирих, пару зубків часнику, сіль і зелень.

Процес приготування дуже простий. Спочатку розбираємо капусту на суцвіття, промиваємо. Відварюємо в каструлі протягом 10-15 хвилин (не перетравлюємо). Філешку відварюємо в окремому посуді. Остуджуємо і нарізаємо на невеликі шматки (пропорційно суцвіттям). Змішуємо ці два основні інгредієнти у підготовленому посуді для запікання. Соус готуємо: вершки, яйця, тиск вилкою часничок, солі небагато. Заливаємо викладену у форму масу отриманим соусом. Зверху йдуть зелень дрібна і тертий сирок. Запіканку готуємо в духовці при 160-180 градусах 15-20 хвилин.

Супчик-пюре з цвітною капустою

Із чим приготувати цвітну капусту ще? Радимо відмінну першу страву, яку можна використовувати і як святкову, і як повсякденну – універсально. Нам знадобляться:
півкіло цвітної капусти, вода, кілька картопля, пара морквей, 1 плавлений сирочок (не сирний продукт - а справжній), вершки, свіжа зелень.

Овочі відварюємо та нарізаємо дрібними кубиками. Плавлений сир кладемо ненадовго в морозилку, щоб він був твердим (довго не тримайте, то він замерзне, а значить - втратить смак). Підготовлений сирок трьом крупно на тертці, змішуємо з овочами, потім збиваємо масу блендером.

Ставимо каструлю з овочевою масою з сиром на малий вогонь, додаємо вершки та трохи води (щоб суп не втратив своєї густоти). Доводимо до кипіння, солимо, прибираємо посуд із вогню. Перед подачею на столі блюдо розливаємо порційно і посипаємо рубаною свіжою зеленню.

Оладки: як приготувати цвітну капусту?

Покроковий рецептприготування страви вимагатиме зовсім небагато часу та сил, а виходить незвичайно та дуже смачно. Нам знадобляться: кіло цвітної капусти, пара яєць, півсклянки борошна пшеничного просіяного, кілька ложок майонезу, розпушувач для тіста на кінчику ножа, трохи солі та суміші перців, олію для смаження.

Качан розбираємо за допомогою ножа на маленькі «запчастини», злегка замочуємо в солоній воді (приблизно на годину-півтори), зливаємо воду, підсушуємо суцвіття і рубаємо дрібніше.
В основний інгредієнт додаємо яйця та борошно, майонез та розпушувач. З приготовленої маси (вона повинна бути густою, але плинною, приблизно, як для звичайних оладок) на олії підсмажуємо з двох сторін краплі, що розтікаються. Можна «капати» столовою ложкою або невеликим ополоником. А оптимальним соусом для їжі буде сметана середньої жирності. Можна додати до неї тиск часник і спеції за смаком.

Салатик

Як ще приготувати цвітну капусту? Покроковий рецепт нехитрого салату з цвітної капусти порадує домашніх або друзів, що заглянули на вогник.

Інгредієнти: півкіло суцвіть, пару помідорів, пару огірків (і те, й інше - у свіжому вигляді), олію (краще взяти з олив), пара цибулин, сіль-цукор - за власною перевагою.

Капусту відварюємо до готовності, щоб качан був уже м'яким (треба посолити воду). Качан розбираємо на суцвіття, а огірки з помідорами нарізаємо невеликими кубиками. Цибуля - півкільцем. Салат заправляється олією, додається трохи солі з цукром на розсуд. Все ретельно перемішується - і смачний простий салат готовий до вживання, можна і до столу!

Котлети

І насамкінець – смачні та найніжніші котлетки, які можуть стати окрасою будь-якого, навіть святкового столу. Інгредієнти для страви: качанчик цвітної капусти, білий батон хліба, пара-трійка сирих яєць, півсклянки молока, неповна склянка борошна пшеничного, грамів 200 сиру твердого сорту, пара зубків часнику.

Готуємо просто

М'якуш хліба-батона розмочуємо в молоці, щоб котлетки вийшли м'якими і посочнішими. Капусту розбираємо, промиваємо та відварюємо в солоній воді (до 7-ми хвилин). Остуджуємо, пропускаємо через м'ясорубку. Жовтки відокремлюємо від білків і додаємо в капусту. Туди також відправляємо батон, втручаємо борошно, перець із сіллю. А ось білки треба ретельно збити до пінки і найакуратніше ввести в загальну масу. Формуємо котлети і обсмажуємо їх з обох боків на олії. Приємного для всіх апетиту!

Останні роки серед дієтичних страв все частіше з'являються нові та цікаві рецептиз жироспалюючими інгредієнтами. Лідери серед них – цвітна капуста та . Хто б міг подумати, що «складені в бутончики овочі» можна їсти?

Виявляється, цей гарний овоч можна поєднувати і з продуктами рослинного походження, і з м'ясом, і з сиром. Ніжні, але одночасні шматочки, що хрумтять, чудові при запіканні навіть без будь-яких інших компонентів. Дуже популярні салати з свіжих овочівз відвареною або обсмаженою кольоровою «красунею».

Практично всі спортсмени обов'язково включають у свій раціон цю соковиту та смачну рослину. Навіть найсуворіша дієта дозволяє вживати білі або зелені «парасольки», тому що в них міститься неймовірна кількість корисних для організму елементів. Не дарма дитяче харчування обов'язково містить цілу лінію для підгодовування малюків.

А якщо зробити цьому диву природи повітряну шубку з кляру, то дивовижніше закуски не знайти! Суп-пюре із сухариками, або шматочками курочки просто на ура з'їдатиметься капризулями, які зазвичай колупаються в тарілці і відсувають її.

При цьому підійде і свіжий, і заморожений овоч. Головне, дайте замороженому розтанути в природних умовах.

Кремова текстура ніжних овочевих супів-пюре підкорює з першого разу. Яскравий вершковий смак настільки добре приховує післясмак і запах цвітної капусти, що гості з подивом ворожать з чого це приготовано.

Для любителів пряних ароматів можна додати східні спеції.

А якщо присмажити густий суп меленою куркумою, то відтінок вийде дуже схожим на гарбузовий.

Нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 650 гр.
• Кип'ячена вода – 1,5-2 л.
• 20% вершки – 200 мл.
• Картопля – 250 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Зубчик часнику – 1 шт.
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Молотий чорний перець, чилі, сіль – на смак.

Приготування:

1. Свіжу капусту обов'язково покласти хоча б на 5 хвилин у трохи підсолену воді, щоб вимилися всі комашки та жучки, які люблять ховатися всередині.

Потім розділити на парасольки середніх розмірів і промити ще раз під проточною водою, щоб вимити залишки сміття. Найкраще це робити в сітчастому друшляку, щоб потім у ньому ж залишити обтікати.

2. Хоча суп буде в основному з капусти, все ж таки краще додати трохи картоплі, щоб він був більш густою приємною консистенцією і трохи відтіняв у смаковому плані головний овоч.

Оскільки обидва інгредієнти повинні надалі зваритися однаково за часом, очищені бульби варто нарізати кубиками по 2,5 см максимум.

3. Велику цибулину подрібнити ножем у вигляді середніх кубиків.

Розігріти в каструлі масло і пасерувати в ньому нарізку близько трьох хвилин, щоб шматочки стали прозорими та напівм'якими. Доводити до стану, доки вони зарум'яняться, не варто, щоб пюре у нас вийшло приємного молочного відтінку без темних вкраплень.

Краще брати не просто вершкове масло, а топлене, щоб воно надало більш насиченого смаку та ніжності страві.

4. До ароматної обсмажування цибулі висипати розібрані парасольки овочів і картопляні кубики.

Тепер нам необхідно швиденько їх зварити до готовності. Для цього їх слід залити відразу ж гарячою водою, щоб прискорити процес приготування, а також щоб капуста не розварилася, поки подрібнені бульби доходять до потрібного стану.

Вода має на палець покривати овочеву масу. Відразу ж посолити на свій смак і присмажити меленим перцем.

5. Приблизно за третину години овочі будуть готові. За допомогою зливної насадки чи кришки злити відвар в іншу каструльку. З цієї кількості нам далі знадобиться лише 1 склянка овочевого бульйону – решту можна охолодити та поставити в холодильник для якоїсь іншої страви.

Готові інгредієнти потрібно подрібнити до пюре. Для цього можна використовувати як ручний блендер, так і кухонний процесор.

До початку пюрування варто влити трохи бульйону, а також надати пряного аромату шляхом подрібнення часникового зубчика пресом прямо в загальну масу. Збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною і нагадує густуватий крем.

6. Наступним кроком, при постійному помішуванні ввести тонким струмком вершки і дати супу, що вийшов, трохи підігрітися на повільному вогні.

У жодному разі не кип'ятити, щоб не зіпсувався смак і не загубилася вершкова нотка біля страви.

7. Подавати у порційних тарілках або великих супових кухлях.

Ідеальним доповненням буде рубане кубиками м'ясо, свіжі часникові грінки, дрібно рубана зелень, або тертий сир.

Шматок вареної капусти також виглядатиме дуже оригінально, і додасть страві додаткову привабливість.

Простий рецепт приготування цвітної капусти, запеченої із сиром у духовці

Мої домочадці просто люблять як гарнір або самостійну страву цвітну капусту з сиром. Після запікання вона набуває вершкового аромату і навіть без м'яса змітається зі столу миттєво.

Нічого особливого серед інгредієнтів нема. Але сиру має бути побільше, щоб у гарячому вигляді він прямо тягнувся за виделкою, а зверху була рум'яна хрустка скоринка з нього ж.

Цю страву можна готувати не лише зі свіжого, а й замороженого овочу. В останньому випадку дістаньте його з морозилки приблизно за півгодини до початку готування.

Нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Твердоплавкий сир - 200 гр.
• Вершкове масло – 10 гр.
• Майонез – 5 ст. л.
• Сіль, вода – до смаку.

Приготування:

1. Виделку очистити від листя і розібрати на невеликі парасольки. Ретельно промити, і дати дійти до напівготовності в киплячій солоній воді близько 10 хвилин. Потім злити прямо на друшляк, щоб позбутися бульйону.

2. Шматком вершкового масла добре натерти стінки та дно форми для запікання. Має вийти досить густий шар. Він буде служити і як «антипригарне покриття», і дозволить овочам насититися ніжним масляним ароматом.

Самі ж овочеві парасольки змішати з майонезом або в окремій чашці, або прямо у формі. Зверху натерти сир на великій тертці, щоб стружка проникла між суцвіттями, і зверху виглядала рівномірною повітряною шапочкою на кожному шматочку.

3. Відправити в розігріту до 180 градусів духову шафу і томити там 20 хвилин. Зверху обов'язково має з'явитися рум'яна скоринка.

4. Подавати на стіл можна прямо у формі - дуже гарно виглядає! Відмінним доповненням буде свіжий пористий хліб, щоб було зручно вимочувати соус.

Плюс цієї страви в тому, що вона однаково смачна і гаряча. та у свіжому вигляді.

Цвітна капуста, обсмажена на сковороді у найкращому клярі

Не тільки м'ясо чи риба є чудовою закускою в клярі, а й головна героїня нашого рецепту. Тільки скільки не намагалася раніше приготувати його стандартним чином, він все одно чомусь відвалювався і не радував своєю легкістю в пористих з'єднаннях суцвіть.

Як же в ресторанах роблять так, що виходять мало не пампушечки, які хочеться ще й ще?

Виявляється, весь секрет у тому, що треба використовувати яйця та обов'язково холодну газовану воду.

Цей кляр не тільки неймовірно смачний, але й ідеально підходить для хрустких оболонок практично до будь-якого продукту, навколо якого хочеться зробити апетитну скоринку з тіста.

Нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Вода – 4 л.
• Молоко – 100мл.
• Борошно – 100 гр.+ для обсипання.
• Газована вода – 50мл.
• Сухе біле вино – 2 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль - 2 ст. л. + за смаком
• Яйце – 2 шт.
• Соняшникова олія – 1 ст. л. + для фритюру
• Лимонний сік – 1/3 ч. л.
• Базилік, мелений чорний перець, паприка, улюблені спеції – до смаку.

Приготування:

1. У глибоку чашу або каструлю влити 2 літри холодної води. Розчинити в ній сіль і опустити капусту на 5 хвилин.

Це видалить всіх городяних жучкоподібних жителів, що забралися в соковиту м'якоть. Другу каструлю можна паралельно поставити з другою половиною води нагріватися на повільному вогні.

2. А поки є кілька вільних хвилин, краще їх не втрачати, а приступити до підготовки нашого чарівного кляру.

Відокремити білки від жовтків у будь-який зручний спосіб і відправити прозору консистенцію охолоджуватися в загальну камеру холодильника.

Жовточки ж знадобляться відразу. З'єднати їх з холодною газованою водою і вином, долити масла, присмачити спеціями та щіпкою солі. Отриману суміш збити до появи пінки за допомогою віночка або блендера.

3. Обов'язково просіяти борошно, щоб тісто вийшло максимально повітряним, і ввести порціями в жовткову масу. Вийде густа консистенція із вкрапленнями спецій.

4. Відправити її охолоджуватись на чверть години в холодильнику. потім знову збити.

5. Тепер можна зайнятися капустою. Витягнути її з води, розділити на невеликі шматочки і промити під проточною водою в металевому сітчастому друшляку.

6. У другій каструльці до цього часу вже має закипіти вода.

Щоб прибрати капустяний аромат, окропу влити молоко і злегка підсолити. Закинути туди ж лаврушку і опустити в білясту рідину друшляк із вмістом на 3-4 хвилини.

7. Вийняти напівготові шматочки і обдати їх крижаною водою, щоб капуста дійшла до потрібної кондиції. Потім дати стекти воді та обсушити.

8. Тепер виконаємо трюк, який не дозволить кляр відвалитися. Щоб було легше прибирати потім зі столу залишки наших творчих маніпуляцій, велику дошку обгорнути шматком харчової плівки, або великим поліетиленовим прозорим пакетом.

Зверху розкласти рівномірним одинарним шаром суцвіття і обсипати борошном, яке зверху просівати за допомогою сита.

Борошно створить захисну плівку, яка утримає кляр під час обсмажування на місці.

9. Тепер настала черга білочок, що досить охолодилися.

Їх з'єднати з щіпкою солі та лимонним соком. Збити в пружну повітряну білу піну з крутими піками. Акуратно вводити частинами в жовткове борошняне тісто і збивати віночком.

Саме цей момент надає особливої ​​особливості в отриманні пишного хрусткого кляру!

10. Поставити сотейник з олією для фритюру на вогонь і почати вмочувати суцвіття в тісто.

Краще робити це партіями, щоб було зручно і обвалювати їх у яєчно-борошневій суміші, і відправляти поштучно в киплячу олію.

11. Обережно, щоб не обпектися, вилочкою опустити по черзі невелику кількість підготовлених шматочків і кілька хвилин обсмажити їх з кожного боку.

12. Вийдуть чудові пампушки з капустою всередині, які спочатку пару хвилин потримати на паперовому рушнику, щоб надлишки олії в нього всоталися.

А вже потім тільки і встигайте подавати смакоту нетерплячим їдцям.

Можна подати з кетчупом, сливовим соусом, майонезом чи будь-яким іншим соусоподібним доповнювачем. Навіть якщо нічого цього немає – все одно буде дуже смачно!

Цвітна капуста з|із| сиром і яйцем, запечена в духовці

Оскільки сім'я дуже любить мої експерименти в духовці, то їм припало до смаку і черговий витвір з цвітної капусти. Хотілося приготувати щось дуже швидко, але ситно, щоб виглядало як запіканка.

А що може пов'язати між собою всі овочі, крім тесту? Звичайно ж яйце!

Нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 0,5 кг.
• Напівтвердий сир – 0,1 кг.
• Сметана – 3 ст. л.
• Зубчик часнику – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Зелень кропу – 0,5 пучка.
• Молотий чорний перець, сіль – на смак.
• Олія вершкове – 10 гр.

Приготування:

1. Як завжди, спочатку капусту варто обробити в солоній холодній водівід комах, а потім розділити на суцвіття та відварити їх близько 5 хвилин.

Якщо хочете, можете використовувати і заморожений овоч. Але перед варінням його слід потримати на кухонному столі 30 хвилин.

Злити відвар і дати стекти воді з побілілих шматочків. Дозволити охолонути на столі, поки займатимемося іншими приготуваннями.

2. Порційні жароміцні форми для запікання всередині обмазати шматочком олії. У рівних кількостях розкласти парасольки овочів за формами.

Зверху повинен обов'язково залишатися вільний простір мінімум у палець, щоб інші компоненти запіканки не википіли в духовці через край.

3. Свіжий кріп дрібно посікти ножем.

Часникові зубки подрібнити через прес. З'єднати їх у чаші та залити сметаною з яйцем. Злегка посолити і поперчити, щоб не вийшло дуже прісно.

4. Добре перемішати, щоб вийшов однорідний соус із зеленими вкрапленнями.

5. Розподілити яєчну суміш рівномірно по всіх формах, щоб її вистачило всім нашим суцвіттям.

Зверху кожну натерти сир. Можна, звичайно, спочатку його подрібнити до стану стружки, а потім уже посипати - так вийде навіть акуратніше і рівномірніше.

6. Розігріти до 180 градусів духовку і на чверть години відправити наші міні-запіканки нудитися всередині.

Накривати їх не варто, щоб у результаті з'явилася шикарна рум'яна скоринка в кожному посудині.

7. Запіканку подавати злегка охолола, щоб їдочки не обпеклися.

Якщо у вас у господарстві не знайшлося дрібних порційних форм, то готувати можна і в одній загальній. А після приготування розрізати так, як зазвичай ріжемо піцу. І подавати кожному окремо на тарілки.

Смачна капустяна запіканка з куркою в духовці

Ну, яка запіканка без м'яса? Що ж, додамо ніжну відварену курятину! А для гарної зв'язки використовуємо борошняний білий соус, на зразок Бешамель.

Максимально ефектно ця страва виглядає, якщо поверх сиру розсипати панірувальні сухарі – вони зроблять скоринку шикарного золотистого відтінку.

Нам знадобиться:

• Борошно – 2 склянки.
• Молоко – 1 склянка.
• Варене куряче м'ясо – 200 гр.
• Твердий сир – 150 гр.
• Вершкове масло – 100 гр. + для обмазування.
• Панірувальні сухарі – 4 ст. л.
• Цвітна капуста – 1 шт.
• Перець мелений, сіль за смаком.

Приготування:

1. Завчасно відварити до готовності куряче м'ясо. Охолодити його та руками нарвати на довгасті шматочки. Якщо не хочете поратися руками, то скористайтеся ножем і наріжте тонкими брусочками.

2. Підготовлену і вже розділену на частини капусту відварити близько 5 хвилин у окропі з ложкою солі.

Потім злити відвар і різко охолодити крижаною водою. Цей прийом завжди допомагає дуже швидко відварити овочі і дійти їм до потрібного стану напівготовності.

3. Глибоку чавунну сковороду або форму для випічки добре промазати всередині маслом.

Зверху обсипати паніровкою. Цілком достатньо 1-1,5 ст. л. хрусткий крихти. Укласти рівним шаром суцвіття, а поверх них посипати нарізкою м'ясною.

4. Тепер варто приготувати білий соус, який стане найважливішою сполучною ланкою запіканки.

Для цього масло розігріти до рідкого стану і всипати в нього борошно, що просіює. Добре перемішати. Вийде щось схоже на густе маслянисте тісто.

5. Але ми не пиріг збираємося пекти, а насолодитися запіканочкою.

Тому в отриману масу влити цівкою молоко і, шляхом енергійного помішування, зварити густуватий соус. Злегка його присолити і присмажити перцем. Якщо не бажаєте пряного присмаку – перець можна виключити.

А хтось любить додати сюди пару щіпок мускатного горіха для надання легкого горіхового післясмаку.

6. Вилити отриману суміш на заготівлю. Зверху натерти рівномірним шаром сир, і розподілити поверх нашої краси панірувальні сухарики, що залишилися.

7. Розігріти духовку до 180 градусів і відправити наш шедевр запікатися приблизно на півгодини.

Готовність можна буде визначити по гарній рум'яній скоринці, що з'явилася, і просто дивовижному запаху.

Дієтичний гратен з цвітної капусти з броколі

Гратен – звучить гарно! А по суті, це лише запіканка! Але щоб зробити її цікавішою, до нашої сьогоднішньої героїні найкраще додати ще брокколі. Обидва сорти чудово доповнюють один одного.

А доданий до страви мускатний горіхнадасть нотки аристократичної вишуканості та пікантності.

Нам знадобиться:

• 20% вершки – 1 склянка.
• Вода – 2 л.
• Цвітна капуста, броколі – по 300 гр.
• Твердоплавкий сир – 200 гр.
• Яйце – 3 шт.
• мелений мускатний горіх – 1/3 ч. л.,
• Вершкове масло – для обмазування форми.
• Молотий чорний перець, сіль, паніровка – до смаку.

Приготування:

1. Обидва сорти капусти спочатку промити від жучків, а потім нарізати приблизно на однакові частини. У каструлі закип'ятити воду з|із| 1 ст. л. солі і закинути в неї на 10 хвилин|мінути| варитися двокольорові овочеві «парасольки».

Потім промити холодною водою і дати стекти зайвої рідини.

2. Сир натерти на тертці, і поки що відставити тарілку з ним убік. Зайнятися приготуванням заливки.

Для цього в чашу вбити яйця та продовжити до них вершки. Присолити, присмажити перцем і мускатом і внести останній штрих - всипати 1/3 сирної стружки. Добре перемішати, щоб вийшов приємний напівгустий соус.

3. Підготувати форму в якій запікати гратен.

Змастити її олією і злегка обсипати паніровкою. Заповнити ємність наполовину відвареною капустою. Залити яєчною сирною сумішшю так, щоб покрило всі шматочки.

У разі потреби допомогти ложкою – розподілити поверх не залитих раніше «квіточок».

4. Зверху розподілити тертий сир, що залишився, щоб він ліг рівним шаром.

Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Страва повністю готова, коли шматочки добре протикаються вилкою, а кірка зверху зарум'янилася.

5. При подачі на стіл найкраще посипати готову страву дрібнорубаною зеленню або листочками свіжої петрушки. Оригінально виглядатимуть часникові грінки або гілочки пряних трав.

Густий соус перетвориться на ніжну смачну консистенцію, яка просочиться овочевим соком.

Як приготувати котлети з капустою?

Раніше цвітної капусти в такому достатку на прилавках магазинів не було. І всі страви з неї вважалися справжнім делікатесом.

І коли мені довелося вперше скуштувати котлети з неї, я навіть не могла зрозуміти, з чого приготовлена ​​така смакота.

Сьогодні, в кожному супермаркеті цей овоч можна придбати майже цілий рік, а рецептів всяких котлет є дуже і дуже багато. Один із них, дуже смачний, я і пропоную сьогодні до Вашої уваги.

Нам знадобиться:

• Капуста – 1 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 100 гр.
• Кріп - 3 - 4 гілочки.
• Панірувальні сухарі скільки візьмуть котлетки.
• Сіль, чорний мелений перець за смаком.
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Капусту розібрати на середнього розміру «парасольки». Залити ненадовго підсоленою водою, щоб очистити її від комах.

2. Тим часом в окремій каструльці закип'ятити воду. Її також можна одразу ж підсолити. Після закипання закинути в неї шматочки і знову дочекатися, поки закипить.

З цього моменту засікти 2 - 3 хвилини, після чого воду злити через друшляк. А шматочки охолодити.

3. Руками покришити шматочками до розміру зерна перловки. Або це можна зробити акуратно за допомогою вилочки. Великі шматочки відчуватимуться під час трапези, а каша нам теж не потрібна. Тому заданий розмір буде у цьому випадку ідеальним.

4. У чашу до подрібненого овоча вбити яйця, всипати подрібнений кріп, сіль та перець. Якщо хочете, можна додати і пару щіпок трав, або улюблених спецій. Перемішати.

Потім всипати борошно, що просіює. Робити це обов'язково, щоб наситити її легкістю.

5. Знову перемішати і залишити на столі, щоб борошно стало клейкою. Вона та яйця в даному випадку будуть компонентами. які не дадуть нашим котлеткам розвалитися під час смаження.

Якщо хочете, то до фаршу можна додати трохи свіжого часнику, а кріп замінити петрушкою.

6. Сформувати невеликі за розміром заготовки та обваляти кожну в панірувальних сухарях.

7. Тим часом добре розігріти сковороду і потім масло на ній. Багато його наливати не треба, інакше наші вироби будуть дуже жирними.

8. Розташувати заготовки в гарячому маслі і обсмажити з двох сторін до появи гарної рум'яної скоринки. На це знадобиться приблизно по 3 хвилини кожної сторони.

9. Потім викласти готові вироби на кілька шарів паперових рушників, щоб усунути надлишки олії.

Подавати гарячими, краще зі свіжими овочами.

Їсти, насолоджуючись ніжним смаком та легкістю котлет обов'язково із задоволенням!

Відео про те, як дуже просто і швидко посмажити на сковороді капусту з грибами

Це неймовірно просте у приготуванні страву можна підсмажити на сковороді буквально за 25 хвилин. При цьому не треба попередньо відварювати компоненти.

Спочатку окремо обсмажуються гриби, потім капуста. При цьому на мінімальній кількості олії. А потім все просто поєднується на сковороді в одну страву.

Перевага цього способу в тому, що приготувати по ньому обід виявиться досить швидко. А гриби та овочі виходять трохи хрусткими, що багато хто дуже любить.

Ну як вам, сподобався такий варіант, чи ні?

Взагалі ми сьогодні постаралися зібрати в цій статті різні рецепти. На мій погляд, вони найсмачніші з усіх, які я знаю. А може, у вас є свій улюблений спосіб готувати цей овоч. Поділіться, будь ласка, їм у коментарях. Здорово, коли люди вміють смачно готувати!

До речі, якщо ваші домочадці стверджують, що не люблять цвітну капусту – настав час перевірити це на ділі. Спробуйте приготувати та організувати ефектну подачу страви. Як знати, а може у них з дитячого садкапросто залишилося упередження. А смачно приготувавши і красиво організувавши подачу, вони розкуштують ваше творіння і не залишаться байдужими, і тим більше незадоволеними.

І ваші старання не пройдуть даремно! Адже заради цього й готуємо.

Приємного апетиту та смачної цвітної капусти в задоволення!

Цвітна капуста - овоч у всіх відношеннях симпатичний. Красива – можна приготувати будь-який супчик чи прикрасити салат. Корисна - цвітна капуста містить майже рекордну кількість вітамінів та інших корисних речовин, поступаючись лише трохи найближчій своїй родичі брокколі. Смачна - цвітну капусту не люблять лише затяті противники овочів, яких, на щастя, меншість. Цвітна капуста, швидка в приготуванні, ви витратите максимум півгодини на приготування практично будь-якої страви з цвітної капусти, причому більшість часу піде на підготовку продуктів.

Щоб приготувати смачні страви з цвітної капусти, спочатку потрібно правильно вибрати качанчик. Вибирайте важкі міцні качани зі свіжим зеленим листям. Суцвіття капусти можуть бути не тільки білими, а й сіруватими, кремовими, жовтими, кольору слонової кістки, злегка зеленими і навіть фіолетовими - все залежить від сорту та умов вирощування. Єдине, чого не повинно бути на головці цвітної капусти – це чорних плям. Вам доведеться неабияк помучитися, вирізаючи їх, тому від такої покупки краще відмовитися.

Якщо ви вирішили приготувати відварену цвітну капусту, краще скористатися пароваркою – так у капусті збережеться більше корисних речовин. Немає пароварки? Допустіть суцвіття капусти в мінімальній кількості води, відвар при цьому не виливайте, а використовуйте в приготуванні супу або соусу. Не тримайте готову капусту у воді, вона стане м'якою та потемніє. Перед варінням можна витримати цвітну капусту в молоці або взагалі зварити її в мінеральній воді – так вона найкраще збереже свій привабливий зовнішній вигляд.

Ви можете приготувати різні страви з цвітної капусти: супи, салати, запіканки, котлети. З цвітної капусти готуються швидкі та корисні гарніри, а на святковий стілне соромно поставити і фаршировану капусту - дивовижна страва, яка готується просто, швидко і виглядає дуже апетитно. сайт «Кулінарний Едем» пропонує вашій увазі кілька страв із цвітної капусти, але це лише мала дещиця рецептів, які ви можете урізноманітнити, покращити та змінити на свій смак.

Легкий салат із цвітної капусти

Інгредієнти:

1 качан цвітної капусти,
3-4 помідори,
1-2 зубчики часнику,
сметана, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на суцвіття і бланшуйте в окропі до напівготовності. Наріжте скибочками помідори. Часник дрібно наріжте. З'єднайте всі інгредієнти в мисці, посоліть, поперчіть та заправте сметаною.

Інгредієнти:
1 качан цвітної капусти,
½ скл. волоських горіхів,
¼ скл. винного оцту,
1 ч. л. насіння коріандру,
сіль за смаком.

Приготування:
Опустіть очищений качан цвітної капусти в киплячу воду і відваріть до готовності. Остудіть і розберіть на суцвіття. Грецькі горіхироздавіть ножем і розкришіть. Часник також роздавіть лезом ножа. Насіння коріандру потовчіть у ступці або крупно сміливе в кавомолці. Змішайте горіхи, коріандр і часник, додайте винний оцет і заправте охолоджену капусту.

Інгредієнти:
1 качан цвітної капусти,
1 ст. вершкового масла,
100 г сметани,
1,5-2 ст. муки,
зелень, цедра лимона, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розберіть качан капусти на суцвіття і відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин. Розведіть муку|борошно| невеликою кількістю води і влийте в каструлю з капустою, помішуючи, щоб|аби| не утворилися грудки. Проваріть ще 5-10 хвилин, додайте лимонну цедру на кінчику ножа, сметану та вершкове масло. Зніміть з вогню, додайте зелень і свіжозмелений перець за смаком. Цей простий суп можна приготувати на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти:
500 г цвітної капусти,
100 мл жирних вершків,
1 цибулина,
1 картоплина,
1 ст. оливкової олії,
1 л овочевого бульйону,
сіль, мелений перець – за смаком.

Приготування:
Картопля та цибуля наріжте кубиками і обсмажте протягом 1 хвилини на оливковій олії. Додати цвітну капусту, розібрану на суцвіття, влити гарячий бульйон і варити протягом 20 хвилин. Відкладіть кілька суцвіть капусти для прикраси. За допомогою блендера пюруйте суп, додайте сіль, перець та гарячі вершки, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Розлийте по тарілках, покладіть у кожну за суцвіттям капусти, посипте меленим перцем і подайте.

Інгредієнти:

1 ½ ст.л. паливної олії,
1 ч. л. насіння кмину,
2 цибулини,
4 сушених перчика чилі,
1-2 ч. л. насіння кунжуту,
1 зубчик часнику,
4 см. кореня імбиру,
1-2 зелених гострих перцю,
2-3 ст. зелені,
щіпка куркуми,
сіль за смаком.

Приготування:
Нагрійте топлену олію на середньому вогні, всипте насіння кмину і смажте їх протягом 30 секунд до появи аромату. Додайте нарізану цибулю, куркуму для кольору та сіль, перемішайте та обсмажуйте до золотистого кольору. Покладіть нарізаний червоний чилі, насіння кунжуту, розчавлений часник та половину натертого імбиру та готуйте ще хвилину. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, додайте в сковороду, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 3-5 хвилин не більше. Наріжте зелений чилі, натріть імбир, додайте в сковороду і збільшіть нагрівання. Посоліть до смаку і обсмажуйте до готовності. Подайте, посипавши зеленню.

Інгредієнти:
1 маленький качан цвітної капусти,
1 скл. кокосового молока,
1-2 ст. порошку каррі,
½ ч.л. солі,
1 червона цибулина,
1 зубчик часнику,
1/3 скл. води,
1 скл. нарізаної стручкової квасолі,
⅓ скл. горіхів кешью,
зелень.

Приготування:
Закип'ятіть половину норми кокосового молока у великій каструлі на середньому вогні, додайте порошок каррі та сіль, перемішайте, щоб не залишилося грудочок, і покладіть нарізану цибулю та часник. Гасіть протягом хвилини, влийте кокосове молоко і воду, що залишилося, і доведіть до кипіння. Додайте квасолю стручкову і цвітну капусту, розібрану на суцвіття, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності. Подрібніть горіхи кешью, додайте до капусти і зніміть з|із| вогню. Посоліть до смаку, додайте порошок каррі, якщо це необхідно, і подайте, посипавши зеленню. Якщо вам не вдалося купити готовий порошок каррі, приготуйте його самі: на середньому вогні на сухій сковороді підсушіть 4 сушені перці чилі, 1 ст.л. насіння коріандру, 1 ст.л. насіння кмину, 1 ст.л. насіння кропу, ½ ч.л. насіння кардамону та ½ ч.л. бутонів гвоздики. Чи не пересушіть і не спалить ароматну суміш, достатньо всього 1-2 хвилин! Після цього подрібніть у кавомолці перець чилі, а потім і решту інгредієнтів. До одержаної суміші додайте 1 с. куркуми та ½ ч.л. кориці. Просійте через сито і перекладіть в посуд, що щільно закривається.

Інгредієнти:
½ качана цвітної капусти,
½ качана брокколі,
7 скл. бульйону,
1 скл. кус-куса,
3 ст. оливкової олії,
4 в'ялені помідори,
50-70 г козячого сиру,
червоний перець, сіль, зелена цибуля – за смаком.

Приготування:
У великій каструлі нагрійте до кипіння бульйон, оливкову олію та червоний перець, всипте кус-кус і зніміть із вогню. Накрийте кришкою та зачекайте 2 хвилини. Потім викладіть у каструлю розібрану на дрібні суцвіття цвітну капусту та броколі, перемішайте та знову накрийте кришкою. Через 4-5 хвилин цвітна капуста та броколі стануть досить м'якими. Розкладіть кус-кус по тарілках, викладіть поверх нарізані в'ялені помідори, нарізаний кубиками козячий сир і зелену цибулю.

Інгредієнти:
½ качана цвітної капусти,
⅔ скл. булгура,
300 г вареного нуту,
4 ½ скл. овочевого бульйону,
1 цибулина,
½ скл. апельсинового соку,
200 г білокачанної капусти,
сіль, оливкова олія.

Приготування:
Обсмажте цибулю на оливковій олії до м'якості, додайте булгур, нут і бульйон. Посолити і довести до кипіння. Варіть до готовності булгуру, і якщо суміш стане занадто густою, додайте апельсиновий сік. Білокачанну капустунаріжте довгими смужками, розберіть кольорову на суцвіття, викладіть капусту в сковороду, перемішайте і тушкуйте до готовності. Подайте з тонко нарізаною червоною цибулею, политою оливковою олією.

Інгредієнти:
1 середній качан цвітної капусти,
300 г фаршу,
1 цибулина,
150 мл сметани,
2 ст. натертого сиру,

Приготування:
Залийте качан капусти, очищений від листя холодною водою, посоліть, доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Фарш з'єднайте з подрібненою цибулею, зеленню та сирим яйцем, посоліть і поперчіть до смаку. Наповніть капусту фаршем, заповнюючи всі порожнечі між суцвіттями, перекладіть її у форму для запікання, змастіть сметаною і посипте сиром. Поставте в духовку, розігріту до 220 С, на 40-45 хвилин.

Котлети з цвітної капусти

Інгредієнти:
1 качан цвітної капусти,
2 яйця,
4 скибочки білого хліба,
⅓ скл. вершків,
½ скл. муки,
перець, сіль|соль|.

Приготування:
Капусту розберіть на суцвіття та відваріть до напівготовності у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і дрібно нарубати ножем. Замочіть у вершках білий хліб. Білки відокремте від жовтків і збийте. Жовтки, розмочений білий хліб і муку|борошно| покладете в капусту і перемішайте. Введіть збиті білки. Викладайте капустяну масу ложкою і смажте на олії з обох боків.

Інгредієнти:
1 середній качан цвітної капусти,
300-400 г м'яса,
1 скл. вареного нуту,
1 цибулина,
3 помідори,
3 зубчики часнику,
1 ст. муки,
½ лимона,
3 ст. оливкової олії,
зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Капусту розберіть на суцвіття і відваріть у підсоленій воді, що кипить, майже до готовності. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть часник нарізаний і прогрійте до появи аромату. Додайте нарізане м'ясо і обсмажте до золотистої скоринки. Покладіть подрібнену цибулю, нарізану часточками помідори і зменшіть нагрівання. Гасіть протягом 20 хвилин до готовності м'яса. Додайте подрібнену зелень, сіль та перець. У лимонному соку розведіть 1 ст. муки, влийте в сковороду, перемішайте і дайте скипіти. Зніміть з вогню, викладіть капусту та нут у сковороду та акуратно перемішайте.

Інгредієнти:
1 середній качан цвітної капусти,
2-3 яйця,
панірувальні сухарі,
сіль, перець, спеції - за смаком,
олія - ​​для фритюру.

Приготування:
Цвітну капусту, розібрану на суцвіття, бланшуйте в окропі протягом 5-10 хвилин і відкиньте на друшляк. Розбовтайте яйця з сіллю, перцем та спеціями до смаку. Кожне суцвіття зануріть у яєчну суміш, потім обваляйте у сухарях і обсмажте до золотистого кольору.

Запіканка з цвітної капусти

Інгредієнти:
1 велика качан цвітної капусти,
1 банка зеленого горошку,
150-200 г сиру,
1 скл. вершків,
3 яйця,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Капусту розберіть на суцвіття і бланшуйте в окропі протягом 5-10 хвилин. Викладіть капусту у форму для запікання разом із горошком. Збийте яйця з вершками, додайте зелень і сіль на смак і залийте капусту з горошком. Посипте натертим сиром і поставте в духовку, розігріту до 200 С, на 20 хвилин. Цю просту запіканку можна приготувати з консервованою кукурудзою, а також додати м'ясо для ситності.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Сьогодні цвітна капуста вважається неймовірно корисним овочом, а також, на щастя, ще й одним із найсмачніших. Достаток рецептів розкажуть, як приготувати цвітну капусту. різними способами, кожен із яких допоможе по-новому розкрити особливі смакові якості продукту.

Процес приготування капусти стане ще більш привабливим, якщо розібратися в корисні властивостіцвітної капусти.

Цвітна капуста є джерелом вітамінів C, A, D, E, K, H, а також вуглеводів, клітковини поліненасичених та органічних кислотмінеральних солей і т.д. Багата на вітаміни групи B, такі необхідні для повноцінної роботи мозку, нервової системита загального стану організму.

Цвітна капуста чудово засвоюється організмом, адже клітковина в її складі має досить тонку і ніжну структуру, яка відмінно перетравлюється і не дратує слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Цвітна капуста - один з перших і кращих прикормів для немовлят, який постачає корисні речовини, готує організм для подальшого поступового прийому видів їжі.

Цвітна капуста є дієтичним і низькокалорійним продуктом, крім того, до її складу входить тартронова кислота, що перешкоджає утворенню жирових клітин і цукру.

Як приготувати свіжу цвітну капусту?

Цвітну капусту можна посмажити, запекти, відварити, з неї можна приготувати багато страв. Давно всім відома тушкована капуста, але варто тільки проявити фантазію, і на вашому столі виявляться десятки різних страв із цвітної капусти, що відрізняються способом приготування та смаковими відтінками.

Найпростіший варіант - відварити цвітну капусту в підсоленій воді, злити воду, а потім полити вершковим маслом. У цій смачній і ситній страві зберігається безліч вітамінів!

Для того, щоб мати можливість отримати цінні вітаміни в зимовий час, а також насолодитися смаком свіжих овочів, їх просто заморожують ще з осені. Багатьох цікавить питання, як готувати заморожену цвітну капусту? Все дуже просто. В принципі процес приготування цвітної капусти в клярі залишається таким же, але є деякі особливості.

Насамперед варто нагадати, що капусту заморожують, попередньо розділивши по суцвіттям. Отже, дістаючи з морозилки порцію капусти, її не слід розморожувати. Бажано відразу засипати в каструлю, попередньо сполоснувши ледь теплою водою.

Далі варто залити капусту теплою водою, покриваючи верх і поставити гарний вогонь. Як тільки пройде 3-4 хвилини від початку кипіння (саме скільки вариться заморожена цвітна капуста), каструлю можна зняти, воду злити, а капусту помістити в друшляк.

Відварену гарячу цвітну капусту також можна притрусити твердим твердим сиром, набуваючи витонченого і ніжного смаку вітамінних овочів.

Рецепт відвареної цвітної капусти

Для цього рецепту потрібні, лише:

• Цвітна капуста - 1 кг
• Вода – 500 мл
• Сіль за смаком

Воду посолити і довести до кипіння, додати до неї розібрану на суцвіття капусту і варити на невеликому вогні 15 хвилин, під кришкою, до готовності капусти. Готовність перевірити вилкою вона повинна легко увійти в капусту. Воду злити, капусту приправити зеленню за бажанням.

Щоб страви вийшли максимально корисними, смачними та красивими, перед тим як варити цвітну капусту, її необхідно підготувати:

1. Головку поділяють на суцвіття, укладають у посудину та промивають.
2. Товсті пагони розрізають навпіл, а присутні потемніння на суцвіттях видаляють.

Капуста готова до приготування та застосовується згідно з рецептом.

Свіжу капусту, як і заморожену, варять, смажать, запікають... різниці у приготуванні практично немає. Але деякі секрети приготування замороженої капусти ми вам відкриємо.

Рецепт смаженої цвітної капусти (замороженої)

Цвітна капуста - це також чудова страва під час посту. Щоб отримати просту страву у вигляді смаженої капусти, нам знадобиться:

• Цвітна капуста – 500 гр.
• Вода – 300 мл.
• Сіль, перець - за смаком
• Олія соняшникова (або вершкове) – 50 гр.
• Борошно - 1 ст. л.

Щоб вийшла смачна пісна цвітна капуста, її, відварену в солоній воді, потрібно просто висипати в сковорідку, куди попередньо наливають олію і додають борошно. Все разом перемішується і добрий смак корисної стравигарантовано.

Рецепт капусти цвітної в клярі

Приготувати цвітну капусту в клярі можна як із свіжих, так і із заморожених суцвіть. Розділені суцвіття опускають у киплячу підсолену воду на 10-15 хвилин. Готовність капусти визначають за допомогою виделки: зубчики легко входять у шматочки овочів, отже, готово! Далі, викладають її з каструлі в друшляк, щоб пішов надлишок рідини.

Кляр для цвітної капусти готують з яєць, борошна, солі та зелені. Рецептів приготування кляру багато, один із них.

На 1 кг цвітної капусти:

• Яйце куряче - 4 шт.
• Борошно - 2-3 ст.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень – за смаком

До збитих яєць додають зелень і сіль, а потім поступово втручають 3-4 ложки борошна, спостерігаючи, щоб кляр добре загуснув. Теплі суцвіття обволікають у клярі та укладають у сковорідку. Цвітну капусту прожарюють на сковороді. олієюдо появи золотистої скоринки.

Знаючи, як приготувати цвітну капусту смачно, можна отримувати задоволення від їжі та одночасно насичувати організм цінними вітамінами та речовинами. Адже, цвітна капуста має загальнозміцнюючу дію, природним чином посилюючи імунітет, підвищуючи стійкість організму до різних вірусів та інфекцій.

Важливою властивістю цвітної капусти називають її протиканцерогенну дію, тобто здатність гальмувати та запобігати утворенню ракових клітин.

Цвітну капусту рекомендують людям, які страждають на шлункові захворювання, оскільки її вживання надає стимуляцію кишечника, нормалізує процес відходження жовчі, оновлює клітини шлунка. Капуста сприяє загоєнню уражень на поверхні слизових оболонок, вона корисна людям, які страждають на геморой, оскільки речовини продукту полегшують стан.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.