Допомога по Теле2, тарифи, питання

Брутто-формула

Фармакологічна група речовини Кальція лактат

Нозологічна класифікація (МКХ-10)

Код CAS

Характеристика речовини Кальцію лактат

Білий порошок майже без запаху. На повітрі вивітрюється. Повільно розчинний у холодній воді (1:20), легко – у гарячій воді. Дуже мало розчинний в етанолі, ефірі, хлороформі. Містить 13% кальцію.

Фармакологія

Іони кальцію забезпечують нормальну передачу нервових імпульсів, збереження тонусу скелетної та гладкої мускулатури, діяльність міокарда, згортання крові та ін.

Застосування речовини Кальцію лактат

Гіпокальціємія, підвищена потреба у кальції (вагітність, період лактації, період зростання), недостатнє надходження кальцію з їжею, порушення обміну кальцію, у т.ч. у постменопаузному періоді, підвищене виведення кальцію (хронічна діарея, вторинна гіпокальціємія, в т.ч. на фоні тривалого прийому деяких діуретиків, протисудомних ЛЗ або глюкокортикоїдів), недостатність паращитовидних залоз, алергічні захворювання, шкірні захворювання, кровотечі, отруєння солями магнію оксалатами) та фтористою (фторидами) кислотами, підвищена проникність судин.

Молочна кислота

Молочна кислота
Загальні
Систематичне найменування	2-гідрокси-пропанова кислота
Хімічна формула	CH 3 CH(OH)COOH
Емпірична формула	C 3 H 6 O 3
Фізичні властивості
Молярна маса	90,08 г/моль
густина	1,209 г/см³
Термічні властивості
Хімічні властивості
pK a	3,86 (при 25 °C)
Класифікація
Реєстр. номер CAS	50-21-5
SMILES	CC(O)C(=O)O

Молочна кислота (лактат)- α-оксипропіонова (2-гідроксипропанова) кислота.

• t пл 25-26 °C оптично активна + або - форма.
• t пл 18 °C рацемічна форма.

Молочна кислота утворюється при молочнокислому бродінні цукрів, зокрема в прокислому молоці, при бродінні вина та пива.

Регулятор обміну

• Взаємодія з n-оксидифенілом та сірчаною кислотою:
  

При обережному нагріванні молочної кислоти з концентрованою сірчаною кислотою вона спочатку утворює оцтовий альдегід та мурашину кислоту; остання негайно розкладається:
CH 3 CH(OH)COOH → CH 3 CHO + HCOOH (→ H 2 O + CO)
Оцтовий альдегід взаємодіє з n-оксидифеніл, причому, мабуть, відбувається конденсація в o-положенні до OH-групи з утворенням 1,1-ди(оксидифеніл)етану:

У розчині сірчаної кислоти повільно окислюється у фіолетовий продукт невідомого складу. Тому, як і при виявленні гліколевої кислоти за допомогою 2,7-діоксинафталіну, в даному випадку відбувається взаємодія альдегіду з фенолом, при якому концентрована сірчана кислота діє як агент, що конденсує, і окислювач. Таку ж кольорову реакцію дають α-оксимасляна та піровиноградна кислоти.
Виконання реакції:У сухій пробірці нагрівають протягом 2 хвилин на водяній бані при 85 °C краплю досліджуваного розчину з 1 мл концентрованої сірчаної кислоти. Після цього охолоджують під краном до 28 °C, додають невелику кількість твердого n-оксидифенілу і, перемішавши кілька разів, дають постояти 10-30 хвилин. Фіолетове фарбування з'являється поступово і через деякий час стає глибшим. Відкривається мінімум: 1,5 · 10 -6 г молочної кислоти.

• Взаємодія з підкисленою сірчаною кислотою розчином перманганату калію
  

Виконання реакції:У пробірку долити 1 мл молочної кислоти, а потім трохи підкисленого сірчаною кислотою розчину калію перманганату. Нагрівати протягом 2 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Відчувається запах оцтової кислоти. З 3 Н 6 О 3 + [O] = C 3 Н 4 O 3 + H 2 O

Продуктом цієї реакції може бути піровиноградна кислота С 3 Н 4 Про 3 яка теж має запах оцтової кислоти.

З 3 Н 6 О 3 + [O] = C 3 Н 4 O 3 + H 2 O

Однак піровиноградна кислота за звичайних умов нестійка і швидко окислюється до оцтової кислоти, тому реакція протікає відповідно до сумарного рівняння:

З 3 Н 6 Про 3 + 2[O] = CH 3 COOH + CO 2 + H 2 O

Застосування та отримання

У харчовій промисловості використовується як консервант. E270.

Отримують молочну кислоту молочнокислим бродінням глюкози (ферментативна реакція):

C 6 H 12 O 6 → 2CH 3 CH(OH)COOH + 21,8·10 4 Дж

Лактат натрію Е325 (e325) технологічні функції - регулятор кислотності, вологоутримуючий агент, синергіст антиокислювачів, емульгуюча сіль.

Синоніми лактат натрію Е325 (e325) молочнокислий натрій, сіль натрієва молочної кислоти, 2-оксипропионат натрію; англ. sodium lactate, sodium 2-hydroxypropanoate; ньому. Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, Natrium-2-hydrox-ypropionat; фр. lactate de sodium, 2-hydroxypropionate de sodium.

Е325 (e325) натрію лактат CAS. № – 72-17-3 (р-ри); 920-49-26 (D-лактат натрію); 867-56-1 (L-лактат натрію); 312-85-6 (DL-лактат натрію). Хімічна назва лактат натрію Е325 (e325) - 2-гідроксипропіонат натрію. Емпірична формула лактат натрію Е325 (e325) – C5H3O5Na.

Лактат натрію Е325 (e325) мовляв. м. – 112,06 (б/в). Структурна формула натрію лактат Е325 (e325) - CH3CH(OH)COONa. Оргаіолептичні властивості Е325 (e325) - гігроскопічні кристали, що плаваються або 35-60%-і розчини - прозорі в'язкі сиропоподібні рідини з приємним солоним смаком і слабким характерним содовим запахом від жовтого до світло-коричневого кольору.

Фізико-хімічні властивості лактат натрію Е325 (e325) - рН 1% р-ру 6,8-7,6; щільність 50%-го розчину 1,28. Хор. розтв. в воді. Лактат натрію Е325 (e325) природне джерело – див. молочна кислота.

Одержання лактат натрію Е325 (e325) - з молочної кислоти та карбонату або гідроксиду натрію. Домішки: натрієві солі полімолочної кислоти або 3-гідрокси-пропіонової кислоти. Е325 (e325) лактат натрію специфікації - див.

Е325 (e325) Метаболізм та токсичність див. молочна кислота. Засвоюється із виділенням 2,4 ккал/р.

Гігієнічні норми лактату натрію Е325 (e325) - ДСП не визначено. У спеціальних харчових продуктах і для маленьких дітей повинен застосовуватися тільки L(+) ізомер. Небезпеки ГН-98 відсутні. Codex: дозволений у 5 стандартах на харчові продукти як регулятор кислотності: фруктові консерви, варення, джеми для підтримки значення рН 2,8-3,5; майонези, маргарини, бульйони та супи GMP.

У РФ Е325 (e325) лактат натрію дозволений як соль і антиокислювач в харчові продукти згідно з ТІ в кількості згідно з ТІ (п. п. 3.2.12, 3.4.12 СанПіН 2.3.2.1293-03); у фрукти та овочі консервовані, хліб у кількості згідно з ТІ (п. п. 3.1.18, 3.1.20 СанПіН 2.3.2.1293-03); як покращувач борошна та хліба у хліб, хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби у кількості згідно з ТІ (п. 3.7.6. СанПіН 2.3.2.1293-03).

Застосування лактат натрію Е325 (e325) – регулятор кислотності, один або разом із вільною молочною кислотою утворює буфер. У виробництві твердої карамелі, зефіру, желейного мармеладу дозволяє знизити в'язкість маси при уварюванні та змінити параметри желювання. Дозування лактату натрію залежить від кислотності середовища та змінюється від 0,15 до 0,24%.

Спільно з іншими лактатами, цитратами та фосфатами застосовується як солі-плавник у плавлених сирах. Лактат натрію сприяє підвищенню мікробіологічної стійкості м'ясопродуктів у процесі зберігання шляхом пригнічення патогенних мікроорганізмів (родів Clostridium, Listerium та ін.), крім того, він позитивно впливає на колір м'ясопродуктів.

Для відновлення сольової (іонної) рівноваги, необхідного для термостійкості молока, що піддається згущенню, до нього додають солі-стабілізатори, в якості яких можуть виступати лактати у вигляді 10-25% водних розчинів, які зв'язують іони кальцію. Доза солі-стабілізатора залежить від термостійкості конкретної партії молока і коливається в межах 0,05-0,4% від маси суміші, що нормалізується.

Товарні форми лактат натрію Е325 (e325) - продається практично лише у формі 40-80%-х розчинів, частіше його одержують із молочної кислоти безпосередньо перед використанням на підприємстві.

Регулятор кислотності, підкислювач, консервант, каталізатор гідролізу та інверсії.

2-Гідроксипропанова кислота.

Сиропоподібна рідина від безбарвного до слабо-жовтого кольору з кислим смаком.

Хор. розчин, змішується з водою і спиртами; пор. розтв. в ефірі; неросл. у жирних розчинниках.

Природне джерело

У багатьох фруктах, винах, кислому капусті; при фізичному навантаженні утворюється у м'язах.

Отримання

Ферментативним шляхом із цукромісткої сировини; взаємодією окису етилену і ціаніду з наступним омиленням (як домішка утворюється 3-оксипропіонова кислота); каталізується реакцією акрилонітрилу з водою. Домішки: полімолочна кислота, 3-оксипропіонова кислота, щавлева кислота.

L-Молочна кислота засвоюється з виділенням близько 3 ккал/г. D-Молочна кислота під дією рацемаз перетворюється на L-молочну кислоту і потім засвоюється. Зміст рацемазу в організмі немовлят для цього не завжди достатньо.

ДСП не визначено. У харчуванні для немовлят дозволена лише Ц+)-молочна кислота. Небезпеки по ГН-98: ГДК у воді 0,9 мг/л, клас небезпеки 4. Codex: дозволена як регулятор кислотності у 23 стандартах на харчові продукти: у 5 стандартах на консервовані фрукти, ягоди, овочі, гриби GMP; у стандартах на рибні консерви GMP; консервовані оливки та сухі сніданки, в т.ч. для дітей у кількості до 15 г/кг; джеми, желе та цитрусові мармелади для підтримки рН 2,8-3,5; томатна пульпа підтримки рН вище 4,3; прикорм дітей першого року життя GMP; консервоване дитяче харчування до 2 г/кг; низькожирні маргарини, бульйони, супи, домашній сир GMP; плавлені сири до 40 г/кг. У РФ дозволена в нектари

кількості до 5 г/л (п. 3.1.5 СанПіН 2.3.2.1293-03); у фруктові соки у кількості до 3 г/л (п. 3.1.2 СанПіН 2.3.2.1293-03); в джеми, желе, мармелади та ін. макаронні вироби, хліб, пиво у кількості згідно з ТІ (п. п. 3.1.6,3.1.14,3.1.17,3.1.18,3.1.20,3.1.21,3.1.22 СанПіН 2.3.2.1293-03); як кислота в харчові продукти згідно з ТІ в кількості згідно з ТІ (п. 3.2.12 СанПіН 2.3.2.1293-03); як покращувач борошна та хліба у хліб, хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби у кількості згідно з ТІ (п. 3.7.6 СанПіН 2.3.2.1293-03).

Як смакова добавка з м'яким кислим, легко заглушуваним смаком для напоїв, квашених овочів, десертів, карамелі; буферного підкислювача для кондитерських та хлібобулочних виробів; консерванту в квашених овочах (концентрація має бути порівняно високою); каталізатора інверсії цукрового сиропу у разі відсутності соляної кислоти Витрата молочної кислоти 40-45% концентрації становить 4 л на 1 т цукру.

Молочна кислота застосовується спільно з діамонійфос-фатом для інтенсифікації процесу солодоріння. Витрата кислоти 1,5 л на 1 т ячменю, що замочується. Кислоту використовують розведеною 1:15. У пивоварінні молочна кислота застосовується також для підкислення затора.

Молочна кислота харчова згідно з ГОСТ 490-79 «Кислота молочна харчова. Технічні умови» внесено до переліку сировини до ГОСТ 171-81 «Дріжджі хлібопекарські пресовані. Технічні умови», ГОСТ 240-85 «Маргарін. Загальні технічні умови», ГОСТ 7180-73 Огірки солоні. Технічні умови», ГОСТ 12712-80 «Горілки та горілки особливі. Технічні умови», ГОСТ 27907-88 «Горілки для експорту. Загальні технічні умови.

Інші галузі застосування: у косметиці та кормах для тварин, у виробництві емульгаторів, лактатів, складних ефірів.

Синоніми:Лактат, Молочна кислота, Lactate

Молочна кислота (лактат) утворюється внаслідок метаболізму глюкози (гліколіз). Вона вивільняється з еритроцитів (червоних кров'яних тілець), клітин мозку та м'язів скелета, після чого потрапляє у кров. Накопичення лактату в крові порушує її кислотність і може призвести до метаболічного ацидозу (порушення кислотно-лужного балансу в організмі).

Біохімічний аналіз крові на рівень молочної кислоти дозволяє оцінити ступінь окислення тканин організму та виявити його початкові причини.

Загальні відомості

Лактат - це продукт клітинного метаболізму, який може бути присутнім в організмі у вигляді молочної кислоти або її солей (в нормі його вміст мінімальний). Утилізують лактат печінку, нирки, серце, головний мозок. При дефіциті кисню у клітинах тканин концентрація молочної кислоти у крові підвищується.

При досягненні так званого «лактатного порога», коли внутрішні органи не встигають справлятися з обсягами молочної кислоти, лактат починає накопичуватися в організмі (гіперлактатацидемія). Цей стан може перерости в лактацидоз (закислення), який організм успішно нейтралізує. Але у найважчих випадках відбувається порушення кислотно-лужного балансу, що проявляється негативною симптоматикою (слабкість, почастішання дихання, нудота, блювання, пітливість).

Лактацидоз поділяється на 2 типи:

Тип А - розвивається на тлі уповільнення кровообігу та недостатнього постачання клітин тканин киснем. Лактацидоз А-типу супроводжує такі захворювання:

• тяжка анемія;
• набряк легенів;
• інфаркт міокарда;
• сепсис (загальне зараження організму патогенними мікроорганізмами);
• шок внаслідок кровотечі чи травми;

Тип Б – виникає у разі порушення метаболізму молочної кислоти. Приклади лактацидозу Б-типу:

• цукровий діабет ;
• ниркова недостатність;
• патології печінки;
• онкологічні процеси (лейкемія, лімфома);
• СНІД;
• тяжке отруєння алкоголем, саліцилатами, ціанідом, метанолом та ін.

Також викид молочної кислоти може дати надмірне фізичне навантаження.

Під впливом накопиченого лактату рН крові змінюється у кислу сторону, що є небезпечним для здоров'я та потребує ефективного лікування.

Для підтвердження лактатного ацидозу проводять біохімічний аналіз крові та аналізують 2 компоненти: концентрація молочності кислоти у сироватці, співвідношення лактату та пірувату.

Показання

• Діагностика патологій кровообігу, внаслідок яких виникає тканинна гіпоксія (недостатнє споживання тканинами кисню);
• Оцінка ступеня ацидозу та призначення реанімаційних заходів;
• Виявлення захворювань серцево-судинної системи;
• Підозра на інсулінонезалежний цукровий діабет;
• Визначення причини лактацидозу;
• Оцінка кислотно-лужного статусу організму та рН крові;
• Діагностика асфіксії (різке кисневе голодування) та ензімопатії (порушення активності ферментів) у новонароджених;
• Патологічні зміни у м'язах та тканинах;
• Диференціальна діагностика міопатій (спадкове захворювання м'язів).

Розшифровку аналізу проводять спеціалісти: ендокринолог, кардіолог, онколог, травматолог, хірург, терапевт, педіатр тощо.

Норма молочної кислоти у крові

Референсні значення становлять

• 0,5 - 2,2 ммоль/л.

При цьому оцінюється співвідношення концентрації лактату та піруату, яке в нормі повинно відповідати 10:1.

Підвищення значень (лактацидоз)

• Патології серцево-судинної системи: серцева недостатність, кардіогенний шок (гостра недостатність лівого шлуночка), синдром Рейно (важке судинне захворювання, спазм дрібних кровоносних судин);
• Порушення кровотоку та захворювання кровоносної системи;
• Інсулінонезалежний цукровий діабет;
• Підвищене фізичне навантаження (як правило, у професійних спортсменів);
• Тетанія (судоми і натомість порушення кальцієвого обміну);
• Стовпняк (бактеріальне захворювання з ураженням нервової системи);
• Епілепсія (патологія нервової системи, що виявляється судомними припадками із втратою свідомості);
• Гепатит (вірусне запалення печінки) у гострій формі;
• Цироз печінки (аномальна зміна структури тканини органу);
• Онкологічні процеси: лімфома (рак лімфатичної системи), лейкемія (рак крові) тощо;
• Поліомієліт (високозаразне захворювання нервової системи, спинномозковий параліч);
• Тканинна гіпоксія (кисневе голодування);
• гіпотонія (низький артеріальний тиск);
• Тяжкі кровотечі;
• Легенева недостатність, гіпервентиляція (порушення частоти чи глибини дихання).

Тимчасове підвищення концентрації молочної кислоти можливе в результаті:

• дефіциту в організмі вітаміну В1;
• тривалого регулярного вживання алкоголю;
• отруєння хімічними елементами: етанолом, саліцилатами, токсинами, метанолом тощо;
• дегідратації (зневоднення організму);
• вагітності (на 3 триместрі рівень молочної кислоти може трохи підвищитись);
• прийому медикаментів: препарату натрію, нітропрусиду, адреналіну, метформіну, фруктози або глюкози, пропіленгліколю, метилпреднізолону, фенформіну і т.д.

Зниження значень

• Гіподинамія (ослаблення м'язових волокон унаслідок малорухливого способу життя);
• Різке зниження маси тіла на тлі дієт, дотримання постів чи наявності захворювань (булімія, анорексія тощо);

Також занизити результат може прийом таких препаратів: морфін, метиленовий синій (синтетичний барвник, антисептик).

Підготовка до аналізу

Біоматеріал для дослідження: венозна/артеріальна кров.

Час та умови забору крові: переважно ранковий (з 8.00 до 11.00), строго натще. В екстрених випадках можливе протягом дня після 4-х годинного голодування.

Загальні правила підготовки до дослідження:

• у день процедури можна пити звичайну воду, не можна інші напої (чай та кава, соки, трав'яні відвари, енергетики, газування тощо);
• за добу до аналізу необхідно виключити з раціону жирні та смажені страви, прянощі, копченості, маринади;
• за день до здавання крові не можна приймати алкоголь;
• напередодні та в день аналізу рекомендовано захистити себе від психоемоційного та фізичного перенапруги;
• за 2-3 години до маніпуляції заборонено курити цигарки, кальян.

Про всі поточні або нещодавно закінчені курси медикаментозного лікування або самостійного прийому лікарських препаратів, БАДів, гомеопатії необхідно повідомити лікаря заздалегідь.

Забір крові не здійснюється в один день з іншими процедурами (ректальне обстеження, УЗД, КТ, МРТ, флюорографія, рентген, фізіотерапія тощо).

На замітку:як правило, кров беруть із ліктьової вени методом стандартної венепункції. При цьому на руку джгут накладати не рекомендується. Якщо немає можливості уникнути накладання джгута (погані вени), то виконати забір крові потрібно негайно (тримати джгут не довше півхвилини).

Інші дослідження глюкози та метаболітів вуглеводного обміну