Допомога по Теле2, тарифи, питання

Доброго часу доби, шановні відвідувачі проекту «Добро Є! », розділу «»!

У сьогоднішній статті я розповім вам про такий корисний і необхідний вітамін для людини, як Вітамін А, а також про його значущість у нашому повсякденному житті. Отже…

Вітамін А , він же «Ретинол» - Жиророзчинний, антиоксидант, необхідний для гарного зору, кісток, здоров'я шкіри, волосся, а також роботи імунної системи.

Свою назву вітамін А отримав через те, що він був відкритий першим із вітамінної групи, у 1913 році двома незалежними групами вчених (Мак-Коллут – Девіс та Осборн).

Вітамін Абере участь в окисно-відновних процесах, регуляції синтезу білків, сприяє нормальному обміну речовин, функції клітинних та субклітинних мембран, відіграє важливу роль у формуванні кісток та зубів, а також жирових відкладень. Необхідний зростання нових клітин, уповільнює процес старіння. Вітамін A має блідо-жовтий колір, який утворюється із червоного рослинного пігменту бета-каротину.

Ретинол не розчиняється у питній воді, т.к. він жиророзчинний, тому для його засвоювання стравоходом потрібні жири, а також мінеральні речовини. Запаси вітаміну А в організмі залишаються досить довго, щоб не поповнювати свої запаси щодня.

Існує дві форми цього вітаміну:

- Готовий вітамін А (ретинол);
провітамін А (каротин), який в організмі людини перетворюється на вітамін A, тому його можна вважати рослинною формою вітаміну A.

Вітамін А бере участь в окислювально-відновних процесах, регуляції синтезу білків, сприяє нормальному обміну речовин, функції клітинних та субклітинних мембран, відіграє важливу роль. участь у формуванні кісток та зубів, а також жирових відкладень; необхідний зростання нових клітин, уповільнює процес старіння.

Вітамін А підтримує нічний зір шляхом утворення пігменту, званого родопсин, здатного вловлювати мінімальне світло, що дуже важливо для нічного зору. Він також сприяє зволоженню очей, особливо куточків, оберігаючи їх від пересихання та подальшого травмування рогівки.

Вітамін А необхідний для нормального функціонування імунної системи та є невід'ємною частиною процесу боротьби з інфекцією. Застосування ретинолу підвищує бар'єрну функцію слизових оболонок, збільшує фагоцитарну активність лейкоцитів та інших факторів неспецифічного імунітету. Вітамін А захищає від , та інфекцій дихальних шляхів, травного тракту, сечових шляхів. Наявність у крові вітаміну А є одним із головних факторів, відповідальних за те, що діти в більш розвинених країнах набагато легше переносять такі інфекційні захворювання як , тоді як у країнах з низьким рівнем життя набагато вища смертність від цих «нешкідливих» вірусних інфекцій. Забезпеченість вітаміном А продовжує життя навіть хворим на СНІД.

Ретинол необхідний підтримки і відновлення епітеліальних тканин, у тому числі складаються шкіра і слизові оболонки. Не дарма практично у всіх сучасних косметичних засобах містяться ретиноїди – його синтетичні аналоги. Справді, вітамін А застосовується для лікування практично всіх захворювань шкіри ( , прищі, тощо. буд.). При пошкодженнях шкіри (рани, сонячні опіки) вітамін А прискорює процеси загоєння, а також стимулює синтез колагену, покращує якість тканини, що знову утворюється, і знижує небезпеку інфекцій.

Зважаючи на свій тісний зв'язок зі слизовими оболонками та епітеліальними клітинами вітамін А благотворно впливає на функціонування легень, а також є додатком, що стоїть, при лікуванні деяких хвороб шлунково-кишкового тракту (виразки, ).

Ретинол необхідний для нормального ембріонального розвитку, харчування зародка та зменшення ризику таких ускладнень вагітності як мала вага новонародженого.

Вітамін А бере участь у синтезі стероїдних гормонів (включаючи прогестерон), сперматогенезі, є антагоністом тироксину – гормону щитовидної залози.

Як вітамін А, так і β-каротин (бета-каротин), будучи потужними антиоксидантами, є засобами профілактики та лікування, зокрема, перешкоджаючи повторній появі пухлини після операцій.

І вітамін А, і β-каротин захищають мембрани клітин мозку від руйнівної дії вільних радикалів, при цьому β-каротин нейтралізує найнебезпечніші види вільних радикалів: радикали поліненасичених кислот та радикали кисню.

Антиоксидантна дія β-каротину відіграє важливу роль у запобіганні захворюванням серця та артерій, він має захисну дію у хворих, а також підвищує вміст у крові «корисного» холестерину (ЛПЗЩ).

Лютеїн і зеаксентин - головні каротиноїди, що захищають наші очі: вони сприяють запобіганню, а також знижують ризик дегенерації жовтої плями (найважливішого органу зору), яка в кожному третьому випадку є причиною сліпоти.

Ще один каротиноїд - лікопін (міститься в основному в помідорах) захищає від запобігання окисленню і накопиченню на стінках артерій холестерину низької щільності. Крім того, це найсильніший каротиноїд щодо захисту від раку, особливо раку молочної залози, ендометрію та простати.

- Для дорослих 800-1000 мкг;
- для вагітних 1000-1200 мкг;
- для мам, що годують 1200-1400 мкг;
- Для дітей, залежно від віку та статі 400-1000 мкг.

При захворюваннях, пов'язаних з недостатністю ретинолу, дозування може бути збільшено до допустимого верхнього порога споживання - 3000 мкг.

Необхідно відзначити, що важка робота, хвороби або вимагають різкого збільшення вітаміну А в раціоні - втім, те ж саме можна сказати про багато вітамінів і вітамінів. Кліматичні умови теж мають значення: в помірному або навіть холодному кліматі збільшувати норми вітаміну А не потрібно, а ось у спекотному, сонячному кліматі його потрібно набагато більше, так що любителям відпочинку в теплих країнах варто уважніше стежити за своїм харчуванням.

Відомо, що вітамін А накопичується у печінці, але його запаси там різко зменшуються після такої процедури, як рентгенівське обстеження.

Симптоми дефіциту вітаміну А

- Сухість шкіри, поява зморшок;
- Підвищена чутливість зубної емалі;
- Зниження імунітету;
— ;
- Ослаблена ерекція;
— ;
- Виснаження;
- Респіраторні інфекції;
- погіршення зору;
- поганий нічний зір (куряча сліпота);
- Суха кон'юнктива ока;
- Порушення зростання у дітей.

Симптоми передозування вітаміном А

- кровоточивість ясен;
— ;
— ;
- Сухість шкіри;
— ;
— ;
- У вагітних жінок можливі мимовільні аборти та вади розвитку плода.

Рослинні:Зелені та жовті овочі (морква, гарбуз, солодкий перець, шпинат, броколі, зелена цибуля, зелень петрушки), бобові (соя, горох), персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня, обліпиха, черешня; трави (люцерна, листя бурачника, корінь лопуха, кайенський перець, фенхель, хміль, хвощ, ламінарія, лимонник, коров'як, овес, петрушка, листя малини, конюшина, мучниця, листя фіалки, щавель).

Тварини:Риб'ячий жир, печінка (особливо яловича), ікра, молоко, вершкове масло, маргарин, сметана, сир, сир, яєчний жовток.

Синтез в організмі:Утворюється внаслідок окислювального розщеплення β-каротину.

Кращі джерела вітаміну А - риб'ячий жир і печінка, наступними в ряді стоять вершкове масло, яєчний жовток, вершки та незбиране молоко. Зернові продукти і зняте молоко, навіть із добавками вітаміну, є незадовільними джерелами, як і яловичина, де вітамін А міститься у незначних кількостях.

Вітамін А вважається відмінним борцем з інфекціями, сухістю шкіри та зморшками. Тому цей вітамін дуже гарний для краси та здоров'я.

Вітамін А або ретинол - транс-9,13-диметил-7 (1,1,5-триметилциклогексен-5-іл-6) нонатетраен 7,9,11,13-ол. У хімічному відношенні вітамін А являє собою циклічний ненасичений одноатомний спирт, що складається з 6-членного β-іононового кільця і ​​бічного ланцюга, що складається з двох залишків ізопрену, що мають первинну спиртову групу. Вітамін А жиророзчинний, тому накопичуючись у печінці та інших тканинах при тривалому прийомі у високих дозах може мати токсичну дію. Цей вітамін не розчиняється у воді, хоча деяка частина його (від 15 до 35%) втрачається при варінні, обварюванні окропом та консервуванні овочів. Вітамін А витримує теплову обробку під час приготування, але може руйнуватися при тривалому зберіганні під впливом світла.

Вітамін А має дві форми: це готовий вітамін А та провітамін А або рослинна форма вітаміну A (каротин).

Усього відомо близько п'ятисот каротиноїдів. Найбільш відомими є β-каротин (він був виділений з моркви, тому від англійського carrot (морква) походить назва групи вітамінів А каротиноїди), α-каротин, лютеїн, лікопен, зеаксантин. Вони внаслідок окисного розщеплення в організмі людини перетворюються на вітамін A.

Вітамін А включає ряд близьких за структурою сполук: ретинол (вітамін А – спирт, вітамін А1, а-ксерофтол); дегідроретинол (вітамін А2); ретиналь (ретинен, вітамін А – альдегід); ретинолева кислота (вітамін А - кислота); ефіри цих речовин та їх просторові ізомери.

У крові переважає вільний вітамін А, у печінці ефіри ретинолу. Метаболічні функції вітаміну А в сітківці забезпечуються ретинолом і ретиналем, а інших органах ретиноевой кислотою.

Вітамін А: Метаболізм

Всмоктується вітамін А аналогічно ліпідам - ​​цей процес включає емульгування та гідроліз його ефірів у просвіті шлунково-кишкового тракту, адсорбцію та транспорт його в клітини слизової оболонки, реестерифікацію ретинолу в них та подальше надходження вітаміну А в печінку у складі хіломікронів.

Всмоктування вітаміну А відбувається головним чином тонкому кишечнику, переважно у його верхньому відділі. Вітамін А у нормальних умовах при споживанні його у фізіологічних дозах всмоктується майже повністю. Проте повнота всмоктування вітаміну А значною мірою залежить з його кількості (зокрема, зі збільшенням дози всмоктування пропорційно знижується). Таке зниження, мабуть, пов'язане з підвищеним окисленням та порушенням механізмів активного всмоктування вітаміну А в кишечнику, що обумовлено адаптивними механізмами, спрямованими на захист організму від авітамінної інтоксикації.

Емульгування ретинолу є необхідним етапом у процесі всмоктування його у шлунково-кишковому тракті. У присутності ліпідів та жовчних кислот вільний вітамін А адсорбується слизовою оболонкою кишечника, а його ефіри - після гідролізу ферментами підшлункової залози та слизової оболонки тонкого кишечника (гідролаза ефірів карбонових кислот).

До 40% каротину всмоктується у незміненому вигляді. Засвоєнню каротину сприяють повноцінні білки у харчуванні. Поліпшується засвоєння β-каротину з варених, гомогенізованих продуктів разом із емульсією жирів (особливо ненасичених жирних кислот) та токоферолів. β-каротин у слизовій оболонці кишечнику піддається окисленню по центральному подвійному зв'язку за участю специфічного ферменту тонкого кишечника каротиндиоксигенази (каротинази), при цьому утворюються 2 молекули активного ретиналю. Активність каротинази стимулюється гормонами щитовидної залози. При гіпотиреозі цей процес може бути порушений, що веде до розвитку каротинемічної псевдожовтухи.

Діти до 1 року каротиназу малоактивна, тому засвоєння каротину відбувається погано. Запалення слизової оболонки кишечника і холестаз призводять до того, що каротини і вітамін А погано всмоктуються.

У слизовій кишечнику на внутрішній поверхні ворсинок вітамін А подібно до тригліцеридів піддається ресинтезу, утворюючи ефіри з жирними кислотами. Цей процес каталізується ферментом ретинолсинтетазою. Знову синтезований ефір ретинолу надходить у лімфу і у складі хіломікронів (80%) транспортується в печінку, де захоплюється зірчастими ретикулоендотеліоцитами, а потім гепатоцитами. Ефірна форма - ретинілпальмітат накопичується в клітинах печінки, і запасів його у дорослої людини вистачає на 23 роки. Ретинолестераза звільняє ретинол, який переноситься у крові транстиретином. Звільнення ретинолу печінкою – цинзалежний процес. Печінка є не лише основним депо вітаміну А, а й головним місцем синтезу «ретинолзв'язуючого білка» (РСБ), з яким вітамін А специфічно зв'язується в крові. РСБ відноситься до преальбумінової фракції, молекулярна маса становить 21 кД. Концентрація РСБ у плазмі людини становить 4 мг на 1 мл. РСБ у зв'язку з ретинолом вступає в комплекс з білком значно більшої молекулярної маси - тироксинзв'язуючим преальбуміном і транспортується у вигляді складного комплексу: вітамін А + ретинолзв'язуючий білок + тироксинзв'язуючий преальбумін.

Комплекс вітамін А та РСБ має суттєве фізіологічне значення, яке полягає не тільки в солюбілізації нерозчинного у воді ретинолу та доставці його з депо (печінка) до органівмішеней, але й у запобіганні нестабільній вільній формі молекули ретинолу від хімічного розпаду (наприклад, вітамін А стає стійким. до окисного впливу алкогольдегідрогенази печінки). РСБ має захисну функцію у випадках надходження в організм високих доз вітаміну А, що проявляється у запобіганні тканинам від токсичного, зокрема мембранолітичного, впливу вітаміну. Інтоксикація вітаміном А розвивається, коли вітамін А в плазмі та мембранах знаходиться не в комплексі з РСБ, а в іншій формі.

Крім печінки вітамін А депонується також у сітківці, дещо менше в нирках, серці, жирових депо, легенях, у молочній залозі, що лактує, у надниркових залозах та інших залозах внутрішньої секреції. Внутрішньоклітинно вітамін А локалізується переважно у мікросомальній фракції, мітохондріях, лізосомах, у мембранах клітин та органел.

У тканинах вітамін А перетворюється на ретинілпальмітат, ретинілацетат (складні ефіри ретинолу з пальмітиновою та оцтовою кислотами) та ретинілфосфат (фосфорний ефір ретинолу).

Частина ретинолу в печінці (вітамін А - спирт) перетворюється на ретиналь (вітамін А-альдегід) і ретиноєву кислоту (вітамін А - кислота), тобто відбувається окислення спиртової групи, вітамерів А1 та А2, відповідно, в альдегідну та карбоксильну.

Вітамін А та його похідні знаходяться в організмі в трансконфігурації (лінійна форма), за винятком сітківки ока, де зобов'язуються цисізомери (11-цисретинол і 11-цисретиналь складчаста форма).

Біологічну активність мають всі форми вітаміну А: ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота та його эфиропроизводные.

Ретиналь, ретиноєва кислота виділяються гепатоцитами у складі жовчі у вигляді глюкуронідів, ретинолглюкоронід виділяється із сечею.

Елімінування ретинолу здійснюється повільно, тому при застосуванні його як лікарського препарату можливе комулювання з розвитком передозування.

Як вітамін А впливає організм?

Вітамін А відновлює форму і міцність нігтів, він сприяє хорошому загоєнню ран, завдяки йому швидше росте волосся, воно виглядає більш здоровим і блискучим.

Вітамін А – антиоксидант, він бореться зі старінням, зміцнює імунну систему, підвищує опірність до вірусів та хвороботворних бактерій.

Вітамін А дуже хороший для репродуктивної системи чоловіків та жінок, підвищує активність вироблення статевих гормонів, а також бореться з таким серйозним захворюванням, як куряча сліпота (гемералопатія).

Біологічні функції вітаміну А

Вітамін А мають широкий спектр біологічної дії. В організмі вітамін А (його активна форма ретиналь) контролює такі процеси:

• Регулює нормальне зростання і диференціювання клітин організму, що розвивається (ембріона, молодого організму).
• Регулює біосинтез глікопротеїдів зовнішніх цитоплазматичних мембран, що визначають рівень клітинної диференціації.
• Підвищує синтез білка в хрящовій та кістковій тканинах, що визначає зростання кісток та хряща у довжину.
• Стимулює епітелізацію та запобігає надмірному зроговенню епітелію гіперкератозу. Регулює нормальну функцію одношарового плоского епітелію, що виконує бар'єрну роль.
• Підвищує кількість мітозів в епітеліальних клітинах, вітамін А регулює поділ і диференціювання в тканинах, що швидко проліферують (діляться), перешкоджає накопиченню в них кератогіаліну (хрящ, кісткова тканина, епітелій шкірних покривів і слизових, сперматогенний епітелій і плацента).
• Сприяє синтезу РНК та сульфатованих мукополісахаридів, що відіграють важливу роль у проникності клітинних та субклітинних, особливо лізосомальних мембран.
• Завдяки ліпофільності, вбудовується в ліпідну фазу мембран і має модифікуючу дію на мембранні ліпіди, контролює швидкість ланцюгових реакцій у ліпідній фазі, може утворювати перекиси, які у свою чергу підвищують швидкість окислення інших сполук. Підтримує антиокислювальний потенціал різних тканин на постійному рівні (цим пояснюється використання вітаміну А в косметології, особливо в препаратах для шкіри, що в'яне).
• Маючи велику кількість ненасичених зв'язків, вітамін А активує окисно-відновні процеси, стимулює синтез пуринових та піримідинових основ, бере участь у енергозабезпеченні метаболізму, створюючи сприятливі умови для синтезу АТФ.
• Бере участь у синтезі альбуміну та активує окислення ненасичених жирних кислот.
• Бере участь у біосинтезі глікопротеїдів, як ліпідний переносник через клітинну мембрану гідрофільних залишків моно- та олігосахаридів на місця їх з'єднання з білковою основою (до ендоплазматичної мережі). У свою чергу глікопротеїди мають в організмі широкі біологічні функції і можуть бути ферментами і гормонами, беруть участь у взаємовідносинах антиген-антитіло, беруть участь у транспорті металів і гормонів, в механізмах згортання крові.
• Бере участь у біосинтезі мукополісахаридів, що входять до складу слизу, виконуючи захисну дію.
• Підвищує резистентність організму до інфекції, вітамін А посилює утворення антитіл та активує фагоцитоз.
• Необхідний для нормального обміну холестерину в організмі:
  • регулює біосинтез холестерину в кишечнику та його всмоктування, при нестачі вітаміну А всмоктування холестерину прискорюється та відбувається накопичення його у печінці.
  • бере участь у біосинтезі гормонів кори надниркових залоз з холестерину, вітамін А стимулює синтез гормонів, при нестачі вітаміну знижується неспецифічна реактивність організму.
• Гальмує утворення тиреоліберинів і є антагоністом йодтиронінів, пригнічує функцію щитовидної залози, а сам тироксин сприяє розпаду вітаміну.
• Вітамін А та його синтетичні аналоги здатні гальмувати зростання деяких пухлин. Протипухлинний ефект пов'язують зі стимуляцією імунітету, активацією гуморальної та клітинної імунної відповіді.

Ретиноєва кислота бере участь у стимуляції росту тільки кісток та м'яких тканин:

• Регулює проникність клітинних мембран, підвищуючи їхню стабільність, за рахунок контролю біосинтезу їх компонентів, зокрема окремих глікопротеїнів і тим самим впливає на бар'єрну функцію шкіри та слизових оболонок.
• Стабілізує мембрани мітохондрій, регулює їх проникність та активує ферменти окисного фосфорилювання, біосинтезу коензиму Q.

Вітамін А має широкий спектр біологічної дії. Він сприяє зростанню та розвитку організму, диференціюванню тканин. А також забезпечує нормальну функцію епітелію слизових та шкірних покривів, підвищує стійкість організму до інфекцій, бере участь у процесах фоторецепції та репродукції.

Найбільш широко відома функція вітаміну А у механізмі нічного зору. Він бере участь у фотохімічному акті зору шляхом утворення пігменту родопсину, здатного вловлювати навіть мінімальне світло, що дуже важливо для нічного зору. Ще єгипетські лікарі 1500 р. до зв. е., описували ознаки «курячої сліпоті» і як лікування наказували, є печінка бика. Не знаючи про вітамін А, покладаючись на емпіричні знання на той час.

Насамперед, вітамін А є структурним компонентом клітинних мембран, тому однією зі складових його функцій є його участь у процесах проліферації та диференціювання різних типів клітин. Вітамін А регулює зростання і диференціювання клітин ембріона і молодого організму, а також розподіл і диференціювання тканин, що швидко проліферують, в першу чергу, епітеліальних клітин, особливо епідермісу і залозистого епітелію, що виробляє слизовий секрет, за рахунок контролю синтезу білків цитоскелета. Нестача вітаміну А призводить до порушення синтезу глікопротеїнів (точніше, реакцій глікозилювання, тобто приєднання вуглеводного компонента до білка), що проявляється втратою захисних властивостей слизових оболонок. Ретиноєва кислота, володіючи гормоноподібною дією, регулює експресію генів деяких рецепторів факторів росту, при цьому вона попереджає метаплазію залізистого епітелію в плоский ороговіючий.

Якщо вітаміну А мало, відбувається кератинізація залізистого епітелію різних органів, що порушує їх функцію та сприяє виникненню тих чи інших захворювань. Це пов'язано з тим, що одна з основних функцій бар'єрного захисту – механізм кліренсу не справляється з інфекцією, оскільки порушено процес дозрівання та фізіологічної десквамації, а також процес секретовиділення. Все це веде до розвитку циститів та пієлітів, ларинготрахеобронхітів та пневмоній, інфекцій шкіри та інших захворювань.

Вітамін А необхідний для синтезу хондроїтинсульфатів кісткової та інших видів сполучної тканини, при його дефіциті порушується ріст кісток.

Вітамін А бере участь у синтезі стероїдних гормонів (включаючи прогестерон), сперматогенезі, є антагоністом тироксину – гормону щитовидної залози. Взагалі нині велика увага у світовій літературі приділяється похідним вітаміну А – ретиноїдам. Вважають, що їх механізм дії подібний до стероїдних гормонів. Ретиноїди діють на специфічні рецепторні білки у клітинних ядрах. Далі такий лігандрецепторний комплекс зв'язується із специфічними ділянками ДНК, які контролюють транскрипцію спеціальних генів.

, , , , , , , , , , , ,

Антиоксидантна дія вітаміну А

Вітамін А і особливо каротиноїди є найважливішими компонентами антиоксидантного захисту організму. Наявність пов'язаних подвійних зв'язків у молекулі вітамін А сприяє взаємодії його з вільними радикалами різних типів, зокрема і з вільними радикалами кисню. Ця найважливіша особливість вітаміну дозволяє вважати його найефективнішим антиоксидантом.

Антиоксидантна дія ретинолу проявляється також у тому, що вітамін А значно посилює антиоксидантну дію вітаміну Е. Разом з токоферолом та вітаміном С він активує включення селену до складу глутатіонпероксидази (ферменту, що знешкоджує перекису ліпідів). Вітамін А сприяє підтримці SH-груп у відновленому стані (SH-групам різноманітного класу сполук також властива антиоксидантна функція). Зокрема, перешкоджаючи окисленню SH-білків, що містять, і утворенню в них поперечних SS-сшивок у складі кератину, вітамін А тим самим зменшує ступінь кератинізації епітелію (посилення кератинізації шкіри призводить до розвитку дерматиту і раннього старіння шкіри). Однак вітамін А може проявляти себе і як прооксидант, тому що він легко окислюється киснем з утворенням перекисних високотоксичних продуктів. Вважають, що симптоми гіпервітамінозу А якраз і обумовлені його прооксидантною дією на біомембрани, особливо посилюється процес перекисного окислення ліпідів у лізосомних мембранах, до яких вітамін А виявляє виражену тропність. Вітамін Е, оберігаючи ненасичені подвійні зв'язки ретинолу від окислення та утворення внаслідок цього вільнорадикальних продуктів самого ретинолу, перешкоджає прояву його прооксидантних властивостей. Необхідно відзначити і синергічну з токоферолом роль аскорбінової кислоти у цих процесах.

Антиоксидантна дія вітаміну А та β-каротину відіграє важливу роль у запобіганні захворюванням серця та артерій, вітамін А має захисну дію у хворих на стенокардію, а також підвищує вміст у крові «корисного» холестерину (ЛПЗЩ). Вони захищають мембрани клітин мозку від руйнівної дії вільних радикалів, при цьому β-каротин нейтралізує найнебезпечніші види вільних радикалів: радикали поліненасичених кислот та радикали кисню. Будучи потужними антиоксидантами, вітамін А є засобами профілактики та лікування ракових захворювань, зокрема, запобігаючи повторній появі пухлини після операцій.

Найбільш потужною антиоксидантною дією володіє каротиноїд - резерватол, що міститься в червоному вині і арахісі. Лікопін, яким багаті помідори, відрізняється від усіх каротиноїдів вираженим тропізмом до жирової тканини та ліпідів, йому притаманний антиоксидантний ефект щодо ліпопротеїдів, деяка антитромбогенна дія.

Крім того, це найсильніший каротиноїд щодо захисту від раку, особливо раку молочної залози, ендометрію та простати.

Лютеїн і зеаксентин – головні каротиноїди, що захищають наші очі: вони сприяють запобіганню катаракти, а також знижують ризик дегенерації жовтої плями, яка в кожному третьому випадку є причиною сліпоти. При авітаміноз вітаміну А розвивається кератомаляція.

Вітамін А та імунотропна дія

Вітамін А необхідний для нормального функціонування імунної системи та є невід'ємною частиною процесу боротьби з інфекцією. Застосування ретинолу збільшує бар'єрну функцію слизових оболонок. За рахунок прискореної проліферації клітин імунної системи збільшується фагоцитарна активність лейкоцитів та інших факторів неспецифічного імунітету. β-каротин значно збільшує активність макрофагів, оскільки в них йдуть специфічні перекисні процеси, що потребують великої кількості антиоксидантів. Макрофаги крім фагоцитозу здійснюють презентацію антигену і стимулюють функцію лімфоцитів. Існує безліч публікацій щодо впливу β-каротину на збільшення кількості Т-хелперів. Найбільший ефект показаний у осіб (людей та тварин), які відчувають стрес (неправильна дієта, захворювання, літній вік). У цілком здорових організмів ефект часто мінімальний чи відсутній. Це пов'язано, у тому числі з ліквідацією пероксидних радикалів, що гальмують процеси проліферації Т-клітин. За аналогічним механізмом вітамін А стимулює і вироблення антитіл плазматичними клітинами.

Імуноактивна дія вітаміну А пов'язана ще й із впливом його на арахідонову кислоту та її метаболіти. Передбачається, що вітамін А пригнічує виробництво продуктів арахідонової кислоти (належить до омегажирних кислот), за рахунок цього пригнічує вироблення простагландину Е2 (ліпідна фізіологічно активна речовина). Простагландин Е2 є супресором NK-клітин, знижуючи його вміст, бетакаротин посилює активність NK-клітин та стимулює їх проліферацію.

Вважається, що вітамін А захищає від застуд, грипу та інфекцій дихальних шляхів, травного тракту, сечових шляхів. Вітамін А є одним із головних факторів, відповідальних за те, що діти в більш розвинених країнах набагато легше переносять такі інфекційні захворювання як кір, вітряна віспа, тоді як у країнах з низьким рівнем життя набагато вища смертність від цих «нешкідливих» вірусних інфекцій. Вітамін А продовжує життя навіть хворим на СНІД.

Вітамін А: особливі властивості

Вітамін А майже не втрачає своїх властивостей при тепловій обробці, але у поєднанні з повітрям при тривалому зберіганні руйнується. При тепловій обробці губиться від 15 до 30% вітаміну А.

Від того, як вирощуються овочі з вітаміном А, залежить його вміст у цих продуктах. Наприклад, якщо ґрунти надто бідні, то вітаміну А в них залишається набагато менше. Якщо овочі вирощуються з великим вмістом нітратів, вони мають властивість руйнувати вітамін А – і в організмі, і самих рослинах.

Овочі, які вирощуються взимку, мають у 4 рази менше вітаміну А, ніж ті, що вирощуються влітку. Тепличне вирощування теж збіднює овочі на вітаміни приблизно 4 разу. Якщо в овочах немає вітаміну Е, то вітамін А засвоюватиметься набагато гірше.

Молоко (натуральне) містить багато вітаміну А. Але тільки в тому випадку, якщо корів годують рослинами, вирощеними на багатих добривами ґрунтах і якщо в їхньому раціоні присутній вітамін Е. Він захищає вітамін А від руйнування.

Щоб отримати вітамін А у вигляді каротину з рослинної їжі, потрібно зруйнувати стінки клітин, за якими міститься каротин. Тому ці клітини треба подрібнити. Це можна зробити за допомогою жування, подрібнення ножем або способом варіння. Тоді вітамін А добре засвоюється і добре всмоктується у кишечник.

Чим м'якше овочі, з яких ми беремо каротин, краще вітамін А буде засвоюватися.

Найкраще джерело каротину, з якого він відразу ж засвоюється, – фреші. Правда, пити їх потрібно відразу, тому що у поєднанні з киснем корисні властивості фрешу руйнуються. Фреш потрібно випити не раніше, ніж протягом 10 хвилин.

Вітамін А: поширеність у природі та потреба

Вітамін А та каратиноїдні провітаміни мають широке поширення в природі. Вітамін А надходить в організм головним чином з їжею тваринного походження (печінка риб, особливо тріски, палтуса, морського окуня; свиняча та яловича печінка, жовток яєць, сметана, молоко), у продуктах рослинного походження він не зустрічається.

Рослинні продукти містять попередник вітаміну А – каротин. Тому частково забезпечення організму вітаміном А відбувається за рахунок рослинних продуктів, якщо в організмі не порушено процес перетворення харчових каротиноїдів на вітамін А (при патології шлунково-кишкового тракту). Провітаміни перебувають у жовтих і зелених частинах рослин: особливо багата на каротин морква; задовільні джерела каротину буряк, томати, гарбуз; у невеликій кількості містяться в зеленій цибулі, петрушці, спаржі, шпинаті, червоному перці, чорній смородині, чорниці, аґрусі, абрикосах. Каротин спаржі та шпинату має вдвічі більшу активність, ніж каротин моркви, оскільки каротин зелених овочів активніший за каротин помаранчевих і червоних овочів і фруктів.

Де міститься вітамін А?

Вітамін А можна знайти в їжі тваринного походження, там він перебуває у вигляді ефіру. Провітаміни А виглядають як речовини оранжевого кольору, вони забарвлюють овочі, в яких містяться, в оранжевий колір. Рослинні продукти теж містять вітамін А. В овочах провітаміни А перетворюються на лікопін та бета-каротин.

Вітамін А у поєднанні з каротином також є в жовтках яєць, а також вершковому маслі. Вітамін А накопичується в печінці, це жиророзчинний вітамін, тому їжу з вітаміном А можна не їсти щодня, достатньо поповнити організм необхідними дозами вітаміну А.

Вітамін А: натуральні джерела

• Це печінка – у яловичій печінці 8,2 мг вітаміну А, у курячій печінці – 12 мг вітаміну А, у свинячій печінці 3,5 мг вітаміну А
• Це черемша – зелена рослина, в якій 4,2 мг вітаміну А
• Це калина – у ній 2,5 мг вітаміну А
• Це часник – у ньому 2,4 мг вітаміну А
• Це вершкове масло - в ньому 0,59 мг вітаміну А
• Це сметана – у ній 0,3 мг вітаміну А

Потреба вітаміну А на добу

Для дорослих вона становить до 2-х мг. Вітамін А можна отримати з аптечних добавок (третина добової потреби), а дві третини цього вітаміну – з продуктів натурального походження, у яких є каротин. Наприклад, моркви.

Добова потреба у вітаміні А становить для дорослої людини – 1,0 мг (за каротином) або 3300 МО, для вагітних – 1,25 мг (4125 ME), для тих, хто годує грудьми – 1,5 мг (5000 ME). При цьому не менше 1/3 добової потреби ретинолу має надходити в організм у готовому вигляді; решта може покриватися з допомогою вживання жовтих рослинних пігментів – каротинів і каротиноїдів.

Коли збільшується потреба у вітаміні А

• При ожирінні
• При важкій розумовій роботі
• За умов роботи з недостатнім освітленням
• При постійній роботі з комп'ютером або телевізором
• При захворюваннях шлунково-кишкового тракту
• При захворюваннях печінки
• При ураженнях вірусними та бактеріальними інфекціями

Як засвоюється вітамін А?

Щоб вітамін А нормально всмоктувався в кров, потрібно, щоб він вступив у контакт у жовчу, як вітамін, що розчиняється у жирі. Якщо ви з'їли вітамін А, але у вашому раціоні не було жирних продуктів, жовчі буде виділено мало, і втрати вітаміну А становитимуть до 90%.

Якщо людина вживає рослинну їжу з каротиноїдами, наприклад, морква, з неї засвоюється не більше третини бета-каротину, а половина з неї перетворюється на вітамін А. Тобто, щоб отримати з рослинної їжі 1 мг вітаміну А, потрібно 6 мг каротину.

Кожен знає, що вітамін А дуже важливий для здоров'я, зокрема, він необхідний підтримки гостроти зору. Але, як і будь-який вітамін, він вимагає дотримання певних норм споживання. Про них, а також про інші цікаві факти, ми пропонуємо вам дізнатися.

Короткий опис

Вітамін А відноситься до розряду жиророзчинних, але для його повноцінного засвоєння потрібні не тільки жири, а й деякі мінеральні речовини. Цей елемент має властивість накопичуватися в організмі, тому щодня поповнювати запаси немає сенсу.

Цей вітамін існує відразу у двох формах:
Справжній вітамін A – ретинол
Провітамін А - каротин

Ретинол нестабільний, тому у фармакології використовується у вигляді ретинолу пальмітату та ретинолу ацетату. Організмом він синтезується з бета-каротину.

Вітамін А був відкритий на початку позаминулого століття і став першим із довгого списку відомих сьогодні вітамінів. Ця речовина має блідо-жовтий колір та вимірюється:
- У мкг (у мікрограмах);
- у МЕ (у міжнародних одиницях);
- у RE (у ретинолових еквівалентах).

Потреба вітаміні А зростає разом із збільшенням маси тіла.

Користь вітаміну А

Дефіцит вітаміну А призводить до розвитку такого захворювання як ксерофтальмія. Даний вітамін бере участь в окислювально-відновних та обмінних процесах, а також регулює синтез білків. Він впливає функції клітинних мембран, грає найважливішу роль жировому обміні, і навіть бере участь у формуванні зубів і кісток.

Вітамін А допомагає організму боротися з інфекціями дихальних шляхів та травного тракту. Вживання вітаміну А зміцнює бар'єрну функцію слизових оболонок та збільшує активність неспецифічного імунітету. Вживання оптимальних доз вітаміну А продовжує життя навіть за такого страшного захворювання, як СНІД.

Ретинол сприяє відновленню епітеліальних тканин, тому він входить до складу більшої частини косметичних засобів (у вигляді синтетичних аналогів). Він уповільнює процеси старіння, оскільки стимулює зростання нових клітин.

Цей вітамін бере активну участь у синтезі гормонів (зокрема прогестерону), а також у сперматогенезі. Він є антагоністом гормону щитовидної залози – тироксину. Ретинол необхідний харчування зародка, крім того, він зменшує ризик ускладнень вагітності.

Вітамін А є потужним антиоксидантом, тому рекомендується для профілактики ракових захворювань (зокрема він перешкоджає повторному утворенню пухлини після її видалення).

Ретинол та β-каротин захищають клітини мозку від руйнування, нейтралізуючи радикали кисню та поліненасичених кислот. β-каротин перешкоджає розвитку захворювань серцево-судинної системи. Він підвищує вміст крові ЛПВЩ — «корисного» холестерину.

Вітамін А захищає очне яблуко від пересихання, сприяючи зволоженню очей. Каротиноїди попереджають розвиток катаракти, перешкоджають дегенерації жовтої плями (однієї з причин сліпоти є саме цей процес). Вони сприяють формуванню родопсину (зорового пурпуру) і тим самим покращують нічний зір.

Джерела вітаміну А (бета-каротину)

Вітамін А утворюється внаслідок окислювального розщеплення бета-каротину. У світі рослин джерелами цього елемента є:
Овочі жовтого, червоного та зеленого кольору (гарбуз, морква, солодкий перець, броколі, шпинат, петрушка, зелена цибуля та ін.)
Бобові культури (горох, соя)
Яскраво пофарбовані фрукти та ягоди (обліпиха, абрикоси, персики, яблука, шипшина, черешня, чорниця та ін.)
Трави (кропива, м'ята, подорожник, листя малини, мучниця, люцерна, хвощ, щавель та ін.)

Джерелами вітаміну А є такі продукти тваринного походження:
Печінка
Риб'ячий жир
Вершкове масло, сир, сметана та молоко
Яєчний жовток
Ікра

Оптимальні норми споживання ретиноїдної форми вітаміну А

Споживання вітаміну А обмежується такими нормами:
Для дорослих людей – 900 мкг (при прийомі протизаплідних засобів норму потрібно зменшити)
Для вагітних жінок – 1000 мкг
Для мам, що годують – 1300 мкг
Для дітей – 400-1000 мкг (норма визначається індивідуально та залежить від віку, маси тіла та статі)

Верхній допустимий рівень споживання цього елемента становить 3000 мкг – таку норму призначають лише за наявності захворювань, що з дефіцитом ретинолу.

Каротиноїдна форма вітаміну А мало токсична, тому жорсткого обмеження не піддається.

Шкідливість ретиноїдної форми вітаміну А

Якщо ретинол протягом тривалого періоду надходить у кількості, що перевищує 100.000 МО на день, це може викликати токсичний ефект (у дітей проблеми наступають при прийомі 18.500 МО на день). Про цей стан сигналізують такі ознаки:
Випадання волосся
Безсоння
Нудота та блювання, а також пронос
Луската шкіра та висип
Помутніння зору
Болі в кістках
Збій циклу у жінок та статеве безсилля у чоловіків
Головні болі
Збільшення печінки

Вживання високих доз ретинолу під час вагітності провокує розвиток дефектів плода. Негативна дія великих доз ретинолу зберігається протягом деякого часу після повної відмови від нього.

Вітамін А – найважливіший компонент харчування. Але навіть такий корисний елемент не повинен надходити в організм надміру – не перевищуйте рекомендованих норм, інакше проблем уникнути не вдасться.

Вконтакте

Однокласники

Жиророзчинний вітамін, антиоксидант, необхідний для зору та кісток, а також здоров'я шкіри, волосся та роботи імунної системи. Вітамін А бере участь в окислювально-відновних процесах, регуляції синтезу білків, сприяє нормальному обміну речовин, функції клітинних та субклітинних мембран, відіграє важливу роль у формуванні кісток та зубів, а також жирових відкладень; необхідний зростання нових клітин, уповільнює процес старіння.

Вітамін А є жиророзчинним, тому для його засвоєння стравоходом потрібні жири, а також мінеральні речовини. В організмі його запаси залишаються досить довго, щоб не поповнювати його запаси щодня. Існує дві форми цього вітаміну: це готовий вітамін А (ретинол) та провітамін А (каротин), який в організмі людини перетворюється на вітамін A, тому його можна вважати рослинною формою вітаміну A. Вітамін A має блідо-жовтий колір, що утворюється з червоного рослинного пігменту бета-каротину.

Був відкритий у 1920 році, перший із відкритих вітамінів.

Вітамін А виконує в організмі такі функції:

• регулює нормальне зростання і диференціацію клітин організму, що розвивається (ембріона, дитини);
• регулює процеси поділу та диференціації клітин швидко оновлюваних тканин - хрящової та кісткової тканини, сперматогенного епітелію та плаценти, епітелію шкіри та слизових;
• забезпечує фотохімічний процес акту зору.

Нестача вітаміну А призводить до наступних наслідків:

• порушення темнової адаптації, нічна сліпота (тобто різке погіршення зору в сутінках і темряві, дуже довге "звикання" очей до зниження освітленості) - ці наслідки нестачі вітаміну А проявляються насамперед;
• затримка зростання молодому віці;
• фолікулярний гіперкератоз (надмірне зроговіння шкіри, викликане затримкою зміни епітелію);
• сухість слизових (також унаслідок уповільненого оновлення епітелію);
• ксерофтальмія (сухість кон'юнктиви ока);
• помутніння та розм'якшення рогівки ока (кератомаляція);
• порушення функції розмноження (запліднюючої активності сперматозоїдів).

При вживанні великої кількості продуктів, багатих вітаміном A (печінка моржа, кита, білого ведмедя) або передозуванні препаратів, що містять його, може розвинутися гіпервітаміноз A.

Основні прояви гіпервітамінозу А:

сильний головний біль, пронос, нудота, блювання, лущення шкіри обличчя та тіла. В окремих випадках гіпервітаміноз A може призвести до смерті. У дітей може розвинутися хронічний гіпервітаміноз А, симптоми якого – сухість та шорсткість шкіри, свербіж, розвиток твердих хворобливих опухань на передпліччях, руках та ногах; іноді спостерігається збільшення печінки.

Основні джерела вітаміну А для людини:

• печінка різних риб, особливо багата вітаміном А печінка тріски та морського окуня;
• свиняча та яловича печінка;
• жовток яєць;
• незбиране молоко, сметана.

У ряді рослинних продуктів містяться каротиноїди - провітаміни А, тобто речовини, з яких наш організм синтезує вітамін А. Особливо багаті каротиноїдами плоди жовтого, помаранчевого та червоного кольору (морква - рекордсмен за вмістом бета-каротину, помідори, буряк, обліпиха, горобина).

Відомо 3 провітаміни А - альфа-, бета-і гамма-каротини. Найбільш активний бета-каротин, з однієї молекули якого у нашому організмі утворюється дві молекули вітаміну А. Зауважимо, що в деяких людей буває порушений процес перетворення харчових каротиноїдів на вітамін А, і для них забезпечити організм вітаміном А за рахунок продуктів рослинного походження неможливо.

У дорослих людей вітамін А здатний накопичуватися в печінці у кількості, достатньому для забезпечення потреб організму протягом 2 років.

Взаємодія з іншими речовинами

Вітамін E (токоферол) оберігає вітамін А від окиснення як у кишечнику, так і в тканинах. Отже, якщо у вас нестача вітаміну Е, ви не можете засвоювати потрібну кількість вітаміну А, і тому ці два вітаміни слід приймати разом.

Дефіцит цинку може призвести до порушення перетворення вітаміну А на активну форму. Оскільки організм без достатньої кількості цинку не може синтезувати білок, що зв'язує вітамін А, - молекулу-переносника, яка транспортує вітамін А через стінку кишечника і звільняє його в крові, - дефіцит цинку може призвести до поганого надходження вітаміну А до тканин. Ці два компоненти взаємозалежні: так, вітамін А сприяє засвоєнню цинку, а цинк також діє щодо вітаміну А.

Мінеральне масло, яке можна іноді прийняти як проносне, може розчинити жиророзчинні речовини (такі як вітамін А та бета-каротин). Ці вітаміни потім проходять по кишечнику, не засвоюючись, оскільки вони розчинені в мінеральній олії, з якої організм не може витягти їх. Постійне застосування мінеральної олії, таким чином, може призвести до нестачі вітаміну А.

Для нормального поглинання вітаміну А потрібна присутність у раціоні жирів та білків. Різниця між харчовим та мінеральним маслом полягає в тому, що організм може засвоїти харчовий жир разом з вітаміном А, розчиненим у ньому; мінеральне масло організм не засвоює.

Вітамін А, чи інакше РЕТИНОЛ, відкрили кілька вчених на початку ХХ століття. Це був чи не перший вітамін, який став відомим людству. Його позначили «розчинним у жирах А фактором», тому що при впливі лугу він не омилявся. Звідси і з'явилася назва "вітамін А". Вчені тих часів змогли з'ясувати, що речовина пов'язана з ліпоїдами, що допомагає рости тваринам. Також ними було встановлено, у чому міститься вітамін А: олії, яйцях та деяких молочних продуктах.

Мало хто знає, що крім другої назви – РЕТИНОЛУ – вітамін має ще кілька найменувань: вітамін антиінфекційний, антиксерофтальмічний, дегідроретинол.

Сама собою речовина існує у двох формах:

• готовому вигляді (власне вітамін А – РЕТИНОЛ);
• провітамін А (каротин): рослинний аналог вітаміну, який вже в організмі стає ретинолом.

РЕТИНОЛ блідо-жовтого кольору, що з'являється з червоного пігменту рослинного походження – бета-каротину. Однією з переваг речовини є його стійкість до високих температур. Тому після термічної обробки не втратить більшість своїх корисних властивостей (лише від п'ятнадцяти до тридцяти відсотків). Щоправда, якщо зберігати продукт довго у повітряному середовищі, він легко зруйнується.

Властивості вітаміну А

Ця речовина може утворювати такі сполуки:

• РЕТИНОЮ КИСЛОТУ;
• РЕТИНОЛ;
• РЕТИНОЛАЦЕТАТ;
• РЕТИНАЛЬ;
• РЕТИНОЛПАЛЬМІТАТ.

Сам собою вітамін А – це ненасичений циклічний спирт. Він здатний окислюватися всередині організму і утворювати в такий спосіб ретиноєву кислоту і А-альдегід.

Вже в минулих століттях вчені намагалися дізнатися, де може міститися вітамін А. Виявилося, що його кількість у продуктах тваринного походження насамперед залежить від того, чи вживала ця тварина саме цей вітамін. Тому в коров'ячому маслі даного вітаміну набагато менше, ніж у риб'ячому жирі, так як риби харчуються рослинним планктоном, багатим на вітамін А.

У великій кількості вітамін А (КАРОТИН) міститься у продуктах:

• моркви;
• червоній горобині;
• зелені петрушки;
• гарбуз;
• солодкому перці;
• помідори;
• шпинаті;
• броколі;
• зеленому горошку;
• зеленій цибулі;
• персиках;
• абрикоси;
• яблука;
• виноград;
• кавунах;
• динях;
• шипшини.

Перелічені продукти - це джерела каротиноїду, тобто вітаміну А рослинного походження.

Є і продукти тваринного походження, де міститься вітамін А (ретинол) у великих кількостях:

• риб'ячий жир;
• печінка (насамперед яловича);
• вершкове масло;
• яйця (особливо жовтки);
• вершки;
• молоко (цілісне);

Продукти із зерна, а також знежирене молоко (нехай навіть із вітамінними добавками) не можуть бути повноцінними джерелами ретинолу, оскільки речовина в них міститься в мінімальних концентраціях.

Найбільше вітаміну А міститься у продуктах, представлених нижче.

Таблиця продуктів із високим вмістом вітаміну А.

Навіщо потрібен вітамін А

Вітамін А в організмі відіграє важливу роль. Він допомагає зберегти цілими клітини, які формують слизові та шкірні покриви, сприяє швидкому загоєнню ран, подряпин та інших ушкоджень. Також він попереджає раннє зроговіння та відмирання клітин шкірного покриву. Тому багато виробників косметики включають його або аналогічні речовини до складу своєї продукції.

Ретинол— це один із найнеобхідніших вітамінів для очей. Адже він відіграє істотну роль у процесі фоторецепції: забезпечує можливість чіткого сутінкового, кольорового та світлового зору.

У той же час цей вітамін є потужним антиоксидантом, тому вони є ефективними при лікуванні та профілактиці ракових захворювань.

Добова норма вітаміну А

Щоб встановити, скільки вітаміну А потрібно організму, необхідно звернути увагу на вік та стан людини. У дітей, чоловіків, жінок (особливо вагітних та годуючих) цей показник відрізнятиметься.

У дітей норма споживання відрізнятиметься залежно від віку:

• немовлятам від народження до півроку необхідно 400 мкг на добу;
• після шести місяців та до року – 500 мкг на добу;
• з року до трьох років – 300 мкг;
• з чотирьох до восьми років – 400 мкг;
• із дев'яти до тринадцяти років – 600 мкг.

Чоловіче населення потребує з 14 до 70 років 900 мкг ретинолу (або 3 тисячі МО).

У жінок добова норма менша: з 14 до 70 років – 700 мкг (або 2300 МО). Але при цьому показник змінюється під час вагітності або годування груддю:

• вагітним віком до 19 років потрібно 750 мкг;
• вагітним старше 19 - 770 мкг;
• жінкам, що годують молодше 19 років - 1200 мкг;
• годуючим матерям старше 19 років - 1300 мкг.

Якщо у людини діагностується захворювання, пов'язане із нестачею вітаміну А, то доза часто збільшується до 10 тисяч МО на добу.

Часто неможливо заповнити добову норму вітаміну Алише за рахунок їжі. Тому третину добової норми можна отримувати із аптечних добавок, а дві третини – із натуральних продуктів.

Нестача вітаміну А: симптоми

Дефіцит вітаміну А може виражатися в організмі по-різному: все залежить від стадії та серйозності стану. Ознаки можуть виражатися протягом тривалого часу, виявляючись по черзі.

Розрізняють 3 стадії розвитку авітамінозу, що з вітаміном А.

1. Первинна стадія. Може порушитись функціонування деяких внутрішніх органів або систем. Але це не виражається яскраво. Людина відчуває втому, у неї знижується працездатність, організм втрачає тонус, частіше хворіє. Встановити причину та виявити авітаміноз допоможуть на даному етапі лише лабораторні дослідження.
2. Вторинна стадія. Клінічно можна встановити нестачу елементів. Людина зазнає хвороби, пов'язаної з ослабленням імунітету.
3. Третя стадія. Настає повний дефіцит вітаміну, порушується здатність до його всмоктування в організм. Виникають хвороби, пов'язані з відсутністю потрібної кількості ретинолу. Їх лікування починають лише після відновлення потрібної кількості вітаміну в організмі.

Вітамін А - симптоми гіповітамінозу:

• рано з'являються зморшки, шкіра швидко старіє, утворюється лупа;
• "куряча сліпота" - людина погано бачить при настанні темного часу доби;
• шкірні покриви стають сухими, шкіра покривається висипом вугрів;
• стан зубів погіршується;
• уривчастий сон, безсоння;
• схильність до апатії, швидкої стомлюваності;
• у куточках очей збираються слиз і кірки;
• порушення у репродуктивній функції у чоловіків та жінок;
• виникнення вогнищ інфекцій у кишечнику;
• виникнення кісти у печінці;
• збільшення ризику раку підшлункової залози.

Нестача вітаміну А у дітей викликають такі стани:

• зниження імунітету;
• сповільнене зростання;
• втома;
• бліда та суха шкіра;
• дальтонізм;
• куряча сліпота.

У жінок нестача ретинолу призводить до розвитку мастопатії, ерозії шийки матки, у чоловіків втрачається ерекція та лібідо, можливе нетримання сечі. Іноді також можливі при нестачі цього елемента розвиток раку легень, пневмонії, бронхіту, синуситу.

Тому при будь-яких даних симптомах слід негайно звернутися до лікарядля усунення дефіциту вітамінів, оскільки це зробити набагато легше, ніж лікувати серйозну хворобу.

Як лікувати дефіцит вітаміну А?

При його нестачі необхідно вчасно розпочати лікування, щоб не дати розвинутись серйозним патологіям в організмі. Насамперед лікарем призначаються терапевтичні процедури для поповнення його нестачі. Авітаміноз лікують такими способами.

1. Усуваються помилки у харчуванні. Воно регулюється, стає збалансованим. Обов'язково потрібно вживати продукти з високим вмістом каротину та ретинолу.
2. Призначаються препарати з вітаміном А. Вони допоможуть усунути авітаміноз протягом кількох тижнів. Неможливо самому вибрати ліки, оскільки вони призначаються з урахуванням стадії гіповітамінозу та станом пацієнта.
3. Лікування супутніх патологій. Нестача елемента може бути причиною багатьох хвороб, аж до утворення пухлин. Саме тому варто негайно приступати до лікування при перших же симптомах.

Вітамін А: який краще приймати?

Звичайно, найкращий вітамін А - той, який надходить в організм у складі натуральних продуктів. Але неможливо з'їсти стільки їжі звичайній людині, тому частину елементів доводиться одержувати з вітамінних комплексів.

Препарати з цим елементом представлені як капсули (по півтора міліграма кожна), драже (по 1 міліграму), масляних розчинів (для ін'єкцій та перорального застосування), а також концентратів ретинолу у складі риб'ячого жиру.

Зазвичай препарати хімічного походження призначаються лікарем рідко, тільки в тих випадках, коли пацієнт не має змоги добре харчуватися. В інших ситуаціях радиться боротися з небажаним станом за допомогою відповідної дієти.

Аналіз вітаміну А

Кров на вітамін А потрібно здавати практично так само, як і на інші. Аналіз визначає вміст ретинолу, первинної форми вітамін А А.

Робиться забір крові з вени, вимірювання проводять за допомогою високоефективної рідинної хроматографії-мас-спектрометрії (ВЕРХ-МС).

Перед тим, як на здачу аналізу крові на вітамін А, не можна їсти щонайменше дві години, але дозволено пити воду без газу, добавок та підсолоджувачів. За півгодини до аналізів заборонено курити.

Подібного роду дослідження призначається при курячій сліпоті та патологіях, що перешкоджають всмоктуванню поживних речовин у кишечнику. Також часто призначають, щоб визначити рівень токсичності, викликаний надмірним вживанням вітаміну А.

Нормальним вважається кількість вітаміну в крові, що дорівнює 0,3 - 0,8 мкг/мл. Це означає, що в організмі достатньо вітаміну на момент забору крові. Нижчий рівень ретинолу свідчить про вичерпаність ресурсів організму. Підвищений рівень говорить про те, що організм не може більше запасати. вітамін А, А його надлишки перебувають у крові та накопичуються у різних тканинах організму, цим травлячи їх.

Вітамін А для дітей

Батьки часто цікавляться, «у яких вітамінах міститься вітамін А» і який препарат краще давати дитині для профілактики.

Часто препарати в аптеці містять лише вітамін Аабо його поєднання з вітаміном Е. Їх можна приймати лише після діагностики гіповітамінозу А, тому самостійно їх приймати не можна.

Вітамін А: який приймати для профілактики

Самостійно батьки можуть давати малюкові препарати вітаміну А лише у складі мультивітамінних комплексів, які можна приймати для запобігання гіповітамінозу різних речовин. У них зазвичай доза вітаміну А така, що передозування не може, як і нестачі речовини. Вітамін А можна купити в аптеках в комплексах полівітамінів «Мульті табс», «Джунглі», «Піковіт», «Компливіт» та деякі інші.

Який вітамін А ще можна купити дитині? Відмінним вибором будуть препарати з бета-каротином, оскільки він в організмі малюка перетвориться на ретинол. Але перевага його в тому, що передозування бета-каротином не є небезпечним для дітей – у них просто зміниться колір шкіри. Початковий колір повернеться швидко після відміни препарату. Користуються великим успіхом препарати «Веторон» (це вітамін А в краплях), комплекс «Алфавіт» та гель «Супрадін кідс».

Форми випуску препарату для дітей різні. Добавки для дітей, що містять вітамін А, виробляють у різних формах. Для найменших дітей дуже зручно використовувати кошти в краплях, а полівітаміни в капсулах дають дітям віком від 7 років, тому що їх слід ковтати.

Найбільш затребуваними у дитячому віці виступають солодкі варіанти добавок із вітаміном А, наприклад, смачний гель, полівітамінний сироп або жувальні таблетки.

Показання

Полівітаміни, що включають ретинол або провітамін А, призначаються:

При зниженні вмісту вітамінів та бета-каротину в продуктах харчування (це спостерігається взимку та у весняний період).

При незбалансованості раціону дитини (особливо, якщо меню мало жирів і білків).

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що погіршують засвоєння вітамінів (коліті, гепатиті, виразковій хворобі, панкреатиті та інших).

При підвищеному навантаженні організм дитини, наприклад, при заняттях спортом.

Застосування препарату «Аевіт», ретинолу в капсулах або в розчині показано лише при авітамінозі А. Використання масляного розчину каротину як примочок затребуване при опіках, ранах, що важко гояться, виразках, екземі та інших шкірних проблемах, а також при стоматиті.