Допомога по Теле2, тарифи, питання

Знаєте, який мій улюблений напій із дитинства?! Ну звісно ж какао! О, який у нього чудовий шоколадний смак та запах. Тоді мені готували какао з цукром, у більш дорослому та свідомому віці я вигадав. Цей напій дуже подобається мені досі, але деякий час тому я випадково знайшов інформацію, що Всесвітня Організація Охорони Здоров'я офіційно зараховує чай, каву та какао до наркотиків, які руйнують здоров'я та викликають залежність та звикання. До того ж ця інформація доступна кожному, і ніхто її не приховує!

Тепер зрозуміло, чому діти так швидко звикають до цього шоколадного напою - цукор, що додається при приготуванні, кофеїн та теобромін дуже сумлінно роблять свою роботу. Але для будь-якого шкідливого продукту обов'язково має існувати продукт-антагоніст, у цьому я переконувався вже неодноразово! Наприклад, ось так недавно кошмарний продукт — желатину! Тепер настав час шукати заміну какао - я почав вивчати це питання, читати інформацію, розбиратися і знайшов дивовижний продукт, який з лишком перекриває всі корисні властивості какао, додає величезну кількість користі від себе і абсолютно нешкідливий для організму людини!

Трохи про сам кероб:

Цей продукт називається кероб. Його не зустрінеш на полицях звичайних дворових магазинчиків, та й не у всіх великих гіпермаркетах він є, але все ж таки його можна знайти в деяких великих магазинах і, само собою, він є в магазинчиках здорового харчування.

Ось коротка довідка про цей продукт: кероб - це плоди вічнозеленого ріжкового дерева, батьківщиною якого називають середземноморські країни, такі як Кіпр, Туреччина, Іспанія та ін. виробництва кероба. Рожкове дерево - яскравий представник сімейства бобових, для того, щоб неозброєним оком побачити це, досить поглянути на його плоди, які нагадують стручки, але довші - до 30 см в довжину.

Після збору стручки кероба розкладають під сонячні промені для висихання, і в кінцевому рахунку вони набувають солодкуватий смак. Також хотілося б відзначити, що у зеленому вигляді стручки кероба абсолютно неїстівні!

Ще одна, більш тривіальна назва кероба – хлібне дерево. Ця назва відображає те, що стручки розмелюють до стану борошна, яке широко використовується в хлібопекарській та харчовій промисловості.

І по зовнішньому виглядуі на смак кероб нагадує какао, тільки колір у нього не такий яскраво-коричневий. Порошок ріжкового дерева має воістину феноменальний набір корисних властивостей, при цьому я не зміг знайти жодної негативної характеристики, крім індивідуальної непереносимості.

Користь кероба виражена такими властивостями:

1. Перше, що хотілося б відзначити, - це високий вміст вуглеводів у керобі. Більшість м'якоті кероба (приблизно 50-60%) становлять цукру, переважно сахароза, глюкоза, фруктоза і мальтоза. Наша сім'я вже давно відмовилася від цукру через його вкрай негативний вплив на людину, докладніше про це Ви можете прочитати у статті . Ну а для тих, хто поки що вживає цукор, можу сказати, що застосування керобу скорочує використання цукру, тому що природна насолода кероба становить 0,5-0,6 від насолоди кероба.

Споживання кероба може запобігти стрибкам цукру в крові, саме тому кероб часто анонсується, як діабетичний продукт.

2. Наступна відмінна особливістьпорошку ріжкового дерева активно використовується людьми, що стежать за своєю фігурою та в дієтах.

Справа в тому, що клітковина, що міститься в керобі, заважає виробленню постпрандиального греліну, гормону, який говорить організму коли настає голод. Цей гормон може виділятися і після їди, тим самим провокуючи переїдання. Користь кероба у цьому, що він перешкоджає цьому, цим перешкоджаючи переїдання.

3. Якщо порівнювати маловідомий кероб і улюблений багатьма какао, то можу сказати, що на відміну від какао та кави, кероб не містить психотропних речовин – кофеїну та теоброміну, які викликають звикання та алергію. У керобі відсутні такі речовини, як фенілетиламін і фромалін, які можуть викликати сильні алергії. Крім всього перерахованого, користь кероба перед какао виявляється у відсутності в ньому щавлевої кислоти, яка негативно позначається на засвоюванні організмом цинку та кальцію. Також немає інформації про наявність у керобі сальсолінолу, який бере участь у виробленні залежності. Тут же зазначу, що кероб містить у своєму складі у 17 разів менше жирів: 0,7 гр. на 100 грн. продукту проти 15 гр. у какао. Саме тому кероб має досить тривалий термін придатності, т.к. при незначному наявності в ньому жирів практично не схильний до окислення і, як наслідок, не прогоркає.

4. Вживати кероб також рекомендується для профілактики ракових захворювань. Поліфенольні сполуки, що входять до складу кероба, роблять його відмінним продуктом-антиаксидантом. З іншого боку, із нею пов'язана цитотоксична активність у організмі, тобто. він токсичний деяких клітин, цими клітинами виявилися ракові.

5. Користь кероба для травлення обумовлена ​​наявністю в ньому все тієї ж клітковини - вона покращує травлення шляхом стимулювання перильстатики кишечника та регулювання апетиту. Вона також нормалізує виділення шлункових соків.

Т.к. кероб містить нерозчинні харчові волокна, він поглинає рідини - цю властивість кероба активно застосовують для лікування рідкого випорожнення. Для приготування протидіарейного засобу потрібно розвести 1 столову ложку кероба на склянку води. Однак не для кожного ця властивість кероба може бути однаково корисною. Приміром, слід бути обережними, т.к. вони мають природна схильність до запорів. Якщо ви ще не знаєте вашу дошку, ви можете пройти .

6. Якщо Ви дбаєте про здоров'я серця, то вживання кероба буде дуже доречним - це пов'язано все з тією ж клітковиною кероба: вона знижує рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що у людей, яким давали клітковину з кероба, істотно знизився рівень в організмі, а також кількість тригліцеридів. Зниження рівня холестерину допомагає знизити ризик високого тиску, атеросклерозу, серцевого нападу та інфаркту.

7. Користь кероба також пов'язана із заспокійливою дією на нервову систему. Порошок ріжкового дерева є потужним природним антидепресантом та анксіолітиком (позбавляє тривоги, страху, панічних атак не викликаючи залежності та звикання).

8. Дубильні речовини - таніни, що містяться в порошку кероба, принесуть користь при кишкових інфекціях: вони пов'язують токсини, таким чином дезактивуючи їх. Але варто відзначити ще й те, що дубильна кислота знижує засвоюваність білка і може спричинити уповільнення зростання – такі результати дослідження на тваринах. Дехто лякає цим батьків маленьких дітей. Думаю, що жодної небезпеки для дітей у цьому випадку немає, якщо використати принцип розумного споживання. На противагу цьому можу додати, що кероб є чудовим джерелом кальцію, що особливо важливо для дітей та вагітних жінок. Крім того, кероб можна давати найменшим дітям при діареї, настільки він безпечний і гіпоалергенний.

9. В останньому пункті хотілося б написати про вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в порошку ріжкового дерева. Кероб містить вітамін В1, в такій кількості, як спаржа або полуниця. Вітаміну РР у ньому стільки ж, як у сочевиці чи гороху, а вітаміну А більше, ніж у баклажанах чи буряках. Ще є вітаміни В2, калій, кальцій, магній, і навіть мікроелементи: залізо, марганець, хром, нікель, мідь.

Декілька слів наостанок:

На завершення слід сказати наступне: користь кероба для організму людини величезна, особисто для мене кероб є справжнім! На жаль у нашій країні кероб маловідомий і недооцінений, але все ж таки його можна знайти — я кажу все це до того, щоб підкреслити, що у тих, хто по-справжньому хоче відмовитися від шкідливих продуктіві зробити своє харчування здоровим, завжди є вибір.

Набираюча популярність серед дієтологів і ласунів їстівна новинка - кероб - є корисною альтернативою улюбленому всіма шоколаду і какао, а в кондитерській області використовується як замінник цукру. Розгляньмо властивості продукту в статті, оцінимо його корисні якості і спробуємо з'ясувати, чи може кероб нашкодити людському організму.

Природа походження

Найчастіше, кероб є порошок, що готується з плодів дерева Цератонії, або інакше Рожкового дерева, посипаний стручками бобів.

Історія вживання плодів дерева у їжу обчислюється кількома тисячами років. З плодів дерева готують цінний солодкий порошок, та якщо з соку виробляють сироп. Область застосування продуктів досить широка від медицини до кулінарії, їх використовують дієтологи при складанні програм. правильного харчуваннядля людей, які страждають від зайвої ваги.

За смаковими якостями кероб дуже схожий на відомий усім какао, але використовуючи різні рівні обсмажування, можна досягти абсолютно різного смаку. Продукт вважається дієтичним, у розрахунку на 50 грам порошку виходить приблизно 110 кілокалорій, що у 2 рази нижче, ніж у показників какао За своїми корисними властивостями світло-рожеві плоди, родом із Середземномор'я, також змогли перевершити популярний гарячий напій.

Корисна насолода

Екзотичні боби несуть масу позитивних ефектів для організму людини, перерахуємо найважливіші їх.

• Сильна антиоксидантна діядозволяє уповільнити процеси старіння та захистити клітини епідермісу від передчасного руйнування за допомогою блокування вільних радикалів.
• Відсутність кофеїну у складіробить напій з кероба безпечним для гіпертоніків, дітей та вагітних жінок.
• Продукт не викликає звиканняі не впливає на перепади настрою, Вживання напою надає заспокійливу дію на нервову систему людини
• Низький вміст жиріву складі порошку зробило продукт неймовірно популярним серед дієтологів, ця ж якість дозволяє продукту зберігатися свіжим тривалий час. У ролі підсолоджувачів виступають сахароза і фруктоза, тому напій можна вживати навіть людям, які страждають на цукровий діабет, але робити це потрібно з обережністю і не зловживати.
• Плоди Рожкового дерева – це джерело вітамінівгрупи А, В, С та Е, тіаміну, холіну, фолієвої кислоти, ніацину, рибофлавіну, а також корисних мінералів, амінокислот та мікроелементів: залізо, кальцій, магній, цинк, фосфор, селен, калій. Унікальність продукту полягає у легкому та швидкому засвоєнні всього перерахованого вище.
• Присутність у складі порошку клітковини сприяє нормалізації процесу травленнята очищення організму від шлаків та токсинів. Кероб ефективний у боротьбі з наслідками отруєнь (блювання та діарея). Несе потужний антисептичний ефект.
• Сприяє зниження холестеринуі очищенню судин, А значить, напій буде корисний людям, які вміють серцево-судинні захворювання або схильність до них.
• Дозволяє контролювати голод та знижувати апетит. Гарячий кухоль кероба – чудова альтернатива полуденку для людини, яка сидить на дієті або дотримується програми правильного харчування.
• Гіпоалергенність продукту: дітям та дорослим, які страждають від алергії на шоколад, тепер можна із задоволенням поласувати його корисним та смачним аналогом. Гідна заміна какао-бобів знайдена.
• Відмінний засіб для посилення чоловічого лібідо та покращення потенції (необхідний регулярний прийом продукту).

На пошуки шкідливих властивостей

Парадоксальність кероба полягає в тому, що до сьогодні не виявлено серйозних побічних ефектіввнаслідок вживання продукту. Але ряд рекомендацій щодо застосування все-таки можна дати.

• Людям, які страждають цукровим діабетом, варто вживати в їжу кероб максимально обережно. Незважаючи на те, що у складі присутні допустимі інгредієнти, випитий натще напій може легко спровокувати стрибок цукру в крові. Тому знайте міру та не вживайте більше 1,5-2 чайних ложок кероба протягом доби.
• Людям з лактозною недостатністюважливо не змішувати кероб із молоком. Фруктоза у складі порошку чи сиропу Рожкового дерева разом із молоком може спровокувати сильну діарею.
• За наявності захворювань нирок, печінки та шлунка, варто з обережністю ставитись до вживання солодкого напою. Якщо організм негативно реагує на кислоту (у будь-якому її прояві), то вживання натще 1 столової ложки рідкого керобу дозволить знизити апетит та зменшити бажання з'їсти щось солодке.
• У вкрай поодиноких випадках можлива індивідуальна нестерпністьокремих компонентів у складі продукту.
• Як і будь-який новий продукт, кероб слід вводити до раціону поступовопочинаючи з мінімальної добової дози в половину чайної ложки сухого або рідкого продукту.

Правильно вибираємо, зберігаємо та готуємо

При виборі корисної насолоди звертайте особливу увагу на виробника товару, найкращий кероб постачає Іспанія, Італія, Туреччина та Португалія. Колірна гама порошку змінюється від світло до темно-рожевого відтінку залежно від ступеня прожарювання плодів. Аромат ніжний та приємний, нагадує трохи горіх, а на смак кероб можна описати як кисло-солодкий або кислувато-карамельний.

У стручках кероб бажано зберігати у скляній тарі та у прохолодному захищеному від світла місці. Такий продукт зберігає всі свої корисні властивості протягом трьох років. А ось порошкову насолоду рекомендують зберігати у двошаровій упаковці, де перший шар – це фольга, а другий – паперовий або картонний пакет. Зберігати такий продукт можна до півтора року.

Приготувати корисний гарячий напій із кероба досить просто. Для цього чайну ложку порошку розчиняють у 100 мл окропу. Потім змішують розчинений кероб з молоком рослинного походження із насіння і горіхів, наприклад. Напій готовий. Прекрасна альтернатива какао.

У підсумку

Підбиваючи підсумки, хочеться сказати, що корисна насолода, безперечно, існує, це більше не мрія ласунів і навіть не фантастика, а чудова реальність наших днів. Свій повсякденний раціон тепер можна зробити багатшим і різноманітнішим, замінюючи шоколад, цукор і какао порошком або сиропом Рожкового дерева. За рахунок такої простої і водночас корисної маніпуляції можна якісно покращити смакові властивості багатьох страв. Тепер так легко радувати дітей гіпоалергенними солодкими десертами, а дорослим сподобаються цікаві гарячі напої з кероба. Смачного!

Кероб - рослинний продукт, що набуває великої популярності як замінник какао і шоколаду. Його можна використовувати в домашній кулінарії для приготування різних страв. Крім того, плоди ріжкового дерева мають великі корисні властивості для жінок, чоловіків та дітей.

Кероб: що це за продукт

Керобето плоди ріжкового дерева, яке у вільному вигляді росте в середземноморських країнах, відоме також під назвами Царгородські ріжки, Цератонія стручкова та Кероб. Останній варіант запозичений з англійської мовиі зараз найчастіше використовується для позначення плодів, для збирання яких дерево і культивується. Тобто кероб - м'якуш ріжкового дерева, що продаються або цільними, або у вигляді порошку.

Кероб - це плід ріжкового дерева

Назва

У світі плоди і продукт їх переробки поширені під англійською назвою кероб. А ботанічне найменування рослини – Цератонія – має грецьке коріння: εράτιον означає «ріг». Видовий епітет взято з латинської: siliqua означає «боб».

Серед народів Середземномор'я (особливо тих, історія яких пов'язана з християнством) зустрічається назва «Хлібне дерево Іоанна». Воно було отримано через те, що стручки кероба мають легкий дріжджовий запах.

Рожкове дерево високо цінувалося у Середземномор'ї ще за Біблійних часів, коли використовувалося у регіоні як міра ваги. До речі, саме від εράτιον походить слово «карат», яке використовується як міра ваги в ювелірній справі.

Ботанічний опис

Цератонія стручкова являє собою вічнозелене дерево з розлогою кроною із щільного перистого листя, яке може досягати 12 метрів у висоту. Основний ареал становить 400-1600 метрів над рівнем моря. Рожкове дерево росте повільно, але дуже довго – екземпляр віком у 2-3 століття не рідкість. Стовбур утворюється міцний, щільний, кора має коричневе і темно-сіре забарвлення.

Рожкове дерево - Кероб

У період цвітіння вона покривається невеликими зібраними в кисті квіточками з непоказною чашкою, що швидко обпадає. Перше цвітіння настає у віці 5-7 років, а плодоношення – на 8-10 році життя. Протягом подальших 80-100 років щосезону одне дерево дає до 200 кг плодів.

Плоди дерева є витягнутими на довжину до 25 см бобами з товщиною в 0,5-1 см і шириною близько 3 см. Як виглядає боб? Як м'ясистий квасоляний стручок коричневого кольору, закручений в один бік. Усередині бобів знаходяться кісточки та соковита м'якоть з великим вмістом вуглеводів – цукор займає приблизно 50% складу. Але в сирому вигляді на смак усі перебивають в'яжучі компоненти складу. Стручки стають солодшими у міру сушіння на сонці.

З сушеної м'якоті плодів виробляється кероб - порошок, що має схожі смакові та ароматичні якості, що какао, але не містить кофеїну.

Насіння цератонії стручкової відрізняється високим вмістом полігалактоманнану. Цей полісахарид надає їм постійної маси. Завдяки такій особливості насіння в давнину і узвичаїлися як карат.

Сфера застосування плодів

У країнах, що оточують Середземне море, плоди ріжкового дерева з найдавніших часів знайшли широке застосування:

• в єгипетській культурі побуту кероб, як сурогат какао, з'явився в давнину, звідки й поширився на інші країни;
• у Туреччині, Португалії, Іспанії, Мальті та Сицилії насолода ріжкових плодів знайшла застосування при варінні компотів та лікерів;
• у різних середземноморських народів боби цератонії застосовуються для лікування хвороб ШКТ, слабкості та нездужання, застуди, кашлю;
• на Кіпрі насіння ріжкового дерева згодовують свійським тваринам;
• в сучасній промисловості насіння служить сировиною для виготовлення харчових загусників.

Кероб користь та шкода для організму

Кероб користь та шкода для організму

Хімічний склад керобу

Кероб – що це таке? Борошно, яке виходить шляхом перетирання м'якоті висушених стручків ріжкового дерева. Це сухий продукт, більшу частину якого займають вуглеводи. Пропорції основних нутрієнтів у його складі виглядають приблизно так:

• білки – 4,6 г;
• вуглеводи – 49, 1 г;
• жири – 0,7 г;
• харчові волокна – 39,8 г;
• вода – 3,6 г;
• зольні речовини – 2, 27 р.

Калорійність екробу в сухому вигляді становить близько 220 ккал.

Вітамінно-мінеральна база продукту відрізняється наявністю вітамінів B1-B6, E, PP, а також домішок кальцію, магнію, натрію, калію, фосфору, заліза, цинку, марганцю та селену. Крім того, у складі є велика кількість дубильних речовин, які і зумовлюють терпкий смак у свіжих плодів. При висушуванні частина цих компонентів випаровується, і найсильніше відчувається цукор.

Важливою особливістю плодів ріжкового дерева є відсутність клейковини. Це дозволяє безбоязно вживати боби і кероб для людей, які хворіють на целіакію.

Як виробляють кероб

Перед тим як приготувати борошно з плодів ріжкового дерева, з них відбирають найстигліші, витягають насіння і залишають тільки м'яку серединну частину, тому що хвостики зазвичай гірчать. Боби висушують на сонці, але підвішеними у повітрі.

Як отримують кероб

Відповідь на питання про те, який кероб - обсмажену або необсмажену - краще купувати, залежить від того, для чого він буде використовуватися:

• М'якуш може відразу перетиратися в солодкий порошок бежевого кольору з невеликим горіховим присмаком. Такий продукт має досить велику фракцію і застосовується в харчовій галузі як підсолоджувач.
• Для виробництва муки дрібного помелу сировину спочатку обсмажують протягом 10-12 хвилин, нагріваючи до +205ºC. Такий кероб має темніший колір, дрібні частинки і гіркий смак. Саме з нього готується напій, який замінює какао для людей, які уникають вживання кофеїну.

Кероб і того, та іншого типу знаходить застосування у кондитерському виробництві. Його додають у цукерки, пасту, борошняні вироби. Тверді темні плитки, аналогічні до традиційного шоколаду з какао-бобів, називаються карболатом. У західних країнах велику популярність набув крем Carob cream.

Чим корисний кероб

Багато людей зараз звертають увагу на кероб не завдяки тому, що він містить, тому, чого в його складі немає:

• Продукт відрізняється мінімальним вмістом жирів. Це значно продовжує термін служби керобу. Серед тих жирних кислот, які все ж таки є у складі, переважають олеїнова та ліноленова. Вони виробляються організмом людини.
• У складі немає теоброміну та кофеїну, тому продукт не надає нейростимулюючої дії. Це також виключає розвиток залежності, як у випадку з кавою або шоколадом.
• У складі немає щавлевої кислоти, що перешкоджає засвоєнню калію та цинку, а також провокує сечокам'яну та нирковокам'яну хвороби.
• Для людей, які страждають від мігрені, кероб хороший відсутністю фенілетиламіну – нейромедіатора, що провокує напади болю.

Очевидно, що напій та солодкі вироби з кероба корисніші для людей, які страждають від нервових розладів, вагітних, алергіків та прихильників здорового харчування, ніж натуральний шоколад з какао.

Похідні плодів ріжкового дерева та їх застосування

Корисні властивості кероб

З плодів цератонії стручкової вже не перше десятиліття роблять харчові стабілізатори – пектин та камедь. У складі різних продуктів харчування та напівфабрикатів їх можна зустріти під скандально відомими «їшками»: E440 та E410. Обидва ці компоненти безпечні для здоров'я, і ​​навіть мають антиоксидантну, коагулюючу, адсорбуючу та бактерицидну дію.

Рожковий сироп

У країнах зростання ріжкового дерева роблять сироп кероба. Це густа темно-коричнева рідина з великим вмістом цукру. Для приготування очищені від насіння боби дрібно нарізають, кидають у воду і довго випарюють. Сироп може використовуватися в харчових цілях, але готується до інших цілей. З його допомогою лікують різні проблемизі здоров'ям:

• діарею;
• розлади сну;
• хвороби дихальних шляхів;
• нервові розлади;
• діарею;
• алергічну задишку.

Фахівці пояснюють корисні властивості сиропу високим вмістом дубильних речовин. Він допомагає запобігти остеопорозу, так містить утричі більше кальцію в порівнянні з коров'ячим молоком.

Лікарське застосування сиропу:

• щоденний прийом склянки теплої води з ложкою сиропу натще допомагає прискорити виведення шкідливих речовин із організму;
• для лікування кашлю, грипу та респіраторних інфекційрекомендується пити кілька разів на день гарячу воду (1 склянку) із розчиненою всередині ложкою сиропу;
• для полегшення при діареї та шлунково-кишкових розладах рекомендується приймати ложку сиропу тричі на день перед їдою.

Докладніше про ріжковий сироп>>

Чай

Масло

Олія ріжкового дерева дуже рідко зустрічається у продажу у Росії. Але в середземноморських країнах його застосовують у медичних цілях. Цей продукт відомий як ефективний зміцнювач імунітету та засіб для оздоровлення серцево-судинної системи.

Лікувальні властивості керобу для здоров'я

Корисні властивості керобу

Лікувально-профілактичні та імуномодулюючі якості стручків цератонії та кероба обумовлені багатим хімічним складом. Так, велика кількість харчових волокон позитивно позначається на роботі травлення:

• щільна маса, неначе щітка, проходить по кишечнику і виводить із нього баласт;
• набухають харчові волокна м'яко масажують порожнини органів, посилюючи кровообіг;
• за рахунок неперетравлюваної клітковини продовжується відчуття ситості.

Високий вміст поліфенольних сполук дає підставу вважати кероб сильним антиоксидантом. Це означає, що він входить до комплексу продуктів, що пригнічують ракові пухлини та перешкоджають їх появі. Вважається, що регулярне вживання керобовмісних продуктів та напоїв знижує ризик розвитку раку легень, шийки матки, гортані, ротової порожнини, шлунка та інших органів.

Мала частка жирів і безліч клітковини допомагають у профілактиці атеросклерозу та кардіологічних недуг – знижується рівень «шкідливого» холестерину в крові та серце зазнає меншого навантаження.

У складі стручків є речовини, які мають заспокійливий ефект. Вони виконують роль природних антидепресантів, позбавляють дратівливості, страхів, тривоги та знижують ризик прояву панічна атака. Цікаво, що при цьому ніколи не спостерігається звикання.

Як готувати напій?

Найсмачніший кероб (як напій) виходить при заварюванні порошку на молоці. Воно може бути як тваринного, так і рослинного походження. Більше того, ароматна основа у вигляді мигдального молока навіть зробить аромат і смак багатшим. Загалом порядок приготування аналогічний звичайному какао. Потрібно нагріти дві склянки молока та розчинити в них 1,5 столові ложки порошку. Для зниження жирності можна розбавити молоко рівною кількістю води.

Гарячий напій із кероба

Хоча кероб сам по собі дуже солодкий, додавання ложечки липового або квіткового меду зробить напій ще смачнішим. Рекомендується відразу змішати кероб з молоком, всипаючи порошок з помішуванням, щоб уникнути утворення грудок.

Кероб: рецепти та варіанти використання в кулінарії

1. Порошок із плодів ріжкового дерева аналогічно какао використовується у випічці та кондитерських виробах. І він також надає тесту насичений коричневий колір. Пропорції продукту зберігаються.
2. Каказамінник доповнює та збагачує холодні йогурти та морозиво, коли посипається зверху або додається до рецепту.
3. Фрукти та ягоди, посипані керобом замість цукру, такі ж смачні та солодкі.
4. Керобове молоко, схоже на молочний шоколад, готується з кухля гарячої рідини та ложки темного порошку.
5. Керобом можна доповнювати рецепти десертних паст на основі кокосової, вершкового масла, меду та прянощів.
6. З порошку ріжкового дерева, змішаного з маслом та додатковими інгредієнтами (ягоди, кунжут, горіхи тощо) виходять смачні цукерки, які, до речі, дуже швидко готуються.

Шоколадно-керобовий пудинг

Продукти:

• 1/4 склянки насіння чиа;
• склянку мигдального чи іншого молока рослинного походження;
• 1/2 ч. л. екстракту ванілі;
• 3 банани;
• 2 ст. кероба;
• дрібка солі.

Для приготування потрібно з'єднати всі компоненти та добре перемішати, а потім прибрати не менше ніж на 60 хвилин у холодильник. Після цього часу проста, смачна закуска з корисним складом буде готова до вживання.

Цукерки

1. Змішати 10 г вершкового масла|мастила| з 1 ст.л. цукру, 1 ст. молока та 3 ст.л. порошку. Підігріти суміш до утворення глазурі.
2. Занурити в основу фініки, чорнослив або інші сухофрукти без кісточок, викласти на тарілку і відправити в морозильну камеру для охолодження.
3. глазур, Що Залишилася, можна заморозити - вийде смачна плитка, схожа на шоколад.

Шоколад без какао з косовою стружкою

Для приготування потрібно в рівному обсязі взяти порошок ріжкового дерева, кокосову стружку та кокосове (підійде і вершкове) масло. Це базовий рецепт, але його можна доповнити на свій смак сухофруктами, медом або горіхами.

Порядок приготування:

1. Розтопити масло|мастило| до переходу в рідкий стан, зняти з|із| вогню.
2. Розчинити порошок у маслі без грудочок.
3. Внести в суміш кокосову стружку та трохи меду, добре перемішати.
4. Перелити масу у форму.
5. Посипати сухофруктами чи горіхами.
6. Поставити форму в морозильну камеру не менше 1 години.

Млинці

Продукти:

• молоко – 200 мл;
• борошно – 1,5 ст;
• яйце куряче - 1 шт.;
• порошок кероба – 2-3 ст.л.;
• соняшникова олія – 1 ст.л.;
• цукор, сіль.

Порядок приготування:

1. Відправити всі інгредієнти в загальну миску, збити віночком до утворення традиційного тесту млинця без грудок.
2. Добре нагріти сковороду та випекти млинці.

Шкода та обережності

Кероб - широко застосовуваний у Європі та арабських країнах продукт, безпечний для чоловіків, жінок та дітей. Останнім його навіть призначають для лікування діареї та занадто частому зригуванні їжі. Дослідження порошку вченими підтвердили його токсичну та канцерогенну безпеку. Прямих протипоказань до вживання під час лактації та виношування плоду немає, але все одно настійно рекомендується консультуватися з лікарем і пробувати продукт з обережністю.

Комітет з харчових продуктів та ліків США визнає порошок плодів ріжкового дерева безпечним для людей та тварин продуктом. Для дорослих рекомендована добова дозаобмежена 20 грамами. Для дітей точних вказівок немає, тому треба орієнтуватися на половину цього обсягу.

Зберігання

Стручки зберігають корисні властивості при зберіганні в жерстяній або скляній банцііз щільною кришкою, що виключає проникнення повітря всередину. Місце зберігання має бути прохолодним та сухим. У таких умовах вони залишаються у найкращій формі протягом 18-24 місяців.

Для збереження смакових та лікарських якостей порошку його краще зсипати в кульок з фольги та перекласти у темну картонну коробку. Місце - сухе та прохолодне. Термін – не більше 1,5 років з моменту виробництва.

Де придбати порошок?

Порошок плодів цератонії сьогодні можна знайти практично у будь-якому великому місті Росії. Для цього, щоправда, необхідно звернутися до спеціалізованих магазинів, які продають продукти для прихильників здорового харчування та органічного раціону. І для заварювання, і для кондитерських експериментів підійде порошок середньої обсмажування. Він коштує недорого і обходиться не дорожче за 400 рублів за 0,5 кілограма. З міркувань економії краще буде купити кероб середньої обсмажування онлайн з прямої поставки від виробника. Це гарантує якість продукту, його натуральне походження та доступну ціну.

Порошок кероба середньої обсмажування можна купити тут

Порошок від Frontier Natural Products – це природний неопромінений продукт, що підходить для кошерного, веганського, вегетаріанського та халяльного раціону.

На відміну від какао він має більше мінералів, менше жирів і не вимагає додавання цукру, оскільки сам по собі дуже солодкий.

Критерії якісного продукту

• Країна виробництва: Австралія, США, країни Середземномор'я.
• Хороші відгуки про виробників і сам товар.
• Порошок із необсмаженої сировини повинен мати легкий горіховий аромат, світлий бежевий відтінок.
• Продукт із слабо обсмажених плодів ріжкового дерева хворіє темний за кольором. У його смаку слабко відчувається карамель та кислі нотки.
• Порошок середньої обсмажування схожий на мелену каву, має шоколадний аромат і гіркоту в смаку.

З порошку кероба готують найсмачніші шоколадні та молочні коктейлі. Якщо ви спостерігаєте за своєю їжею і хочете їсти їжу без хімії та консервантів із барвниками, готуйте напої, додаючи в них корисний кероб.

Кероб - це плоди ріжкового дерева, що використовуються для виробництва солодкого порошку та фруктового сиропу.

Особливості приготування

Сирий або обсмажений.

• Кероб у сирому вигляді підходить для приготування молочних коктейлів та фруктових смузі. Буде до вподоби ласунів.
• Слабообсмажений – має більш темний відтінок та підвищений вміст цукру (40%), відрізняється невеликою кислинкою та легким карамельним смаком.
• Любителям «шоколадних» напоїв краще брати обсмажений кероб із гіркуватим присмаком, характерним для чорного шоколаду.

Як заварювати

Господиням буде корисно знати, що:

• Для підвищення якості кінцевого продукту перед приготуванням порошок бажано просіяти, аналогічно борошну, для видалення грудочок.
• Порошок швидко розчиняється у склянці гарячої води чи молока, за нормальної температури 90 градусів.
• Сам по собі кероб солодкий на смак, тому не потребує додавання цукру чи меду.
• Напій можна доповнювати молоком, кероб не впливає засвоєння молочних жирів.
• Також, за бажанням, додають трохи ванілі чи кориці.
• Порошок ріжкового дерева та сироп ідеально поєднуються з сиром, кокосовою стружкою та фруктами.

Зібрала добірку корисних та смачних напоїв, які можна приготувати з керобу. Ці рецепти цілком підходять для дієт, спрямованих на зниження ваги.

Какао з кероба

Какао з молоком - найпопулярніший і найулюбленіший напій. Альтернативне какао з кероба виходить не менш смачним та корисним.

Порошок із плодів ріжкового дерева має ряд переваг перед какао-порошком, а саме:

• не містить психотропних та токсичних речовин (кофеїн, фенілетиламін, щавлева кислота);
• володіє природною насолодою завдяки наявності фруктози та сахарози;
• містить утричі більше кальцію та в десять разів менше жирів у порівнянні з конкурентом.

Варто підкреслити, що розфасований в пачки кероб не містить ніяких хімічних домішок, якими нерідко грішать виробники какао-порошку, шоколаду та іншої кондитерської продукції.

Для приготування ароматного та дуже смачного какао з керобу потрібно:

Склянка молока з низьким відсотком жирності (1,6% цілком підійде) – 250м
Склянка звичайної питної води – 200 мл
Кероб у порошку не обсмажений або обсмажений (за смаком) – 1,5 ст. ложки
Натуральний мед або цукор – 1 столова ложка

Спосіб приготування

1. У невеликій каструльці або сотейнику з'єднуємо молоко, воду і відразу додаємо кероб. Це дозволить уникнути грудочок із порошку та покращити смакові властивості напою.
2. Суміш ставимо на середній вогонь та доводимо до кипіння, ретельно перемішуючи ложкою.
3. Коли суміш починає кипіти, всипаємо цукор або додаємо мед за смаком.
4. Потім обережно знімаємо посуд із плити, оскільки готовий напій може зненацька «втекти» з каструлі.
5. До столу альтернативне какао подається в гарячому або трохи остудженому вигляді.

Кава з кероба

Кероб також може повноцінно замінити каву. Кава з порошку кероба якнайкраще підійде переходить на здоровий образжиття завзятим кавоманам.

Також, як у випадку з какао-порошком, вільний від кофеїну та теоброміну кероб у плані корисності перевершує каву.

На відміну від кави, цей напій, звичайно, не підбадьорить, зате наповнить організм енергією і вітамінами.

А ось такого запаморочливого аромату, як від чашечки якісної натуральної кави, від неї, на жаль, не добитися.

Рецепт

Каву з кероба також необхідно варити у тонкій посудині або турці. Підійде й електрична турка.

1. У турку наливаємо 200 мл кип'яченої води та ставимо на плиту.
2. Потім додаємо 3-4 чайні ложки кероба, і добре помішуючи, доводимо до кипіння.
3. Процес кипіння супроводжується пінкою, що піднімається до верху турки. Потрібно дуже ретельно контролювати пінку: щойно вона досягне максимуму – швидко прибрати посудину з плити.
4. Пінка опустилася – турка повертається на вогонь. Такі маніпуляції потрібно провести ще один чи двічі.
5. Процес варіння триватиме близько 5 хв.
6. Готову каву можна присмажити корицею, молоком або кероб-сиропом.

Чи можна пити каву на ніч під час дієти

Кероб із молоком

Йтиметься не про коров'яче молоко, а про екзотичні види молока, на основі яких із застосуванням кероба виходять чудові незвичайні напої.

Основні інгредієнти на 1 порцію напою

1. Склянка кокосового молока – 250 мл
2. Порошок кероба не обсмажений або обсмажений (за смаком) – 2 чайні ложки з гіркою
3. Порошок цикорію – 1 чайна ложка без гірки
4. Спеції (ваніль, кардамон) – буквально на кінчику ножа
5. Цукор або натуральний мед (за смаком)

Спосіб приготування

1. Кокосове молоко наливаємо в турку або будь-яку іншу глибоку посудину і ставимо на вогонь.
2. Відразу додаємо в нього кероб, цикорій та спеції.
3. Суміш прогріваємо на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, але не доводимо до кипіння.
4. Далі знімаємо напій із плити і даємо йому охолонути.
5. Залишилося розлити кероб по чашках, підсолодити його цукром або медом і насолоджуватися чудовим смаком напою в приємній компанії.

Молоко під час дієти треба пити в міру. Це скільки?

Чай із порошку кероба

Спосіб приготування

1. Беремо фарфоровий або глиняний заварочник, обдаємо його окропом.
2. Потім додаємо туди кілька ложечок порошку кероба і заливаємо продукт із чайника, що закипає.
3. Все швидко перемішуємо ложечкою, щільно закриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
4. Через чверть години сміливо розливаємо чай по чашках і насолоджуємося його ароматом і чудовим смаком.

Цей рецепт можна змінити, додаючи кероб до чорного або зеленого чаю. Це зробить чайну церемонію яскравішою та кориснішою, і безумовно, сподобається всім гостям.

Як готувати чай з куркумою або корицею (12 рецептів)

Смузі з керобом та фініками
(на банановій основі)

Неймовірно, але весь вітамінний потенціал овочів та фруктів виявляється можна зосередити у склянці смузі.

Смузі – це надзвичайно корисна рідина, що зволожує та живить організм людини за допомогою вітамінів та мінералів, а також створює надійний бар'єр проти проникнення інфекцій.

Смузі з керобом стають ще смачнішими і кориснішими, а також сприяють усуненню неполадок у роботі кишечника.

Основні інгредієнти однією порцію

1. Охолоджена склянка молока - 200 мл
2. Великі м'ясисті фініки – 3 штуки
3. Великий стиглий банан – 1 штука
4. Кероб-порошок обсмажений або не обсмажений (за смаком) – 0,5 столової ложки
5. Кориця – 0,5 чайної ложки
6. Ваніль за смаком

Спосіб приготування

1. Миємо фрукти.
2. Знімаємо шкірку з банана та нарізаємо його шматочками.
3. Фініки звільняємо від кісточок.
4. Всі інгредієнти завантажуємо в блендер і середньої швидкості перемішуємо до однорідної маси.
5. Готове смузі розливаємо по склянках та із задоволенням пригощаємо гостей.

Які напої допомагають схуднути?

Коктейль з бананом та керобом

Напої з кероба на основі гарячого молока дуже приємні та нагадують какао.

А ось смак холодних молочних фруктових коктейлів з додаванням кероба набуває нового відтінку, стає набагато яскравішим і насиченішим.

При цьому перераховані вище корисні властивості порошку-кероба зберігаються. То чому ж відмовляти собі в задоволенні і не скуштувати цей чудовий напій?

Основні інгредієнти на дві порції

Охолоджене молоко – 400 мл
Великий стиглий банан – 2 штуки
Кероб-порошок обсмажений або не обсмажений (за смаком) – 1 десертна ложка
Ванільний цукор – 1 десертна ложка
Натуральний мед – 1 десертна ложка

Спосіб приготування

1. Миємо банани, знімаємо шкірку і нарізаємо їх скибочками.
2. У чашу блендера заливаємо молоко, туди відправляємо банани, кероб, ванільний цукор та мед.
3. Все збиваємо до отримання пишної однорідної маси.
4. Напій розливаємо по склянках, прикрашаємо трубочкою та насолоджуємося його приємним смаком.

На завершення хочеться підкреслити, що в жодному разі не потрібно ставитися до кероб як до панацеї. Все добре в міру. Але в той же час регулярне застосування в їжу цього екзотичного продукту може значно покращити здоров'я та самопочуття людей, небайдужих до шоколаду та кави.

Кероб є готовим порошком, який видобувається з бобів стручкового дерева Цератонії (також називається Рожкове дерево). У сучасному світі сировина тільки починає набувати популярності, порошок вважається відмінною альтернативою більш шкідливому шоколаду і какао. Кероб у кондитерських виробах повністю замінює цукор. Також продукт має ряд позитивних якостей. Розглянемо все поряд.

Вирощування кероба

Що стосується смакових якостей, кероб схожий на какао. Післясмак багато в чому залежить від способу та ступеня обсмажування. Зовні плоди мають не дуже яскравий рожевий колір. За корисністю кероб перевершує натуральний порошок какао.

В Австралії кероб чудово прижився через унікальні якості. Дерево легко живе в посушливих умовах тривалий час. При цьому якість плодів не змінюється. Нині лідерами обробітку цератонії залишаються такі країни: Іспанія, Туреччина, Кіпр, Португалія та Австралія.

користь та шкода гречаного борошна

Користь кероба

1. З давніх-давен кероб прославився як засіб, який продовжує молодість. Сировина багата на антиоксиданти. Речовини, надходячи в організм, починають взаємодіяти із вільними радикалами. Згубні клітини руйнуються внаслідок складного хімічного процесу. Таким чином, частинки шкіри не піддаються негативному впливу.
2. Продукт уславився і тим, що у його складі немає кофеїну. Така речовина міститься в какао. Напій із кероба можна пити гіпертонікам без шкоди здоров'ю. Крім цього, продукт не має протипоказань для дітей і представниць прекрасної статі, які виношують плід. Кероб не викликає звикання рахунок унікальної речовини сальсолінолу. Такий фермент міститься у шоколаді.
3. Також у какао бобах є теобромін, речовина відповідає за психоемоційне тло людини. У керобі подібні ферменти відсутні, тому вживання препарату на вас не позначиться. У вас раптово не пропаде настрій. Навпаки, напій на основі такої сировини допоможе заспокоїти психіку та впоратися з різними думками.
4. Головною відмінністю кероба від какао можна вважати те, що в першому випадку сировина має у 10-11 разів менше жирів, ніж у другому. Солодощі Рожкового дерева досягається рахунок фруктози і сахарозы. Звідси фахівці приписали кероб у категорії дієтичних продуктів. Деякі компоненти містять жири, їх замінюють на камедь, який є в Рожковій сировині. Звідси продукти з екстрактом кероба можуть зберігатися більше, ніж склади з додаванням какао.
5. Ще одним безперечним плюсом цератонії можна вважати те, що велика кількість корисних ферментів повністю засвоюються людським організмом. Подібне не можна сказати про какао. Користь кероба помітна неозброєним поглядом. У сировині також переважає невелика кількість клітковини. Ферменту достатньо для того, щоб повною мірою налагодити процеси травлення. Антиоксиданти разом із харчовими волокнами непогано очищають організм від зашлакованості і токсинів.
6. Історичні відомості свідчать, що кероб у далекі часи місцеві знахарі застосовували як дієвий антисептик. Склад за короткий строкдопомагав людині покращити стан при отруєнні та проносі. Великою популярністю користувався порошок у батьків, які давали сировину дітям. Корисні якості кероба можна перераховувати дуже довго. Напій на основі продукту ретельно очищає кров від холестерину. Регулярний прийом профілактує серцево-судинні захворювання.
7. Любителям какао варто переглянути свої уподобання. Кероб солодший від бобового порошку. Якщо приготувати напій на основі ріжкового дерева, вам не потрібно додатково сипати цукор. У керобі є натуральні компоненти, які практично не завдають шкоди організму. Єдиною умовою залишається те, що сировина рекомендується особливо обережно споживати діабетикам. Проконсультуйтеся заздалегідь із фахівцем. Обсмажений кероб має невелику кількість сахаридів.
8. Кероб активно застосовується у дієтології. Регулярне споживання напою помітно притуплює голод. Сировина блокує вироблення гормону греналіну, який відповідає за апетит. Усім, хто намагається розпрощатися з небажаними кілограмами, рекомендується замінювати ненатуральні підсолоджувачі порошком кероба. Сировина відноситься до гіпоалергенних продуктів. Однак не слід зваблюватися, попередню консультацію з лікарем все ж таки варто провести. Іноді спостерігається індивідуальна непереносимість компонентів.

користь та шкода вівсяних висівок

Кероб при онкології

Дослідження показали, що наявність поліфенольних сполук у керобі дає змогу профілактувати розвиток онкологічних захворювань. Якоюсь мірою продукт токсичний, лише шкода завдається саме раковим клітинам. Сировина особливо рекомендована споживати представницям слабкої статі. Кероб запобігає розвитку раку шийки матки.

Кероб при цукровому діабеті

Якщо порівнювати кероб і какао боби, то першому випадку сировина має значно менше цукру. Також у плодах Рожкового дерева присутня мінімальна кількість жирів. У керобі втричі менше калорій, ніж у шоколаді. Якщо з розумом споживати препарат при діабеті, можна уникнути стрибків глюкози в крові. Паралельно сировина забезпечить організм клітковиною та білком.

Кероб для травлення

Як згадувалося раніше, кероб містить клітковину. Фермент позитивно позначається на метаболізмі та перистальтиці кишечника. Незабаром нормалізується апетит та виділення шлункового соку. Сировина має нерозчинні харчові волокна, які поглинають надлишки рідини в організмі.

Користь та шкода кероба для дітей

Фахівці не рекомендують включати кероб до раціону дітей, яким не виповнилося 2 років. Споживання продукту у великій кількості може не найкраще позначитися на психіці дитини. Подібний ефект досягається рахунок вмісту дубильного речовини (танина). Вступаючи в організм, фермент знижує синтез білка в тканинах, тим самим уповільнюючи ріст та розвиток малюка. У будь-якому випадку кероб принесе набагато більшу користь на відміну шоколаду або какао.

Користь кероба для чоловіків

Деякі джерела стародавнього часу кажуть, що кероб позитивно позначається чоловічому здоров'я. Продукт стимулює потенцію та усуває захворювання статевих органів. Регулярний прийом складу підвищує активність сперматозоїдів.

користь та шкода сорбіту

Як вибрати кероб

1. Потрібно знати, що вам не вдасться придбати порошок Рожкового дерева повсюдно. Сипучий склад або сироп зазвичай продається в магазинах здорового та спортивного харчування. Нерідко сировина зустрічається у професійних чайних точках. Зараз продукт легко можна замовити через інтернет.
2. Якщо ви вирішили скористатися послугами інтернет-магазинів, варто перечитати всі відгуки щодо якості продукції та обслуговування. Купуючи кероб у професійній лавці, уважно вивчайте упаковку. Звертайте увагу на якість фасування, термін придатності та дату виробництва.
3. На вигляд сипкий склад має ніжний рожевий відтінок. Сировині властивий приємний запах з горіховими нотками. Якщо ви вирішили придбати продукт слабкої обсмажування, він має темніший колір. На смак продукт віддаватиме ледь помітною кислинкою із карамельним ароматом.
4. Якщо кероб був схильний до середньої обсмажування, то його колір може нагадувати какао. Запах буде більш терпким, а смак з легкою гіркуватістю. Зверніть увагу, що чим сильніше обсмажена сировина, тим менше у складі вмісту цукру.

Правила зберігання керобу

1. Знавці рекомендують зберігати сировину безпосередньо в стручках. Такий продукт потрібно помістити в скляну ємність або паперовий пакет. Після цього резервуар із вмістом потрібно тримати у прохолодному місці з мінімальною вологістю.
2. Якщо дотримуватися нескладних правил, кероб таким чином зберігається до 3 років без втрати корисних властивостей. Якщо ви вирішите вживати продукт, його достатньо розламати та пропустити через кавомолку.
3. Найчастіше кероб продається як розсипчастого складу. Така сировина фасується в пакети, оброблені алюмінієм (фольговані). Також кульок міститься в картонну упаковку. Кероб у такому вигляді зберігається до 1,5 років.

Шкода кероба

1. Значної шкоди кероба фахівці так і не встановили, що надмірне споживання продукту може викликати деякі проблеми із самопочуттям. Тому якщо ви раніше не пробували сировину, до раціону її варто вводити поступово. У поодиноких випадках проявляється індивідуальна непереносимість.
2. Щодо протипоказань, кероб потрібно з особливою обережністю споживати при цукровому діабеті. Залежно від способу обробки напій може стимулювати підвищення глюкози у крові. Рекомендована добова норма препарату при захворюванні не повинна перевищувати 20 гр.

Кероб можна віднести до унікальних продуктів, які мають велику область застосування. У цьому плоди Рожкового дерева мало надають побічного ефекту. Дітям варто вводити склад до раціону не раніше 2 років.

користь та шкода какао порошку

Відео: корисний напій із кероба

Кероб - що це і як використовується у кулінарії? Саме наданим питанням ми і присвятимо нашу статтю.

Кероб - що це за продукт?

Кероб - це стручкові плоди вічнозеленого ріжкового дерева, що росте в середземноморських країнах, а саме - в Італії, Іспанії, на Кіпрі та ін. У сирому вигляді цей продукт є їстівним. Але після того, як його в незрілому вигляді зривають і сушать на сонці, він стає дуже солодким і смачним. Зовні кероб мало чим відрізняється від звичайного какао-порошку, хіба відтінком коричневого кольору. Проте за смаком він більш насичений і солодкий. Крім того, істотна різниця між двома представленими продуктами полягає в тому, що розфасований кероб не містить ароматизаторів та інших хімічних речовин, які досить часто додають в какао-порошок, шоколад та ін.

Не можна залишити без уваги і той факт, що ріжкове дерево, яке дає такий корисний продукт, не схильне до захворювань деревної губки. У зв'язку з цим його ніколи не обприскують хімікатами, що є величезним плюсом для готового порошку.

Історична довідка

В Стародавню Греціюкероб був відомий під назвою "єгипетська фіга". Таке тверде і гладке насіння стручкових мало абсолютно ідентичну вагу і форму. Завдяки цьому вони тривалий час виступали мірою маси під арабською назвою "карат". Слід зазначити, що ця одиниця виміру використовується і сьогодні (в ювелірній справі і фармацевтиці).

Особливості продукту

Кероб - що це за продукт? Відповівши на поставлене питання, слід перейти до з'ясування того факту, чи корисний цей інгредієнт, або його небажано вживати.

Далеко не всі знають, але цей порошок напрочуд багатий натуральними харчовими волокнами, що надають благотворну дію на мікрофлору кишечника. Крім того, на відміну від какао-бобів, він набагато солодший і під час приготування якогось десерту не вимагає додаткового використання рафінованого цукру. То в чому ще переваги такого продукту, як кероб? Корисні властивості цього порошку полягають у наступному.

По-перше, він містить у собі величезну кількість мінеральних речовин (кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, нікель, мідь, марганець, барій) та вітамінів (А, В2, В та D). При цьому кероб на 8% складається із протеїну.

По-друге, представлений препарат значно знижує засвоєння надлишкового холестерину під час їди. Варто зазначити, що гипохолестериновая здатність кероба вдвічі сильніше, ніж в інших харчових волокон.

По-третє, на відміну від какао та кави, такий порошок не містить у собі психотропних речовин, а саме – теоброміну та кофеїну, які присутні у всіх шоколадних виробах і досить часто викликають алергічні реакції та звикання.

По-четверте, кероб (рецепти з цим продуктом будуть представлені нижче) не включає в свій склад таку речовину, як фенілтіламін, що викликає мігрень і головний біль, а також фромамін, що сприяє появі алергічного висипу, прищів.

По-п'яте, в керобі відсутня щавлева кислота, яка не дає організму накопичувати такі необхідні для здорової шкіри та кісток елементи, як цинк та кальцій. Ті, хто воліють даному порошку звичайний батончик з какао, часто стикаються з появою прищів на обличчі.

По-шосте, кероб містить у собі складні вуглеводи, а також дубильні речовини. Що стосується першого елемента, він робить порошок більш клейким, сприяє швидкому поглинанню рідини і діє аналогічно загуснику. Дубильні речовини цього продукту пов'язують токсини, а надалі виводять їх із організму.

Таким чином, якщо ви почуєте питання: "Кероб - що це за продукт?" - можна сміливо відповісти, що даний інгредієнт є аналогом какао, але є більш солодким і корисним для організму.

Застосування у кулінарії

Такий порошок є хорошим замінником цукрового піску та какао у кондитерських та шоколадних виробах.

Кероб активно використовується при виготовленні темної та білої глазурі, не змінюючи їх оригінальний колір та запах кінцевого виробу. Використання такого продукту скорочує використання цукрового піску. Крім того, в стручкових плодах ріжкового дерева міститься речовина, яка зветься «смола», або «камедь». Завдяки цьому елементу, порошок дуже часто використовують у кулінарії як натуральний загусник і стабілізатор.

Про те, як використовувати кероб, де купити даний продукт, та іншу інформацію про нього, ви зможете дізнатися трохи нижче.

Вартість продукту

За ціною цей порошок не сильно відрізняється від звичного какао. Проте купити його більш ніж проблематично. У звичайні супермаркети та продуктові магазини його завозять дуже рідко. Із чим це пов'язано – незрозуміло. Адже він набагато корисніший, солодший і смачніший за какао-порошок. Якщо ви все-таки захочете ним поласувати, то рекомендується звернутися до спеціалізованих торгові точкиде продаються різні вироби для домашньої випічки. Крім того, пошукати кероб можна і в Інтернет-магазинах.

Кероб: рецепти різної випічки та напоїв

Представлений продукт можна використовувати не тільки для приготування різної випічки та кондитерських виробів, але й виготовляти з нього напої. Розглянемо кілька рецептів, якими ви зможете скористатися для створення смачних, а головне – корисних – страв.

М'який та ніжний шоколадний кекс

Для приготування такої випічки вам знадобляться:

• масло вершкове – 200 г;
• пісок цукровий – 1 склянка;
• молоко свіже – 1 склянка;
• кефір густий – 1 склянка;
• борошно пшеничне – 4 склянки;
• кероб – 4 великі ложки;
• сода їдальня – ½ десертної ложки (обов'язково гасити оцтом);
• родзинки – 1 склянка.

Процес приготування

Для початку потрібно розтопити вершкове масло, всипати цукровий пісок та кероб, а потім додати молоко та кефір. Перемішавши всі компоненти разом, до них необхідно викласти пшеничне борошно, пропарені родзинки та столову соду, гашену яблучним оцтом. У результаті ви повинні отримати не дуже густу основу, яку необхідно помістити в змащені маслом форми і випікати в духовці не менше півгодини. Такі шоколадні кекси виходять дуже солодкими, смачними та з яскравим ароматом кероба.

Цукерки швидкого приготування

Щоб зробити таку насолоду, необхідно підготувати:

• чорнослив без кісточок, фініки чи інші сухофрукти – 15-25 шт.;
• кероб (порошок) – 4 великі ложки;
• молоко – 1 велика ложка;
• цукор – 1 велика ложка;
• масло вершкове – 10 г.

Процес приготування

Для початку слід зробити густу глазур. Для цього потрібно підігріти на слабкому вогні молоко, кероб, вершкове масло та цукровий пісок. Далі в суміш, що вийшла, необхідно занурити придбані сухофрукти, окремо помістити їх на плоску тарілку, а потім остудити в холодильній камері. До речі, якщо виготовлену глазур викласти в невелику форму і просто заморозити, то в результаті ви отримаєте дуже смачний і корисний шоколад з кероба.

Як приготувати напій?

Напій кероб готується практично так само, як і звичайне какао або кава зі свіжомелених зерен. Для цього вам знадобляться:

• молоко свіже невеликої жирності – 250 мл;
• порошок кероб – 1,5 столу. ложки;
• вода звичайна питна – 200 мл;
• мед квітковий чи липовий – 1 велика ложка.

Процес приготування

Кероб (рецепти напоїв представлені в цій статті) слід додавати до молока з самого початку. Це необхідно для того, щоб порошок втратив свої грудочки і став смачнішим. Таким чином, потрібно з'єднати в ковші або невеликій каструльці молочний продукт і звичайну питну воду, а потім додати до них кероб, поставити на не дуже сильний вогонь і ретельно перемішати за допомогою великої ложки. Після цього слід дочекатися закипання рідини, всипати в посуд цукровий пісок і зняти з плити. Головне при цьому - не прогаяти момент, тому що напій може дуже швидко і несподівано «втекти». Далі в ковшок необхідно додати ложечку меду і перелити напій у велику чашу. Подавати його до столу слід у гарячому або трохи настиглим вигляді.

Як смачно заварити чай із плодів ріжкового дерева?

Вище ми описали, як готувати смачні напої з такого порошкового продукту, як кероб. Чай з цього інгредієнта не менш корисний. Адже при його регулярному вживанні людина отримує необхідний їй заряд та енергію. На відміну від звичайної заварки, стручкові дроблені плоди ріжкового дерева містять такі незамінні мінерали, як кальцій, калій, магній, залізо, натрій, цинк і марганець. Крім того, на смак цей чудовий чайний напій досить сильно нагадує компот, зроблений із сухофруктів. Також він має яскраво виражений пряний і ніжний аромат і злегка вловиму насолоду. Наявність у чаї з кероба величезної кількості корисних речовин, мінералів та вітамінів робить його незамінним у щоденному раціоні.

Процес приготування

Готувати чай із подрібнених стручків ріжкового дерева досить легко та просто. Для цього потрібно взяти глиняний або фарфоровий чайник для заварювання, сполоснути його крутим окропом і всипати пару ложок кероба. Далі продукт необхідно залити тільки закипаючою водою, перемішати ложечкою, щільно закрити і залишити на чверть години. Після цього можна сміливо розливати чай та подавати його до столу.

1. Немає необхідності шукати будь-які певні рецепти, в яких можна застосувати даний продукт. Адже його дозволяється додавати до будь-якої здобної випічки або кондитерських виробів. Якщо в них потрібно використовувати какао або шоколад, нічого страшного. Дані продукти просто слід замінити керобом, що не вплине на смак і якість остаточного виробу.
2. Щодо напоїв, то їх можна без жодних побоювань давати дітям. Більше того, додаючи в них такі інгредієнти, як ваніль, мед та ін., ви зможете досягти більш насиченого смаку та аромату.
3. Зовсім не обов'язково готувати чай лише з подрібненого керобу. Адже його можна використовувати і як добавку до чорного або зеленого заварювального продукту. Такий спосіб зробить чайну церемонію кориснішою і не залишить байдужим жодного з ваших гостей.

На завершення хочеться сказати, що кероб не є панацеєю і лікарським препаратом. Але якщо ті люди, які не мислять життя без шоколаду, какао або кави, стануть частіше використовувати саме цей продукт, то їх здоров'я та самопочуття значно покращаться.

Плоди ріжкового дерева відомі як замінник какао та шоколаду. Але корисні властивості кероба можуть використовуватися набагато ширше, і про це чудово знають у країнах, де цератонія виростає та щедро плодоносить. Жителі Середземномор'я із задоволенням використовують сушений та обсмажений кероб, замінюючи їм цукор, какао та каву. З подрібнених сухих стручків заварюють смачний напій, що вгамовує спрагу і не має збудливої ​​дії байхового чаю.

Хоча про солодкий смак і поживність стручків відомо з давніх-давен, рослина, що згадується в Біблії, пережила період напівзабуття після появи бурякового і тростинного цукру. Тільки народні цілителі продовжували готувати з кероба зілля від різних хвороб, стручками годували свійських тварин, але бідняки вживали солодкі плоди для харчування. Інтерес до страв з кероба знову сколихнувся, коли люди задумалися про здоровому харчуванніта його зв'язку з якістю та тривалістю життя. Зараз порошок, шоколад, сироп, камедь і чай з кероба дуже популярні - корисні речовини, що містяться в стручках ріжкового дерева, добре зберігаються при термічній обробці, а приємна насолода при мінімумі жирів і невисока калорійність дозволяють віднести продукт до дієтичних.

Чим корисний чай із кероба

Навіть якщо ви абсолютно здорові, не страждаєте від надмірної ваги, проблем із травленням та авітамінозом, чай із плодів ріжкового дерева буде корисним як джерело приємних смакових відчуттів. Напій гарний гарячим і холодним, у нього чудовий солодкуватий смак та ніжний фруктовий аромат.

Чай не має такого насиченого смаку, як напої з порошку кероба - його заварюють із подрібнених стручків. Виходить смачне питво, що нагадує компот із сухофруктів, але без рафінованого цукру. Не всім подобається важкуватий аромат керобової кави та какао, а напій із заварених сушених стручків виходить легким та приємним. При цьому у чаї зберігаються всі корисні властивості рослини:

• Відсутність , які не завжди корисні для серцево-судинної системи.
• дозволяє вживати кероб в обмеженій кількості при цукровому діабеті.
• Велика кількість заліза відновлює склад крові, допомагає набратися сил після хвороб та травм.
• Магній та калій корисні для серця та судин, приводять у норму артеріальний тискта знижують рівень холестерину.
• Калій діє як сечогінний засіб, сприяє виведенню токсинів та стимулює електролітний обмін.
• Речовини кероба нормалізують травлення, попереджають хвороби шлунка та кишечника, усувають діарею, газоутворення, нудоту та інші неприємні явища.
• Чай добре впливає на голос, навіть полоскання відваром допомагає вилікувати горло при ангіні та застудах. Про цю властивість кероба знають професійні вокалісти.
• Примочки із чаю заспокоюють запалення очей, знімають втому та попереджають розвиток катаракти.
• Натуральні цукри викликають відчуття ситості, а це корисно при схудненні.
• Кероб дозволено дітям як профілактичний засіб від рахіту та авітамінозу. Дитина, яка регулярно п'є чай з кероба з чорним або зеленим чаєм, рідше застуджується та швидко одужує.

Протипоказань до вживання практично немає. Чай, напої з порошку, шоколад, сироп дозволені навіть жінкам у період вагітності та грудного вигодовування та дітям. Кероб дуже рідко викликає алергію, але вживати його в необмежених кількостях все-таки не варто, особливо при діабеті та непереносимості фруктози.

Як приготувати чай з кероба?

Приємний смак, відсутність кофеїну та алергенів роблять цей чай просто незамінним – його щодня можуть пити дорослі та діти. Малюкам зазвичай подобається напій з кероба на молоці, його можна готувати як какао - залити ложку порошку або подрібнених стручків склянкою молока і поварити хвилину-дві. Цукор додавати не обов'язково, солодощі бобів ріжкового дерева достатньо.

Чай із кероба, на відміну від напою із порошку, роблять із подрібнених плодів. Вони не такі солодкі, як мелені стручки, але теж пряні та смачні. Фіточай виходить прозорим, коричневого відтінку, характерного для компоту із сухофруктів.

Як приготувати:

1. Сполосніть заварювальний чайник окропом.
2. Всипте 2-3 чайні ложки подрібненого кероба.
3. Залийте охолодженим окропом (+90-95оС).
4. Розмішайте, закрийте кришкою, залиште на 15 хвилин|мінути|.

Після заварювання чай готовий до вживання. Ви можете розбавити його кип'яченою водою або не робити цього, підсолодити цукром, якщо напій здається недостатньо солодким.

Сушені стручки можна використовувати як добавку до чорного або зеленого чаю або змішувати із сушеними травами. Кероб додасть ароматні нотки та солодкуватий смак напою.

Зелений чай із керобом

На Кіпрі, у Греції, Єгипті, Ізраїлі та інших країнах Середземномор'я зелений чай із плодами ріжкового дерева можна спробувати у будь-якому кафе. У поєднанні з чаєм напій набуває терпкуватий смак, пом'якшений і прикрашений ароматним керобом, чудово втамовує спрагу і допомагає легше пережити полуденну спеку.

Переваги зеленого чаю широко відомі. Корисні речовини допомагають зберегти здоров'я, антиоксиданти запобігають процесам старіння та підтримують людину в тонусі. Разом із подрібненими стручками ріжкового дерева зелений чай розквітає новими перевагами, зокрема, набуває аромату і легкої насолоди, яких трохи не вистачає чайного листя.

Готують зелений чай з керобом за звичайним рецептом: 2 чайні ложки суміші заливають 200 мл гарячої води. Пити його можна гарячим чи холодним. Напій добре освіжає і вгамовує спрагу.

Чаї з додаванням плодів ріжкового дерева та інших фруктів та ароматних трав випускають багато виробників, але можна приготувати суміші самостійно. Добре доповнюють смак пелюстки троянд, ягоди годжі, липа – ви можете експериментувати зі смаками та запахами та скласти власний смачний рецепт.

Плоди кероба не є лікарським засобомхоча їх цілющі властивості давно доведені. Спробуйте включити чай із подрібнених стручків у свій раціон, і ви переконаєтесь у корисності цієї рослини.

Кероб є порошком із плодів Рожкового дерева. З недавнього часу він використовується як заміна шоколаду і какао. При виготовленні випічки кероб є альтернативою цукру. У медицині він відомий як рослинний засіб від кашлю.

Вибір та критерії якості

Кероб виробляють двох видів: смажений, сирий. Смак у них різниться.

Сирий віддає пряно-горіховим ароматом, злегка обсмажений схожий на молочну плитку, сильно смажений схожий на смак.

Продукт можна знайти у спеціалізованому відділі магазинуде продають здорове харчування.

Наприклад, у лавці зі спеціями з Індії чи дієтичному відділі.

Порошок купують в інтернеті, але необхідно ретельно вивчити відгуки про компанію.

Прочитайте інформацію на упаковці: вказуються дата виробництва, фасування, термін придатності.

Склад та калорійність

У складі продукту присутні вітаміни у різних пропорціях, мікроелементи:

Плоди ріжкового дерева мають усі незамінні та замінні амінокислоти. 100 г порошку - 150% харчових волокон.

Калорійність – близько 222 ккал. Жиров – 40,6 г, клітковини – 1,2 г. Глікемічний індекс близький до 18.

Корисні властивості

Отриманий порошок - джерело вітамінів. Він насичує організм, барієм, клітковиною з дубильними речовинами, які допомагають виводити токсини, шлаки.

У складі є мала частка жиру, тому він відноситься до продуктів, які вживаються під час дієти.

Користь порошку відзначається за рахунок антиоксидантів, які мають здатність працювати як профілактика раку і продовження молодості. На відміну від , кероб не містить кофеїну.

Порошку неприродно викликати залежністьоскільки в ньому немає сальсолінолу. Якщо порівнювати з подібними напоями, то кероб не викликає перепадів настрою. Навпаки, заспокоює.

Насолода кероба пояснюється наявністю і цукрози, тому його використовують у процесі дієти. Компоненти порошку швидко та легко засвоюються організмом.

Наприклад, клітковина покращує процеси травного тракту, попереджає запори, не дає розвинутися діареї.

Якщо регулярно вживати кероб, згодом знижується рівень холестерину у крові. Приготовлене питво попереджає відхилення у роботі серця, судин. Продукт солодший, ніж какао.Це не означає, що від нього можна одужати. Навпаки – він знижує синтез греналіну, зменшує апетит.

Порошок піде на користь тим, у кого діагностовано такі патології:

Особливості впливу на здоров'я

Користь продукту залежить від складу. Речовини, що знаходяться в керобі, успішно та швидко справляються зі своїм завданням.

• Плоди керобу багаті на антиоксиданти.. Вони зберігають молодість, є профілактикою від онкології, не дають вільним радикалам губити клітини шкіри.
• Клітковина, що міститься в порошку, нормалізує травлення, очищає кишечник, виводить небезпечні сполуки та шлаки
• Кероб - продукт, який має антисептичну дію.Як антисептик він використовувався ще давно. Порошок використовується при сильному отруєнні, проносі.
• Напій приводить до норми показник холестерину,вважається гарною альтернативою какао, оскільки проводить профілактику серцево-судинних захворювань.
• Екзотичні плоди дозволяють менше їстиза рахунок зменшення апетиту та замінюють синтетичні підсолоджувачі.

Кероб здатний завдати шкоди, якщо вживати її дуже багато. Порошок потрібно вводити поступово та у малих кількостях. Реакція організму невідома, можливо буде алергія.

Чим корисний для дорослих чоловіків та жінок

Для чоловіків кероб є певною мірою віагрою. При систематичному вживанні в чоловічому організміпочинають відбуватися зміни, пов'язані з підвищенням життєздатності сперматозоїдів.

Жінки використовують продукт як складову при виготовленні косметичних засобів та під час дієти.

Для вагітних та в період лактації

При вагітності годування груддю кероб пити можна. Але перед вживанням бажано проконсультуватися з лікарем. Шкода порошок не приносить.

Для дітей

Екзотичний плід можна дітям. Навіть молодше трьох років не забороняється. Звичайно, перед тим, як дати напій дитині, краще отримати у педіатра дозвіл.

Для літніх

Літні люди також можуть приготувати собі смачний напій із керобу. Він піде на користь при підвищеному тиску, головних болях, болях у суглобах.

Особливі категорії

Небезпека та протипоказання

Протипоказань у плода немає. Основний момент – індивідуальна непереносимість. Важливо пам'ятати про різноманітність харчування та почуття міри.

Як правильно вживати

Щоб приготувати напій без грудочок, порошок просіяти. Кероб використовується при:

• випікання тортів, кексів, тістечок, печива;
• приготування крему, салатів з фруктів, пасти, смузі, коктейлів.

З плодів готується шоколад, який має насичений смак. Він замінює кавові напої.

Наприклад, чай із порошку готується так:

• чайник прогрівається;
• додається дві маленькі ложки стручків кероба;
• додається гаряча вода;
• напій залишається на 15 хвилин;
• перемішати, подати.

Застосування у кулінарії

Плід активно застосовують при виготовленні глазурі- як темною, так і світлою. Причому колір та аромат не змінюється. Ще готують різні смузі та випічку.

Смузі з бананами та фініками

Знадобиться: 1, 4-5, дві великі ложки порошку, баночка йогурту.

Спочатку фрукт подрібнити, помістити в блендер. Додати фініки, кероб, йогурт. Збити, подавати.

Млинці на 2 особи

Потрібно 200 мл молока, 40 г борошна, 1, пару ложок кероба. Сіль, цукор додається до смаку. Влити велику ложку олії.

Вона може застосовуватися самостійно або поєднуватись з іншими травами.

• Діарея. Потрібно вживати борошно кероба по 20 грамів.

  Попередньо змішати з молоком чи теплою водою.

  До отриманої маси потрібно додати трохи крохмалю. Прийом цієї суміші запобігає подразненню слизової оболонки.

  Якщо пронос спостерігається у грудного малюка, порошку потрібно додавати 1% від загальної маси.

• ГРВІ. Використовуються аналогічні дозування.

  Розводити водою. Ліки приймаються 5-6 разів на день.

Як використовувати в косметології

Кероб та його екстракт широко застосовується у косметології. Вони підходять у ролі загусника для скрабів, масок, гелів. Звичайно, маска з таким інгредієнтом буде дещо дорожчою за звичайну косметику, де задіяний великий % пантенолу.

Крім їжі, порошок можна використовувати як маску для обличчя. Спостерігатиметься легкий ефект скрабу. Наприклад, якщо борошно з ріжкового дерева змішати з водою до кашки, то вийде ефективна маска для обличчя. Її дія спрямована на омолоджування та розгладжування шкіри.

До маски можна додавати лимонний сік або мед. Все залежить від типу шкіри. Навіть якщо інгредієнт підібраний неправильно, користь для шкірних покривів буде значною.

Ще більше цікавих фактівпро користь, шкоду кероба для здоров'я дізнаєтеся з цього відео-ролика:

Кероб – натуральний полівітамінний комплекс, який впливає на організм лише позитивно. Опинившись на морі, потрібно скористатися нагодою та спробувати чудовий порошок.