Допомога по Теле2, тарифи, питання

покроковий рецептз фото

Неймовірно ароматний лимонний джем не тільки смачний, але ще й дуже корисний, адже його можна зберігати в холодильнику, якщо ви вже розкрили баночку, і потроху додавати в чай ​​або каву, в випічку, створювати з ним лимонади та інші коктейлі. Завдяки тому, що заготівля ідеально зберігається, такий варіант зберігання лимонів виходить економнішим, ніж постійне придбання таких цитрусових у супермаркеті. Єдиний мінус джему в тому, що для його створення потрібно велика кількістьцукрового піску - лимони дуже кислі і буквально на 1 плід потрібно близько 1,5 ст. цукру. Рекомендуємо створювати лимонний джем з настанням пізньої осені, щоб у холодильнику у вас завжди була смачна заготівля з вітаміном С для профілактики сезонних застуд та ГРВІ.

складові

• 4 великі лимони
• 4-5 ст. цукрового піску
• 50 мл води

Вихід: дві 0,25л ємності.

Приготування

1. Лимони придбаємо в супермаркеті чи магазині обов'язково нюхаючи цитрусові. Якщо запах навіть трохи віддає фарбою - такий плід не купуйте, він може зіпсувати собою смак всього джему. Лимон має пахнути свіжістю. Ошпаримо всі придбані цитрусові окропом, але не довше 1 хвилини, щоб у шкірку не проникла гіркота. Зріжемо хвостики з обох боків плодів. Розріжемо навпіл і видалимо кісточки, намагаючись вичищати їх дуже ретельно, щоб вони не траплялися у приготовленому нами джемі. Шкірку не зрізаємо - варити заготівлю будемо з нею.

2. Пропустимо лимонні половинки через м'ясорубку, встановивши насадку з дрібними осередками. Так як цитрусові соковиті, то бажано прикривати рукою або захисним екраном отвір м'ясорубки, щоб уникнути бризок, через який стікатиме сік.

3. Потім у миску з лимонною масою всипаємо цукровий пісок частинами і ретельно перемішаємо. Наллємо трохи теплої води. Цукор повинен розчинитись, маса повинна збільшитися в обсязі.

4. Переллємо її в каструлю з антипригарним дном, казан або сотейник. Помістимо ємність на плиту, увімкнемо середнє нагрівання і доведемо масу до кипіння.

5. Потім нагрівання зменшимо і протомимо близько 15-20 хвилин, доки вміст ємності повністю не змінить свій колір, не стане прозорим.

6. Відпюруємо масу занурювальним блендером або подрібнимо в чаші кухонного комбайна, перетворюючи на джем. Спробуємо на смак і додамо цукор, якщо це буде потрібно. Повернемо в сотейник на плиту і ще раз доведемо до кипіння, накривши кришкою, щоб уникнути бризків довкола. У цей же момент пропаримо банки та кришки.

Про цю солодощі багато хто не знає. Тим часом лимонний джем зовсім нескладний у приготуванні, має оригінальний смак, і дуже апетитний вигляд. Вперше вигадали готувати такий джем у Португалії. Згодом рецепт цієї смакоти дійшов до нашої кухні. І тепер можна насолодитися смаком та простотою приготування солодощі з найдоступніших продуктів.

Особливості десерту

Страва готується близько двох годин. За яким із запропонованих рецептів готувати, немає істотної різниці, всі вони перевірені на особистому досвіді. Результат завжди виходить на відмінно, ароматний, насичений смак та колір гарантовані.

Ця насолода сподобається будь-якій господині і припаде до смаку її домочадцям та гостям. З нею можна зробити бутерброд до сніданку, спекти пиріг і булочки з начинкою і просто подати як насолоду до чаювання. Джем довго не зберігається, але не тому, що псується. Він з'їдається, весь без залишку.

Рецепт джему №1

Щоб заготівля вийшла вдалою та виправдала очікування, готуйте її зі свіжих лимонів. Рецепти джему є звичайні, з мінімальною кількістю складових, а є ті, в які додаються інші фрукти або ароматичні добавки.

Отже, знадобиться:

• Цукор – 1800 гр.
• Вода – 1500 мл.
• Лимон – 10 штук середнього розміру;
• 30 г ванільного цукру.

Перше, що потрібно зробити, приготувати лимони. Для цього промити їх, скласти в пластиковий або емальований посуд і залити окропом. Через 5 хвилин, лимони дістати і нарізати шматочками. Насіння обов'язково видалити.

Візьміть ємність, в якій варитимете, складіть шматочки лимона, додайте 1,5 літра води і варіть 50 хвилин на середньому вогні. Змішайте ванільний цукор зі звичайним, покладіть у каструлю. Продовжуйте готувати джем на слабкому вогні ще близько години. Зніміть каструлю з вогню і виберіть з маси, що вийшла, всі лимонні скоринки. Їх можна підсушити, вийдуть дуже смачні цукати. А основну масу розкладіть по стерильним банкам. Їх можна закрити кришками або закатати і поставити остигати.

Готові баночки зберігати у прохолодному місці. Такий джем можна приготувати з інших видів цитрусових, підійдуть мандарини, апельсини, грейпфрут, лайм. Або навіть зробити асорті з цих плодів, поекспериментувати буде цікаво будь-якій господині. А дітям таке заняття сподобається обов'язково, не забудьте підключити їх до справи. Коли візьметеся готувати джем з інших фруктів, кількість цукру можна зменшити, залежно від рівня кислоти вибраних плодів.

Спосіб приготування №2

Склад рецепту той самий, але кількість продуктів береться інше, і смак виходить інший, через відмінності у співвідношенні.

• Вода – 2 літри.
• Лимони – 1 кг.
• Цукор – 3 кг.

Лимони вимити, розрізати навпіл, вийняти всі кісточки, у джемі вони будуть гірчити. Порізати скибочками з огляду на те, що потім скоринки підуть на цукати, які можна додавати в начинку для пирогів, в солодкі страви, до ранкової каші.

Шматочки лимона скласти в нержавіючу каструлю, додати воду та наполягати 24 години. Тепер зваріть настояні скибочки так, щоб шкірка стала м'якою, після чого засипте в каструлю цукор і варіть ще третину години. При охолодженні джему використовується хитрість:налийте в ємність гарячої води, перекладіть готову солодку масу банку і опустіть їх у воду.

Португальський лимонний джем

Плоди для джему повинні бути стиглі, повноважні, з тонкою скоринкою. Такі екземпляри дуже соковиті та ароматні, ідеально підходять. Усього необхідно приблизно 1,5 кілограма лимонів. Та ж рада годиться і при виборі апельсинів для подібної заготівлі.

Однак, щоб надати страві виразнішого, пікантний смак рекомендується додати лимонний сік з двох плодів і трохи кориці. Такою густою та ароматною масою добре змащувати рулети, тоді додавати корицю не варто.

Готується цей джем із лимонів із цедрою окремо. З вимитих лимонів зрізати верхню частину шкірки. Розділіть плоди на дві частини, з|із| однієї видавіть весь сік. Цедру наріжте довгими смужками. Все це складіть у каструлю і залийте водою. Залишки від вичавки складіть у відповідний мішечок і теж опустіть у каструлю. Це натуральне джерело речовин, що желюють, загусник для джему.

Поставте заготовку уварюватися на середній вогонь, доки обсяг не зменшиться наполовину. На це знадобиться від однієї до трьох годин. Коли все буде готово, мішок потрібно вийняти і зцідити з нього всю рідину назад в каструлю, а також зберіть речовину, що жує, яка можливо залишилася в мішечку.

Слідкуйте, щоб шматочки вичавки та насіння не потрапили в основну масу, це може зіпсувати смак страви. Все, що є в каструлі, знову ставите на плиту, додаєте цукор і даєте закипіти масі, постійно помішуючи. Готовність джему можна визначити, капнувши його на тарілку, якщо крапля не розтеклася, маса вже досить уварилася.

Трохи остудіть варення, розлийте у відповідну тару. Коли джем повністю охолоне, він стане дуже густим, завдяки пектину з вичавки. І насамкінець незвичайна добавка в цьому рецепті - листочки герані, пару штук можна покласти в мішечок із залишками від вичавлених лимонів.

«Вітамінний» десерт із різних фруктів

У цьому рецепті готується асорті з різних фруктів, і всі вітаміни дійсно зберігаються. Джем не піддається термічній обробці. Завдяки поєднанню різних плодів, продукт збагачений багатьма корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Смак у цього джему кисло-солодкий, консистенція густа.

Його переважно вживати у свіжому вигляді, для бутербродів, і для додавання до інших страв, щоб не втратити цінних якостей.

Отже, візьміть всі фрукти по 2 штуки:

Мандарини, ківі та банани почистіть, решту плодів вимийте. Підготовлені фрукти подрібніть у м'ясорубці. Масу ретельно перемішайте, додаючи цукор. Коли вітамінна суміш стане однорідною, її можна розкласти по стерильним баночкам. Зберігати такий продукт необхідно в холодильнику або досить прохолодному місці.

Лимонно-імбірні ласощі

Імбир додасть джему з лимона рецепту пікантності. Такий незвичайний смак сподобається вашим домочадцям. Обов'язково спробуйте приготувати його. З'їдається дуже швидко, залишаючи приємні спогади. Підійде до домашньої випічки, до оладок та млинців.

Склад:

• лимони – 400 г;
• цукор – 200 г;
• імбир корінь 5 див.

Один із підготовлених, чистих лимонів варіть протягом 10 хвилин, доки він не стане м'яким. Ще один плід використовуйте, щоб вичавити з нього сік. Варений лимон розріжте і видаліть усе насіння. Почистіть імбир і пропустіть це разом через м'ясорубку. Повинне вийти однорідне пюре. Фруктову масу складіть в емальовану каструлю, додайте вичавлений сік. Доведіть до кипіння та варіть третину години на слабкому вогні до загусання, не забувайте помішувати пюре.

Остудіть його і розкладіть у невеликі ємності, зберігайте лимонно-імбирний джем у холодильнику.

Рецепт конфітюру в мультиварці

Для його приготування можна скористатися зручним кухонним пристроєм – мультиваркою. Це зручно, швидко та смачно.

Продукти для приготування:

• Лимон – 2 шт.
• Вода – 400 мл.
• Цукор – 100 р.

Плоди промити, за допомогою терки зняти з одного і половини другого лимона цедру. Лимони нарізати скибочками. Складіть масу в мультиварку і варіть приблизно 10 хвилин, стежте, щоб скоринка стала м'якою. Це потрібно, щоб конфітюр не гірчив.

Воду треба злити, вся гіркота пішла до неї. Додати в каструлю мультиварки цукор, воду 200 мл, лимонний сік (3-4 столові ложки). Мультиварку переведіть у режим випічки та готуйте конфітюр 1 годину.

Ніжний, бурштиновий, із приємною кислинкою десерт прикрасить будь-яке чаювання холодними зимовими вечорами. Приготування лимонного джему - процес не складний, а в результаті отримуємо не тільки смачні, але і корисні ласощі. У лимоні зосереджена велика кількість найцінніших макро-і мікроелементів та вітамінів. Вони сприяють зміцненню імунної системи, нормалізації роботи серця, беруть участь у процесах кровотворення та виконують інші функції в організмі.

Приготувати такі ласощі не складно, головне - дотриматися деяких тонкощів:

• цитрусові потрібно вимочити в окропі, щоб усунути гіркоту;
• для усунення гіркоти можна зняти цедру та вимочити її окремо;
• рекомендується видалити кісточки, що знаходяться всередині;
• якщо білий шар під шкіркою товстий, його необхідно зрізати;
• використовувати потрібно тонкий шар цедри, саме вона дає насичений смак та яскравий колір;
• готовність перевіряється тестом: викласти трохи маси на блюдце, якщо при охолодженні швидко загуснула, джем готовий.

Вибір продуктів

Якість, концентрація та смак готового десерту залежать від правильно вибраних плодів лимона:

• плоди мають бути цілі, без ознак зіпсованості;
• шкірка повинна бути не товстою, чим товстіша шкірка, тим більше гіркоти і тим довше доведеться вимочувати, або взагалі її видалити;
• не використовувати плоди зі зморщеною шкіркою;
• плоди повинні бути твердими, м'якість свідчить про не свіжість, вони не будуть соковитими.

Підготовка ємностей

Успіх заготівлі залежить як від приготування, а й від правильності підготовки тари. Ємності повинні бути без сколів на шийці, чисті, простерилізовані та сухі. Якщо в них буде вода, джем зіпсується та забродить.

Простерилізувати можна:

• у духовій шафі;
• у мікрохвильовій печі;
• можливе кип'ятіння;
• над парою.

Найкращі рецепти

Унікальністю цього десерту є те, що на основі базового варіанта готується безліч нових цікавих ласощів. До нього додаються прянощі, фрукти, апельсини, імбир.

Швидкий рецепт

Для отримання джему необхідно:

• лимон – 1 кілограм;
• вода – 130 мілілітрів;
• цукор – 1 кілограм.

Послідовність дій:

1. Лимони почистити щіткою. Проварити 5 хвилин|мінути|.
2. Порізати часточками чи кубиками, за бажанням.
3. З води та цукру зварити сироп, викласти цитрусові, проварити 30-40 хвилин. За бажання додати ваніль.
4. Перевірити готовність, виклавши трохи на тарілку.
5. Розкласти по підготовленій тарі та закрити.

Лимонний джем зі шматочками фруктів

Для різноманітності можна використовувати полуницю, смородину, яблука, груші, сливи, ананаси, манго, фізаліс.

Джем вариться за схемою, вказаною вище. Шматочки фруктів додати за 15 хвилин до закінчення варіння.

Рецепт для м'ясорубки

Приготування за допомогою м'ясорубки дозволить одержати джем однорідної консистенції. Набір компонентів використовується такий самий, як і в швидкому рецепті. Додатково можна використовувати корицю, ваніль.

Послідовність дій:

1. Лимони вимочити 10 хвилин у окропі. Розрізати, витягти кісточки і перекрутити.
2. Всипати вказану кількість цукру.
3. Прокип'ятити протягом півгодини та розкласти по банках.

З додаванням води

Використовується класичний набір інгредієнтів.

Схема дій:

1. Лимони витримати 10 хвилин у окропі.
2. Нарізати тонкими коліщатками, залити літром води та витримати 10 годин.
3. Проварити чверть години, всипати цукор і продовжити варіння близько години. За цей час рідина випарується, часточки стануть прозорими.

Із соку лимона

Джем із соку вийде прозорий, із сонячним відливом.

Схема приготування:

1. 1 кілограм лимонів вимити, порізати, пропустити через соковитискач.
2. Макуха викласти в марлеву тканину, він перебуватиме в соку в процесі варіння. Речовини, що знаходяться в шкірці, дозволяють масі швидше загусати.
3. У сік висипати 1,2 кг цукру і варити півгодини.
4. Вийняти мішечок з макухою, розлити масу по підготовленій тарі.

З цедрою

Джем із шкіркою у готовому вигляді виглядає, як із цукатами. Використовується класичний набір компонентів.

Послідовність дій:

1. Відокремити шкірку, замочити на годину холодній воді. Рідину злити та замочити повторно.
2. Нарізати шкірку кубиками, засипати цукром і проварити 10 хвилин.
3. Лимони подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Викласти до шкірки, проварити ще чверть години. Розкласти по банкам.

Без варіння

Такий джем називається «Вітамінка». Не тільки смачне, а й неймовірно корисна страва. Відсутність термічної обробкидозволить зберегти максимум вітамінів.

Послідовність дій:

1. Кілограм лимонів витримати окропі 10-15 хвилин. Рідина злити та висушити. Плоди повинні бути повністю сухими, інакше джем забродить.
2. Перекрутити через м'ясорубку, всипати 1,5 кг цукру. Дати постояти чверть години, періодично помішуючи, щоб розчинився. Викласти в стерилізовану суху ємність і зберігати в холодильнику.

З апельсинами

Апельсини додадуть лимонному джему яскравості, аромату та насиченості.

Необхідно:

• апельсин – 450 грам;
• лимон - 450 грам;
• цукор – 1 кілограм.

Послідовність дій:

1. Цитрусові вимити. З апельсинів зняти шкірку. Нарізати часточками, видалити кісточки. Засипати цукром.
2. З лимонів вичавити сік руками. Вилити до апельсинів.
3. Видавлені лимони нарізати смужками, залити літром води, проварити 5 хвилин, злити рідину, залити повторно і варити півгодини.
4. Через сито злити рідину з лимонів у апельсини. Проварити півгодини та збити блендером.
5. Порізати цедру апельсинів тонкою соломкою або маленькими кубиками, викласти в лимонно-апельсинову суміш та варити ще чверть години.
6. Розкласти у підготовлену тару.

З імбиром

Лимон з імбиром – поєднання не лише смачне, а й корисне.

Необхідно:

• лимони – 1 кілограм;
• імбир - 230 грам;
• цукор – 1 кілограм.

Послідовність дій:

1. З одного лимона видавити сік, решту проварити 10 хвилин.
2. Нарізати шматочками, прибрати кісточки і збити блендером. Вилити приготований сік.
3. Засипати цукром та проварити півгодини.
4. Імбир очистити, натерти та додати до лимона. Проварити ще 10 хвилин|мінути|, розкласти в банки.

З апельсинами та імбиром

Лимонно-імбирний джем з апельсинами готується згідно з попередньою рецептурою. 450 грам апельсинів нарізати шматочками, збити блендером разом із апельсинами. Кількість цукру збільшити на 200 г.

З корицею та ваніллю

Джем із прянощами має пікантний ніжний смак. За бажання можна скористатися тільки ваніллю. Джем готується згідно швидкому рецепту. За 10 хвилин до закінчення термічної обробки додати 5-7 г ванілі та половину палички кориці.

З желатином

Якщо господиня сумнівається в результаті, що маса зажелюється, можна скористатися желатином. Джем готується за будь-яким із запропонованих рецептів.

1. На вказану кількість продуктів необхідно 15 г желатину. Його необхідно залити 100 мл води, почекати, поки набухне.
2. Наприкінці варіння викласти в гарячий джем, прокип'ятити 2-3 хвилини. Розкласти по банкам.

З ківі, бананами та апельсином

Такий джем готується згідно з рецептом з апельсинами. За 10 хвилин до закінчення варіння додати збиті блендером 2 ківі та 2 банани.

З мускатним горіхом

Мускатний горіх додасть особливої ​​пікантності джему. Смак "на любителя", але спробувати коштувати. Готується за принципом рецепту з ваніллю і корицею, потрібно ще додати 5 грам мускатного горіха.

У хлібопічці

Ця помічниця швидко і без клопоту зробить чудовий смачний десерт. Набір компонентів – згідно з класичною швидкою рецептурою.

Схема дій:

1. Лимони відварити 10 хвилин|мінути|, порізати маленькими часточками, викласти в хлібопічку.
2. Всипати вказану кількість цукру, виставити необхідний режим. Якщо такого немає, виставити режим, що передбачає приготування 1,5 години.
3. Готовий джем розкласти банками.

Рецепт конфітюру в мультиварці

Набір компонентів можна використовувати з будь-якого рецепту, головний секрет полягає в тому, що мультиварка зробить цей джем без витрат сил та часу господині.

Послідовність дій:

1. Проварити лимони 10 хв. Дрібно нарізати, викласти в чашу мультиварки.
2. Всипати цукор, почекати півгодини, доки відокремиться сік.
3. Виставити режим «Випічка» на 1 годину при 120 о.
4. Розкласти по банкам готовий джем.

Зберігання десерту

Герметично закриті ємності зберігаються в кімнатних умовах рік, у прохолодних темних приміщеннях – до 2-х років. «Вітамінка» – джем без варіння – зберігається виключно у холодильнику, не більше півроку.

Джем – це густий желеподібний продукт, який виходить шляхом поступового уварювання різних ягід та фруктів із додаванням цукру. Батьківщиною незвичайного десерту вважається Шотландія, де, за легендою, цей продукт уперше приготували ще у 18 столітті. Джем лимонний – це найпростіший спосіб надовго зберегти унікальні властивості популярного у всьому світі цитрусу. Існує багато різних рецептів його приготування, кожен з яких вартий уваги.

Найпростіший варіант

Джем лимонний - це ласощі, які мають досить широку сферу застосування. Його можна подавати як десерт до чаю, намазувати на шматок хліба, а також використовувати як начинку при випіканні булочок і пирогів. Найпростіший варіант приготування цього продукту вимагає наявність емальованого посуду та мінімального набору вихідних компонентів: лимон, вода та цукор у співвідношенні 1:2:3.

Готувати лимонний джем не складно. Весь процес складається з п'яти послідовних етапів:

1. Спочатку цитруси потрібно добре вимити, а потім акуратно порізати гострим ножем на дрібні часточки. При цьому необхідно видаляти всі кісточки, інакше готовий продукт матиме трохи гіркуватий присмак.
2. Шматочки лимонів залити водою та залишити в такому положенні на 1 добу.
3. На наступний день масу необхідно поставити на вогонь і варити, поки шкірка не стане м'якою.
4. Після цього потрібно додати цукор і продовжувати кип'ятіння ще 20 хвилин.
5. Готовий джем перекласти у стерилізовані скляні банки.

Для поступового остигання їх краще відразу поставити в ємність із гарячою водою. Так можна буде уникнути утворення небажаних грудок.

Пластична суміш

Джем лимонний можна приготувати у вигляді м'якої ароматної маси, яку легко намастити на хліб. У цьому випадку знадобиться не зовсім звичайний набір продуктів: 4 лимони, 100 г вершкового масла, 4 свіжих яйця і 200 грам цукрової пудри.

Готується така суміш особливим чином:

1. Спочатку, як завжди, лимони треба вимити.
2. Після цього на дрібній тертці зняти цедру, а з решти м'якоті просто вичавити сік.
3. В отриману масу додати|добавляти| збиті виделкою яйця, перемішати і залишити на 30 хвилин|мінути|.
4. Після цього суміш потрібно процідити, а потім перекласти в каструлю і варити на малому вогні, додавши олію, 10-12 хвилин. Цього часу цілком достатньо для того, щоб вміст добре загуснув.
5. Тепер можна розкласти по баночках і зберігати у холодильнику.

Отримана маса має насичений смак та приємний освіжаючий аромат. Її легко можна нанести звичайним ножем поверх шматка батона, а також використовувати для змащування коржів та інших заготовок при випіканні.

Вітамінні заготівлі

Важко знайти людину, яка б ніколи в житті не пробувала варення. Сьогодні цей популярний солодкий десерт варять практично з будь-яких продуктів: фруктів, ягід, екзотичних плодів, а також огірків, соснових шишок та навіть кавунових кірок. Аналогічним чином можна робити і рецепт у кожної господині для цього свій. Для прикладу варто розглянути дуже цікавий варіант, у якому беруть участь лише два інгредієнти: цукор та цитруси у співвідношенні 2:1.

Як приготувати таке варення з лимона? Рецепт передбачає три стадії цього нескладного процесу:

1. Насамперед плоди потрібно вимити, а потім довільно порізати їх на частини і, видаливши кісточки, подрібнити за допомогою м'ясорубки.
2. В отриману масу додати цукор і залишити на добу. При цьому слід не забувати періодично її помішувати. До кінця дня цукор повинен повністю розчинитись.
3. Ємність з ароматною сумішшю поставити на плиту і трохи прогріти на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.

Після цього гарячу масу необхідно розкласти по банкам і відправити в холодильник для остаточного охолодження. У цьому варенні лимони залишаються практично свіжими і повністю зберігають вітамін «С», що міститься в них. Такий десерт буде чудовим профілактичним засобом від застуди у холодні зимові дні.

Бурштиновий десерт

Як ще можна зробити лимонний джем? Рецепт у більшості випадків включає лише три основні інгредієнти. Відмінність полягає лише в технології виготовлення конкретного продукту. Один із варіантів передбачає використання наступного співвідношення інгредієнтів: на кожні півтора кілограма лимонів – 2 кілограми цукру та 2 літри води.

Після того, як всі продукти будуть на столі, можна починати готувати лимонний джем.

Рецепт у цьому випадку трохи складніший за попередні варіанти:

1. Свіжі стиглі плоди потрібно спочатку вимити, а потім добре просушити.
2. Гострим тонким ножем акуратно зрізати цедру та порізати її соломкою.
3. М'якоть, що залишилася, розділити на дві частини і вичавити з неї весь сік. Залишки продуктів не викидати.
4. У каструлю засипати цедру, а також вилити відміряну кількість води та сік. Місткість поставити на плиту і варити на малому вогні без кришки від однієї до трьох годин. Залишки м'якоті разом із кісточками скласти в марлевий мішечок і помістити його з каструлю. За весь час варіння об'єм вмісту має зменшитися вдвічі.
5. Після закінчення мішечок з м'якоттю потрібно дістати, остудити і добре віджати. Отриманий продукт потрібно додати в каструлю, а вичавки викинути.
6. Після цього каструлю знову потрібно поставити на плиту та поступово додати до суміші цукор. Після закипання продукту треба дати поваритись 15 хвилин. Отриману масу обов'язково потрібно перевірити на тягучість. Крапля такої суміші не повинна розтікатися на тарілці.

Тепер готовий джем можна розкладати у банки та відправляти у прохолодне місце на зберігання.

Лимонний цукор

Розуміючи користь відомого цитрусу, дбайливі господині намагаються зробити так, щоби цей продукт у будинку завжди був під рукою. Тому вони пристосувалися просто зберігати у скляних банках порізаний кружальцями лимон із цукром. Але такий спосіб не виправдав себе. Ароматний сироп зазвичай випивався насамперед, а часточки згодом мляли, і їх доводилося викидати. По суті, найцінніший продукт вирушав у відро для сміття. Щоб такого не сталося лимон із цукром краще готувати іншим способом. Для цього знадобиться звичайна скляна банказ гвинтовою кришкою та занурювальним блендером. Цей рецепт передбачає наявність основних компонентів у такій кількості: плоди лимонів та цукор у співвідношенні 1:1,5 (для тих, хто любить солодке, можна брати пропорцію 1:2).

Такий продукт у народі отримав назву "лимонний цукор". Готувати його дуже просто:

1. Спочатку плоди треба ретельно вимити щіткою під гарячою водою.
2. Зрізавши задні та передні торцеві частини, гострим ножем поділити кожен лимон на часточки.
3. Заготовки скласти в банку і подрібнити блендером.
4. В отримане пюре засипати цукор і перемішати до отримання однорідної маси.

Готовий склад є непоганою альтернативою джему. Його можна додавати в чай, літні коктейлі, рулети та торти. Крім того, їм добре поливати морозиво чи сирні запіканки.

З ароматом яблук

Для приготування джемів використовуються будь-які ягоди, а також плоди із саду або з городу. У деяких випадках використовують суміші, склад яких залежить від наявності конкретних продуктів або індивідуальних смакових переваг. Взяти, наприклад, Його приготування має особливості. По-перше, для роботи краще не використовувати перестиглі продукти, так як вони мають слабкі желюючі властивості. По-друге, краще використовувати кислі сорти яблук, тому що в них міститься більше пектинових речовин. Для роботи потрібно: 1,4 кілограма яблук, 3 склянки води, 4 лимони, півтора кілограми цукру та 6 гілочок свіжої м'яти.

Процес приготування необхідно вести поетапно:

1. Вимиті лимони нарізати тонкими часточками, скласти в каструлю, залити водою і залишити у такому стані проти ночі.
2. Вранці їх потрібно перекласти в таз, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 10 хвилин, поки шкірка не стане м'якою.
3. У цей час яблука треба очистити, нарізати на часточки і разом з цукром додати в киплячу масу. При постійному помішуванні продукти повинні поваритися щонайменше півгодини.
4. За 5 хвилин до закінчення суміш опустити гілочки м'яти. Вони нададуть джему особливої ​​пікантності.

Готовий продукт залишиться лише перекласти в банки і, закривши їх щільно кришками, відправити на зберігання у прохолодне місце.

Лимон з імбиром

Нині у магазинах продається багато різних десертів. Але більшість господарок вважають за краще робити їх самостійно. Тому їм необхідно знати, наприклад, як приготувати лимонний джем у домашніх умовах. Щоб надати готовому десерту вишуканого аромату, можна додати в рецептуру трохи ванілі, кориці або імбиру. У цьому легко переконатися, якщо спробувати приготувати джем, використовуючи такі основні інгредієнти: 6 великих лимонів, пакетик пектину, 400 мл води, половина чашки тертого очищеного кореня імбиру і 6,5 чашок цукру.

Технологія процесу щодо проста:

1. Спочатку цілі вимиті лимони потрібно на 10 хвилин залити гарячою водою. Це дасть можливість усунути зайву гіркоту від цедри.
2. Після цього плоди треба довільно нарізати на частини, а потім, видаливши кісточки, подрібнити в кухонному комбайні або блендері.
3. Корінь імбиру очистити та натерти на дрібній тертці.
4. Лимонне пюре перекласти в емальовану каструлю. Сюди додати воду і тертий імбир і варити масу 6-8 хвилин після закипання.
5. Ввести компоненти, що залишилися, перемішати і потримати на вогні ще хвилин 5.

Після цього готовий ароматний джем треба спочатку остудити, а потім розподілити в чисті ємності, щільно закупорити та зберігати у прохолодному місці.

**
На 1,5 літра джему
Лимони – 6 шт. (1 кг)
Цукор – приблизно 900 г
**
Цілі лимони покласти в один шар у каструлю, залити окропом, щоб повністю покрити їх. Варити до м'якості шкіри. Слідкувати, щоб не луснули. Зварені лимони остудити, розрізати на половинки, вручну віджати в чашку більшу частину соку. Сік буде з м'якоттю, з ним вийдуть усі кісточки, які з отриманої маси нескладно вибрати шумівкою. Шкірки, що залишилися, перекрутити на м'ясорубці, ретельно перемішати з соком.
Всипати цукор в об'ємі, що дорівнює обсягу отриманої лимонної маси, перемішати і відразу розфасувати в стерильні банки. Цукор спокійно розійдеться сам, а джем відразу зажелюється.


(Фото збільшуються по кліку)
**
Можна частину лимонів замінити апельсинами, але на мій смак лимонів у суміші має бути більше.
З 6 середніх лимонів виходить 1 літр маси. Плюс 1 літр цукру. Разом 1,5 літра джему.
Робила 2 невеликі апельсини і 4 середні лимони. Вихід той самий.
Але є різниця у консистенції джему. Якщо джем з лимонів застигає міцно, то апельсиново-лимонний просто дуже густий.

**
Лимони варяться недовго, хвилин 15-20. Апельсини довше.
Коли фрукти лопаються, неозброєним поглядом цього не видно, але з них виривається зграйка бульбашок.

На фото банку лежить на боці, щоб було видно, яке міцне желе.
**
Так, "відвар" сміливо виливаємо, він не знадобиться.
Нічого корисногоіз лимонів не виварюється, якщо, звичайно, вони у вас не луснуть.
Мета цього заходу зняти зі шкірки бруд, розм'якшити шкірку та активувати пектин.