Допомога по Теле2, тарифи, питання

Калорійність вареників на 100 г залежить від складу тесту та начинки. У цій статті розглянуто кількість калорій у варениках з картоплею, грибами, вишнею, сиром, капустою.

Калорійність вареників із картоплею в 100 гр. 148 ккал. У 100-грамовій порції страви міститься:

• 4,1 г білка;
• 2 г жиру;
• 29,3 г вуглеводів.

Рецепт приготування вареників з картоплею:

• чиститься, вариться та розминається 0,8 кг картоплі;
• картопляне пюре перемішується із 3 шт. смаженої цибулі;
• з 5 столових ложок борошна, 2 яєць та 2 склянок води замішується та розкочується тісто. З тіста нарізають кружечки;
• на виготовлені кружки викладають картоплю зі смаженою цибулею;
• защипуючи краї, ліплять вареники;
• вареники з картоплею відварюють у киплячій воді після спливу протягом 6 – 8 хвилин;
• у блюдо додають зелень та сметану (за смаком).

Калорійність лінивих вареників із сиром на 100 грам

Калорійність на 100 г лінивих вареників з сиром 190 ккал. У 100 г страви:

• 13,7 г білка;
• 2,4 г жиру;
• 29,1 г вуглеводів.

Рецепт ледачих вареників:

• 0,6 кг розтертого сиру змішують у блендері з 0,1 кг цукру, 2 яйцями, щіпкою солі. По консистенції суміш має бути однорідною;
• в отриманий крем додають 0,1 кг манки. Усі ретельно перемішують;

• для приготування тіста суміш кладуть 0,15 кг борошна. По консистенції тісто має бути таким, щоб із нього можна було розкотити витягнуту ковбаску;
• діаметр ковбаски не повинен бути більшим за 50 мм. Тісто нарізається невеликими кубиками;
• шматки тіста, що вийшли, варять у киплячій воді до спливання;
• у готові ледачі вареники з сиром додають до смаку сметану.

Калорійність вареників із сиром на 100 грам

Калорійність вареників з сиром на 100 г 197 ккал. У 100 г страви:

• 9,1 г білка;
• 5,6 г жиру;
• 27,7 г вуглеводів.

Для приготування вареників із сиром необхідно:

• приготувати тісто з 1 склянки борошна, 50 г цукру, 1 яйця, щіпки солі та половини склянки води;
• дати тесту пролежати протягом 30 хвилин;
• В цей час в 0,25 кг сиру вбивається 1 яйце. Отримана суміш перемішується з 50 г цукру та 2 г ванілі;
• з тіста готують кружечки, у яких викладають сирну суміш;
• вареники варять у киплячій воді протягом 5 хвилин після випливання.

Калорійність вареників із капустою на 100 грам

Калорійність вареників з капустою на 100 г 106 ккал. У 100 г продукту міститься:

• 3,4 г білка;
• 1,7 г жиру;
• 19,8 г вуглеводів.

Етапи приготування:

• для приготування тіста змішується 0,4 кг борошна, половина чайної ложки солі та 0,16 л води. Тесту дають трохи настоятися;
• для приготування начинки дрібно шаткують 1 кг білокачанної капусти. Капуста тушкується з 2 столовими ложками томатної пасти, невеликою кількістю рослинної олії та 2 столовими ложками води;
• 1 цибулина чиститься, дрібно нарізається. Натирається на тертці одна середніх розмірів морква;
• цибуля і морква обсмажують на олії;
• засмажка додається в тушковану капусту, приправляється до смаку цукром, чорним перцем;
• готова начинка трохи підсмажується на невеликому вогні. Смажити треба доти, доки не випарується вся рідина;
• тісто для вареників нарізають шматочками, розкочують у кружки. У кружки викладається начинка;
• варять вареники 5 хвилин у окропі.

Калорійність вареників з картоплею та грибами на 100 грам

Калорійність вареників з картоплею та грибами на 100 г 184 ккал. У 100 г страви міститься:

• 6 г білка;
• 3,6 г жиру;
• 32 г вуглеводів.

Етапи приготування вареників у цьому випадку такі ж, як і при варениках з картоплею. Різниця полягає лише в тому, що начинку додають смажені гриби.

Калорійність вареників із вишнею на 100 грам

Калорійність вареників з вишнею на 100 г 182 ккал. У 100 г страви міститься:

• 4,45 г білка;
• 0,93 г жиру;
• 39,2 г вуглеводів.

Етапи приготування:

• для тіста змішують 0,8 кг муки, 180 мл води, 1 яйце і трохи солі;
• тесту дають постояти загорнутим у пакет протягом 15 хвилин;
• у цей час 0,8 кг очищеної від кісточки вишні змішують із 3 столовими ложками цукру;
• фруктова начинка викладається на розкочені, нарізані з тіста кружки і загортається;
• варять зліплені вареники в окропі протягом 6 хвилин.

Калорійність вареників із квашеною капустою на 100 грам

Калорійність вареників з квашеною капустою на 100 г 32,1 ккал. У 100 г страви:

• 1,38 г білка;
• 0,42 г жиру;
• 6,23 г вуглеводів.

Рецептура приготування така сама, як і у вареників з тушкованою капустою. Основним компонентом начинки в даному випадку буде не тушкована, а квашена білокачанна капуста.

Користь вареників з картоплею

Відома наступна користь вареників з картоплею:

• продукт має відносно невисоку калорійність, тому показаний при схудненні та під час дієти;
• у тесті вареників багато легко засвоюваних амінокислот. Воно значно краще засвоюється, ніж дріжджове тісто;
• якщо для приготування тіста використана сироватка, вареники будуть насичені вітамінами В, С, А, мінералами фосфором, магнієм, натрієм, калієм;
• основним компонентом начинки вареників є картопляне пюре. Це дієтичний продукт, у якому багато аскорбінової кислоти, вітамінів А та РР.

Шкода вареників з картоплею

Якщо в начинку вареників з картоплею додають будь-яку овочеву піджарку, ця страва матиме низку протипоказань. Від таких вареників доведеться відмовитися при загостренні хвороб жовчного міхура, печінки, виразці шлунка, кишечника, схильності до метеоризму.

При використанні як начинка картоплі з грибами не виключені алергічні реакції на гриби.

Січень-21-2013

Чи можна знайти таку людину, яка хоча б раз не куштувала таку страву, як вареники? Напевно, не знайдете. Хіба десь у далеких районах Африки. Може завдяки такій величезній популярності вареників, а особливо вареників з сиром, багато хто цікавить такі питання, як – яку мають вареники з сиром калорійність і в чому користь вареників з сиром. Якщо така й є. Адже міркуючи з погляду логіки, ця страва, як і решта борошняних страв, має бути досить калорійною. Спочатку про користь.

Корисні властивості:

Само собою зрозуміло, що корисні властивості цього виду вареників визначає насамперед начинка, тобто сир. Нагадуємо, що сир – це харчовий продукт, який одержують із кислого молока за допомогою теплової обробки. В результаті такої обробки білок молока згортається або як кажуть у народі – «створожується». Відокремлений від сироватки білок і є, власне, звичний нам сир.

Слід зазначити, що сир вважається дієтичним продутом харчування, незамінним у раціональному здоровому харчуванні, що легко пояснюється його складом. Цілком зрозуміло, що в першу чергу корисні властивості сиру визначає молочний білок. Його цінність насамперед у тому, що він має повний набір так званих незамінних для організму людини амінокислот.

З мінералів, звичайно, варто відзначити кальцій, вкрай необхідний для того, щоб ми мали міцні кістки. Чи не обділений сир і такими елементами, як фосфор, залізо, калій. Багато в ньому і вітамінів, а жирних сортах досить багато молочного жиру.

Ну, із сиром все зрозуміло. А ось чим корисні, незважаючи на досить високу калорійність вареники із сиром? І скільки їх можна з'їсти без шкоди здоров'ю та ризику набрати зайві кілограми?

Вареники з сиром можуть бути корисні, якщо у Вашому раціоні є нестача тваринних жирів, а також тварин білків та кальцію. Ця страва показана навіть для хворих з легкою формою діабету, якщо, звичайно, виключити зі складу вареників цукор. Не зашкодять вареники з сиром та людям з легкими розладами функції печінки та жовчного міхура. Ну і звичайно, ця страва буде корисна вагітним, тим, хто заліковує переломи кісток і тим, хто має остеопороз. Адже сир містить велику кількість кальцію та фосфору.

Скільки можна з'їсти вареників із сиром без шкоди для фігури? На думку дієтологів, якщо Ви з'їдатимете не більше 100-150 грам вареників на день, то Вашій фігурі нічого не загрожує. Якщо Ви дуже великий любитель цієї страви, то можна і перевищити цю норму, але тоді потрібно знизити у Вашому раціоні кількість борошняних та жирних страв.

Про калорії:

Ну а яку ж саме мають калорійність вареники з сиром? А ось таку:

Калорійність вареників з сиром, в середньому, становить 190 ккал на 100 грам продукту.

Чому у середньому? Та тому, що сир у варениках може бути різною жирністю. Природно, що калорій у варениках з знежиреним сиром буде менше, ніж скажімо, з жирним сиром.

Як приготувати в домашніх умовах цю популярну страву у дієтичному варіанті? Ось один із рецептів:

Вареники з сиром:

Продукти:

• Борошно пшеничне – один кілограм
• Яйце куряче (1-в тісто; 1-жовток у сир) - 2 шт
• Півлітра води
• Сир - півкілограма
• Масло вершкове
• Сметана

Борошно просіюємо, додаємо яйце, воду, трохи солі і замішуємо тісто. Тісто має бути круте, але м'яке. Сир потрібно змішати з яєчним жовтком і трохи посолити. Тісто ділимо на дві рівні частини. Одну частину розгортаємо a у формі кола і за допомогою ножа ріжемо його на квадратики. Беремо готовий сир, кладемо його в середину кожного квадратика, краї якого щільно стискаємо. Це дуже важливий момент. Краї повинні міцно триматися, бо в процесі варіння вареники просто розпадуться. З другою половиною тесту робимо те саме.

Тепер сам процес варіння. Воду наливаємо в каструлю, солимо, каструлю ставимо на плиту і чекаємо, поки вода закипить. У киплячу воду кидаємо наші вареники, по одному, помішуючи шумівкою, щоб наш продукт не склеївся. Ну і коли вареники зваряться, їх дістають із води за допомогою тієї ж шумівки та викладають на тарілку з маслом. І їжте їх на здоров'я, гарячими та зі сметаною! Тільки в міру, оскільки досить висока калорійність вареників з сиром може запросто зіпсувати фігуру.

Вареники у мультиварці

Інгредієнти для приготування вареників з сиром у мультиварці: продукти для приготування вареників

Для тіста:

• 0,5 л кефіру;
• 3-4 скл. борошна;
• 1 чайн. л. соди;
• сіль за смаком.

Для начинки:

• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 2 ст. цукру.

Підготуємо спочатку начинку. Сир розім'яти виделкою в глибокій тарілочці. Вбити яйце і додати|добавляти| цукор. Ретельно перемішати. Тепер черга готувати тісто. У велику миску або каструльку насипати 2 склянки просіяної крізь сито, борошна, додати соду і перемішати.

Кефір трохи підігріти, постійно помішуючи. Уважно стежити, щоб не перестаратися з підігрівом. Кефір має бути теплим, саме в цьому випадку ми отримаємо правильну реакцію із содою і відповідно пишне тісто. Влити кефір у борошно із содою і розмішати.

Додати ще склянку борошна, викласти тісто на стіл та замісити. Тісто має перестати липнути до рук і бути досить м'яким. Не перестарайтеся, щоб не отримати «гумові» вареники! Тісто розрізати на дві частини. Скачати з однієї ковбаску, нарізати кружечки завтовшки 1,5-2 см. Розкотити кружечки качалкою і покласти в центр по чайній ложці сирної начинки.

Далі складаємо кружечки вдвічі і защипуємо краї. З другою половинкою тесту робимо аналогічні дії. У мультиварку наливаємо 2-3 склянки води, ставимо в каструлю навісну пароварку. Перед першим завантаженням змащуємо маслом пароварку. Викладаємо 5 вареників по колу, щоб вони не торкалися один одного так, як вареники при варінні трохи збільшаться в обсязі. Включаємо програму "Пар", час залишаємо за замовчуванням 5 хвилин, цього буде цілком достатньо. Після сигналу знімаємо готові вареники, поливаємо розтопленим вершковим маслом. Наступні партії готуємо аналогічно, при цьому не забуваємо стежити за рівнем води в мультиварці так, як вода має властивість випаровуватися.

Напевно, немає такої людини, яка хоча б раз у житті не скуштувала вареників із сиром. Завдяки відмінним смаковим якостям і корисним властивостям, блюдо заслужило величезної популярності.

Користь

Основна користь цієї страви полягає у його начинці, тобто у сирі. Про користь цього продукту ми чули ще з дитинства. Він містить величезну кількість кальцію, необхідного для будівництва кісткової тканини. А це не тільки здоровий опорно-руховий апарат, а й міцні зуби, нігті та красиве волосся. Тим більше, що в ньому міститься і трохи жиру, що дозволяє нашому організму краще засвоювати всі необхідні мікроелементи. Але крім кальцію, у ньому є також і магній, фосфор, залізо, цинк, сірка, калій, фтор і навіть мідь. казеїн, Що міститься в сирі, через те, що допомагає введенню в організм незамінних амінокислот, сприяє тривалому збереженню почуття ситості, так як потрібно досить багато часу для розщеплення цих кислот. Також казеїн допомагає зменшити запаси шкідливого холестерину, нормалізує жировий баланс, що призводить до зниження маси тіла. Тому, вживаючи продукти, що містять казеїн, людина не просто худне, але очищає стінки судин, а, отже, оздоровлює організм.

Ще в сирі містяться вітаміни А, Е та Д. Перший (ретинол) допомагає покращити зір. Вітамін Д сприяє якісному та швидкому засвоєнню кальцію, а вітамін Е (токоферол) сприяє швидкому оновленню тканин. Не дарма у косметології його називають вітаміном краси та молодості. Саме завдяки йому шкіра завжди виглядає свіжою та здоровою. Ще в ньому є така важлива кислота, як метіонін. Ця речовина зберігає нашу печінку, оберігаючи її від розпаду та перешкоджає розвитку цирозу.

Але, звичайно, вареники - це не тільки сир, це ще цукор та борошно. Цукор, як глюкоза, є джерелом енергії та сприяє активізації мозкової діяльності, але якщо не перевищувати норму його вживання. А борошно - це запас вітамінів групи В, які такі необхідні для нормального функціонування нервової системи.

Вареники необхідно включати в раціон людям, які відчувають нестачу тваринних жирів, білка та кальцію, хворих на остеопороз. Не зашкодять вони при легкому розладі функції печінки та жовчного міхура.

Під час дієти

Незважаючи на свою користь для організму, чи можуть вони бути шкідливими для фігури? Якщо розглядати їх з точки зору дієтології, то їхнє помірне споживання не сприятиме набору ваги. Якщо як начинка використовувати сир, який має низьку жирність, то вони не сприятимуть набору ваги, особливо, якщо вживати їх на сніданок. Звичайно, занадто захоплюватися смачними ласощами не варто. На думку фахівців, щодня можна з'їдати 100-150 гр. продукту.

Харчова цінність

Любителів цих ласощів завжди цікавило питання: скільки калорій у варениках та скільки їх можна з'їсти без шкоди для своєї фігури? Середня їхня калорійність становить 200 ккал на 100 гр. Звичайно, все залежить від того, сир якої жирності ви використовуєте для начинки і яке тісто. Так, якщо приготувати тісто на молоці та з домашнім сиром, то вони можуть мати калорійність 248 ккал на 100гр. Як бачимо, різниця суттєва. Якщо врахувати, що подають цю страву зі сметаною та цукром, то їхня харчова цінність може збільшитися ще в кілька разів.

При відносно невисокій калорійності вони містять велику кількість білка на 100 г:

• Калорійність – 200 ккал
• Білки – 10,3 г
• Жири – 4,6 г
• Вуглеводи – 31,5 г

Як зменшити калорійність

Щоб, знизити їх калорійність, намагайтеся готувати їх самостійно, щоб точно контролювати кількість цукру та якість інших інгредієнтів, що входять до складу тесту та начинки.

• Для приготування вибирайте такі рецепти, внаслідок яких тісто виходить еластичним та його вдасться тонко розкотити.
• Використовуйте мінімальна кількість цукруабо замініть його ізюмом.
• Сиркраще брати невеликий жирності, але й не знежирений, оскільки користі не принесе. 5-9% буде цілком достатньо.
• Тісто робіть як можна просто з борошна та води без додавання яєць.
• А якщо хочете зробити їх кориснішими, то приготуйте їх на пару.

Вареники зазвичай відносять до страв традиційної слов'янської кухні. І найбільше вони поширені в Україні. Прийнято вважати, що вареники схожі на пельмені і безліч страв з класичної китайської кухні. І основною відмінністю таких страв є начинка, а також їх зовнішній вигляд.

Наприклад, італійські равіолі – це маленькі пельмені з телятиною. Тісто для них готується так само, як і для локшини. А традиційні вареники можуть готуватися з різноманітною овочевою та фруктовою начинкою. Їх прийнято подавати у гарячому вигляді з вершковим маслом та сметаною, що у свою чергу підвищує калорійність вареників.

Різновиди та користь слов'янського блюда

Сьогодні різновидів вареників існує стільки, скільки використовують начинок під час приготування. У давнину, дотримуючись релігійного календаря, готувалися пісні начинки, такі як тушкована капуста, картопляне пюре, ягоди, сухофрукти. Також використовувалася варена квасоля, гречана та пшоняна каші.

У суспільстві начинка залежить від переваг кулінарів. Можна виділити такі її види, як рубане м'ясо або птах, гриби, овочі, картопля, сир і фрукти. Відповідно, і від кожного виду начинки залежить калорійність вареників. А на вигляд вони можуть набувати напівкруглої, квадратної або трикутної форми.

Основним складом вареників вважається тісто та начинка. Тісто може готуватися на кефірі, дріжджах чи воді. Після ретельного його вимішування воно розкочується в тонкий шар. З нього вирізують певної форми шматочки, в які загортається начинка. Після цього краї тіста защипуються. А самі вареники відварюються у воді до їхнього спливання.

Для здоров'я людини користь ця страва надає лише тому випадку, коли даний продукт приготований у домашніх умовах або є високоякісним напівфабрикатом промислового виробництва. Корисні властивості, як і рівень калорій у варениках, зумовлені лише їх складом.

Слід зазначити, що у варениках, які приготовлені на пару, зберігається набагато більше корисних властивостей. Вони легше засвоюються організмом. Наприклад, вареники з фруктовою начинкою збагачують організм вітамінами, пектином та мінеральними речовинами. З м'ясною – білками, фосфором, залізом та калієм.

А ось традиційна начинка із сиру містить кальцій, який необхідний для зубів. Також у ній знаходиться фосфор, який сприяє правильному формуванню кісткової тканини людини. А калорійність вареників із сиром складе приблизно 248 ккал на 100 г.

Якщо така страва подається разом зі сметаною, то калорійність становитиме 349 ккал. Вареники з сиром серед усіх видів вважаються найвищими за рівнем енергетичної цінності продукту.

Щоб правильно встановити скільки калорій у варениках, необхідно знати їх склад і спосіб приготування. У зв'язку з цим всі підрахунки енергетичної цінності можуть приймати орієнтовні показники. Але в будь-якому випадку, цю страву відносять до висококалорійного вигляду, тому що до його складу входить мука.

Енергетичну цінність вареників із сиром у готовому вигляді можна вирахувати в домашніх умовах. І це зробити дуже просто. У процесі приготування блюда необхідно зважувати кожен інгредієнт окремо. Тобто спочатку слід вирахувати загальну калорійність тіста, а потім начинки. Після цього необхідно скласти отримані цифри калорійності та ваги.

Далі, щоб встановити калорійність вареника у сирому вигляді, потрібно розділити загальну кількість енергетичної цінності всіх інгредієнтів на їхню загальну вагу. І таким чином ми обчислимо рівень калорій в одному вареніку.

Слід пам'ятати, що при відварюванні продукти збільшують вагу за рахунок води, але зберігають калорійність. Щоб встановити калорійність вареника в готовому вигляді, потрібно впізнати їхню вагу після відварювання. Після цього слід розділити загальну кількість калорій всіх складових на вагу готових вареників.

Але можна скористатися готовими таблицями калорійності продуктів та страв. У них надається інформація про вміст білків, жирів та вуглеводів у тому чи іншому продукті харчування, а також їх енергетичну цінність.

Наприклад, калорійність вареників з сиром та вишнею, приготовлених на пару, становитиме 189 ккал. Вареники з печінкою, подані зі сметаною, становитимуть 246 ккал. Вареники з грибами за калорійністю дорівнюватимуть 196 ккал. Вареники з вишнею – 201 ккал, а також вони включають до свого складу 1 г білків, 5 г жирів та 46 г вуглеводів.

Найнижчими є вареники з малиною. Їхня енергетична цінність становить 89 ккал. А у вареників із квашеною капустою трохи більше – 134 ккал. Вареники з черешнею за своєю калорійністю становитимуть 192 ккал.

Калорійність вареників з картоплею

Калорійність вареників з картоплею дорівнює лише 221 ккал на 100 г готового продута. Це дозволяє включати їх до складу дієтичного харчування. Та й до того ж картопля за своїми корисними елементами є цінним продуктом. У ньому міститься крохмаль, а також різні вітаміни, наприклад, А, В, РР і С. А, як відомо, ці елементи здатні зміцнювати імунітет людини.

Вареники – це традиційно українська страва. В основному їх готують з прісного тіста, потім відварюють у підсоленій воді та подають з маслом та сметаною. Для начинки беруть: овочі, м'ясо, рибу, ягоди. Дуже смачними виходять вареники із сиром. Така страва користується величезною популярністю, тому не дивно, що багато людей цікавить, скільки калорій варениках з сиром?

Калорійність вареників із сиром у середньому становить 100 гр - 200 ккал.Калорійність страви може змінюватися, оскільки сир, який використовують у начинці, може мати різну жирність. Наприклад, калорійність вареників з знежиреним сиром, буде значно меншою, ніж у варениках, де йде домашній жирний сир.

В якій кількості можна використовувати вареники з начинкою з сиру? Дієтологи стверджують, що щоденне вживання таких вареників не позначиться на фігурі, якщо порція становитиме не більше 100 -150 гр. Але, а якщо ви не будете знати міру, то досить велика калорійність страви запросто зможе зіпсувати вам фігуру.

Приготувати найсмачніші вареники з сиром у домашніх умовах дуже просто, тому готуйте із задоволенням та радуйте своїх рідних та близьких!

2408