Допомога по Теле2, тарифи, питання

Цей рецепт «Страда з кабачків та фаршу» я готую так давно, що вже й не пам'ятаю, де його взяла. Може хтось підказав, може, десь вичитала…. Оригінальну версію я звичайно давно забула, а може ніколи її і не знала. Згодом і появою на ринку нових продуктів у вільному доступі ця смачна страва з кабачків зазнавала змін та доповнень. Зрештою рецепт цієї страви з кабачків перестав бути однозначним і на сьогодні дає можливість використовувати широку лінійку продуктів, а також виявляти кулінарну фантазію.

Фарш у цій страві з кабачків може бути будь-який (яловичина, свинина, курка, індичка тощо), з овочами та рисом (або без них), все залежить від можливостей та побажань. Як «шапку» можна використовувати сир без обмежень (твердих, м'яких, плавлених, ковбасних сортів), а також майонез, сметану і так далі. Але єдино не замінюємо - це кабачки, причому не обов'язково цукіні, швидше навпаки, кабачки для цієї страви бажано взяти зрілі.

На один великий кабачок нам знадобиться:

Фарш м'ясний - грам 400-500

Морква свіжа - грам 100-150

Цибулина середнього розміру – грам 100-150

Рис варений - 1,5 склянки

Яйце сире - 1 штука (якщо фарш курячий або фарш з індички, то яйце не потрібно).

Сіль перець чорний мелений.

Сир, майонез, сметану беріть за бажанням (від нього залежатиме і кількість продукту).

Отже, «Смачна страва з кабачків та фаршу». І як завжди, рецепт із фото.

Для початку приготуємо начинку. Для цього додамо до м'ясного фаршу рис.

Очистимо і натріть на тертці моркву.

Очистимо і дрібно наріжемо цибулю.

До м'ясного фаршу з рисом додамо яйце, моркву, цибулю, сіль, перець.

Добре перемішаємо.

Це «класичний» варіант начинки для «Смачної страви з кабачків та фаршу», але її можна з успіхом змінювати на свій розсуд, наприклад можна зробити начинку без рису чи моркви, можна приготувати цю страву з фаршу індички чи курки.

Якщо вирішите використовувати фарш курячий або з індички, то не потрібно побоюватися того, що він трохи рідкуватий, просто не додавайте в нього яйце, а в процесі запікання він стане досить щільним і соковитим.

Тепер потрібно вимити кабачок і нарізати його кільцями завширшки 3 – 4 сантиметри.

Кожне з кілець необхідно очистити від шкірки та видалити з них насіннєву камеру.

Підготовлені кільця начиняємо фаршем із рисом та овочами.

Викладаємо на змащене маслом деко.

А ось тепер починайте фантазувати та творити!

На кабачкові заготовки можна викласти:

кільця помідорів,

тонкі скибочки грибів (до речі, гриби спочатку можна додати до начинки),

натертий сир,

пластини плавленого сиру типу «хохланд»,

суміш майонезу та сметани.

У майонез, сметану або їхню суміш можна додати кетчуп, або дрібно нарізану зелень, або давлений часник, або грузинську аджику, загалом все, що здасться вам привабливим і смачним.

Крім того, приготування цієї смачної страви з кабачків та фаршу надає нам чудову можливість звільнити холодильник від тих продуктів, кількості яких на повноцінну страву вже не вистачить.

Результат нашої творчості відправляємо в духову шафу, нагріту до температури 200 градусів.

Хвилин через 30 проколіть вилкою кабачок, якщо він ще жорсткуватий, то залиште блюдо з кабачків у духовці ще хвилин на 10.

Слід зауважити, цю страву можна вживати і як холодну закуску теж.

Ось таким чином, швидко, просто та цікаво ми можемо приготувати «Смачну страву з кабачків та фаршу».

Клікайте по картинках і дивіться збільшений вигляд.

Бажаю вам творчого настрою на кухні та приємного апетиту!

Хочу запропонувати сьогодні для вас страву літнього дня. Це будуть дуже соковиті та ніжні фаршировані кабачки з фаршем та сиром. Ми запікатимемо їх у духовці. Щоб заощадити час підготовки, використовуйте для фарширування готовий м'ясний фарш, інакше просто зробіть його самі, перекрутивши м'ясо на м'ясорубці. Наявність у м'ясній начинці обсмажених овочів та сиру надають кабачкам особливий пікантний присмак.

Кабачок можна фарширувати двома способами. Перший спосіб полягає в розрізанні кабачка вздовж на дві частини і видалення серединки з нього. Виходять човники, які потім фаршируються начинкою та запікаються у духовці. Другий спосіб полягає в тому, що з кабачків ми робитимемо невеликі фаршировані пінечки. Цей варіант ми пропонуємо в нашому майстер-класі з покроковими фотографіями.

Смак Інфо Друге: кабачки та баклажани

Інгредієнти на 3 порції:

• молоді кабачки середніх розмірів 3 прим.;
• цибуля 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• свинячо-яловичий фарш 270 г;
• часник 2 часточки;
• сир 70 г;
• сметану 100 мл;
• олія 2 ст. л.;
• сіль щіпка;
• мелений чорний перець щіпка;
• петрушка 2 гілочки.

Як приготувати фаршований кабачок з фаршем та сиром у духовці.

Для фарширування можна використовувати кабачки різної форми та стиглості. Молоді кабачки для фарширування необхідно сполоснути та нарізати брусками. Наприклад, один середній шинок можна порізати на п'ять частин. Якщо у вас кабачки з щільною дозрілою шкіркою, просто зніміть її овочечисткою.


Чайною ложкою акуратно видаліть внутрішню частину, щоб ви отримали стаканчики. Якщо це молоді кабачки, то цю начинку дрібно наріжте і відкладіть для начинки. Зі зрілих кабачків не використовуйте для страви внутрішню частину, вона жорстка через насіння.


Для начинки дрібно нашаткуйте цибулю, а моркву натріть на великій тертці.


Заздалегідь подрібніть на м'ясорубці свинячий фарш. За бажанням, можете використовувати для цього рецепту курячий або простий свинячий без добавок фарш.

На рослинному маслі пасируйте на середньому вогні цибулю з морквою та кабачками (вирізану подрібнену частину). Додайте до смаку до овочів сіль і видавіть зубчик часнику, посипте меленим перцем. Зі сковороди відправте овочеву суміш до фаршу.


Перемішайте фарш і додайте до нього дрібно нашатковану петрушку.


Натріть весь твердий сир і одну жменю додайте до фаршу.


На пергамент деко поставте заготовки з кабачкових стаканчиків. Наповнюйте кабачки фаршем. У гарячу духовку відправляйте фаршировані кабачки за температури 180 градусів. Запікайте кабачки 20 хвилин.


Щоб фаршировані кабачки вийшли з пікантною та смачною верхівкою, пропоную підготувати сметанно-сирну заправку. Для цього змішайте сметану з|із| тертим сиром. Якщо у вас знайдеться шматочок сиру з блакитною пліснявою або пармезаном, додайте його. Витримані сири дуже добре розкривають свій аромат при запіканні і надають страві відмінний смак.


Нанесіть заправку зверху на фаршировані кабачки та запікайте ще 15 -20 хвилин.

Тизерна мережа

Готові фаршировані кабачки можна подавати відразу після приготування або вже в охолодженому вигляді.

Усередині фаршированого кабачка виходить дуже соковита та смачна начинка.


При подачі цієї страви прикрасьте її гілочкою петрушки і можете додатково полити зверху кабачки сметаною.

Літо добігає кінця і залишає нас із горами свіжих та повних вітамінів гарбузів, кабачків та качанів капусти. Але що з такою величезною кількістю корисностей робити? Нещодавно ми вже писали про цікавий варіант приготування кабачка - з майонезом і часником, а як зробити їх з м'ясом?

Спеціально для вас ми підібрали кілька варіантів приготування фаршированих кабачків у духовці. Це відмінний варіант як для великого, так і для сімейного застілля, адже вигляд у цієї страви дуже апетитний, а смак не змусить жодну господиню червоніти! Ну і важливо, звичайно, те, що готуються вони напрочуд швидко! За один раз можна запекти відразу кілька порцій, а поки вони стоять у духовці – почитати улюблену книжку або, наприклад, настругати салат. Ще один безперечний плюс цієї страви в тому, що до неї не потрібно готувати окремий гарнір – все, що потрібно вже їсти всередині. За рахунок рису, який ми додаємо у фарш, у нас є і м'ясо, і вуглеводи, і навіть самі овочі – кабачок. Ну що ж, почнемо?

Фаршировані кабачки з фаршем у духовці половинками

Інгредієнти:

Фарш домашній – 250 грам;
томатна паста - 4 чайні ложечки;
цибуля – 2 великі цибулини;
томат - 1 середнього розміру;
часник – 2 часточки;
морквина – 1 штука середнього розміру;
кабачок або цукіні середнього розміру – 4 штучки;
сіль, спеції або прянощі за смаком;
білий рис круглозерний (бажано) - 70 грам (чверть кружки).

Як готувати?

Крок 1. Насамперед потрібно підготувати продукти. Помийте та очистіть моркву, очистіть цибулю, промийте томат. Якщо у кабачків занадто товста, жорстка шкірка їх краще очистити від шкірки. Однак готуватимуться вони в соусі, тому це не є обов'язковим кроком, можна їх просто ретельно вимити щіткою. Вимийте томат і зріжте корінець.

Також потрібно буде промити рис. Для цього залийте холодною водою на 5-10 хвилин, потім злийте і промийте під проточною водою. Промивати потрібно доти, доки вода після рису не стане прозорою.

Крок 2. Нарізаємо овочі. Цибулю треба буде нарізати невеликими кубиками. Для цього потрібно розрізати цибулину впоперек і потім кожну половину нарізати тонкими півкільцями вздовж цибулини і решіткою впоперек. Моркву натріть на великій тертці. Томат потрібно нарізати тонкими кружальцями. Часник потрібно роздавити бічною стороною великого важкого ножа і потім дрібно посікти – цей спосіб використовують усі професійні шеф-кухарі, тому що він дозволяє витягти з часнику найкращий смак і зберегти в ньому дорогоцінний часниковий сік, який він вдячно віддає в страву, наповнюючи його чудовим. ароматом та насиченим смаком!

Кабачки потрібно розрізати лише на дві половини. Звичайно, якщо вони занадто довгі, можна поділити їх і на три і на чотири частини, але оптимальним було б дві і ось чому - з кожної половини ложкою потрібно буде вичистити серцевину, щоб видалити насіння і заповнити простір фаршем. Але дочищати потрібно трохи не доходячи до дна, так щоб у місці звуження кабачка залишався бар'єр, який би дотримувався нашого фаршу. Якщо вас не лякає кільця, що трохи розвалилися донизу, то цьому кроку можна не приділяти уваги.

Крок 3. Приготуємо фарш. Для цього потрібно викласти м'ясний фарш в якусь глибоку миску. Додайте в нього одну нарізану цибулину, пару чайних ложок томатної пасти, промитий рис, сіль та спеції. Ретельно вимішайте суміш, щоб усі смаки поступово змішалися.

Крок 4. Поки суміш трохи настоюється, ми приготуємо засмажку. Для цього потрібно нагріти на сильному вогні сковороду, розжарити на ній олію або вершкове масло. Потім, викладіть в сковороду цибулю, що залишилася, і обсмажуйте, періодично помішуючи, до золотистого кольору і м'якої текстури. Коли цибулька підзолотиться, викладіть терту моркву і залишок томатної пасти. Обсмажуйте ще 5 хвилин. легко підсоліть соус і залийте його склянкою гарячої води, добре розмішайте. Соус готовий!

Крок 5. Тепер візьміть глибокий посуд, в якому і запікатимуться наші кабачки. Це може бути велика чавунна сковорідка або каструля. Змастіть її трохи маслом і почнемо заповнювати наші кабачки. Візьміть одну половинку в руку і столовою ложкою заповніть її приблизно на три чверті фаршем. У процесі запікання рис почне варитись і набухати, тому потрібно залишити начинці місце для «зростання». Викладіть кожну половинку у форму для запікання звуженою частиною вниз і кружечком томату закрийте кожну половину зверху як кришечкою. Зверху залийте кабачки заздалегідь приготованим соусом і накрийте фольгою або кришкою.

Крок 6. Поки все це готується, розжарте духовку до 175 градусів. У вже гарячу духовку поставте закриту форму і запікайте близько півтори години.
Якщо ви хочете ефекту рум'яної скоринки, можна за півгодини до готовності зняти з кабачків кришку, підняти їх до верхньої частини духовки з|із| легко посипати твердим сиром або злегка змастити майонезом. За ці півгодини верхня частина підрум'яниться і кабачки вийдуть набагато симпатичнішими та смачнішими.

Подавайте до столу гарячими, приємного апетиту!

Кабачки, фаршировані фаршем човниками з сиром та сюрпризом

Мабуть, найсвятковий спосіб приготувати кабачки, це приготувати їх човниками. Якщо використовувати не дуже великі кабачки, можна кожному гостю порційно винести одну ось таку ось рум'яну, запечену половинку і нагодувати його досхочу, а якщо кабачок дуже великий - не біда. Немов засмажене порося або курку, на великій страві можна винести кілька таких величезних човників і прикрасити їх зеленню і овочами. Ці великі шедеври можна різати як торт та подавати кожному гостю. Писк захоплення вам забезпечений!

Саме через те, що цю страву краще готувати на свято, ми не будемо використовувати рис, оскільки м'ясо все-таки краще насичує і розкривається смаком. За бажання, частину фаршу ви можете просто замінити вдвічі меншою грамуванням білого рису

Інгредієнти:

Фарш свинячий (можна використовувати фарш з індички як дієтичний варіант) - 300 грам;
цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
сир твердий – 200 г;
майонез – 5 столових ложок;
морквина – 1 невелика;
часник – 2 часточки;
2 великі кабачки або 4 невеликі, можна використовувати цукіні;
сіль та спеції, перець – за смаком;
1\2 чайної ложечки цукру;
15-20 дрібних помідорів «чері»;
куряче яйце – 1 штука.

Як готувати?

Крок 1. Як завжди, в першу чергу потрібно очистити всі овочі. Пам'ятайте, що ретельно все вимити дуже важливо, тому що зараз зайвий бруд і хімія може принести неприємні наслідки. Зріжте шкірку, промийте зі щіточкою під проточною водою і потім приступайте до нарізки.

Крок 2. Як і в попередньому рецепті, дрібними кубиками наріжте цибулю. Якщо цей процес змушує вас плакати крокодилячими сльозами, не сумуйте – можна просто подрібнити його у блендері разом із часником. Якщо ж блендера немає, можна спробувати скористатися таким хитрим ходом - змочіть ніж дуже холодною водою, можна навіть натерти його кубиком льоду. Плакати ви перестанете і процес піде набагато легше та приємніше. Часник роздавити плоскою стороною великого ножа і дрібно порубати.
На дрібній тертці натріть моркву. Кабачки, за потреби, очистіть від шкірки і розріжте вздовж. вийміть ложкою насіння і частину м'якоті, щоб створити форму «човників», які нам належить заповнити.

Крок 3. Замішаємо м'ясну суміш. Цибулю, часник, моркву викладіть у глибоку миску, викладіть туди фарш. Вбийте туди яйце, посоліть, додайте спеції та цукор. Цукор тут ми використовуємо як смакопідсилювач, додавати потрібно зовсім небагато. Це знову так, не обов'язково і крок можна пропустити. Однак тоді ви пропустите корисний досвід – у кулінарії все добре, але у потрібних пропорціях. Ретельно вимішайте суміш для фаршу.

Крок 4. А тепер настав час підготувати наш сюрприз. І сюрпризом будуть помідорки «чері», які ми розкладемо вздовж кабачка так, щоб вони знаходилися на відстані кілька сантиметрів один від одного. Спочатку викладіть тонкий шар фаршу в кожен човник так, щоб він покривав всю його внутрішню частину. Потім вдавіть чері у фарш на потрібній відстані один від одного. І зверху викладіть фарш, що залишився. Помідори обов'язково повинні бути повністю приховані під фаршем і бажано під товстим шаром. У цьому рецепті у нас немає рису і фарш лише трохи зменшиться в об'ємах, тому заповнюйте човники відразу до верху.

Крок 5. Коли всі човники будуть заповнені, змастіть лист маслом або застеліть його папером для запікання, щоб човники не прилипли до поверхні. щільно викладіть човники бочками один до одного, щоб у процесі запікання вони не розвалилися. Зверху накрийте їх фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин|мінути|, щоб фарш проготувався.

Крок 6. Поки випікаються кабачки, ми приготуємо сирну глазур. Для цього натріть сир на крупній тертці і змішайте його з майонезом, за бажання можна додати дрібнорубаний зубчик часнику. Розмішайте суміш до стану сирної пасти і приготуйтеся змащувати нею гарячі «човники».

Крок 7. Вийміть із духовки кабачки, зніміть фольгу. Перемкніть духовку на верхній тен, щоб жар йшов лише зверху. Кожен кабачок рясно змастіть сирною пастою так, щоб вона покривала його середину вздовж усього човника. Через майонез паста почне злегка розтікатися, тому боки пастою змащувати не потрібно, краще трохи більше викласти в середину. Коли всі кабачки будуть прикрашені, поставте їх назад у духовку на верхні відділення і запікайте ще 15 хвилин. Періодично перевіряйте деко, тому що нам потрібні рум'яні кабачки, а не підгорілі, правда?

Коли кабачки будуть готові, вийміть їх із духовки, розкладіть на гарні страви та прикрасьте свіжою зеленню. Пальчики оближеш!

Смачного!

Кабачки фаршировані фаршем та запечені цілком

Човники та кільця ми вже спробували, а що буде, якщо запекти ЦІЛИЙ КАБАЧОК? Сміливо можемо сказати, що буде чудово! Страва вийде неймовірно соковитим, тому що просочиться повністю м'якоттю кабачка, а м'якоть просочиться м'ясним соком і в цілому у вас вийде чудова страва, повна ніжності та блаженства. Чи готові до такого експерименту? Тоді давайте почнемо, такий варіант просто ідеальний для теплої сімейної вечері!

Інгредієнти:

Рис круглозорий білий – 50 грам;
кабачок великий - 1 штука;
цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина;
пара зубчиків часнику;
1 великий томат;
1 невелика морквина;
фарш м'ясний (підійде будь-який) - 250 грам;
сіль, прянощі, перець.

Як готувати?

Крок 1. Отже, вимийте та почистіть усі овочі. Кабачок очищати від шкірки в цьому рецепті ми не будемо, тому що він довго томитися у власному соку. Тому можете просто пройтися жорсткою щіткою по поверхні, щоб злегка пом'якшити шкірку. Але якщо кабачки у вас дуже свіжі, це зовсім не потрібно. Дуже ретельно промийте рис.

До речі, якщо у вас немає такого великого кабачка, щоб на всю сім'ю, можна замінити 2 середніми або 4 маленькими, це зовсім не проблема.

Крок 2. Дрібними кубиками наріжте томат, цибулю. Натріть моркву і дрібно порубайте часник. Замішайте все це з м'ясним фаршем, не забувши заздалегідь посолити його і додати свої улюблені спеції, прянощі та трави. Додати рис. Адже це сімейний обід, не забувайте про це!

Крок 3. Акуратно вичистіть все насіння та серцевину з кабачка так, щоб його не пошкодити. Зрізати бажано лише один бік і викидати його не потрібно!
Наповніть кабачок або кабачки сумішшю, не забудьте трохи простору залишити порожнім, адже ми використовуємо рис. За допомогою зубочисток приколіть краєчок назад до кабачка так, щоб він виявився повністю закритим.

Крок 4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки вона гріється, змастіть фарширований кабачок маслом зверху і якомога щільніше загорніть його у фольгу. Так, щоб він, напевно, не протік. Як тільки духовка досить розігріється, покладіть у неї «лялечку» з кабачка або кабачків на решітку і випікайте протягом півтори – двох годин.

Коли шинок буде готовий, не потрібно відразу його розкривати. Дайте йому трохи охолонути, схопитися і просочитися. Викладіть його з фольгою на блюдо і вже на ньому знімайте верхні шари. Акуратно розріжте кабачок і подавайте порційно, можна прикрасити його майонезом і зеленню.

Смачного!

Секрети приготування смачних кабачків

Секрет 1. Намагайтеся використовувати лише свіжі, молоді овочі. Тоді шкірка не буде надто жорсткою і збереже в собі якнайбільше вітамінів.
Секрет 2. Вибирайте кабачки високої якості із перевірених джерел. Річ у тім, що кабачки ставляться до типу овочів, який абсорбує шкідливі речовини дуже швидко. Це величезний плюс для нас, але якщо в самому овочі містяться гнилі чи хімікати, він уже ввібрав їх повністю та передасть їх вам. Не варто ризикувати так.
Секрет 3. Начинки іноді виявляється надто багато. Однак це зовсім не проблема – заповніть болгарські перці залишком і запікайте все це разом, заливши томатним соусом. Ці овочі ідеально поєднуються і, змішавшись, створять чудовий смак.

Секрет 4. Якщо у вас у гостях вегетаріанці, це зовсім не проблема. Так само човники кабачків можна заповнити різними овочами, якщо їх дрібно нашаткувати. Вийде не менш смачно, не забудьте додати гриби!
Секрет 5. Ніколи не соліть сам шинок, тільки начинку. Овоч швидко просочиться соками начинки і просолиться, зате якщо ви натрете його сіллю, блюдо вийде занадто рідким і кашистим.
Секрет 6. Якщо серед гостей багато що сидять на дієті, використовуйте пташиний фарш. У пташиному фарші мінімальний вміст жирів, проте смак у нього дуже м'який і анітрохи не менш насичений. Спробуйте!

(Відвідувачі 4 161 times, 1 visits today)

Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з тонкою м'якою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.

складові

• 4 кабачка;
• 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• 2–3 помідори;
• 150 г твердого сиру;

Приготування

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить насіння. Змішайте , подрібнену цибулю, сіль та перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на великій тертці.

Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начиніть їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами та посипте сиром.

Запікайте кабачки близько 40 хвилин за температури 200 °C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.

складові

• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 200 г вареного курячого філе;
• 1 плавлений сир (90-100 г);
• 1 морква;
• 2–3 зубчики часнику;
• кілька гілочок кропу;
• 4 кабачка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 мл жирних вершків;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

складові

• 1 шматочок білого хліба;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• 2 яйця;
• 100-150 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Замочіть хліб у холодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і м'який хліб.

Наріжте кабачок кружальцями шириною приблизно 1 см і виріжте середину. Начиніть кабачкові кільця фаршем.

Збийте яйця із сіллю. Вмочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладіть туди кабачки.

Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

складові

• 350 г;
• 1 пучок кропу;
• 4–5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 3 кабачка;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

З'єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль та перець. Додайте яйця та ретельно перемішайте.

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить м'якоть. Посоліть і поперчіть човники. Начиніть їх сирною сумішшю і викладіть на лист, застелений пергаментом.

Посипте тертим сиром кабачки і випікайте при температурі 180 °C 45 хвилин.

складові

• 1 кабачок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2–3 помідори;
• 80 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблить з кожного кружечка м'якоть так, щоб залишилося дно.

Перекладіть овочеві кошики на лист, застелений пергаментом. Приправте їх сіллю та перцем.

Наріжте дрібними кубиками помідори і начиніть ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

складові

• 500 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 3 яйця;
• 2 кабачка;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Блендером перетворите куряче філе на фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубану цибулю та подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.

Наріжте кабачки кружальцями шириною приблизно 1 см. Виріжте в них середину так, щоб вийшли кільця.

Начиніть кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця, що залишилися, з сіллю. Вмочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Зверху ще раз змастіть кабачки та начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.

складові

• 3 кабачка;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• кілька столових ложок олії;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1-2 чайні ложки будь-якої приправи для м'яса;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 л води;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з діжок, що вийшли, м'якоть. Якщо там є насіння, викиньте його. Частина м'якоті піде у начинку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками та натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітою олією. Потім додайте моркву та пасеруйте до золотистого кольору.

Додайте у фарш приправу для м'яса, сіль, засмажку та 3–4 столові ложки дрібно нарізаної м'якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начиніть цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.

У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки олії і помішуючи обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додати томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і помішуючи доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус у два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.

Залийте кабачки томатним соусом майже до країв і на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.

складові

• 100 г рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 кабачка;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

складові

• 3 кабачка;
• кілька столових ложок олії;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• ½ пучка;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1-2 чайні ложки італійських трав чи іншої приправи на ваш смак;
• 80-100 г твердого сиру.

Приготування

Розріжте кабачки поперек на кілька частин висотою 4-5 см. Вискоблить серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.

Змастіть їх маслом, поставте на лист і запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.

Якщо у вирізаній кабачковій м'якоті є насіння, приберіть їх. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і подрібніть зелень.

Обсмажте м'якоть та зелень на сковороді з розігрітою олією. Введіть сухарі та збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав та тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки сир не розплавиться.

Розкладіть начинку по запечених кабачках і поставте духовку в розігріту до 180 °C ще на 20 хвилин.

складові

• 200-300 г рису;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 кабачка;
• 700 мл води;
• 2 столові ложки томатної пасти.

Приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на великій тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.

У сковороді розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю. Додати моркву і готувати ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, засмажку, зелень, сіль та перець.

Розріжте кабачки поперек на кілька однакових барил. Вискоблить м'якоть, залишивши тонке денце. Нафаршуйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.

В іншій каструлі закип'ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль та перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.