टेली2, टैरिफ, भोजन के माध्यम से अतिरिक्त सहायता

ग्रब एडिटिव्स में, जो अक्सर ग्रब उत्पादों में पाए जाते हैं, मुख्य समूह में पॉलीफॉस्फेट का कब्जा होता है, जो ज्वलनशील लेबलिंग E452 के तहत संयुक्त होता है। बदबू साफ़ होती है या सफ़ेद क्रिस्टल गंधहीन और स्वादिष्ट होते हैं, जो एक मजबूत स्टेबलाइज़र जोड़ने में भूमिका निभाते हैं। पॉलीफॉस्फेट को पोटेशियम, कैल्शियम, अमोनियम, सोडियम और कैल्शियम-सोडियम में विभाजित किया जाता है, जिनका संघनन का अपना क्षेत्र होता है और विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं।

स्टेबलाइज़र छाल E452

दूसरी ओर, सभी पॉलीफॉस्फेट अवरोधक हैं। वे जैविक प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं। इन्हीं कारणों से, वे ग्रब उद्योग में विजयी होते हैं, उदाहरण के लिए, किण्वन को कम करने या किण्वन को खिलने से रोकने के लिए। इसके अलावा, स्टेबलाइजर E452 धातु के क्षरण की प्रक्रिया को बढ़ा सकता है, पानी को नरम कर सकता है और फाइबर को नरम कर सकता है। इसलिए, इसका सक्रिय रूप से न केवल लाह-आधारित सामग्रियों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, बल्कि विभिन्न तरीकों से भी जोड़ा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पॉलीफॉस्फेट अन्य ग्रब एडिटिव्स के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर E440 और E499 जैसे स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स के साथ जोड़ा जाता है।

पॉलीफॉस्फेट जमने का क्षेत्र

ये रासायनिक परिणाम 19वीं शताब्दी के अंत में यीस्ट में खोजे गए थे, और केवल 50 साल बाद पॉलीफॉस्फेट को संश्लेषित करना संभव हो सका। यह हाल ही में स्थापित किया गया है कि E452 एक फीडर के साथ-साथ एक स्टेबलाइज़र के रूप में भी कार्य कर सकता है, जो इस योजक को खाद्य उद्योग में स्थिर बनाने की अनुमति देता है।

आज, खाद्य उत्पादों के उत्पादन में, E452 का उपयोग बहुत कम किया जाता है, क्योंकि यह स्थापित किया गया है कि यह पदार्थ गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। यह भी कम सच नहीं है कि पॉलीफॉस्फेट्स गाढ़ा दूध, डिब्बाबंद भोजन, प्रसंस्कृत दूध और सूखे दूध के मिश्रण में मौजूद हो सकते हैं। बहुत अधिक बार, E452 का उपयोग सफाई एजेंटों के साथ-साथ कोटिंग्स के उत्पादन में किया जाता है, जिनका उपयोग जंग-रोधी अधिकारियों द्वारा किया जाता है।

कई देशों में, पॉलीफॉस्फेट एक संरक्षित योज्य है। प्रोटे रूस और यूक्रेन, साथ ही यूरोपीय संघ ने अभी तक इस भाषा के औद्योगिक उत्पादन और ठहराव पर प्रतिबंध नहीं लगाया है।

पॉलीफॉस्फेट असुरक्षित क्यों हैं?

वैज्ञानिक अनुसंधान से पता चला है कि स्टेबलाइजर E452 मानव शरीर में जैविक स्तर पर होने वाली प्रक्रियाओं में और भी अधिक सक्रिय है। एक तरह से। पॉलीफॉस्फेट मानव के लिए आवश्यक पदार्थों का स्रोत हैं जो रक्त आपूर्ति के लिए फायदेमंद हैं और प्लेटलेट्स के स्रोत के रूप में भी कार्य करते हैं। साथ ही, खाद्य योज्य E452 "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण में भूमिका निभाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है और उनकी पारगम्यता को कम करता है।

यह स्टेबलाइजर शरीर से उत्सर्जन के लिए महत्वपूर्ण है और फॉस्फेट का "भंडारगृह" बनाता है, जो गैर विषैला होता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। यह कम नहीं है, बदबू एक मजबूत कार्सिनोजेन से भरी होती है, जो अक्सर बुरी गंदगी के निर्माण की ओर ले जाती है।

ट्राइफॉस्फेट (ट्राइफॉस्फेट, सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट, पेंटासोडियम ट्राइफॉस्फेट, पेंटापोटेशियम ट्राइफॉस्फेट, पेंटासोडियम ट्राइफॉस्फेट, पेंटापोटेशियम ट्राइफॉस्फेट, E451)।

ट्राइफॉस्फेट के प्रकार:

• (i) पेंटासोडियम ट्राइफॉस्फेट (सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट, पेंटासोडियम ट्राइफॉस्फेट);
• (ii) पेंटापोटेशियम ट्राइफॉस्फेट।

खाद्य स्टेबलाइज़र E451 ट्राइफॉस्फेट, साथ ही समान गुणों वाले कई अन्य रासायनिक यौगिकों का उपयोग खाद्य उत्पादों की औद्योगिक तैयारी की प्रक्रिया में उनकी चिपचिपाहट और आवश्यक स्थिरता को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, खाद्य स्टेबलाइज़र E451 ट्राइफॉस्फेट की एक और शक्ति, जिसे और भी अधिक मूल्यवान माना जाता है, ऑक्सीकरण की प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करने और मांस उत्पादों और वसा की तैयारी को स्थिर करने की क्षमता है।

विशेषज्ञों के निष्कर्षों के आधार पर, संख्यात्मक परीक्षण और शोध करने के बाद, शरीर के लिए ग्रब स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट के स्पष्ट नुकसान के कारण ग्रब एडिटिव को मानव स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित पाया गया। यूरोपीय संघ, रूस और यूक्रेन के देशों सहित कई विश्व शक्तियों में प्रोटीन विकोरिस्टन्या को कानून द्वारा संरक्षित नहीं किया गया है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला ग्रब स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट का उपयोग मांस प्रसंस्करण और गाय उद्योग में किया जाता है।

उपस्थिति में, योजक एक हीड्रोस्कोपिक पाउडर या सफेद रंग का कण होता है, और ग्रब स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट के भौतिक गुण इसके हटाने की विधि से बनते हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, आप थर्मल निर्जलीकरण से गुजर सकते हैं, जो निर्जल सोडियम ट्राइफॉस्फेट का उत्पादन करता है, और फिर वैक्यूम क्रिस्टलीकरण से गुजरता है।

काउबास और सॉसेज को किण्वित करते समय, ग्रब स्टेबलाइज़र E451 ट्राइफॉस्फेट जोड़ने से मांस के रेशों में बहुत अधिक पानी जमा होने से रोकता है। परिणामस्वरूप, तैयार उत्पाद के उत्पादन के द्रव्यमान अनुपात में उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है। इस प्रकार, मांस का उत्पादन ग्रब स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट की विशेष शक्ति पर निर्भर करता है, जो इसकी प्रभावशीलता को दोगुने से भी अधिक बढ़ा सकता है।

यह निर्धारित किया गया है कि गोदाम में E451 के अतिरिक्त जमे हुए उत्पाद बहुत कम तरल और बैक्टीरिया की काफी मोटी स्थिरता पैदा करते हैं। हालाँकि, शत्रुतापूर्ण अधिकारियों और मानव शरीर के लिए खाद्य स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट के स्पष्ट नुकसान के बावजूद, आज यह रासायनिक पदार्थ लगभग सभी प्रकार के सॉसेज और सॉसेज वायरस में मौजूद है।

ग्रब स्टेबलाइज़र E451 ट्राइफॉस्फेट की तरलता

जब असुरक्षित एडिटिव्स में जोड़ा जाता है, तो खाद्य स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट, जब जमीन के ऊपर से निगला जाता है, तो श्लेष्म झिल्ली में सबसे मजबूत सूजन प्रक्रियाओं के विकास को भड़का सकता है, खासकर हर्बल प्रणाली के अंगों में। बच्चों में ग्रब स्टेबलाइजर E451 ट्राइफॉस्फेट की समस्या घबराहट और तीव्र कैल्शियम की कमी के रूप में भी प्रकट होती है। इसके अलावा, ट्राइफॉस्फेट्स योनी के साथ गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि E451 कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और कैंसर नाशक के रूप में कार्य करता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि ग्रब स्टेबलाइज़र E451 ट्राइफॉस्फेट का त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दाईं ओर, चूंकि एडिटिव एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए E451 के संपर्क में आने पर सावधानीपूर्वक सावधानी बरतनी चाहिए।

ट्राइफॉस्फेट (ग्रब एडिटिव E451) ट्रिपोलीफॉस्फोरिक एसिड का एक नमक है। दिखने में ट्राइफॉस्फेट एक सफेद रंग का पाउडर होता है जिसे विभिन्न पदार्थों से आसानी से संश्लेषित किया जा सकता है। खाद्य उद्योग में, एडिटिव E451 का उपयोग किया जाता है अम्लता नियामक, टेक्सचराइज़र ए, जटिल-समाधान

एडिटिव E451 दो प्रकार के होते हैं:

• E451i- सोडियम ट्राइफॉस्फेट (रासायनिक सूत्र Na 5 P 3 Pro 10 के साथ ट्राइपोलीफॉस्फोरिक एसिड;
• E451ii- पोटेशियम ट्राइफॉस्फेट (सूत्र Na 5 P 3 Pro 10 के साथ ट्रिपोलीफॉस्फोरिक एसिड का पोटेशियम नमक)।

सोडियम ट्राइफॉस्फेट के उपचार के संभावित तरीके निम्नलिखित रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा दर्शाए गए हैं:

• 6 एच 3 पीओ 4 + 5 ना 2 सीओ 3 → 2 Na5P3O10+ 5 सीओ 2 + 9 एच 2 ओ;
• NaPO 3 + Na 4 P 2 O 7 → Na5P3O10;
• Na 3 P 3 O 9 + 2 NaOH → Na5P3O1 0 + एच 2 ओ;
• 2 Na 2 HPO 4 + NaH 2 PO 4 → Na5P3O10+ 2 एच 2 ओ।

इसी प्रकार की रासायनिक अभिक्रियाएँ करके पोटेशियम ट्राइफॉस्फेट प्राप्त किया जा सकता है।

मांस और मछली उद्योग में उपयोग किए जाने वाले लगभग सभी ग्रब फॉस्फेट और उनके यौगिकों में वांछित प्रतिक्रिया हो सकती है। मांस और मछली में पोटेशियम फॉस्फेट मिलाने से उत्पादों की अम्लता में वृद्धि होती है, और परिणामस्वरूप, प्रोटीन की सूजन शक्ति में वृद्धि होती है।

ट्रिपोलीफॉस्फेट (एडिटिव E451) वसा को पिघलाने के लिए सबसे उपयुक्त है। अनुमेय सीमा से अधिक खुराक E451 लेने से व्यक्ति के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। शरीर में फॉस्फेट की अधिकता के कारण, कैल्शियम के अवशोषण में कमी आती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस का संचय होता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है। E451 सप्लीमेंट के एक बार के ओवरडोज़ से किसी व्यक्ति में योनी का विकार हो सकता है।

ट्राइफॉस्फेट को आंत में छोटी इकाइयों (ऑर्थोफॉस्फेट) में हाइड्रोलाइज किया जाता है, जो उच्च मात्रा में मेटाबोलिक एसिडोसिस का कारण बन सकता है।

पॉलीफॉस्फेट्स के अध्ययन के परिणामस्वरूप, यह स्थापित किया गया कि जब E451 एडिटिव इंजेक्ट किया जाता है, तो कोई उत्परिवर्तजन संक्रमण नहीं होता है। इसके अलावा, जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि E451 पूरक प्रजनन कार्यों, प्रजनन क्षमता और संतानों की संख्या, साथ ही संतानों की वृद्धि या अस्तित्व को प्रभावित नहीं करता है।

खाद्य उद्योग में, एडिटिव E451 का उपयोग स्टेबलाइजर, अम्लता नियामक, किण्वन फिक्सर और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता है। ट्राइफॉस्फेट का उपयोग एथलीटों के लिए विशेष पेय और गैर-अल्कोहल पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। एडिटिव E451 को स्टेराइल और पास्चुरीकृत दूध, जमे हुए दूध, युवा पनीर, खट्टा क्रीम, ऑमलेट और अन्य अंडा उत्पादों के लिए फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। खार्चोवी एडिटिव E451 का उपयोग पास्ता सामग्री, सूखे सूप, कीमा बनाया हुआ मछली, सिरप, सजावटी सामग्री (उदाहरण के लिए, ग्लेज़), सैंडविच मार्जरीन, कन्फेक्शनरी सामग्री की तैयारी के लिए किया जाता है। इसके अलावा, खाद्य योज्य E451 का व्यापक रूप से डिब्बाबंद क्रस्टेशियंस, ताजी और जमी हुई मछली के नमूने, बेक्ड मफिन, केक और अन्य बेक किए गए सामानों में उपयोग किया जाता है।

एडिटिव E451 का उपयोग उत्पादों में स्वतंत्र रूप से और अन्य स्टेबलाइजर्स के साथ संयुक्त विशेष मिश्रण में किया जा सकता है।

ग्रब उद्योग में, घरेलू रसायनों और सौंदर्य प्रसाधनों में ट्राइफॉस्फेट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

एडिटिव E451 को रूसी संघ के खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए अनुमति दी गई है। इसके अलावा, E451 एडिटिव यूक्रेन में अनुमत खाद्य एडिटिव्स की सूची में शामिल है।

डिफॉस्फेटि (पायरोफॉस्फेटि) - ई 450।

खार्चोवी फॉस्फेट मांस ऊतक (मांस प्रसंस्करण उद्योग में) के नमी-बाध्यकारी और पायसीकारी गुणों को बढ़ाते हैं, जिससे तैयार उत्पाद के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है; विशेष रूप से ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों में सुधार; रंग को स्थिर करना और उत्पाद की स्थिरता में सुधार करना; ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को बढ़ाएँ।

पायरोफॉस्फेट का उपयोग विभिन्न एजेंटों, ज्वाला मंदक और कीटनाशकों के घटकों के रूप में किया जाता है। पायरोफॉस्फेट में एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। डिब्बाबंद मांस उत्पादों में अनाज उत्पादन के लिए एक योज्य के रूप में, संक्षारण अवरोधक के रूप में उपयोग किया जाता है। डेयरी उत्पादों में मौजूद हो सकता है।

फॉस्फेट की कमी से शरीर में संतुलन बिगड़ सकता हैफास्फोरस іकैल्शियम . फॉस्फेट की अधिकता से अवशोषण में सुधार को खतरा होगाकैल्शियम निरख में पोस्टिंग से पहले क्या लाना है?कैल्शियम іफास्फोरस यह ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है।

फॉस्फेट को रोकने के लिए उपयोग से पहले उत्पादों को सावधानीपूर्वक रखना आवश्यक है। लोगों को विशेष रूप से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार खाने का खतरा होता हैफास्फोरस .

स्टेबलाइजर ई 451 (ट्राइफॉस्फेट)

नाम: ट्राइफॉस्फेटी 451
अन्य नाम: E451, E-451, अंग्रेज़ी: E451, E-451, ट्राइफॉस्फेट, सोडियम ट्राइफॉस्फेट
समूह: खार्चोवा पूरक
विग्लायड: स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर
शरीर में आसव: लापरवाह
निम्नलिखित देशों में अनुमति है: रूस, यूक्रेन, यूरोपीय संघ।

विशेषता:
ट्राइफॉस्फेट को स्टेबलाइजर्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसका उपयोग ग्रब उत्पादों की चिपचिपाहट और स्थिरता को संरक्षित करने के साथ-साथ मांस और वसा की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है। उत्पादों की तैयारी को स्थिर करने के लिए ट्राइफॉस्फेट की शक्ति विशेष रूप से मूल्यवान है। एडिटिव E451 हीड्रोस्कोपिक पाउडर या सफेद रंग के कणिकाओं में संरचना जोड़ता है। वैक्यूम क्रिस्टलीकरण के बाद निर्जल सोडियम ट्राइफॉस्फेट को हटाने के लिए आउटलेट मिश्रण के थर्मल निर्जलीकरण का उपयोग करके ट्राइफॉस्फेट निकालें।
ट्राइफॉस्फेट, स्टेबलाइजर्स के रूप में, मांस प्रसंस्करण और बीफ उद्योगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

ज़स्तोसुवन्न्या:
काउबास और सॉसेज के उत्पादन के दौरान एडिटिव ई-451 का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ट्राइफॉस्फेट की क्रिया के परिणामस्वरूप, मांस के रेशों में बड़ी मात्रा में पानी जमा हो जाता है, जिससे तैयार उत्पाद की उपज का द्रव्यमान अनुपात बढ़ जाता है। ट्राइफॉस्फेट के अतिरिक्त मांस उत्पाद उनकी प्रभावशीलता को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं। जब पिघलाया जाता है, तो अतिरिक्त E451 के साथ उत्पाद में बहुत हल्की स्थिरता और काफी मोटी स्थिरता होगी। मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभावों और स्पष्ट नुकसान की कमी के बावजूद, E451 एडिटिव का उपयोग लगभग सभी प्रकार के वनस्पति पदार्थों में किया जाता है।

लोगों पर छींटाकशी:
ट्राइफॉस्फेट को ले जाया जाता है असुरक्षित योजकइसलिए, इस योजक के साथ उत्पादों के अत्यधिक सेवन से शरीर के श्लेष्म झिल्ली और विशेष रूप से हर्बल प्रणाली के अंगों की गंभीर सूजन का विकास हो सकता है। बच्चों में इससे घबराहट और कैल्शियम की कमी हो सकती है। त्रिफोस्फति ज़दत्नी विक्लिकत गोस्त्री डिस्लाड श्लुन्का। खास बात यह है कि यह कैंसर-नाशक के रूप में काम करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
बहुत खतरनाक पदार्थ होने के कारण, ट्राइफॉस्फेट त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। एडिटिव ई-451 एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए, ट्राइफॉस्फेट के साथ काम करते समय, आपको उचित सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए। परीक्षण के समय, यदि आपके मुंह में कोई शब्द चला जाए, तो आपको तुरंत पानी से कुल्ला करना होगा और मदद के लिए डॉक्टर के पास जाना होगा। भाषण को दिखलनिह पथों में जाने से रोकने के लिए, अभ्यासकर्ता विकोरिस्ट श्वासयंत्र के दोषी हैं। उत्पादन सुविधा में एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित किया गया है।

अधिक पॉलिश किए गए फल और अपने उत्पादों को नया रूप देने की चाहत में, खाद्य प्रोसेसर अक्सर विभिन्न रासायनिक यौगिकों का सहारा लेते हैं, जिनमें से एक ई 451 ग्रब एडिटिव है। इस आंकड़े में सत्ता की हानि और हानि को देखा जा सकता है। वह इतनी लापरवाह क्यों है? और कौन से उत्पाद मुँहासे पैदा कर सकते हैं?

एडिटिव E451 क्या है?

E451 एक खाद्य योज्य है, वैज्ञानिक नाम ट्राइफॉस्फेट है, जो ट्रिपोलीफॉस्फोरिक एसिड का आधा हिस्सा है। उन्हें रासायनिक संश्लेषण द्वारा अलग किया जाता है; योजक का प्रकार एक सफेद पाउडर या कण होता है। इसका उपयोग स्थिरीकरण, ख़राबी को ठीक करने और उत्पादों को अन्य शक्तियाँ देने के लिए किया जाता है।

मानव शरीर में डालना

पैकेजों पर "ई" अंकन देखने के बाद, हम अक्सर ऐसे उत्पादों के ठहराव के संभावित नकारात्मक प्रभावों से अवगत होते हैं। E451 एक ग्रब एडिटिव है, चाहे यह कितना भी अच्छा हो, यह सस्ता नहीं है। इससे शरीर को नुकसान हो सकता है, क्योंकि अतिरिक्त फॉस्फेट के कारण खनिजों में कैल्शियम और फास्फोरस जमा हो जाते हैं। और इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी हो जाएगी।

सबसे सुरक्षित खुराक सत्तर मिलीग्राम प्रति किलोग्राम योनि द्रव है। शरीर में इस तरह के प्रवेश के साथ, E451 कभी भी नुकसान पहुंचाने के लिए वापस नहीं आएगा। यदि आप हर दिन अपरिवर्तित मात्रा में इस योजक के साथ उत्पादों का उपभोग करते हैं, तो इससे श्लेष्म झिल्ली, विशेष रूप से विषाक्तता वाले अंगों में वृद्धि होगी। रासायनिक सूजन नक़्क़ाशी की शिथिलता का कारण बनेगी।

E451 खाद्य योज्य बहुत अधिक समृद्ध और बच्चों के लिए नहीं है। यदि यह बच्चों के स्कोलियो-आंत्र पथ में चला जाता है, तो यह ध्यान देने योग्य नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप जलन होती है, और घबराहट या नींद भी आती है। E451 शिशुओं और बड़े बच्चों में कैल्शियम की कमी का कारण बन सकता है।

यह खाद्य पूरक मानव शरीर में ऑर्थोफोस्फेट में टूट सकता है, जिससे मेटाबोलिक एसिडोसिस जैसी गंभीर बीमारी हो सकती है। इसके अलावा, E451 रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बन सकता है। इस योज्य युक्त उत्पादों के अत्यधिक और नियमित सेवन से नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं।

दे ज़स्तोसोवुयुत्स्य त्रिफॉस्फेटि

ग्रब उद्योग में, ग्रब एडिटिव E451 में बड़ी संख्या में कार्य हैं:

1. यह अम्लता नियामक, स्टेबलाइज़र, या रंग निर्धारणकर्ता हो सकता है।
2. ट्राइफॉस्फेट एक टेक्सचराइज़र, एंटीऑक्सीडेंट, इमल्सीफायर या कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है।

अक्सर, E451 का उपयोग कटे हुए मांस उत्पादों (काउबास, स्मोक्ड मीट, सॉसेज) के उत्पादन और मछली प्रसंस्करण में उपयोग के लिए किया जाता है।

ट्राइफॉस्फेट के साथ गौरैया के मांस को निषेचित करते समय, ग्रब फाइबर अधिक फाइबर को हटाने की क्षमता को समाप्त कर देते हैं, जिससे गौरैया उत्पादक के लिए वजन और बचत में वृद्धि हो सकती है। खाद्य अनुपूरक वसा का पायसीकरण करता है। E451 का उपयोग दूध, फ्रोजन पनीर, पनीर, कन्फेक्शनरी पनीर, ग्लेज्ड पनीर, कीमा बनाया हुआ मछली के उत्पादन में किया जाता है। यह योज्य गैर-अल्कोहल पेय, पास्ता, सूखे सूप और सिरप में पाया जाता है।

उन सस्ते ग्रब एडिटिव्स ई को कैसे याद रखें, इसके बारे में वीडियो देखें:

ई-451 ट्राइफॉस्फेट: सोडियम ट्राइफॉस्फेट, पोटेशियम ट्राइफॉस्फेट.

विशेषता:

ट्राइफॉस्फेट को स्टेबलाइजर्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिन्हें ग्रब उत्पादों की चिपचिपाहट और स्थिरता को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग इमल्सीफाइंग एजेंट, जौ फिक्सेटिव, एंटीऑक्सीडेंट सिनर्जिस्ट, टेक्सचराइज़र, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट और अम्लता नियामक के रूप में भी किया जाता है। additive ई-451इसमें एक हाइग्रोस्कोपिक पाउडर या सफेद रंग के कण की संरचना होती है, जो पानी में अच्छी तरह से घुल जाती है, लेकिन इथेनॉल में विघटित नहीं होती है। एडिटिव E-451 दो प्रकार के होते हैं: सोडियम ट्राइफॉस्फेट Na5Р3О10; ई-451ii - पोटेशियम ट्राइफॉस्फेट K5Р3О10. वैक्यूम क्रिस्टलीकरण के बाद निर्जल सोडियम ट्राइफॉस्फेट को हटाने के लिए आउटलेट मिश्रण के थर्मल निर्जलीकरण का उपयोग करके ट्राइफॉस्फेट निकालें। सोडियम ट्राइफॉस्फेट को नियंत्रित करने की संभावित विधियाँ सीधे रासायनिक प्रतिक्रियाओं के रूप में दी जा सकती हैं: 6 H3PO4 + 5 Na2CO3 → 2 Na5P3O10 + 5 CO2 + 9 H2O; NaPO3 + Na4P2O7 → Na5P3O10; Na3P3O9 + 2 NaOH → Na5P3O10 + H2O; 2 Na2HPO4 + NaH2PO4 → Na5P3O10 + 2 H2O। पोटेशियम ट्राइफॉस्फेटयह पता चला है कि समान रासायनिक प्रतिक्रियाओं को करने का एक तरीका है, मिश्रण K2НР04 और KН2Р04 का 325-400 डिग्री सेल्सियस पर 2:1 के दाढ़ अनुपात पर निर्जलीकरण। अन्य पोटेशियम फॉस्फेट।

ज़स्तोसुवन्न्या:

additive ई-451ट्राइफॉस्फेट, स्टेबलाइजर्स के रूप में, काउबास और सॉसेज के उत्पादन के दौरान मांस प्रसंस्करण और बीफ उद्योग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मांस और मछली उद्योग में उपयोग किए जाने वाले लगभग सभी ग्रब फॉस्फेट और उनके यौगिकों में वांछित प्रतिक्रिया हो सकती है। मांस और मछली में मिलाने से, उत्पादों की अम्लता बढ़ जाती है, और क्योंकि मांस के मांस के रेशे बहुत अधिक पानी जमा करते हैं, जिसके कारण तैयार उत्पाद का द्रव्यमान और सामग्री बढ़ जाती है। sh nіzh dvіchі। जब उत्पाद जम जाए ई-451द्रव्यमान की मात्रा बदल जाती है, और स्थिरता गाढ़ी हो जाती है। अवैयक्तिक नकारात्मक अधिकारियों का अनादर और मानव शरीर को स्पष्ट नुकसान, इसके अलावा ई-451यह लगभग सभी प्रकार की सब्जियों के अंकुरों और कई अन्य खाद्य उत्पादों में मौजूद होता है। कुछ नमक में ट्राइफॉस्फेट की अनुमति है, जो खाद्य उत्पादों में पायसीकारी होता है:

• 9 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में प्रसंस्कृत चीज़;
• मांस और मछली उत्पादों के लिए 10 मानकों का कैलोरी मान 3 से 5 ग्राम/किग्रा है;
• 6 मानकों में स्टेबलाइजर के रूप में 1 से 5 ग्राम/किग्रा सूखे कच्चे माल की मात्रा में, व्यक्तिगत रूप से या अन्य स्टेबलाइजर्स के साथ।
• एक स्थिरता स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर, थिकनर, टेक्सचराइजर, मिक्सिंग एजेंट, कलरिंग बीन और ब्रेड के रूप में 100 मिलीग्राम/किग्रा तक की मात्रा में, आलू में पूर्व-लेपित, जमे हुए;
• एथलीटों के लिए विशेष पेय के लिए, 500 मिलीग्राम/किग्रा तक की सामग्री के साथ व्यक्तिगत रूप से खनिजयुक्त गैर-अल्कोहल पेय;
• फल विषाणु, 800 मिलीग्राम/किग्रा तक की मात्रा में चमकीले फल;
• दूध को निष्फल किया जाता है, 28% से कम सूखी सामग्री के बजाय केंद्रित किया जाता है, ठंडा दूध (दूध और क्रीम की मलाई), फलों की बर्फ, कीमा बनाया हुआ मछली "सुरिमी", लिकर-गोरिलचानी विरोबी 1 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में;
• 28% से अधिक सूखे दूध के बजाय 1.5 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा के साथ दूध सांद्रित किया जाता है;
• युवा बगीचों में, दूध आधारित पेय, चॉकलेट और जौ, खट्टा-ऊपरी तेल, पास्ता स्पैरो, साइडर (सेब और नाशपाती), चाय और सूखी हर्बल चाय, स्वीडिश मेंहदी 2 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में;
• दूध सूखा-सूखा, कम वसा वाला, बोरोसिटी 2.5 ग्राम/किग्रा तक है;
• डेसर्ट के लिए, जिसमें दूध आधारित (आइसक्रीम), सूप और शोरबा, मिल्कशेक के लिए स्वादयुक्त सिरप, जमे हुए पेय, पैनकेक के लिए सिरप, एमएलिंट्स, 3 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में पास्कस शामिल हैं;
• 4 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में मांस और सब्जी उत्पादों के लिए शीशे का आवरण में;
• शीर्षों को पास्चुरीकृत किया जाता है, निष्फल किया जाता है, शीर्षों को पीटा जाता है और उनके अनुरूप गुलाबी वसा, सैंडविच मार्जरीन, आलू प्रसंस्करण उत्पाद, जिनमें जमे हुए, प्रशीतित और सूखे, सुक्रोज कन्फेक्शनरी स्प्राउट्स, पीटा आटा, किण्वित तैयार पेय, अनाज उत्पाद, सूखे खाद्य पदार्थ, विशेष शामिल हैं ग्रब उत्पाद, कच्ची मछली और फ़िलालेट्स, मछली और झींगा पेस्ट, 5 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा के लिए सॉस;
• मांस उत्पादों के लिए, मात्रा 5 ग्राम/किग्रा मांस पनीर तक है;
• 5 ग्राम/किग्रा क्रस्टेशियन पनीर तक की मात्रा में जमे हुए क्रस्टेशियन उत्पाद;
• 1 ग्राम/किग्रा क्रस्टेशियन सिरप तक की मात्रा में डिब्बाबंद क्रस्टेशियंस;
• कीमा बनाया हुआ मछली के लिए, जमे हुए और 5 ग्राम/किलोग्राम मछली के दूध की मात्रा के साथ;
• मिठाइयों में, 7 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में सूखा पाउडर जैसा मिश्रण;
• चीनी पाउडर, सूखे अंडे के उत्पादों (मेलेंज, अंडे की सफेदी, अंडे की सफेदी), नमक और नमक के विकल्प में 10 ग्राम/किग्रा तक की मात्रा में;
• पिघला हुआ सिरी और उनके एनालॉग्स, बेकरी और बोरॉन कन्फेक्शनरी स्प्राउट्स, अतिरिक्त छिलके के साथ चुकंदर पर आधारित सूखा मिश्रण, बेकिंग कपकेक, केक, मिलिन के लिए फुलाने वाले एजेंट, 20 ग्राम / किग्रा तक की मात्रा में सब्जी बीन्स एलकेआईवी पर आधारित पेय;
• पेय पदार्थों के लिए मैलापन के लिए, मात्रा 30 ग्राम/किग्रा तक;
• एक बिंदु तक जैविक रूप से सक्रिय योजकों के लिए, P205 में रूपांतरण में TI को व्यक्तिगत रूप से या अन्य फॉस्फेट के साथ संयोजन में उपयोग करना संभव है (खंड 3.2.26, 3.6.56, 3.7.15 SanPiN 2.3.2 .1293-03)। additive ई-451उत्पादों में स्वतंत्र रूप से और अन्य स्टेबलाइजर्स के साथ संयोजन में पाया जा सकता है। ठहराव के अन्य उपयोग: धुलाई, सफाई और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए अपशिष्ट रसायनों के उत्पादन में, कपड़ा उद्योग में सीमेंट के उत्पादन में भाप। additive ई-451रूसी संघ के खाद्य उद्योग में उपयोग की अनुमति। एक योजक भी ई-451यूक्रेन में अनुमत एडिटिव्स की सूची में शामिल किया जाए।

  मानव शरीर में प्रवाहित करें:

  ट्राइफॉस्फेट को असुरक्षित योजकों में जोड़ा जा सकता है; इसलिए, प्रति खुराक आहार अल्कोहल की अधिकतम अनुमेय मात्रा मानव शरीर के वजन का 70 मिलीग्राम/किलोग्राम निर्धारित की गई है। यदि स्थापित खुराक को अधिक बढ़ाया जाता है, तो शरीर के श्लेष्म झिल्ली की गंभीर सूजन हो सकती है, हर्बल प्रणाली के अंगों में सूजन हो सकती है, स्कूटम के विकार से बचा जा सकता है, अतिरिक्त फॉस्फेट के कारण कैल्शियम का अवशोषण हो सकता है, जिससे नुकसान हो सकता है। इसमें कैल्शियम और फास्फोरस की मात्रा कम होती है और यह ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है। आंत में ट्राइफॉस्फेट हाइड्रोलाइज्ड होकर ऑर्थोफॉस्फेट में बदल जाता है, जो बड़ी आबादी में मेटाबोलिक एसिडोसिस का कारण बन सकता है। बच्चे ओवरडोज़ करने वाले हैं ई-451घबराहट और कैल्शियम की तीव्र कमी हो सकती है, साथ ही त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि ट्राइफॉस्फेट कैंसर-नाशक के रूप में कार्य करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसके बाद, ट्राइफॉस्फेट की जांच स्थापित की गई, ताकि जब एडिटिव्स के साथ इंजेक्शन लगाया जाए ई-451उत्परिवर्ती परिवर्तनों से डरता नहीं है। जानवरों पर जांच से पता चला कि योजक ई-451प्रजनन कार्यों, प्रजनन क्षमता और संतानों की संख्या, साथ ही संतानों की वृद्धि और अस्तित्व को प्रभावित नहीं करता है। additive ई-451चूंकि यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए ट्राइफॉस्फेट के साथ काम करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। यदि आपकी आँखों में कोई भाषण चला जाता है, तो आपको उन्हें तुरंत पानी से धोना चाहिए और ठंडी सड़कों पर भाषण को रोकने के लिए डॉक्टर के पास जाना चाहिए, डॉक्टर विकोरिस्ट रेस्पिरेटर्स के दोषी हैं। उत्पादन सुविधा में एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित किया गया है।