टेली2, टैरिफ, भोजन के माध्यम से अतिरिक्त सहायता

कटलेट रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। बदबू से मांस, मछली और यहां तक ​​कि भेड़ की गंध आती है। इन्हें भाप से, ओवन में, या बस फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि कैलोरी की मात्रा क्या है और सरल और स्वादिष्ट भोजन से कैसे कमाई की जा सकती है।

तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

किसी भी कटलेट का आधार पिसा हुआ मांस होता है, जिसमें सफेद ब्रेड, चिकन अंडे, कटा हुआ बीफ़, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। सब कुछ एक कटोरे में एक साथ आता है और चिकना होने तक अच्छी तरह मिश्रित होता है। इन उद्देश्यों के लिए, स्टोर से खरीदे गए कीमा के बजाय घर का बना मांस सबसे उपयुक्त है।

- सबसे पहले ब्रेड को पहले पानी में या दूध में भिगो दें. इसकी उपस्थिति न केवल पोर्क कटलेट और येलेविचनी की कैलोरी सामग्री को बढ़ाएगी, बल्कि उन्हें नरम और कोमल भी बनाए रखेगी। एक ही मांस से बने विरगो सख्त निकलते हैं और इतने स्वादिष्ट नहीं होते। एक बार जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो एक कुरकुरा टुकड़ा डालें, तलने से पहले, उन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में भूनें और फिर उन्हें जैतून के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें।

कैलोरी सामग्री क्या है?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कटलेट का ऊर्जा मूल्य कई महत्वपूर्ण अधिकारियों के पास है। इस उत्पाद की सबसे लोकप्रिय किस्म विकारीकृत मांस की किस्म है। उदाहरण के लिए, पोर्क कटलेट और वील की कैलोरी सामग्री चिकन या टर्की से तैयार की तुलना में कुछ हद तक अधिक होगी। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं उन्हें बाकी कीमा बनाया हुआ मांस के प्रति सम्मान विकसित करने की जरूरत है।

साथ ही, तैयार जड़ी-बूटी का ऊर्जा मूल्य इस तथ्य के कारण बढ़ जाता है कि इसके गोदाम में कई अतिरिक्त घटक होते हैं। ज़ोक्रेमा, हम नरम सफेद ब्रेड के बारे में बात कर रहे हैं, जो वायरस को एक कोमल स्थिरता देता है। जो भी सज्जन फ्राइंग पैन में खाना पकाना चाहते हैं, उन्हें इसकी जगह कच्चे आलू का उपयोग करना चाहिए। हालाँकि, इस तरह की रॉकिंग का जड़ी-बूटी के स्वादिष्ट फलों पर अच्छा संकेत नहीं है।

इसके अलावा, एक और कारक है जो मांस कटलेट में निहित कैलोरी की संख्या में महत्वपूर्ण योगदान देता है। ये है उनकी तैयारी का तरीका. इसलिए, एक ही प्रकार के कीमा से पकाए जाने या भाप में पकाए जाने पर चिकने कटलेट अधिक कैलोरी वाले होंगे। आहार मेनू बनाते समय इन सभी बातों का सावधानीपूर्वक ध्यान रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ वील से वायरस का ऊर्जा मूल्य

इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार का मांस थोड़ा कुरकुरा होता है, इसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के लिए किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश कोमल और नरम है, थोड़ी मात्रा में भीगी हुई सफेद ब्रेड डालें।

उबले हुए यॉल कटलेट, जिनमें से एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 142 किलो कैलोरी से अधिक हो जाती है, आहार के शीर्षक के लिए अर्हता प्राप्त कर सकते हैं। चिकनाईयुक्त कणों का ऊर्जा मूल्य महत्वपूर्ण है। एक फ्राइंग पैन में पकाए गए एक सौ ग्राम कटलेट में पहले से ही 250 किलो कैलोरी होती है।

कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से रोगाणुओं का ऊर्जा मूल्य

इस प्रकार के मांस को आहारीय नहीं कहा जा सकता। यह अकारण नहीं है कि स्वस्थ भोजन के क्षेत्र में अनुभवी रसोइये खाना पकाने से पहले चिकने पोर्क कटलेट खाने की सलाह देते हैं। बदबू वसा की उच्च सांद्रता के कारण हो सकती है। इसलिए नियमित रूप से यह खाना खाने से फिगर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अग्रिम पंक्ति में लड़ना शरीर के लिए बुरा है।

यदि आप अभी भी शाम को कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पकाने की हिम्मत रखते हैं, तो कटलेट को फ्राइंग पैन में डालना आपकी गलती नहीं है। यह मत भूलिए कि इस मात्रा के एक सौ ग्राम में लगभग 315 किलो कैलोरी होती है। इस प्रकार के मांस से भाप विषाणुओं का ऊर्जा मूल्य बहुत कम होगा। इस जड़ी बूटी के एक सौ ग्राम में 188 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

कटलेट कैसे पकाएं?

यह तुरंत महत्वपूर्ण है कि यह प्रक्रिया पहली नज़र में लगने की तुलना में कहीं अधिक सरल है। यदि आप भुट्टे के शौकीन होते तो आप ऐसा रात्रिभोज तैयार कर सकते थे, भले ही आपने एक बार फ्राइंग पैन में या ओवन में कीमा कटलेट पकाया हो। यह नुस्खा अद्वितीय है क्योंकि यह दो प्रकार के मांस की सामग्री को जोड़ता है। यह बहुत ही सरल रहस्य आपको तैयार जड़ी बूटी के ऊर्जा मूल्य को कम करने की अनुमति देता है। तो यह उन लोगों को दिया जा सकता है जो प्लेग के खिलाफ लड़ रहे हैं।

स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 196 किलो कैलोरी से अधिक न हो, फिर इसे सूखे रेफ्रिजरेटर में जांचें। इस बार आपको चाहिए:

• थोड़ा सा चिकन और कीमा बनाया हुआ मांस।
• साइबुला सिरों की जोड़ी.
• घड़ी में पाँच लौंग।
• 20 ग्राम तिल.
• ताजा चिकन अंडे के एक जोड़े.

इसके अलावा, आपकी रसोई में आपको गुलाब का तेल, नमक, मसाले और अजमोद के अंश मिल सकते हैं।

प्रक्रिया का विवरण

एक गहरे कटोरे में, दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक मांस की चक्की और एक विशेष चासनिक से गुजरें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। - इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद, अंडे, तिल और नमक और मसाले डालें. अपने हाथों को बार-बार सावधानी से हिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं और एक शीट पर रखें, पहले चर्मपत्र से ढकें और जैतून के तेल से लेपित करें। इस प्रकार तैयार करें, दो प्रकार के मांस से तैयार, ओवन में रखें, दो सौ डिग्री तक गर्म करें, और शीर्ष के पास सेंकें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से?

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्ट्रावा शायद ही बचकाना कहा जा सकता है. इस तथ्य के कारण कि इन कटलेट में दो प्रकार का मांस होता है, वे अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री क्रम में हैं। आपकी रसोई में ये हो सकते हैं:

• चार सौ ग्राम सूअर का मांस और गाय के चमड़े का गूदा।
• एक बड़ी सिबुलिना.
• एक घंटे में दो-चार दाँत।
• 150 मिलीलीटर मेयोनेज़।
• सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े।
• वर्शोक की आधी बोतल।
• एक ताजा मुर्गी का अंडा.

इसके अलावा, आपको नमक, थोड़ा सा जैतून का तेल और मसालों की आवश्यकता होगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोर्क कटलेट और यॉवल की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 310 किलो कैलोरी है।

सूखे मांस को पहले से धोएं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें और इसे छंटे हुए सिबुल और चासनिक के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक समान स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं। पैन में ब्रेड के ऊपरी हिस्से, कच्चे अंडे, नमक और मसाले भिगो दें। इस तरह से तैयार किए गए मांस को नरम होने तक पीटा जाता है और उबालने के लिए रख दिया जाता है।

लगभग आधे घंटे के बाद, अलग किए गए कीमा से कटलेट बनाए जाते हैं और जैतून के तेल से चुपड़े हुए पके हुए फ्राइंग पैन में लेपित किया जाता है, जब तक कि परत कुरकुरा न हो जाए। बीजों को साफ पेपर सर्वर पर रखने के लिए तैयार है। अतिरिक्त चर्बी को नष्ट न होने दें।

कटलेट्स का प्यार बचपन को दोष देता है और सारी जिंदगी परेशान करता है।

कोमल मांस के टुकड़े, जो जीभ पर गहरे रंग के होते हैं, अत्यधिक संतुष्टि प्रदान करते हैं। खुश लोग, जिन्हें अपनी योनि को काटने के बारे में लगातार चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, वे किसी भी तरह से और किसी भी प्रकार के मांस के साथ तैयार कटलेट खा सकते हैं।

जो लोग लगातार हेजहोग की कैलोरी सामग्री की निगरानी कर रहे हैं, उनके लिए यह जानना आवश्यक है कि चिकन, पोर्क, वील या मछली कीमा से बने कटलेट में कितनी कैलोरी होती है।

चिकन कटलेट में कितनी कैलोरी होती है?

तैयार स्प्रैट कटलेट बनाने की विधियाँ: चिकना किया हुआ, बेक किया हुआ और भाप में पकाया हुआ। यदि मांस को तेल से चिकना किया जाता है, तो पेस्ट्री की कैलोरी सामग्री 30% तक बढ़ जाती है। न केवल बहुत कम लोग, बल्कि स्वस्थ लोग भी एक ही समय में कटलेट को चिकना कर सकते हैं। टिम के लिए, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय और अग्न्याशय की समस्याओं से पीड़ित है, और श्लेष्म झिल्ली की समस्या है, यह जड़ी बूटी काम नहीं करेगी।

स्टीमिंग कटलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से कच्चे कीमा की कैलोरी सामग्री को नहीं बदलता है। किसी भी प्रकार के मांस या मछली कटलेट से तैयार आपके चेरगु में अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। इसे छोड़ दिया जाना चाहिए क्योंकि मांस स्वयं ठीक हो गया था (गीत की तुलना में मोटा), और सज्जन ने कीमा बनाया हुआ मांस में अतिरिक्त सामग्री जोड़ दी।

उदाहरण के लिए, मूल्य, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले चिकन मांस को लें। यह उन लोगों के लिए एक महान उपहार है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: यह आहार संबंधी है, बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं है, पचाने में आसान है, दिखने में किसी भी तरह से स्वादिष्ट है। यदि आप चिकन मांस के विभिन्न हिस्सों से कटलेट बनाते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री (खाना पकाने से पहले) अलग-अलग होगी:

शव के सूखे हिस्सों (त्वचा सहित) से काटा गया मांस 190 किलो कैलोरी देगा;

बिना छिलके वाला चिकन ब्रेस्ट कटलेट - 115 किलो कैलोरी।

कीमा बनाया हुआ मांस भंडारण में कटलेट ने कितनी कैलोरी संग्रहीत की है? जैसे ही मांस में अतिरिक्त सामग्री (सफेद ब्रेड, सूजी, ब्रोकोली, बोरोशो) मिलाई जाएगी, कैलोरी की मात्रा बदल जाएगी। इसके अलावा, उन्हें या तो वृद्धि के लिए बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी सूजी जोड़कर) या कमी के लिए। अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस कम कैलोरी वाली सब्जियों से पतला किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, साइबुलम और गाजर, और आप पानी और दूध भी मिला सकते हैं।

सबसे अधिक कैलोरी सामग्री तेल से चुपड़े हुए मांस में होती है। यदि आप इसे बदलना चाहते हैं, तो आप पैन में एक चम्मच जैतून का तेल डालकर, कसकर बंद ढक्कन के नीचे, छोटी आंच पर कटलेट को भून सकते हैं। बेशक, चूंकि इसे पहले चिकना किया जाता है, कटलेट को जैतून के तेल के एक बड़े हिस्से के साथ स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहिए। बहुत स्वादिष्ट, लेकिन कैलोरी में भी उच्च।

भाप लेना उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान है जो अपने स्वास्थ्य और कल्याण की परवाह करते हैं। तैयार कटलेट को स्टीमर या मल्टीकुकर में रखें। चिकनाई के लिए तेल या दाढ़ी के तेल की कोई आवश्यकता नहीं है। स्वाभाविक रूप से, कोई कुरकुरा क्रस्ट नहीं होगा, और फिर पके हुए माल पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

चिकन कटलेट में कितनी कैलोरी होती है? कीमा बनाया हुआ मांस भंडारण में रखना और इसे तैयार करने की विधि बहुत भिन्न होगी:

कटलेट को 120 से 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से चिकना करें;

उबले हुए कटलेट 85 से 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होते हैं।

आहार चिकन मांस हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए और भी बेहतर है। यह शरीर को ताकत देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, आवश्यक अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करता है, श्लैंक रस की अम्लता को कम करता है, जिससे गैस्ट्राइटिस और सूजन के रोगियों के लिए यह आसान हो जाता है।

वजन कम करने के लिए लोगों के लिए अनिवार्य रूप से चिकन मांस। वोनो कैलोरी की अधिकता के बिना शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है। उबले हुए चिकन कटलेट बच्चों और कमजोर तथा बूढ़े लोगों के लिए अच्छे होते हैं। अधिक कुरकुरापन के लिए, उन्हें ताजी या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें। उन लोगों के लिए जो कैलोरी से डरते नहीं हैं, चिकन कटलेट के लिए एक साइड डिश मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज हो सकता है।

पोर्क कटलेट में कितनी कैलोरी होती है?

सूअर का मांस किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल सबसे विवादास्पद प्रकार के सूखे मांस में से एक है। कुछ लोग इसके रसदारपन और भूरेपन के कारण इसे पसंद करते हैं, इसकी वसा सामग्री की परवाह नहीं करते हैं, जबकि अन्य लोग सूअर के मांस के अनूठे स्वाद को पसंद करते हैं।

किसी नई चीज़ की कल्पना करना अनुचित है। सूअर के मांस और चरबी में बहुत अधिक मात्रा में छाल वाले पदार्थ होते हैं, जिनमें से सबसे मूल्यवान एराकिडोनिक एसिड और सेलेनियम हैं। पर्शा हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है और गले पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। चूँकि गाँव चिंतित है, यह भाषण ही है जो अपने चुंबन अधिकारियों पर दबाव डाल रहा है। यह शरीर के यौवन को बढ़ाता है, कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, उत्पादकता को बढ़ावा देता है, अवसाद से राहत देता है, तंत्रिकाओं को मजबूत करता है।

इसके अलावा, चिकन मांस की तरह, सूअर के मांस में बहुत सारे विटामिन होते हैं (समूह बी के सभी विटामिनों की उपस्थिति विशेष रूप से मूल्यवान है) और एक मजबूत खनिज परिसर होता है। सूअर का मांस गर्भवती महिलाओं और बढ़ती उम्र की महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह शरीर को प्रोटीन और भूरे पदार्थ से भर देता है और स्तनपान को भी बढ़ाता है।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ जीवित सूअर के मांस में कुछ भी बुरा नहीं देखते हैं, क्योंकि इसकी मात्रा प्रति सेवारत 200 ग्राम से अधिक नहीं होती है। सामान्य तौर पर, सूअर का मांस शरीर द्वारा चमत्कारिक रूप से अवशोषित होता है, खासकर जब से यह मांस पेय के साथ कबाब की तरह नहीं दिखता है, बल्कि एक कोमल कटलेट की तरह दिखता है।

एक और भोजन जिसे आप पोर्क को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं। यदि ब्रिस्केट के टुकड़ों की वसा के समान कैलोरी सामग्री (उच्च पतला) के अलावा, एक फ्राइंग पैन में तेल लगाने पर तेल की कैलोरी सामग्री जोड़ें, तो एक नम कटलेट की उपस्थिति के तहत जो रस से टपक रहा है, आप कर सकते हैं इसे सही कैलोरी बम के साथ खाएं।

एक पोर्क कटलेट में कितनी कैलोरी होती है यह तीन कारकों पर निर्भर करता है: शव का कौन सा हिस्सा कीमा बनाया गया है, इसमें कौन सी अतिरिक्त सामग्रियां हैं और कटलेट तैयार करने की कौन सी विधि है। औसत कैलोरी मान हैं:

तेल में चुपड़े हुए "महत्वपूर्ण" कटलेट में कैलोरी की मात्रा 345 से 360 किलो कैलोरी होती है;

एक उबले हुए कटलेट में प्रति 100 ग्राम तैयार जड़ी-बूटी में लगभग 290 किलो कैलोरी होती है।

यदि 200 ग्राम से अधिक मांस और सूअर का मांस पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, तो 80 ग्राम वाला एक कटलेट आवश्यक मात्रा में जस्ता, मैग्नीशियम, सेलेनियम, एराकिडोनिक एसिड, विटामिन आरआर, इन और अन्य भूरे रंग के भाषण प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

यालोविसी कटलेट में कितनी कैलोरी होती है?

यह महत्वपूर्ण है कि गाय की खाल भूरे रंग की हो और सूअर के मांस के समान हो, क्योंकि इसमें कम वसा होती है, और इसलिए कम कैलोरी होती है। यह आंशिक रूप से सच है: सफेद रंग के वसायुक्त सूअर के मांस के साथ मिलाने पर गाय की खाल वास्तव में एक मीठा उत्पाद बन जाती है। सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि वील कटलेट में कितनी कैलोरी होती है, आपको इसे क्रस्टी उत्पाद में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

लाल गाय की खाल के मांस में उच्च श्रेणी का प्रोटीन होता है और यह प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के आहार में गाय की खाल के कटलेट को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, गाय का चमड़ा कोलेजन से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के लिए सबसे मूल्यवान है, जो स्वस्थ स्नायुबंधन को बढ़ावा देता है, साथ ही जस्ता, प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक एक सूक्ष्म तत्व है। युवा काउबेरी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। वील कटलेट में अमीनो एसिड, समूह बी के विटामिन होते हैं, जैसे सूअर के मांस में, यह भूख से राहत देने और तृप्ति प्रदान करने में मदद करेगा।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यदि मांस चिकनाई युक्त है, तो इसमें कार्सिनोजेन्स होते हैं, जो संभावित ऑन्कोलॉजिकल जोखिमों का कारण बन सकते हैं। गायों में उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के विकास का खतरा है। इसके अलावा, तलने से वील कटलेट की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, भले ही उनके उत्कृष्ट आहार संबंधी लाभ कुछ भी हों।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना आसान नहीं है जो अपने स्वाद और कैलोरी सामग्री के लिए आदर्श है, अक्सर सूअर का मांस और गाय का चमड़ा उसी अनुपात में होता है जो इसे सबसे स्वादिष्ट बनाता है।

शुद्ध गाय के चमड़े के मांस से बने कटलेट में कितनी कैलोरी होती है? यदि हम अतिरिक्त अवयवों की पहचान किए बिना औसत संकेतक लेते हैं, तो निम्नलिखित संख्याएँ इस प्रकार हैं:

यालोविच तेल से चिकना किया हुआ कटलेट - 240-250 किलो कैलोरी;

उबले हुए कटलेट - 140 से 170 किलो कैलोरी।

सूअर के मांस के साथ तुरंत परोसें और चिकन के साथ पूरी तरह खत्म करें। इसका मतलब यह है कि याविच कटलेट पकाने के बाद अधिक सुंदर होते हैं, खासकर उबले हुए। एक कटलेट आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि लंबे समय तक आपको पोषण देगा। आप गाय की खाल को सलाद और ताजी सब्जियों (आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा विकल्प) के साथ या किसी अन्य साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

एक मछली कटलेट में कितनी कैलोरी होती है?

रिबन मांस एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसमें बहुत अधिक मूल्यवान है, और स्मट प्रोटीन में हल्का होता है, जो आसानी से अवशोषित होता है, साथ ही सूक्ष्म तत्व (फॉस्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, जस्ता), विटामिन (डी, बी 12, बी 6), गैर-संतृप्त ओमेगा एसिड भी होता है। जीवंत मछली कटलेट शरीर को छाल से संतृप्त कर सकते हैं, हड्डियों को नरम कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को रंग सकते हैं। पसली का मांस कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा, और स्मट से शरीर को लाभ होगा।

मछली कटलेट में उसके प्रकार के आधार पर कितनी कैलोरी होती है? विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री 68 (नवागा) से 150 (सैल्मन, सैल्मन) कैलोरी तक भिन्न होती है। मछली के फ़िललेट के लिए, एक अंडा, भिगोया हुआ दूध, ब्रेड, ब्रोकोली और अन्य सामग्री जोड़ें जो कैलोरी सामग्री को अधिक या कम हद तक बदल देती हैं।

यह स्पष्ट है कि पुदीना से तैयार कटलेट, उदाहरण के लिए, गुलाबी सैल्मन से बने कटलेट की तुलना में कम वसायुक्त और कैलोरी युक्त होंगे। और फिर भी प्रकाश, अच्छी तरह से प्राप्त, छाल घास की गंध खो जाएगी।

कटलेट, ग्रीस और जैतून के तेल में कितनी कैलोरी होती है? औसत के लिए 110 से 190 किलो कैलोरी तक:

पोलक - 105-110 किलो कैलोरी;

कॉडफिश - 115 किलो कैलोरी;

पाइक - 275 किलो कैलोरी;

हेक - 145 किलो कैलोरी;

गुलाबी सैल्मन - 188 किलो कैलोरी।

उबले हुए फिश कटलेट को चिकना करने पर उसकी कैलोरी सामग्री के अनुसार फूला हुआ दिखाई देगा: इसमें 90 से 130 किलो कैलोरी के बीच होगा।

सबसे पहले, कटलेट को चिकना किया जाता है (मुख्य रूप से चुपड़ी हुई परत के खोल से)। यदि आप उबली हुई जड़ी-बूटियों की बेहतरीन छाल का लाभ उठाते हैं, तो आप उबले हुए कटलेट के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

इस प्रकार, आहार से पहले मांस कटलेट को शामिल करना आवश्यक है, उनसे डरना अनुचित है। हालांकि, ध्यान रखें कि कीमा बनाया हुआ मांस के प्रसंस्करण और भंडारण की विधि तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है।

उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से अपने भोजन का ध्यान रखना चाहते हैं और त्वचा उत्पाद के ऊर्जा मूल्य को नियंत्रित करना चाहते हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक कटलेट में कितनी कैलोरी होती है। कभी-कभी आप वास्तव में बचपन के सिद्धांतों के संपर्क में आना चाहते हैं।

मांस कटलेट की कैलोरी सामग्री

यह कोई रहस्य नहीं है कि वसा के स्थान पर मांस का भंडारण किया जाता है। आप इन्हें पोर्क, वील, चिकन आदि से तैयार कर सकते हैं। तो, सूअर के मांस में मांस होता है जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, और इसलिए, इससे बने कटलेट में वील की तुलना में कम कैलोरी होगी। एक सौ ग्राम पोर्क कटलेट में 335 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद होना चाहिए: वसा - 28.4 ग्राम, प्रोटीन - 14.52, कार्बोहाइड्रेट - 8.4 ग्राम। और वील और भी "हल्का" होगा और इसका मूल्य 234 किलोकलरीज होगा। इस स्तर पर, कटलेट में वसा 22.38 ग्राम होगी, और प्रोटीन 18.11 ग्राम होगा।

कई लोगों का सम्मान इस बात के लिए किया जाता है कि वे खुद को लीवर कटलेट से लाड़-प्यार देते हैं, जिनका स्वाद विशेष होता है और इनमें वसा की मात्रा भी बहुत अधिक नहीं होती। यदि आप लार्ड मिलाए बिना नुस्खा का पालन करते हैं, तो लीवर कटलेट में कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम तैयार जड़ी बूटी में 199 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य है: वसा - 7.39 ग्राम, प्रोटीन - 16.76 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट - 7.56 ग्राम। वर्टो उन लोगों पर ध्यान देता है जिनके पास मूल्य और प्रदर्शन में महत्वपूर्ण बदलाव के लिए स्नेहन के लिए तेल या वसा की न्यूनतम मात्रा होती है।

गोभी कटलेट की कैलोरी सामग्री

ये लड़कियां, जो वास्तव में अपने फिगर की परवाह करती हैं, सफेद गोभी के साथ बच्चों के कटलेट की सराहना करेंगी। उनमें कैलोरी की न्यूनतम मात्रा होती है, लेकिन उनका स्वाद अद्भुत होता है। 100 ग्राम कटलेट में 130 किलो कैलोरी होती है। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में वसा घटकर 8.54 ग्राम, प्रोटीन - 3.94 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 12.34 ग्राम रह जाता है।

यह कहना जरूरी है कि मांस का प्रकार इसकी कैलोरी सामग्री और तैयारी की विधि निर्धारित करता है। भाप का उपयोग करके जड़ी-बूटी तैयार करना सबसे अच्छा है। उत्पाद में वसा को प्रतिस्थापित करना महत्वपूर्ण है, और इसे कमर पर दिखाई देने की भी आवश्यकता नहीं है। स्टीम कटलेट लगभग 189 किलो कैलोरी। और यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन पकाते हैं, तो 100 ग्राम चिकन में 119 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा। अगर हम बात करें कि चिकने कटलेट में कितनी कैलोरी होती है, तो वसा के बजाय अतिरिक्त घटक - तेल की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होती है, जिसका उपयोग इसे चिकना करने के लिए किया जाता है। इस उपस्थिति के साथ, कटलेट "महत्वपूर्ण" हो जाते हैं और 100 ग्राम में 245 - 335 किलो कैलोरी होते हैं। मैं फिर से जानता हूं, मांस की विविधता सभी प्रदर्शनों में आती है।

शुरू से ही, वे ब्रश पर मांस के टुकड़े कहते थे, लेकिन 19वीं सदी में, शराबखानों में जूस "कटलेट" परोसना शुरू हुआ, जिसका हर कोई स्वाद लेता था। इसलिए, उदाहरण के लिए, ए.एस. पुश्किन ने एक और उसके दोस्तों को तोरज़ोक में एक शिंकर में "फायर कटलेट" आज़माने की सिफारिश की।

देश, हालांकि यह यूरोपीय लोगों के बीच आरक्षित है, फिर भी रूसियों द्वारा इसका सम्मान किया जाता है, क्योंकि हमारे देश में तैयार की गई रेसिपी पिछले कुछ वर्षों में पूरी तरह से बदल गई है।

कोरिस्ट और स्कोडा कटलेट

कटलेट की परत और गुणवत्ता मांस के प्रकार से निर्धारित होती है, जिसका उपयोग उनकी तैयारी के लिए किया जाता है।

• यलोविचिना पूर्ण विकसित विकास और गिलहरी का स्रोत हैजो रक्त संचार के लिए बहुत बुरा होता है और शरीर में खट्टास पैदा करता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद विटामिन बी12 नमी के अवशोषण को उत्तेजित करता है। कोलेजन, जो नट्स में स्थित होता है, इंटरग्लोबुलर लिगामेंट्स के "जीवन" में एक भूमिका निभाता है, और जिंक प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। हालाँकि, सभी चिकनाई वाले उत्पादों में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो ऑन्कोलॉजी का कारण बनते हैं, कोलेस्ट्रॉल दूर करने के लिए यालोविच मांसहृदय-निर्णय संबंधी बीमारियों के विकास को भड़काने के लिए आप क्या कर सकते हैं?
• सूअर के मांस में मैग्नीशियम और जिंक प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर और हृदय के लिए फायदेमंद होता है, वसा ताकत को नवीनीकृत करता है, लाइसिन सिस्टिक ऊतक बनाता है। सेलेनियम और एराकिडोनिक एसिड अवसाद को "आनन्दित" करते हैं और शरीर में कोशिका नवीनीकरण की प्रक्रिया को छोटा कर देते हैं। उसी समय, पेट और हृदय में बीमारी के लक्षणों के लिए सूअर के मांस की देखभाल की जानी चाहिए, और मांस के अवशेषों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक हो सकती है। हिस्टामाइन एलर्जी का कारण बन सकता हैऔर हाइड कवर की सभी इग्निशन प्रक्रियाएं। गर्मी से क्षतिग्रस्त सूअर के मांस में कृमि हो सकते हैं।
• चिकन मांस तंत्रिका तंत्र, हृदय, प्रतिरक्षा के लिए अच्छा है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।आसानी से अवशोषित विटामिन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर को जीवित रखें। बुजुर्ग लोगों, गंभीर बीमारियों से कमजोर बच्चों के लिए संकेत दिया गया है। यह एसिडिटी को कम करने में मदद करता है, जिससे गैस्ट्राइटिस और वैरिकाज़ नसों के दर्द से राहत मिलती है। चिकन मांस का अधिक सेवन न करें, अन्यथा यह आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकता है। और व्यक्तिगत प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों को चिकन से बचना चाहिए।

और, निःसंदेह, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले कटलेट घर के बने होते हैं, जो ताजे मांस से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, घर में बने कटलेट में कैलोरी की मात्रा "स्टोर से खरीदे गए" कटलेट की तुलना में काफी कम होती है।

कटलेट की कैलोरी सामग्री

तालिका में कटलेट के बारे में जानकारी है वैगन 60 रगड़।विभिन्न प्रकार के मांस से बने कटलेट की कैलोरी सामग्री औसत होती है।

याक कटलेट के स्वाद को रंग देता है

कटलेट को रंगने के लिए, उन्हें रसदार और नरम बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस डालेंयह निम्नलिखित सामग्रियों से हो:

• सफेद ब्रेड के टुकड़े (अनुपात 1:10), शीर्ष या दूध में भिगोए हुए;
• 1:2 के अनुपात में सिबुल (1 भाग सिबुल, 2 भाग मांस);
• सब्जियों को 1:2 के अनुपात में काटें (गाजर, तोरी, बैंगन, आलू, पत्तागोभी)।

साइड डिश के रूप में आप सब्जी प्यूरी, अनाज दलिया, उबली हुई, ताजी या उबली हुई सब्जियां, पास्ता, डिब्बाबंद मटर, साग परोस सकते हैं। उत्साह एमस्पष्ट कटलेट मजबूत अचार के साथ अच्छे लगते हैंगोदाम: खट्टी गोभी, बैरल खीरे, मसालेदार टमाटर।

कटलेट कैलोरी से भरपूर होते हैं और इन्हें शायद ही कभी स्वस्थ आहार में शामिल किया जाता है। हालाँकि, यह जड़ी-बूटी आहार संबंधी या कम कैलोरी वाली हो सकती है। कटलेट के स्वाद का आनंद लेने और खाना पकाने के अंत के लिए, योक या मेमने का मांस चुनना और सूअर का मांस खाने से बचना महत्वपूर्ण है। चिकनाई के बजाय जड़ी-बूटी को स्टीमर, मल्टीकुकर या ओवन में तैयार करने की सिफारिश की जाती है। आप मीट कटलेट में सब्जियां मिला सकते हैं या उन्हें साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

जानना महत्वपूर्ण है! दादी नीना:"हमेशा के लिए आपके पास दुनिया से ऊपर पैसे होंगे, जैसे ही आप उन्हें अपने तकिये के नीचे रखेंगे..." रिपोर्ट पढ़ें >>

विभिन्न प्रकार के मांस से बने कटलेट का गोदाम

कटलेट में BZHU की संरचना निम्नलिखित अनुपात में प्रस्तुत की गई है:

कटलेट के लिए BJU

कैलोरी सामग्री

कटलेट में उचित रूप से कैलोरी जोड़ने के लिए, आपको सामग्री और पकाने की विधि पर विचार करना होगा। तालिका प्रति 100 ग्राम डिस्पेंसर में कैलोरी की संख्या पर डेटा प्रस्तुत करती है, ताकि तैयार उत्पाद का 1 टुकड़ा लगभग 60 ग्राम हो।

घी लगे कटलेट की कैलोरी सामग्री

तेल में चुपड़े हुए कटलेट में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

उबले हुए कटलेट की कैलोरी सामग्री

उबली हुई जड़ी-बूटियों में कैलोरी की मात्रा चिकने कटलेट की तुलना में काफी कम होती है।

आहारीय जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के सिद्धांत

अचार बनाने की प्रणाली और मानव शरीर के लिए सबसे बड़ा मूल्य उबले हुए हेजहोग से आता है। उत्पाद गर्म की गई सतह पर चिपकते नहीं हैं; उन्हें एक दिन के लिए भूना गया है। इसके अलावा, इन्हें तैयार करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। ये सभी कारक नियमित आहार जड़ी-बूटियाँ तैयार करने में योगदान करते हैं।

कम कैलोरी वाले स्टीम कटलेट ठीक से तैयार करने के लिए, इन सरल अनुशंसाओं का पालन करें:

1. 1. सूअर का मांस, वसायुक्त मेमना और यालोविक को बर्बाद न करें। मीट कटलेट चिकन मीट, वील और यलोविचिनी, खरगोश, पसली से तैयार किया जाना चाहिए।
2. 2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट शरीर को अधिकतम पोषण दें और आपके फिगर को बनाए रखने में मदद करें, उन्हें अतिरिक्त सब्जियों और अनाज के साथ तैयार किया जा सकता है।
3. 3. ऐसी जड़ी-बूटियों के थर्मल प्रसंस्करण के लिए स्टीमर, गार्नेट वाले सॉसपैन (प्रेशर कुकर) का उपयोग करना आवश्यक है। आधुनिक मल्टीकुकर उत्पादों को भाप देने के कार्य से सुसज्जित हैं।
4. 4. यदि आपको विशेष व्यंजनों की आवश्यकता है, तो थोड़ी मात्रा में पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करें। जानवर को ढक्कन से ढकने के लिए कंटेनर के ऊपर बीन्स वाली एक छलनी रखें।
5. 5. एक साइड डिश के रूप में, आपको ताजी, उबली हुई या उबली हुई सब्जियों को कुरकुरा बनाना होगा।

स्वादिष्ट डाइट कटलेट बनाने की विधि निम्नलिखित व्यंजनों में प्रस्तुत की गई है।

मीठे वील कटलेट

इस जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 170 किलोकलरीज हो जाती है।

कटलेट तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील;
• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ गाय का चमड़ा;
• 100 ग्राम दूध;
• 2 अंडे;
• 2 चासनिक लौंग;
• 100 ग्राम ब्रेड पल्प;
• 1 सिबुलिन;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद सिबुल, चासनिक, अंडे मिलाए जाते हैं, ब्रेड के गूदे को दूध में भिगोया जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों को बारीक काट लिया जाता है। सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
2. 2. डेको को पन्नी से ढक दिया गया है और जैतून के तेल से लेपित किया गया है।
3. 3. गीले हाथों से कटलेट बनाकर डेको पर रख देते हैं.
4. 4. ओवन में बेकिंग का समय 20-25 मिनट हो जाता है। कटलेट का खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

मल्टीकुकर में उबले हुए चिकन कटलेट

उबले हुए चिकन बॉल्स की कैलोरी सामग्री 129 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम त्सिबुला रिपचास्टी;
• चासनिक के लिए 10 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम डोरमाउस तेल;
• 20 ग्राम सलाद;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. 1. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस, सिबुल, चासनिक को पीस लें।
2. 2. कीमा निकालने के बाद सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 3. कटलेट बनाकर मल्टी कूकर के कन्टेनर में रखें.
4. 4. खाना पकाने के लिए, 20 मिनट के लिए "कुकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें।
5. 5. परोसने से पहले कटलेट को सलाद के पत्तों पर रखें.

टर्की के साथ उबले हुए आहार कटलेट

टर्की आहारवर्धक मांस है. कटलेट में रस जोड़ने के लिए, यह नुस्खा रोल्ड ओट्स का उपयोग करता है, जो सफलतापूर्वक बन और क्रैकर्स की जगह लेता है। प्रति 100 ग्राम जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री 95 किलोकलरीज है।

सामग्री:

• 600 ग्राम टर्की मांस;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 सिबुलिन;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम जई प्लास्टिक;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. खट्टी क्रीम को 3 बड़े चम्मच गर्म पानी में घोलें, रोल्ड ओट्स डालें और 20 मिनट तक फूलें।
2. 2. टर्की के मांस को सिबुले, विकोरी और मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. 3. कीमा कटा होने तक कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
4. 4. ओट प्लास्टिक को कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. 5. कटलेट बनाएं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे के पास रखें।
6. 6. जड़ी-बूटियों को "स्टीम" मोड में पकाएं। तैयारी का एक घंटा 20 हविलिन के बराबर होता है।

कटलेट को ठीक से तैयार करने से आप उन लोगों के लिए इस जड़ी बूटी के स्वाद का आनंद ले सकते हैं जो स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करते हैं और अपने फिगर का ख्याल रखते हैं।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक, इंगा येरियोमिना की कहानी:

मेरी योनि ने मुझे विशेष रूप से परेशान किया; मैं 41 वर्ष की थी और मेरे पास एक साथ 3 बैग थे, और मेरा वजन 92 किलोग्राम था। अपनी वागा को कैसे साफ़ करें? हार्मोनल असंतुलन और मोटापे से कैसे निपटें? मुझे नहीं लगता कि लोगों को उनकी उम्र से कम उम्र का दिखाने से बेहतर कुछ हो सकता है।

पैसे कैसे कमाएं, वजन कैसे कम करें? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक पोषण विशेषज्ञ सलाहकार के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल है। आप वास्तव में ट्रेडमिल पर तब तक दौड़ने का प्रयास कर सकते हैं जब तक आप थक न जाएं।