Допомога по Теле2, тарифи, питання

Грибна піца – це улюблена страва багатьох людей, яка виходить особливо смачною та апетитною. Колись така випічка була поширеною їжею італійських бідняків – сьогодні вона вважається популярною серед цінителів домашніх борошняних виробів. І це правильно, адже рецепт приготування піци з грибами досить простий, зате в результаті можна отримати відмінну закуску, яку не соромно піднести до столу. Багато хто зараз звикли замовляти піцу, щоб не витрачати час на її приготування. Однак домашня випічка виходить набагато смачнішою за магазинну, адже в неї можна покласти улюблені вами інгредієнти, починаючи від м'ясних продуктівта закінчуючи соусами. Піца з грибами, рецепт якої відомий багатьом сучасним господиням, при правильному приготуванні вийде м'якою, соковитою та неймовірно смачною. Крім того, таку страву зможуть приготувати навіть молоді господарки, які не знають усіх тонкощів та нюансів приготування.

Грибна начинка для піци славиться в наш час, адже даний інгредієнт надає їй особливого смаку, м'якості та ніжності. Варто зазначити, що гриби для приготування виробу можна купувати будь-які:

• опеньки;
• білий гриб;
• печериці;
• опінок;
• лисички.

Від виду грибів безпосередньо залежить смак готового борошна, тому вибирати цей інгредієнт потрібно ретельно. Досвідчені кухарі радять готувати піцу з білими грибами, рецепт якої відомий багатьом своїм ніжним та приємним смаком. Однак піца з печерицями та сиром виходить анітрохи не гірше, адже цей гриб також наділений чудовими смаковими якостями.

Готувати такий рецепт можна не тільки як домашню закуску, але також і на святковий стіл, адже страва виходить «на диво»: м'яка, апетитна, соковита. За бажанням його можна урізноманітнити власними інгредієнтами, які додадуть страви додаткову нотку смаку.

Традиційно начинка для піци з грибами містить у своєму складі ковбасу та сир, проте її можна доповнювати іншими продуктами, які додадуть випічці відмінний смак. До них відносяться:

• свіжі помідори;
• свіжа зелень;
• солоні огірки;
• пюре;
• грибний соус для піци;
• відварене або копчене м'ясо;
• маринована або свіжа цибуля;
• кетчуп або аджика.

Якщо ви не прихильник магазинної їжі, спробуйте самостійно приготувати таку випічку, тим більше, що необхідні для неї продукти цілком доступні.

Сьогодні відома маса рецептів піци, кожен з яких відрізняється приготуванням тіста та начинки. Класичний рецептданої страви являє собою тонкий коржик, зроблений з води, борошна, олії, солі та дріжджів, на яку викладаються соус і начинка. Однак сьогодні таке тісто практично не готують: найчастіше до нього додають кефір, сметану, молоко або кисле молоко, щоб зробити смак випічки ніжнішим і повітрянішим. І це правильно, адже молочні продукти здатні урізноманітнити будь-яке тісто, при цьому роблячи його м'яким та соковитим.

Традиційна начинка включає ковбасу, сир, соуси і гриби. Тому приготування грибної піци нині відрізняється особливим успіхом. За бажанням рецепт доповнюється свіжими помідорами, що надають страві особливого пікантного смаку.

В Італії піцу з грибами та сиром прийнято подавати у гарячому вигляді, попередньо розрізавши на невеликі шматочки. Їдять випічку руками, тим більше, якщо вона готувалася в спеціальній печі. Сьогодні ж піца з печерицями та ковбасою виходить смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді, крім того, при правильному приготуванні вона не розвалюватиметься і втрачатиме форму.

Варто відзначити, що рецепт піци з грибами – це одна з небагатьох страв, з якою можна сміливо експериментувати, додаючи улюблені продукти в начинку. У такому разі випічка вийде особливо смачною, а ви згодом зможете створити власний варіант приготування.

Важливо зауважити, що з грибами поєднуються багато продуктів, тому, вибираючи рецепт, потрібно звертати увагу лише на загальний складстрави, якою можна буде приблизно зрозуміти смак готової випічки. Особливо добре з грибами поєднуються:

• копчене чи відварене м'ясо;
• фарш;
• гострі ковбаски;
• варена ковбаса;
• помідори;
• солоний сир або бринза.

При цьому не важливо, який вид грибів будуть використовувати при приготуванні: опеньки або печериці, адже після випікання піци більшість з них виходять одного смаку.

Важливо: цей рецепт можна назвати універсальним, оскільки вживати його дозволено навіть людям, які стежать за харчуванням або дотримуються дієти. У такому разі часто готується пісна піца з грибами, в яку додається мало солі та шкідливих продуктів, А саме: ковбаси, соусів, майонезу та солоних огірків. Натомість рецепт містить у собі гриби, сметану, зелень, помідори, м'ясо та сир, які не вважаються шкідливими для здоров'я, а також чудово поєднуються один з одним. Також піца з грибами готується і для дітей.

Які гриби краще використовувати під час приготування страви

Перш ніж задаватися питанням, як приготувати піцу, потрібно зрозуміти, з якими саме грибами випічка вийде найсмачніше:

1. Мариновані: такі гриби зможуть прикрасити будь-яку піцу, надавши їй особливої ​​соковитості та чудового смаку. При цьому маринування можна проводити за 2 години до приготування, достатньо лише залити гриби маринадом і дати настоятися під пресом. Особливо смачною виходить страва з маринованими опеньками, які не втрачають свій смак і залишаються такими ж твердими і щільними. Подібна піца з опеньками виходить особливо смачною, якщо до неї додати гострі ковбаски або сало.
2. Солоні: цей вид грибів відмінно урізноманітнить піцу з додаванням м'яса, копченостей чи фаршу. Солити гриби можна так само, як і маринувати - за кілька годин до передбачуваного приготування. Чим солоні гриби відрізняються від маринованих? Солоний гриб засолюється в велику кількістьмаринаду, а також не ставиться під гніт чи прес. У такому разі вони виходять дуже м'якими та соковитими, що неодмінно прикрашає будь-яку піцу.
3. Свіжі: приготувати піцу з грибами можна і зі свіжого інгредієнта, головне правильно його підготувати. Для цього гриби потрібно добре почистити та промити водою, після чого рекомендується злегка обсмажити з додаванням олії. У такому разі вони будуть м'якими та ніжними, що прикрасить піцу, а також надасть їй особливого смаку. Перевага свіжих грибів полягає в тому, що їх можна обсмажувати з будь-якими спеціями, які вберуться та нададуть особливий аромат.
4. Відварені: піца з м'ясом та грибами, які були попередньо відварені, виходить дієтичною, адже варений продукт відмінно поєднується з фаршем або відвареним м'ясом, а також солоними огірками. Варто відзначити, що відварювати можна не кожен гриб, тому перед вибором рецепту потрібно визначитися, з яким саме інгредієнтом ви зібралися готувати випічку. Особливо смачним такий борошняний виріб виходить, якщо використовувати негострий сметанний чи майонезний соус.
5. Сушені: цей вид грибів здатний прикрасити будь-яку страву, оскільки вони виходять щільними, твердими та корисними. Щоправда, щоб зробити випічку смачною, гриби варто заздалегідь замочити у прохолодній воді та кілька разів промити.

У будь-якому випадку при виборі рецепту варто звертати увагу на вид грибів, адже від нього залежить смак страви.

Зробити піцу смачною та корисною можна, дотримуючись деяких порад, завдяки яким страва вийде смачною та особливо апетитною:

• піца з білими грибами буде дуже смачною, якщо гриби заздалегідь залити сметаною або майонезним соусом;
• біла піца з броколі та грибами готується з додаванням свіжої чи замороженої капусти, яку варто заздалегідь промити та злегка обсмажити;
• щоб сирі печериці вийшли м'якими і не втратили своєї соковитості, їх варто добре промити, нарізати, після чого обдати окропом або залити теплою водою: тоді свіжі печериці будуть особливо смачними;
• помідори для приготування беруться свіжі або мариновані, в обох випадках з них потрібно зняти шкірку, щоб вона не псувала смак випічки;
• при приготуванні кожен грибочок потрібно порізати, оскільки вони виходять смачними, тільки якщо дрібно нарізані (особливо цю пораду потрібно врахувати, якщо готується піца з лисичками, які самі по собі тверді та об'ємні);
• соуси для просочення тіста можна брати будь-які: грибний, сметанний, майонезний, а також використовувати суміш майонезу та кетчупу;
• тісто потрібно готувати строго за рецептом, оскільки неправильна кількість інгредієнтів здатна зробити випічку більш м'якою та розвалюється;
• щоб тісто було повітряним, у нього варто класти дріжджі або соду, а ось від розпушувача потрібно відмовитися, оскільки він надає грубості;
• в піцу можна додавати будь-які приправи, спеції та трави, головне, щоб вони відмінно поєднувалися з основними інгредієнтами;
• начинка обов'язково повинна бути сухою, інакше тісто розвалиться після приготування.

При дотриманні цих порад піца-жульєн вийде дуже смачною і апетитною.

Як приготувати страву

Щоб приготувати випічку, потрібно заздалегідь підготувати необхідні інгредієнти, до яких належить:

• 0,5 кг борошна,
• пакетик дріжджів,
• сіль,
• 200 мл води
• 2 чайні ложки цукру.

Для начинки знадобиться:

• 300 грам печериць,
• 2 болгарські перці,
• 300 грам майонезу,
• 200 грам сиру,
• 2 ложки кетчупу,
• приправи чи сушені трави.

Починати готувати піцу-жульєн потрібно з тіста. Вливаємо в каструлю воду, кладемо дріжджі, цукор, олію та сіль, після чого додаємо борошно та замішуємо тісто. Воно має бути однорідним і не особливо крутим. Потім ставимо його у тепле місце, щоб тісто піднялося.

Тепер робимо соус: з'єднуємо майонез із кетчупом, додаємо трави та добре перемішуємо.

Перець промиваємо і видаляємо насіння, після чого ріжемо півкільцями.

Тісто викладаємо на лист і злегка розрівнюємо, не забувши залишити краї. Потім промазуємо його соусом і викладаємо поверх перець, сир та дрібно порізані печериці. Сир варто потерти на тертці.

Після цього ставимо лист у духовку на 25 хвилин (температура 180 градусів).

Ось і все. Приготовлена ​​піца подається до столу у гарячому вигляді. Правильно зроблена випічка вийде настільки смачною, що на неї неодмінно позаздрить будь-яка піцерія.

Піца! Як багато в цьому слові добрих асоціацій. Компанія, спілкування, задоволення! Її не люблять лише там, де ніколи не їли.

Переваг у цієї страви вистачає дуже смачно, нескладно, економічно. Піца складається з коржа та начинки, а це великий простір для експериментів.

Людина починала з малого: коржики з начинкою робилися ще в давнину, а сьогодні налічують близько двохсот видів піци (це тільки італійської), а скільки їх всього ніхто не знає.

Раніше ми вже розглядали, а сьогодні пропоную вашій увазі кілька рецептів із грибами для приготування будинку, у духовці. Хто не любить гриби, просто замінить їх, за рахунок смачного коржа рецепт не програє.

Піца з грибами та сиром у духовці

Одного разу, швидко оглянувши полиці в холодильнику, згадав: давненько ми піцу не їли. А чому ж ні? Печериці, шматочок сиру, майонез - вже добрий склад для начинки.

Продукти:

на тісто:

• борошно - 500 гр.
• молоко чи вода - 220 мл.
• сухі дріжджі - 6 гр.
• яйця - 2 шт.
• олія рослинна - 3 ст.л.
• цукор - 3 ч.л.

для начинки:

• гриби свіжі - 450 гр.
• сир - 300 гр.
• маслини - 150 гр.
• цибуля - 1 шт.
• помідори - 2 шт.

Змастити корж можна буде кетчупом або томатною пастою, майонезом, додатково присолити, поперчити до смаку.

Якщо якогось інгредієнта начинки недостатньо, +/- 50 г - це не критично.

Готуємо тісто на корж:

1. Спочатку опара. Нагріваємо трохи молоко, висипаємо в нього дріжджі. Перемішуємо, розчиняємо їх.

2. Додаємо цукор (3 ч.л), три столові ложки борошна, пів чайної ложки солі. Потрібно добре розмішати, накрити та поставити в тепле місце на 20 хвилин.

3. Яйця збити, долити до них 3 столові ложки олії, посолити і розмішати.

У опару, що підійшла, додаємо збиті яйця, борошно, що залишилося, і місимо тісто.

Хто користується хлібопіччю, може доручити їй заміс. Режим «Дріжджове тісто» триває годину двадцять, вмикаємо його, якщо колись місити вручну, і можна приступати до начинки.

4. Під час ручного замісу відчуваємо, якщо тісто вже не прилипає до рук – все гаразд. Якщо липке, то додати|добавляти| трохи борошна і домішати.

5. Накриваємо (плівкою, кришкою) і ставимо у тепло на 40-50 хвилин.

Готуємо начинку:

1. Нарізаємо гриби на 4 частини або кільцями, а цибуля - півкільцями, можна і кубиками.

2. Спершу кидаємо гриби на суху сковорідку, на середній вогонь. Смажимо хвилин 7-10, помішуючи доки не випарується вода з них.

3. Як тільки вода випарувалася - наливаємо олію, смажимо ще 2 хвилини, додаємо цибулю і досмажуємо разом, щоб гриби стали м'якими.

Якщо долити масло не дочекавшись випаровування води, — шипітиме і бризкатиметься.

4. Маслини нарізаємо кільцями. Можна купити не цілу баночку, а 150-200 грам на вагу - так вигідніше.

5. Натираємо сир.

6. Помідори помити, витерти і нарізати тонкими кухлями.

7. Коли тісто підійшло (пройшло десь 40 хвилин або програма «тісто»/«дрожжеве тісто» закінчена) — розкотити і викласти його на деко, змащене олією.

Тесту в цьому рецепті вистачить і на 2 коржі, діаметром 25 см. У мене виходить 2 піци.

8. Розкочаний корж змащуємо кетчупом (пару столових ложок вистачить).

9. Тепер викладаємо шарами начинку: спочатку гриби з цибулею, потім помідори, маслини, якщо є трохи зелені.

10. Посипаємо тертим сиром і ставимо випікатися в духовці на помірному вогні, або 180-200 градусів на 20 хвилин.

Приємного апетиту!

Рецепт пісної грибної піци з помідорами

У розділі пісних страв також не обійтися без піци, яку можна приготувати без м'яса або ковбаси, замінивши їх звичайними печерицями. Це корисніше і дешевше, що важливо в наш час.

Для приготування пісної піци з грибами та помідорами потрібні такі інгредієнти:

для тесту:

• борошно - 400 г
• дріжджі - 20 г
• соняшникова олія - ​​40 мл
• тепла вода - 200 мл
• цукор - 1 чайну ложку
• сіль - третина чайної ложки

для начинки:

• 350-400 гр грибів
• 2 помідори
• 1 цибуля
• 2 зубочки часнику
• петрушка/кріп

Готуємо пісну грибну піцу з помідорами:

1. Спочатку підготуємо тісто. Для цього додаємо в борошно дріжджі, заважаємо, доливаємо олію і поступово воду.

Тісто має бути крутим і не липнути сильно до рук. Його потрібно накрити та прибрати в тепло на 30-40 хвилин.

2. А поки займемося начинкою. Гриби помити, відокремити капелюшки, нарізати ніжки товстими кільцями, а капелюшки на кубики.

3. Випарити з них воду, просмаживши на середньому вогні на сковороді без олії близько 10 хвилин.

Не забуваємо періодично помішувати гриби, доки вода з них випаровується.

Коли гриби віддадуть воду, вони почнуть прилипати до сковороди. Тому важливо відразу долити до них олію.

4. Обсмажуємо гриби в олії хвилин п'ять.

5. Потім додаємо дрібно нарізаний часник і цибулю і просмажуємо ще 2-3 хвилини, помішуючи.

6. Помідори бланшируємо хвилину, щоб легше зняти шкірку і наріжемо часточками чи кубиками. Кидаємо на сковороду і гасимо ще 3-5 хвилин.

7. Коли тісто підійшло, його потрібно кілька разів обім'яти для збагачення киснем.

Саме час увімкнути духовку на 200°С.

8. Розкочуємо не надто товстий корж, близько півсантиметра завтовшки.

9. Викладаємо на змащене деко, зверху ставимо начинку зі сковороди, посипаємо зеленню.

10. Ставимо у розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Піца з грибами та куркою в домашніх умовах

Цей варіант піци став для багатьох класичним стандартом та гарним приводом купити баночку консервованих ананасів.

Інгредієнти:

На тісто:

• 300 г борошна
• 120 мл теплої води
• 100 мл теплого молока
• 5 г дріжджів сухих (1 повна чайна ложка з гіркою)
• 2 стол.ложки соняшникової олії
• сіль та цукор по дрібці

На начинку:

• варене куряче м'ясо (зазвичай філе) 250 г
• маслини 80-100 г
• помідор 1-2
• гриби 150 г
• консервований ананас 120-150 г
• твердий сир 200 г
• зелень за смаком
• кетчуп або томатний соус
• 2-3 зубочки часнику

Щоб побалувати сім'ю смачною піцею, достатньо мати по-трохи різних продуктів у холодильнику і півтори години часу. А якщо є хлібопічка, яка сама приготує тісто, половина часу звільниться.

Готуємо піцу з грибами та куркою:

Оскільки тесту потрібен час, щоб підійти, починаємо зазвичай з коржа, а поки тісто піднімається - готуємо начинку.

1. Змішуємо молоко та воду, трохи підігріваємо (до 30-35 градусів), насипаємо ч. ложку дріжджів і перемішуємо, розчиняємо.
Насипаємо борошно у велику миску, додаємо олію, цукор, сіль.

Щоб тісто краще піднімалося і випічка була більш пишною, потрібно борошно просівати через сито. Це наситить її киснем і позбавить можливих крупинок/соринок.

2. Вливаємо до борошна дріжджовий розчин, що вийшов, і замішуємо тісто.

3. Коли замішали – накриваємо плівкою чи кришкою, можна й рушником.
Забираємо в тепло піднятися на 40 хвилин.

4. Для приготування соусу ллємо на сковороду трохи олії, обсмажуємо томатний соус із видавленим часником до густини. Хай охолоне.

5. Тепер займемося начинкою. Куряче м'ясо зварити, дрібно порізати.

Або нарізати та протушкувати до рум'яності 10-15 хвилин (помішуючи). Додати|добавляти| порізані гриби.

Гасити разом ще 5-10 хвилин.

Можна м'ясо взагалі готувати, а використовувати копчену курку.

6. Гриби ріжуть кільцями або платівками.

7. Сир натерти на тертці.

8. Маслини нарізати кільцями.

9. Помідори - кухлями або часточками, ананаси - на кубики.

10. Включаємо духовку на розігрів на 200 градусів.

11. Деко треба змастити соняшниковою чи оливковою олією, викласти на нього готове тісто і розподілити.

Спочатку зазвичай йдуть шматочки м'яса та гриби, потім все інше; сир, як правило, в останню чергу.

13. Ставимо випікатися в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути| до рум'яних країв.

Грибна піца з ковбасою (шинкою) та сиром

Коли немає часу возитися з м'ясом, підійде і звичайна ковбаса, шинка чи сосиска.

Як ми любимо? Головне, звичайно, щоб смачно! І добре б ще недорого і швидше. Це якраз потрібний рецепт.

Інгредієнти

На начинку:

• свіжі гриби - 300 г
• шинка (ковбаса) - 200 г
• сир - 180 г
• помідори 1-2
• цибулька - 1 шт.
• кетчуп - 2-3 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• зелень

На тісто:

• борошно - 3 склянки
• вода кип'ячена - 200 мл
• рослинна олія - ​​3 ст.л.
• дріжджі сухі - 1 пакетик (11 г)
• сіль - 1/2 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.

Борошно для дріжджового тіста бажано брати найвищого гатунку. Таке тісто швидше підходить і смачніше за випічка.

Приготування:

1. Процес приготування піци складається із замісу тіста на корж, підготовки начинки, з'єднання та випічки.

Розчиняємо в теплій воді цукор і сіль, додаємо борошно, дріжджі та олію. Замішуємо тісто. Накриваємо, даємо постояти в теплі, поки не збільшиться в 2 рази.

2. Гриби порізати і випарувати в сухій сковороді воду, додати рослинне масло і нарізану кубиками цибулю, прожарити 5-6 хвилин, дати охолонути.

3. Змастити соняшниковою олієюлист. Розкочуємо на ньому тісто. Змащуємо отриманий корж кетчупом/томатним соусом, майонезом та висипаємо гриби з цибулею.

4. Ріжемо кільцями ковбасу, помідори (можна часточками) і викладаємо на гриби.

5. Сир потерти та посипати зверху.

6. Випікаємо нашу піцу в розігрітій духовці при 200 градусах близько 20 хвилин до рум'яної скоринки.

Запрошуємо всіх до столу!

Відео про те, як приготувати піцу за 10 хвилин на сковороді

У світі, що прискорюється, ми часто поспішаємо, і часом хочемо, щоб бажане з'являлося по клацанню пальців.
Останнє, звісно, ​​фантастика, але компроміс є. Це швидка піца на сковорідці!

Варто змінити основу - корж на заливний варіант - і весь витрачений час на приготування не складе півгодини.

Пропоную подивитися варіанти смачної піци якнайшвидше:
Це експрес-рецепти, вони готуються за 15-20 хвилин.

Усім приємного апетиту!

Італійська піца вже давно потіснила традиційні російські розстібки, кулеб'яки або пироги. Головні інгредієнти італійського коржика – томати та розплавлений сир, а інші складові начинки вибираються за бажанням. Піца з грибами – смачно і просто, а варіантів її може бути багато, для начинки можна використовувати ті продукти, які є вдома.

Піца з грибами – смачно та просто

Вибір грибів для піци не обмежений,використовуються будь-які доступні лісові та штучно розведені грибочки. Спосіб їхнього приготування теж значення не має. Часто з цією метою застосовують найдоступніший цілий рік і бюджетний варіант - свіжі печериці або гливи. Хоча деякі господині вважають їх несмачними, віддаючи перевагу маринованим грибочкам.

Любителі тихого полювання самі запасають різні зібрані лісові дари. Їх сушать, солять, маринують, заморожують. Всі ці варіанти заготівлі підходять для приготування всяких страв, у тому числі й для домашньої грибної піци. Головне, що ризик отруєння ними є мінімальним, т.к. кожен грибник знає, що він збирає.

Білкова піца з грибами та овочами без тіста (відео)

Покроковий рецепт приготування піци з грибами на сковороді

Іноді потрібно приготувати щось смачне та ситне на сімейну вечерю на швидку руку. Рецепт грибної піци на основі тіста на майонезі або сметані навіть без використання духовки – один із найбільш підходящих до цього випадку. Зробити її можна прямо на широкій сковороді.

Інгредієнти для цієї страви:кілька ложок майонезу чи сметани, яйце, борошно, сіль, для начинки – шинка чи ковбаса, печериці, парочка помідорів, жменю тертого сиру та зелень.

Спосіб приготування:

1. У печериць видалити шкірку та плівки, відварити їх чверть години.
2. Тісто приготувати із збитих із сіллю яєць, майонезу та сметани. У цю суміш поступово вводити муку, не допускаючи її комкування. Густота тесту має відповідати хорошій сметані.
3. Сковороду змастити олією, рівномірно налити туди тісто, щоб воно розтеклося тонким шаром.
4. На тісто помістити нарізану шинку або шматочки ковбаски.
5. Зверху висипати грибочки, нарізані пластинками, помідори, порізані кружальцями - поверх них.
6. Традиційно піцу завершує шар сиру та зелені.
7. Накрити сковорідку, пекти її півгодини при середній температурі.

У такому тесті допустима заміна сметани кефіром. На склянку кефіру потрібно приблизно півсклянки борошна, яйце, сіль та ложечка соди. Кефір гасять содою, виливають збите яйце, потроху підсипають борошно. Потім доходить черга до начинки. Випекти таку піцу потрібно так само, як і попередню.

Домашня піца з грибами та ковбасою

Хоч би як швидко готувався коржик на сковороді, частіше його печуть у духовці.

Які продукти для цього потрібні? Ось їх перелік: пара склянок борошна, удвічі менше води, трохи швидкорозчинних дріжджів, трохи цукру та солі, чверть склянки оливкової олії, майже півкілограма ковбаси, трохи менше томатів і печериць, півсклянки тертого сиру, стаканчик білого вина, парачок часник сіль та зелень.

Що робити і в якій послідовності? Все просто:

1. У підігрітій воді розвести дріжджі, всипати туди цукор та борошно.
2. Примішене тісто накрити і потримати чверть години в теплі, поки воно виросте вдвічі.
3. Після додавання олії ще раз вимісити її, трохи потримати у теплі.
4. Потім розділити тісто на дві рівні частини, розкотити його в коржики.
5. Викласти їх на змащену|змазати| маслом|мастилом| і притрушену мукою|борошном| форму.
6. Порізати грибочки тонкими пластинками, томити їх на сковорідці зі здрібненим часником і білим вином третину години. Часник, що залишився, обсмажити на олії і протушкувати з ним дрібно нарізані томати десяток хвилин, потім викласти в соус базилік і почекати, поки він охолоне.
7. Готовим соусом промазати корж, на нього помістити ковбасу та гриби, напівфабрикат присипати сиром і потримати в духовці за середньої температури третину години.

Як приготувати смачну піцу із замороженими грибами

Приготування піци із замороженими грибочками майже не відрізняється від варіації зі свіжими лісовими дарами. Їх спочатку розморожують, миють у прохолодній воді, відварюють, щоби вийшла гіркота. Найкраще заморожувати оброблені гриби, щоб після розморожування їх можна було б одразу використати.
Цікаво ознайомитись із приготуванням піци під назвою «Сільська» за рецептом від відомого професіонала Джеймі Олівера.

• Для коржика потрібно: півтори склянки води, пара ложок оливкової олії, дві повні склянки борошна, трохи дріжджів, по половині ложки цукру та морської солі.
• Для начинки використовуються:три сотні грамів заморожених білих грибів, по дві сотні грамів томатів і ковбаси салямі, трохи більше консервованих помідорів, по парі щіток морської солі і коричневого цукру, трохи оливок без кісточок, дві сотні грамів моцарелли, трохи менше гауди зі смаком оливок, в , чверть склянки оливкової олії та щіпка італійських трав.

Італійці називають піцею по-сільському коржик з начинкою з різних сортів сиру, грибами, овочами та м'ясними інгредієнтами. Це означає, що ситна страва приготовлена ​​в домашніх умовах за невигадливим рецептом, з деякими відхиленнями від суворих національних традицій.

Піца з грибами нашвидкуруч (відео)

Покрокова інструкція приготування:

1. У теплій воді розпустити дріжджі та змелений у пудру коричневий цукор.
2. Влити туди оливкову олію.
3. Висипати потроху ретельно просіяне борошно із сіллю. Починати вимішувати ложкою.
4. Потім завершити вимішування руками та залишити опару на півтори години у теплому місці.
5. Обім'яти тісто, що підійшло, і зробити з нього три тонкі коржики двадцяти шести сантиметрового діаметру.

• Зробити соус із консервованих томатів, італійських трав, солі, цукру та оливкової олії.
• Моцареллу нарізати шматочками, а ковбасу та помідори – кружальцями.
• Натерти гауду.
• Розморозити білі грибочки, подрібнити їх і посмажити шматочками.
• Викласти коржик у форму, змастити соусом, потім додати моцарелу та грибочки.
• На них скласти томати, ковбасу та оливки. Начинку можна солити, т.к. вона є в оливках та сирі.
• Посипати зверху гаудою і поставити в добре розігріту духовку.
• Час випічки становить трохи менше півгодини.
• Гарячий продукт після духовки посипати рубаною зеленню та пармезаном.

Як спекти апетитну грибну піцу з опеньками в домашніх умовах

Для смачної домашньої страви потрібні:мариновані опеньки, грудинка, цибуля, помідори та сир.

1. З грудинки видаляють шкірку і нарізають її, потім цибулю та помідори зі знятою шкіркою.
2. Всі інгредієнти (крім помідорів) обсмажують на сковорідці, а потім до них додають і їх, останньої кладуть рубану петрушку.
3. Після цього всі інгредієнти викладають на готовий дріжджовий коржик і печуть на середній температурі в духовці кілька десятків хвилин.

Технологія підготовки та випікання піци на дріжджовому коржі з широкою палітрою пропонованих видів начинки за участю опеньків мало відрізняється, а деякі з її варіантів варто згадати:

• Тосканська піца. До неї також кладуть м'ясний фарш, підсмажений з цибулею та помідорами.
• Зі свіжими опеньками. Їх гасять із скибочками грудинки, цибулею та помідорами без шкірки.
• З зеленим горошком, тушкований білокачанною капустоюі тертим вареним яйцем.
• З маринованими солодкими перцями та маринованими опеньками.
• З вареним яйцем та сметанним соусомзамість традиційного сиру.
• З тушкованими артишоками, грибочками та шинкою.
• З вареними опеньками та каштанами.
• З вареними грибочками та рисом.
• З опеньками, тушкованими у білому вині.

Вегетаріанська піца з опеньками та овочами

Різновидів вегетаріанської піци з грибочками чимало, адже цей інгредієнт багатий на білки, тому й самодостатній, в начинку не потрібно додавати м'ясо. Дуже цікаві деякі рецепти приготування такої яскравої страви:

1. З баклажанами.На дві сотні грамів овочів потрібна половинна доза грибочків. Очищені баклажани при цьому нарізають часточками і обсмажують, попередньо обвалявши в борошні, грибочками.
2. З вареною квасолею,смаженими грибочками, попередньо обсипаними борошном, і часточками вареної моркви. В цьому випадку необхідно трохи менше кілограма свіжих грибочків, парочка морквин, чверть склянки консервованої квасолірізних кольорів.
3. Страва з пікантною гіркуватістю, яку надає перець чилі.Крім цього потрібно дві сотні грамів грибочків, трохи менше свіжої капусти, яку спочатку припускають на сковорідці з грибочками та скибочками солодкого перцю.
4. З відвареними грибочками(дві жмені), парою болгарських перців, трьомастами грамами сиру, нарізаного шматочками (а не традиційно тертого), двома свіжими огірками та половиною склянки томатного соусу.

Овочева піца з грибами (відео)

Важко визначити, яка піца апетитніша. Можна з упевненістю сказати лише те, що при її приготуванні є фантазії. Добре звести її на швидку руку з того, що є в холодильнику. А можна і створити шедевр для святкового столуз вишуканих інгредієнтів та смачного тіста.

Post Views: 113

Найсмачніша ароматна піца з грибами ніжною начинкоюна тонкому тесті не залишить нікого байдужим. Готується вона швидко, в їжу можна додавати будь-які інгредієнти на ваш смак.

Вам знадобиться:

Для тесту:

• цукровий пісок – 25 г;
• олія соняшникова – 30 мл;
• борошно пшеничне – 520 г;
• сіль – 5 г;
• вода – 300 мл;
• дріжджі – 10 г;

Для начинки:

• гриби – 0,5 кг;
• цибулина – 1 шт.;
• перець чорний на смак;
• кетчуп – 120 г;
• олія соняшникова – 40 г;
• сир – 0,2 кг;
• сіль за смаком.

Алгоритм дій:

1. Займемося виготовленням тіста. Насипаємо в чашу цукровий пісок, дріжджі, сіль та борошно.
2. Прогріваємо молоко до теплого стану та заливаємо їм сипучу суміш продуктів.
3. Наливаємо масло|мастило|, формуємо тісто і прибираємо його в тепло на 2 години.
4. За цей час підготуємо начинку. Дрібно порубаємо очищену цибулину та пасеруємо її в маслі до появи прозорості інгредієнта.
5. Гриби порізати скибочками та засипати до цибулі. Смажимо ще 10 хвилин. Насипаємо приправи та сіль.
6. Відпочинок грудок тіста поділяємо на дві частини. Кожну з них розгортаємо в тонкий шар.
7. Змащуємо поверхню коржика кетчупом.
8. На нього викладаємо та розрівнюємо обсмажені гриби з цибулею.
9. Провести шматок сиру через тертку та засипати їм начинку.
10. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і випікаємо ароматні ласощі протягом 15 хвилин.
11. У нас вийшло дві чудово смачні піци.

З додаванням у начинку курки

Список продуктів:

• дві часточки часнику;
• три печериці;
• базилік сушений – 8 г;
• сир – 90 г;
• цибулина – 1 шт.;
• філе курки - 1 шт.;
• майонез – 20 г;
• сіль – 3 г;
• дріжджі сухі – 10 г;
• один помідор;
• борошно біле – 0,2 кг;
• кетчуп – 40 г;
• червоний та чорний перець – за смаком;
• олія оливкова – 35 мл.

Як готується піца з грибами та куркою:

1. Знімаємо шкірку з грибів та цибулі. Печериці шаткуємо на платівки.
2. Куряче м'ясо нарізаємо кубиками. Нагріваємо оливкову олію у сковороді.
3. На шиплячу поверхню посуду викладаємо кубики філе, додаємо сіль разом із сумішшю перців. Пасуємо м'ясо до золотистого кольору.
4. В окремій мисці з'єднуємо борошно, сіль та дріжджі.
5. 20 мл оливкової олії заливаємо 120 г теплої води, перемішуємо рідину. Виливаємо її в борошняну суміш, замішуємо тісто і скочуємо з нього кульку. Він не повинен липнути до рук.
6. Змащуємо всю поверхню кулі олією, закриваємо харчовою полоною та залишаємо на кухні в теплі на годину.
7. Після того, як тісто збільшилося в об'ємі, перетворюємо його на тонкий коржик за допомогою качалки. Вирізаємо з нього рівний квадрат чи коло.
8. У чашці з'єднуємо кетчуп та майонез, додаємо проведений через прес часник.
9. Соусом, що вийшов, обмазуємо пласт тіста.
10. Зверху накладаємо куряче м'ясо, печериці, цибулю, нарізану кільцями.
11. Нашаткувати кружальцями помідор і викласти на основну начинку. Засипаємо все сиром та базиліком.
12. Готуємо страву в духовці із температурою 200 градусів 15 хвилин. Приємного апетиту!

З грибами та ковбасою

Склад рецепту:

• майонез – 0,2 кг;
• тепла вода – 50 мл;
• сода – 5 г;
• борошно - 220 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 6 г;

• сир – 0,2 кг;
• сіль та суміш різних перців;
• ковбаса – 300 г;
• олія рослинного виду для підсмажування;
• печериці заморожені – 150 г.

Піца з грибами та ковбасою покроково:

1. Крізь сито висипаємо борошно на стільницю у вигляді гірки. Робимо на її вершині заглиблення.
2. Змішуємо в чаші сире яйце, сіль, майонез, воду та гашену оцтом соду.
3. Суміш, що вийшла, акуратно виливаємо в борошно.
4. Формуємо пружну кулю тіста, загортаємо в пакет і закриваємо у холодильнику.
5. У цей час очищені печериці ріжемо кружальцями і смажимо на сковороді в маслі до рум'яної скоринки.
6. Брусочками рубаємо варену чи копчену ковбасу.
7. З'єднуємо майонез із томатним кетчупом і перемішуємо соус із ковбасою.
8. Після приготування начинки переходимо до основи для піци. Розминаємо на тонкий пласт грудок тіста, викладаємо його на змащену маслом поверхню листа, прибираємо краї, що звисають.
9. Всередину викладаємо ковбасу в соусі, розподіляємо по ній кружечки грибів. Засипаємо цю пишність тертим сиром.
10. За бажанням можна насипати сіль та перець.
11. Запікаємо страву при 220 градусів 20-30 хвилин. За цей час сир розплавиться та утворює найніжнішу золотисту скоринку. А всередині ви відчуєте соковиту начинку.

З додаванням шинки

Шинка, на відміну від ковбаси, надає піці неповторного ніжного смаку копченостей і робить страву більш ситною.

Компоненти для страви:

• помідори – 2 шт.;
• свіжі гриби – 0,4 кг;
• кетчуп – 35 г;
• сир – 160 г;
• цибулина;
• шинка – 170 г;

• кип'ячена вода – 0,2 л;
• цукор – 8 г;
• борошно - 390 г;
• олія рослинна – 55 мл;
• сіль – 10 г;
• дріжджі – 11 р.

Як готуються ласощі з шинкою та грибами:

1. Змішуємо сіль із цукром, заливаємо теплою водою, висипаємо в суміш борошно і наливаємо олію, додаємо сухі дріжджі.
2. Ріжемо кубиками підготовлені гриби із цибулею. Відправляємо їх готується на сковорідку.
3. Розкочуємо в пласт тісто, що вийшло. Деко або форму для запікання обробляємо олією.
4. Викладаємо основу для піци на поверхню форми, зайве тісто зрізаємо.
5. Наливаємо кетчуп та розмазуємо його по всій поверхні тіста. Заповнюємо майбутню піцу начинкою з обсмажених грибів та цибулі.
6. Зверху розподіляємо шматочки шинки та помідор. Засипаємо начинку тертим сиром.
7. Запікаємо піцу за температури 200 градусів 20 хвилин. Повинна з'явитися апетитна рум'яна скоринка.

Грибна піца з фаршем

Вам знадобиться:

• одна цибулина;
• сир – 140 г;
• фарш м'ясний – 0,4 кг;
• майонез – 0,1 кг;
• тісто на дріжджах – 0,5 кг;
• кетчуп – 100 г;
• гриби – 0,2 кг.

Рецепт з фаршем та грибами покроково:

1. Спочатку підготуємо основу для страви. Можна придбати готове тісто для піци, а можна зробити вдома.
2. Свинячий або яловичий фарш смажимо у сковороді з прогрітою олією разом зі шматочками цибулі 15-20 хвилин. Фарш має бути повністю готовий.
3. Тісто можна розкотити в один великий пласт, а можна розім'яти кілька маленьких коржів.
4. Промазуємо основу для піци сумішшю кетчупу та майонезу.
5. Робимо прошарок начинки з фаршу, брусочків грибів та тертого сиру.
6. Кожен шар промазуємо майонезом.
7. Відправляємо піцу в деку в духовку на 15 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

З грибами та помідорами

Що потрібно взяти:

• шматочок вершкового масла - 25 г;
• шматок сиру – 50 г;
• тісто дріжджове – 0,3 кг;
• часточка часнику;
• свіжа зелень – 50 г;
• 4 помідори;
• приправи до смаку;
• цукор – 9 г;
• гриби – 0,2 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• олія соняшникова – 90 мл.

Як готується піца з грибами та помідорами:

1. Змішуємо дріжджі із цукровим піском, розчиняємо їх у склянці теплої води. Залишаємо склянку накритою в теплому місці.
2. З'єднуємо борошно та сіль, додаємо до них вершкове масло. Наливаємо в суміш рідину з дріжджами та замішуємо тісто.
3. Гладке тісто закриваємо харчовою полоною та прибираємо на годину.
4. Розкочуємо з нього тонкий пласт, укладаємо в сковороду або на деко. Не забудьте змастити їхню поверхню рослинним малом.
5. Видалити з помідорів тонку шкірку, розминаємо м'якоть ложкою і викладаємо на сковороду гасити.
6. Наливаємо 40 мл соняшникової олії, насипаємо сіль, дрібно нарізаний часник, цибулю та мелений перець.
7. Через годину перекладаємо томатну масу в сито та перетираємо у пюре.
8. Змащуємо коржик тіста маслом, що залишилося, викладаємо кашку помідорів, зверху завантажуємо обсмажений гриби і кришимо тертий сир. Залишаємо страву на пів години. За цей час поставимо духовку в режим обігріву.
9. Наливаємо на піцу трохи олії і випікаємо ласощі протягом 35 хвилин.
10. Ароматну ніжну рум'яну піцу посипаємо подрібненою зеленню та насолоджуємось її пікантним смаком.

Рецепти приготування піци

піца з грибами

1 година 20 хвилин

200 ккал

5 /5 (1 )

На сьогоднішній день піца - це страва, яку люблять і готують у всьому світі. Вона завоювала серця багатьох завдяки своєму неповторному смаку та простоті приготування.
У класичному варіанті піца являє собою круглий корж з дріжджового тіста з начинкою. Як начинка традиційно використовуються сир і томати, але так як головним інгредієнтом піци все-таки є сир, ідеальним доповненням для нього будуть гриби. Гриби підійдуть будь-які. Це можуть бути свіжі печериці, гливи, а також будь-які мариновані або заморожені гриби.
У цій статті йтиметься саме про грибну піцу. Я поділюся з вами самими смачними рецептамицих популярних ласощів.

Рецепт піци з печерицями

Кухонна техніка:

Інгредієнти

Тісто:

Начинка:

Соус:

Як приготувати тісто для піци

1. У глибокому посуді змішуємо теплу воду з цукром та дріжджами.
   Сухі дріжджі можна замінити свіжими, тоді вам знадобиться близько 15-20 грам.
2. Даємо цій суміші постояти 5 хвилин, щоби почали працювати дріжджі.
3. Потім додаємо сіль з оливковою олією та просіюємо через сито борошно.
   

   Чи знаєте ви?Оливкова олія без проблем можна замінити рафінованою олією.

4. Перемішуємо все ложкою, а потім місимо тісто руками, щоб воно стало однорідним, м'яким та пластичним.
5. Готове тісто накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплі на годину, щоб воно збільшилося приблизно вдвічі.

Поки тісто підходить, можна приготувати начинку.

Як приготувати начинку для піци з грибами

Піцу з грибами ви можете доповнити болгарським перцемі шинкою, вони теж чудово поєднуються з помідорами та сиром.

Збираємо та випікаємо піцу

Подавати піцу можна як самостійну страву, так і з будь-яким салатом зі свіжих овочів.

Відеорецепт

Пропоную подивитися на відео, як просто готується грибна піца.

Піца з грибами/ рецепт приготування піци

Інгредієнти:

Гриби (шампіньйони)
Помідор
Маслини
Цибуля
Сир
Для соусу: майонез, кетчуп, сушений базилік, сушена петрушка

Тісто дріжджове для піци:
1 ст. води
3 ст. борошна
1 ч.л.солі
1 ст. цукру
1,75 ч.л. дріжджів
2 ст. оливкової олії
Замісити тісто, залишити підходити у теплому місці.

https://youtu.be/55DIUEX5A9s

2017-01-04T08:43:20.000Z

Найпопулярнішим поєднанням продуктів для піци є начинка з куркою та грибами. У наступному рецепті розповім, як смачно приготувати таку піцу.

Рецепт піци з куркою та грибами

• Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2.
• Кухонна техніка:миски, сито, обробна дошка, ніж, столова ложка, терка, качалка, сковорода, форма для випікання піци.

Інгредієнти

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

1. Щоб замісити м'яке тісто, попередньо просіюємо борошно.
   
   
2. У глибокий посуд висипаємо всі сухі інгредієнти та змішуємо їх між собою.
   
   
3. Додаємо оливкову олію та теплу воду.
   
   
4. Руками вимішуємо тісто, доки воно перестане бути липким.
   
   
   Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити не менш як на 40 хвилин.
5. Поки тісто підходить, можна зайнятися начинкою. Нарізаємо курку невеликими скибочками.
   Для піци чудово підходить куряче філе, обсмажене на сковороді з сіллю, перцем та приправами.
6. Нарізаємо тонкими пластинками печериці.
   

   Важливо!Залежно від того, які гриби ви візьмете, їх потрібно заздалегідь зварити чи посмажити. Печериці попередньо обробляти не обов'язково.

7. Оливки нарізаємо кільцями.
8. Трьом на тертці сир.
   
   
9. Далі приступаємо до збирання піци.



10. Викладаємо його у форму для випічки, попередньо змащену олією.
    
    
11. Поверх тіста викладаємо томатний соус і розподіляємо його поверхнею.
    
    
12. Викладаємо шматочки курки та печериці. За бажання можна додати свіжі помідори.
    
    
13. Потім рівномірно розкладаємо оливки та посипаємо сиром.
    
    
14. Печемо піцу у духовці близько 15 хвилин. Температуру виставляє 190-210 градусів.
15. Готову піцу можна прикрасити листочками свіжого базиліку і можемо подавати до столу.
    
    

Відеорецепт

Якщо у вас залишилися питання щодо технології приготування такої піци, перегляньте відеорецепт, і ви з легкістю зможете його повторити.

Піца з куркою та грибами - Євгенія Ковалець - Пригости Ближнього - епізод 25

Ошатна, яскрава піца з докладним та ясним описом процесу приготування від Євгенії Ковалець.

група ok http://ok.ru/ugostiblijnego
група vk http://vk.com/ugosti_blijnego

Підписуємось на канал Канал.
https://www.youtube.com/channel/UCaqTzfK__JMGDgsMxM959mw?view_as=public

Почастування ближнього — це канал Євгенії Ковалець. Для всіх любителів смачної, домашньої їжі. Женя із задоволенням ділиться секретами та важливими нюансами приготування, на перший погляд звичайних страв. Допомагаючи любителям готувати, створювати свої власні рецепти та фірмові сімейні страви, якими так приємно балувати близьких.

https://i.ytimg.com/vi/CSvnH9k0YyA/sddefault.jpg

https://youtu.be/CSvnH9k0YyA

2015-06-16T07:31:24.000Z

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Спершу тонко розкочуємо тісто. Тісто можна приготувати самостійно або купити готове в магазині.
2. Змащуємо форму для випікання олією і викладаємо тісто. Розрівнюємо його по всій поверхні форми, роблячи невеликий борт.
3. Далі займемося начинкою. Для соусу використовую домашній соус лечо, який попередньо подрібнюю блендером.
4. Нарізаємо тонкими платівками гриби. У своєму рецепті я буду використовувати печериці, але ви можете поекспериментувати і додати будь-які гриби на власний розсуд.
5. Цибулю ріжемо півкільцями.
6. Помідори нарізаємо кружальцями. Намагаємося все нарізати дуже тонко.
7. Натираємо на тертці твердий сир. Сир для піци підійде будь-який, головне, щоб він плавився при випіканні.
8. Викладаємо на тісто соус та розрівнюємо його ложкою по всій поверхні.
9. Далі розкладаємо цибулю та печериці.
10. Зверху кладемо помідори та присипаємо все сиром.
11. Ставимо піцу до духовки на 20 хвилин. При цьому температура має бути 190-200 градусів.
12. Готову піцу можна прикрасити свіжою зеленню.

Піца з грибами та помідорами також відмінно поєднується з ковбасою та оливками. Не бійтеся експериментувати з начинками та відкривати для себе нові поєднання продуктів.

Відеорецепт

Подивіться на відео, як просто готується така піца та як апетитно вона виглядає.

Піца з печерицями та помідорами. Найсмачніша піца.

Дізнайтеся як готувати найсмачнішу піцу з печерицями. Класичне поєднання для піци: сир, гриби та помідори.
Тісто тут:
https://www.youtube.com/watch?v=7rb-1keSrQQ&t=16s
Інгредієнти:
500 грам пшеничного борошна
280 мл трохи теплої води
75 мл рослинної олії
25 грам свіжих дріжджівабо 10 грам сухих
10 грам солі
5 грам цукру

2017-01-20T13:02:52.000Z

А які у вас улюблені рецепти домашньої піци? Обов'язково напишіть про це в коментарях, а також поділіться своїми секретами приготування.