Допомога по Теле2, тарифи, питання

Що приготувати на гарнір

55 хвилин

125 ккал

5/5 (1)

Що може бути смачніше простої сільської страви! Смажені великими скибочками бульби картоплі під ароматним соусом-підливою насичені незрівнянним ароматом. Хто проводив шкільні канікули в селі, той зрозуміє мене з півслова – картопля по-сільському. Смак дитинства, який важко відтворити у міських умовах. Але я вам розкладу класичний рецепт, як готувати картоплю по-сільському, буквально «по поличках».

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для приготування страви бажано купувати молоду картоплю.
• Готувати страву переважно з бульб великого або середнього розміру, так як нарізати картоплю по-сільському потрібно великими скибками.
• Звичайно, можна подати готовий кетчуп як соус, але краще приготувати його самим.
• З зелені кращий свіжий кріп. Він повинен становити половину зелені, що подається до столу. Далі йдуть стрілки часнику, листя петрушки та салату.
• Взимку кріп, петрушку та часник можна замінити замороженим продуктом, або готувати картоплю із засушеними приправами.
• Пікантний смак картоплі надають гострі соуси– Табаско чи Чилі.

Запечена по-сільськи картопля під сирним соусом. Рецепт у духовці

Обладнання, техніка, начиння

• жорстка губка;
• дошка для обробки;
• столова ложка та вилка;
• тертка;
• мірна ємність;
• рушники паперові;

• трилітрова каструля;
• друшляк;
• часникудавка;
• лист;
• папір для випікання;
• ківш із ручкою або сковорода;
• лопаточка.

складові

Як вдома зробити картоплю по-сільськи – поетапний рецепт приготування в духовці

Фішка цієї страви полягає в тому, що картопля перед термічною обробкоюне чиститься, а просто ретельно миється за допомогою жорсткої губки під струменем води та сушиться паперовим рушником. Бажано використовувати молоду картоплю, благо вона навіть узимку є в будь-якому супермаркеті.

Готуємо картопля

Готуємо сирний соус до картоплі по-сільському

Поки готується картопля по-сільськи, можна приготувати сирний соус. За смаковими якостями це найбільш підходяща до сільського блюда підлива.

Відеорецепт картоплі по-сільському під сирним соусом

Пропоную подивитись цей відеоролик. У ньому кухар розповідає про основні секрети приготування страви та супер-сирного соусу до неї.

Рецепт справжньої смаженої картоплі по-сільськи на сковороді

• Час приготування- 15 хв.
• Кількість- 4 порції.
• Техніка, обладнання, начиння:каструля на 2 л, друшляк, дошка для оброблення овочів,ножем, сковородою.

складові

Рецепт приготування картоплі по-сільськи на сковороді

Перед початком приготування потрібно на плиту поставити каструлю з водою, щоб вона закипіла, і помити картоплю, не знімаючи шкірки.

Відеорецепт картоплі по-сільськи на сковороді

У пропонованому до перегляду відеосюжеті з Іллею Лазерсоном, відомий кулінар у властивій йому манері ділиться мистецтвом приготування картоплі по-сільськи на сковороді. Розкриваючи секрети швидкого приготуваннястрави, він пропонує оригінальний варіант подачі картоплі по-сільськи як гарнір до м'ясних страв.

Рецепт картоплі по-сільськи як у Макдональдсі з мультиварки

• Час готування- 35 хв.
• Кількість- 2 порції.

Техніка, начиння, обладнання

• дошка для обробки;
• столова ложка;

• лопаточка;
• мірний стакан;
• мультиварка.

складові

Поетапне приготування сільської страви у мультиварці

1. Бульби помити і, не очищаючи від шкірки, нарізати тонкими скибочками.
   
   
2. Акуратно розкласти порізану картоплю на дні чаші мультиварки та залити олією, краще оливковою холодного віджиму.
   
   
3. Посипати картоплю кукурма, мелену паприку і перемішати.
   
   
4. Увімкніть мультиварку на 30 хвилин у режимі «Випічка» або «Мультиповар».
   
5. Готову картоплю викласти на блюдо з розкладеною зеленню, полити кетчупом.
   
   
   

Відеорецепт картоплі по-сільськи у мультиварці

Пропоную до перегляду відеосюжет простого приготуваннякартоплі по-сільському в мультиварці. Смак страви не відрізнити від страви, що подається в Макдональдсі. Приємного перегляду.

На сьогоднішній день господиню здорово виручають сучасні кухонні гаджети - мікрохвильові печі, мультиварки, хлібопічки, які не споживають дороге «блакитне паливо» і розумно витрачають електричну енергію. Що теж важливо для сімейного бюджету. Поцікавтеся, як можна приготувати традиційний за допомогою кухонного обладнання.

З чим подають цю страву

Приготовлену різними способами картоплю по-сільському подають з овочами, зі свіжою зеленню, маринадами, соліннями, квашеними овочами, з будь-яким соусом або просто з кетчупом. Нею сервірують не лише щоденний стіл, а й святкове гуляння. А також подають до дичини, риби або м'яса як гарнір.

Основні великі істини

• Готують страву з великих або середніх бульб молодої картоплі.
• Якщо в рецепті є олія, перевагу віддають оливковому холодному віджиму.
• Наявність свіжого кропу забезпечить неповторний аромат і підкреслить особливий смак страви.

Дуже незвичайним смаком може похвалитися швидко приготовлена ​​картопля в мікрохвильовій печі, рецепти з фото ви знайдете на цьому кулінарному сайті.

Варіння, смаження, гасіння овочів та м'яса – основний кухонний процес. Адже зовсім по-різному кожен із нас готує ту чи іншу страву. Пропоную ознайомитися з найпростішою стравою, яку можна готувати в буденний день і подавати до святковому столі.

А що вважаєте за краще готувати ви з картоплі, адже рецептів незліченну кількість.Які сімейні секрети зберігаєте ви у своїй скарбничці смаколиків? Залишайте свої коментарі у частині статті. Думаю, що читачам буде цікаво ознайомитися з тонкощами приготування незвичайної страви із звичайної картоплі.

З безлічі різних страв російської кухні, найбільш популярним вважається - картопля по-сільськи. Його часто подають у престижних ресторанах, кафе та Макдональдсі. Готують до святкового столу та для звичайної трапези. Адже картопля люблять практично все, особливо смачно приготована. Навіть ті, хто надто вибагливий до їжі, не відмовляться скуштувати хрусткої та ніжної картоплі по-сільському. Справжні поціновувачі цієї страви можуть легко приготувати її самостійно, якщо прислухаються до порад бувалих кулінарів.

Цікаво, що картопля потрапила до Росії під час правління Петра I і вважалася заморськими ласощами. Нині він підкорив серця як росіян, а й навколишніх народів.

Простий рецепт від бабусі

Що може бути приємніше спогадів про безхмарне дитинство, коли дерева були великими, дороги довгими, а бабусині частування найсмачнішими? Картопля по-сільському – це страва, з якою пов'язано так багато чудових миттєвостей юності. Приготувати його зможе будь-хто, хто одягне фартух, візьме в руки ніж і озброїться надійним рецептом.

Для початку збирають продукти:

• картопля середнього розміру;
• рослинна олія;
• часник (можна сушений);
• приправа "Каррі";
• перець мелений;
• сіль.

Процес приготування картоплі по-сільському в духовці складається з простих дій:

Визначити час приготування страви допоможе сорт картоплі.

Літній варіант вишуканого частування

Якщо ми не знаємо, як приготувати картоплю по-сільськи в духовці, найкраще поцікавитись у знавців. Вони із задоволенням поділяться своїм досвідом. Розглянемо літній варіант приготування такої страви.

Інгредієнти:

• молода картопля;
• рослинний жир;
• приправа "Прованські трави";
• паприка;
• куркума;
• кріп;
• сіль.

Порядок роботи:

Приготовлену в духовці картопля по-сільському з часником подають з будь-яким салатом зі свіжих огірків, томатів та .

Оскільки кожна приправа має особливості, слід запам'ятати такі моменти. Паприка надає страві легкої насолоди. Куркума забарвлює у золотистий колір. "Прованські трави" - наповнюють його вишуканим ароматом.

Апетитне частування шанувальникам Макдональдса

Приготувати картопля по-сільськи в домашніх умовах не гірше, ніж у фірмовому кафе можна за таким простим рецептом.

Основні компоненти:

• картопля невеликого розміру;
• олія;
• кріп;
• паприка (мелена);
• орегано (сушений);
• сіль.

Кроки приготування:

Оригінальний варіант страви – у компанії зі свинячою грудкою

Любителі ситних страв можуть приготувати в духовці картопля по-сільському за рецептом досвідчених кулінарів. Головна особливість – перед запіканням картоплю слід відварити.

Отже, перелік продуктів:

• свиняча грудка;
• картопля;
• пір'я зеленої цибулі;
• часник;
• сіль.

Поетапна інструкція приготування:

Коли страва приготується, рукав роздруковують дуже акуратно, щоб не постраждати від гарячого струменя пари.

Готуємо смачно у мультиварці

Деякі традиційні страви виходять особливо апетитні, якщо приготовані за допомогою каструлі. Вона оснащена спеціальною програмою для випікання, необхідною температурою та щільною герметичністю. Зрештою приготована в мультиварці картопля по-сільському виходить з вишуканим ароматом.

Смак ласощів повністю залежить від набору використовуваних приправ і додаткових інгредієнтів.

Список необхідних компонентів:

• картопля;
• олія;
• зелень;
• спеції на будь-який смак;
• часник;
• сіль.

Кроки приготування складаються з найпростіших операцій:

Варто зазначити, що через півгодини картопля вже буде готова. Але щоб у ньому утворилася коричнева кірка, краще почекати ще 20 хвилин. Подають страву з огірками, помідорами чи зі сметаною.

Пікантна страва з гірчицею

Шанувальники гострої їжі можуть приготувати собі картопля, запечена в духовці по-сільськи з гірчицею. Для цього знадобляться такі продукти:

• картопля невеликого розміру;
• гірчиця;
• олія;
• часник;
• приправи до смаку;
• сіль;
• зелень.

Варіант приготування складається з кількох операцій:

Картопля «фрі» по-сільському

Щоб поласувати американським аналогом картоплі «фрі», не потрібно летіти за океан. Приготувати її можна на звичайній сковороді. Деякі наші співвітчизники роблять цю страву на природі під деревними вугіллями, що тліють. Немає нічого смачнішого за приготовлену на сковороді картоплю по-сільському. Для блюда достатньо взяти кілька простих інгредієнтів:

• картопля;
• рафінована олія рослинна;
• спеції;
• перець;
• сіль.

Для ласощів підійде картопля довгастої форми без наростів та грубих ушкоджень.

Процес починають із підготовки овочів. Його добре миють під краном, а потім розрізають на чотири частини.

У глибоку сковороду або каструлю наливають олію і ставлять на вогонь. Коли воно закипить, опускають скибочки картоплі та смажать 15 хвилин, за умови, що олія повністю покриє овочі.

Готовність продукту визначають за зовнішньому вигляду. Якщо на шматочках картоплі утворилася коричнева кірка з усіх боків, значить, усередині вона має бути м'якою та ніжною. Далі за допомогою шумівки виловлюють скибочки овочів і складають у миску. Щоби продукт трохи пропарився, його накривають кришкою.

На дно ємності можна покласти щільну серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

Картопля, приготовлена ​​на сковороді, посипають спеціями і подають до столу в компанії томатним соусомчи майонезом.

Відео-рецепт картоплі по-сільському з сирним соусом

Картоплю по-сільськи можна приготувати не тільки в духовці. Дуже смачною вона виходить на сковороді. Обсмажуючи в велику кількістьжиру, картопля в шкірці набуває дуже красивої, рум'яної і хрумкої скоринки, при цьому залишається м'якою всередині, чудово пахне часником і травами. Сподобається рецепт картоплі по-сільському всім любителям простої та ситної кухні. Безумовно, страва виходить калорійною, але такою смачною, що хочеться забути про горезвісні калорії та з'їсти додаткову порцію. Частуйтесь!

складові

• середня картопля 8 шт.
• пшеничне борошно 1 ст. л.
• смалець, топлене або олію 5 ст. л.
• сіль 2-3 тріски.
• часник 3 зуб.
• чорний та червоний перець по 1 тріски.
• орегано, базилік, розмарин по 2 тріски.
• зелена цибуля для подачі

Як приготувати картоплю по-сільськи на сковороді

1. Насамперед потрібно як слід вимити картоплю, тому що вона запікатиметься зі шкіркою. Найзручніше використовувати щітку або жорстку мочалку. Для даного рецепту я відбираю середні бульби, приблизно однакового розміру, щоб усі вони приготувалися одночасно, не було такого, що частина підгоряє, інші залишилися сирими. Промиту картоплю розрізаю вздовж на 4-6 частин.
2. 
   Висипаю шматочки в сотейник або в каструлю. Заливаю окропом. Рідина має повністю покривати картоплю. Доводжу до кипіння, додаю сіль. Проварюю рівно 5 хвилин з моменту закипання і відразу ж зливаю воду. Таким чином картопля гарантовано не буде сирою всередині, швидко придбає гарний рум'янець при обсмажуванні, а самі шматочки не будуть склеюватися між собою, тому що віддадуть зайвий крохмаль гарячій воді.
3. 
   Проварену картоплю обсушую на паперовому рушнику, а потім присипаю борошном - її потрібно зовсім небагато, щоб трохи «припудрити» скибочки. За рахунок панування картопля швидше зарум'яниться, схопиться хрусткою скоринкою.
4. 
   Беру найбільшу сковороду, яка є у господарстві (в ідеалі чавунну). Якщо великого посуду немає, обсмажуйте порціями. У сковороді я розігріваю смалець, на ньому виходить найсмачніша, справжня картопля по-сільському. Якщо його немає, то підійде топлене або олія, обов'язково рафінована. Жиру має бути багато.
5. 
   Як тільки смалець добре нагріється, закладаю в сковороду картоплю. Перші 5 хвилин не чіпаю взагалі, не перевертаю, щоб картопля не розпалася! За цей час вона прогріється та зі сковороди випарується зайва волога, після чого вже можна вперше перевернути.
6. 
   Готую на сильному вогні без кришки. Картопля по-сільськи на сковороді має підрум'янитися з усіх боків. Часто перевертати не потрібно, але й далеко відходити від плити не варто, щоби він не підгорів.
7. 
   Повністю готові, ще гарячі і хрумкі смажені скибочки заправляю сіллю, ароматними травами та перцем, обов'язково додаю часник, пропущений через прес. Акуратно перемішую. І одразу ж знімаю з вогню.

Ось така апетитна виходить картопля по-сільськи на сковороді. А аромат просто божественний! Подавати слід неодмінно гарячою, можна доповнити зеленою цибулею або легкою сметанним соусомз кропом. Смачного!

Погодьтеся, немає страви смачнішої та простіше смаженої картоплі. А якщо не просто її підсмажити, а приготувати якось по-особливому, присмажити ароматними травами, приправками, спеціями – виходить просто розкішно! Пропоную приготувати найпростішу, нехитру і при всьому своєму мінімалізмі чудово смачну картоплю по-сільськи на сковороді - крупно порізана на скибочки картопля, спочатку трохи відварена, потім підсмажена до готовності на невеликій кількості рослинної олії. Ось і все приготування! Додамо в картоплю трохи ароматних трав та спецій – і апетитно-золотисті, хрусткі зовні та ніжні всередині картопляні скибочки стануть ще й чудово смачними та ароматними! Готуємо?

Інгредієнти:

• картопля (краще молода) – 0,5-1 кг,
• часник - 1-2 часточки свіжого або 0,5 ч. л. порошку,
• приправи/спеції – все до смаку,
• сіль – 1 ст. л.,
• олія – 3-5 ст. л.

Як приготувати

Картоплю для смаження по-сільськи краще брати молоду, не дуже велику - готувати таку найпростіше. Стара картопля теж підійде, але її перед приготуванням необхідно повністю очистити від шкірки. Молода картопля досить просто гарненько, бажано з використанням жорсткої щітки, промити. Зіпсовані місця, якщо такі є, зрізаємо.

Після підготовлені картоплю ріжемо на часточки: невеликі бульби можна розрізати на 4 частини, більшу картоплю - на 6. Головне - щоб часточки вийшли приблизно однакового розміру.

Далі є два варіанти: одночасно обсмажити картоплю у фритюрі або попередньо його трохи підварити, а потім обсмажити на значно меншій кількості олії. Оскільки в першому випадку картопля виходить занадто жирна, я пропоную скористатися другим. Для цього складаємо підготовлені картопляні часточки в каструльку. Підсолюємо, використовуючи приблизно 3/4 запропонованої кількості солі.

Заливаємо картоплю окропом і відправляємо каструльку на плиту. Закриваємо її кришкою і даємо картоплі прокипіти хвилин 5. Частки будуть все ще сирими і твердими, але при варінні вони віддадуть частину крохмалю воді, внаслідок чого картопля при смаженні вже не злипатиметься. Плюс і просмажиться картопля набагато швидше.

Після цього воду повністю зливаємо, картопляні часточки відкидаємо на сито. Добре струшуємо воду, даємо часточкам просохнути. Для цього можна просто розкласти їх на робочій поверхні в один шар - вода з гарячих скибочок залишки вологи випаровуються буквально за кілька хвилин. Або можна підсушити скибочки паперовим рушником.

Жарка. Розжарюємо олію прямо до серпанку і завантажуємо в сковороду картопля так, щоб вона лягла одним шаром, нехай і щільним.

Смажимо картопля при відкритій кришці, по можливості якомога рідше її перевертаючи. Тобто. бачите, що часточки знизу підрум'янилися, - перевертаємо, використовуючи лопатку. Раніше чіпати картоплю не треба, бо завжди є ризик пошкодити акуратні часточки. В ідеалі у вас має вийти з усіх боків рум'яна картопля. Середній час смаження (на вказану порцію): 10-15 хв.

А поки картопля підсмажується, приготуємо йому ароматну заправку із суміші спецій. Я використовувала: 0,5 ч. л. паприки, готової приправи для страв із картоплі та часникового порошку; 0,25 ч. л. куркуми; 1 ч. л. прованських трав і сіль, що залишилася. Ви можете покласти свої улюблені приправки та спеції – до смаку. Єдиний момент: я б не радила використовувати свіжий часник у великих кількостях, оскільки його яскравий, дещо різкий аромат і смак забиватиме аромат прянощів. На мій смак сюди ідеально підійде саме часниковий порошок.

Готові картопляні скибочки позбавляємо від надлишків олії (зливаємо або підсушуємо часточки паперовим рушником) і пересипаємо сумішшю спецій. Струшуємо картоплю, щоб приправки поступово покрили кожну часточку.

Даємо хвилини 3-5 постояти - і картопля по-сільськи на сковороді готова!

Подати можна з будь-чим: з улюбленим соусом, овочевим салатом, м'ясом, зеленню - все на ваш смак. На мене, така картопля дуже гарна і сама по собі.

Смачного!

Картопля по-сільському на сковороді - улюблена, традиційна страва нашої кухні. Смажити картоплю може кожен, і нічого складного в цьому немає. Сьогодні ж я хочу відкрити деякі секрети, як можна приготувати картоплю по-сільському дуже смачно. За цим рецептом картопля виходить рум'яною, ароматною, смачною і не розвалюється. Рецепт із покроковим фото допоможе правильно зорієнтуватися.

Рубрики:
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 35 хвилин
Вихід: 5 порцій

складові

• Картопля - 1 кг
• Цибуля-шалот - 5 шт
• Часник - 6 шт
• лавровий лист - 1 шт
• Свинячий жир – 70 гр
• перець чорний мелений - 0.25 ч. л
• Сіль – 0.5 ст. л

Покроковий рецепт смачної картоплі по-сільськи на сковороді

Продукти для цього рецепта знайдуться в кожному будинку. Для приготування картоплі по-сільськи на сковороді, нам потрібні такі інгредієнти: картопля (краще брати сорти, які не розварюються), цибуля-шалот або звичайна велика цибулина, часник 5-6 зубчиків, лавровий листочок, сіль, перець, свинячий жир (смалець) або засмажити 150 г сала. Якщо немає бажання готувати на свинячому жирі, можна приготувати рослинній олії(100 мл), що є під рукою.

Очищену цибулю ріжемо великими шматками. Часник чистимо і роздавлюємо ножем.

На сковорідці розтоплюємо свинячий жир, кидаємо туди цибулю, часник, лавровий лист, чорний мелений перець.

Ріжемо довгими часточками картопля.

Цибуля з часником смажимо до здобуття коричневого кольору. Виймаємо повністю всю цибулю, часник, лавровий лист. Залишаємо на сковороді тільки ароматний свинячий жир.

Засипаємо всю підготовлену картоплю.