टेली2, टैरिफ, भोजन के माध्यम से अतिरिक्त सहायता

मैस्टिक का प्रयोग करें. मीठे प्लास्टिक पेस्ट के मिश्रण का उपयोग विषयगत रचनाएँ बनाने के लिए किया जा सकता है, जो पारंपरिक क्रिसमसटाइड मिठाई को रहस्यवाद के सच्चे मोड़ में बदल देता है।

केक को मैस्टिक से सजाने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. केक की परतों को ढकते हुए.
2. ढली हुई मूर्तियाँ और अन्य मधुर सजावटी तत्व।

चरणों से त्वचा को सफलतापूर्वक लागू करने के लिए, आपको मैस्टिक के साथ काम करने के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से आप आसानी से घर पर ही लिकोरिस से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियां बना सकते हैं।

मैस्टिक के साथ काम करने के लिए बुनियादी उपकरण

सबसे पहले, केक को सजाने से पहले, आपको क्रीम को अच्छी तरह से मिलाना होगा, फिर मैस्टिक को समान रूप से फैलाना होगा। इसके लिए आप एक लंबे चाकू का उपयोग कर सकते हैं या विशेष स्पैटुला जोड़ सकते हैं।

बेस तैयार करने के बाद केक को लिकोरिस से ढकना शुरू हो जाता है. यहां आपको मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कुछ बुनियादी ज्ञान की आवश्यकता है। आपके प्रवेश करने से पहले:

1. सिलिकॉन किलिम - मैस्टिक फैलाने के लिए उपयोग किया जाता है। लिकोरिस द्रव्यमान को मेज पर चिपकने से रोकता है।
2. प्रस्का केक पर लगे मैस्टिक को चिकना करने और सभी असमानताओं और झुर्रियों को दूर करने में मदद करेगा।
3. बनावट वाली रॉकिंग कुर्सी - एक राहत बच्चे को बनाने के लिए vikoristovuetsya। इनमें शिलालेख, लोगो, अमूर्त चित्र, ज्यामितीय आकृतियाँ, पेंटिंग और विभिन्न डिज़ाइन शामिल हो सकते हैं।
4. सिलिकॉन मैट एक बनावट वाली रॉकिंग कुर्सी का एक एनालॉग है। ज़ोवना एक राहत मोल्ड के साथ एक सिलिकॉन स्क्वीजी का सुझाव देती है, इसे चटाई पर रखने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में मैस्टिक डालना होगा और एक विशेष रॉकिंग कुर्सी के साथ जानवर के माध्यम से जाना होगा।
5. रोलर कटर - मैस्टिक के किनारों को ट्रिम करने और केक को सजाने के विभिन्न तत्वों को चिह्नित करने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि आप इसका पूरा सेवन करते हैं, तो आप इसे पिज़्ज़ा बेस से बदल सकते हैं।

ये काम के लिए बुनियादी उपकरण हैं, जिनकी मदद से आप केक को सावधानी से कस सकते हैं। यह आगे की रचनात्मकता के लिए एक अच्छा आधार बनेगा।

वायरस और प्लंजर

आटे, पत्तियों, व्हिस्क का मैस्टिक आटा बनाने के लिए, आपको पंच और प्लंजर की आवश्यकता होती है। धातु और प्लास्टिक की दुर्गंध है।

हथौड़ों के साथ काम करते समय, उन्हें आसानी से लुढ़के हुए मैस्टिक पर लगाया जा सकता है और जानवर की पीठ पर दबाया जा सकता है। इसके बाद आटे को छिद्रित किनारों वाले छोटे-छोटे टुकड़ों में बनाया जाता है, जिन्हें अपने हाथों से या छोटे रोलर चाकू की मदद से दबाकर परत से बाहर निकाला जा सकता है।

प्लंजर एक बटन के साथ आधुनिक हथौड़े के साथ काम करने का एक और उपकरण है। एक बार इसे दबाने पर, रजाई या गोली आसानी से धागों से बाहर खींच ली जाती है, जिससे उन पर नसें दिखाई देने लगती हैं।

केक पर फूलों की रचना करते समय, आप पैचवर्क लगा सकते हैं। एक विशेष कटिंग की मदद से आटे को कुचला जाता है, फिर "चित्र" को काटकर दुर्लभ टुकड़ों में तैयार किया जाता है। इस स्तर पर, आपको विशेष पेंडेंट की भी आवश्यकता होगी।

सिलिकॉन सांचे

वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े बनाते समय, सिलिकॉन चिपकने वाले पदार्थ बनते हैं, जिन्हें मोल्ड कहा जाता है। उनके साथ खिलवाड़ करना अजीब है.

मैस्टिक की एक छोटी मात्रा को छड़ी के बीच में अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए और आटे की थोड़ी मात्रा पर फैलाया जाना चाहिए ताकि आटा सूख जाए और आवश्यक आकार ले ले। इससे मूर्ति बनाने के लगभग एक घंटे के बाद, आप तुरंत केक को सजा सकते हैं या पहले इसे पेंसिल फेस से पेंट कर सकते हैं। साँचे विभिन्न आकृतियों और आकारों में आते हैं। आप उनका उपयोग जानवरों, जानवरों और विभिन्न वस्तुओं की मूर्तियाँ बनाने के लिए कर सकते हैं।

मॉडलिंग के लिए उपकरणों का सेट

मैस्टिक के साथ काम करते समय, मॉडलिंग किए जाने वाले ढेरों को विकोराइज़ किया जाता है। बदबू अलग-अलग आकृतियों की युक्तियों वाली दो तरफा छड़ें हैं। मैस्टिक के साथ काम करने के लिए ऐसे उपकरण सार्वभौमिक हैं और केक को असबाब देने और सजावटी तत्व बनाने के लिए आदर्श हैं।

अक्सर, ढेर सेटों में बेचे जाते हैं, जिनमें केवल एक छड़ी शामिल होती है। विभिन्न आकृतियों की त्वचा की छड़ी का एक विशिष्ट कार्य होता है:

• "बैग" - आपको पेल्स और पत्तियों को प्राकृतिक आकार देने की अनुमति देता है; सॉकेट को ढालते समय छोटे आकार के एक बैग को विकोराइज़ किया जाता है;
• "ज़िरोचका" - फूल की गोलियों के केंद्र को मजबूत करने के लिए;
• "कछुआ" - पत्तियों पर मूल विज़ेरुंका के निर्माण के लिए;
• "शंकु" - इसकी मदद से आप एक साफ सुथरा दफन बना सकते हैं, और यह उपकरण आपको पंखुड़ियों को घुमावदार आकार देने की भी अनुमति देता है;
• "नाली" का उपयोग सिलाई पंक्ति, समानांतर रेखाओं के निर्माण और लोगों के चेहरे पर मुस्कान की नकल करने के लिए किया जाता है।

मैस्टिक के साथ काम करने के लिए ये सभी उपकरण नहीं हैं। सुगंध मुख्य हैं, और ऐसा सेट केक से उचित विषयगत रचना बनाने के लिए पर्याप्त होगा।

खैर, आज हम MASTIC के बारे में बात करेंगे, और अधिक सटीक रूप से उन उपकरणों के बारे में जो इस देश में पेस्ट्री शेफ के लिए आवश्यक हैं। "मलाईदार" उपकरणों के साथ भी ऐसा ही है, क्योंकि मोल्डिंग से बड़ी संभावनाएं सामने आती हैं। एले पोचनेमो मील ज़ेड ओस्नोवी! :)

अपने लिए उपकरणों का एक सेट चुनते समय, ध्यान रखें कि वे विभिन्न आकारों में आते हैं। छोटे उपकरणों को मॉडल करने के लिए लघु उपकरण बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, प्राणियों के चेहरे।

5) मॉडलिंग के लिए माटी. इसकी कोमलता की बनावट आपको मैस्टिक के साथ राहत तत्वों को मॉडल करने की अनुमति देती है: फूल और पत्तियां, हेजेज इत्यादि।

6) विरुबुवन्न्या. यह उपकरण आपको मैस्टिक से आसानी से आकृतियाँ बनाने की अनुमति देता है: पत्तियाँ और फूल, प्राणियों और वस्तुओं की छवियां, ज्यामितीय आकृतियाँ, आदि।

7) बेलन. खैर, यहां मधुरता से, कुछ भी समझाने की जरूरत नहीं है। यदि रॉकिंग चेयर छोटी है, तो आप उसमें से मैस्टिक के छोटे टुकड़े निचोड़ सकते हैं। वास्तव में यह अच्छा है। यह भी याद रखें कि मैस्टिक के लिए विशेष पंप ऐक्रेलिक से बने होते हैं - एक बिल्कुल चिकनी और निर्बाध सामग्री।

8) एक मेज जो घूमती है.यह उन लोगों के लिए भूरा होगा जो मैस्टिक के साथ काम करते हैं, जो कसने और वार्निशिंग की प्रक्रिया को काफी सरल बना देगा।

यही हमारा आधार है. जो हमारे काम को काफी हद तक आसान बना देंगे।

अब बात करते हैं विभिन्न अतिरिक्त उपकरणों के बारे में।

9)विरुब्स को जोड़ा जा सकता है वेनर्स. ये सिलिकॉन उपकरण हैं जो आपको मैस्टिक पर प्राकृतिक फिनिश बनाने की अनुमति देते हैं। टोबटो. आप आकृति को नया आकार दे सकते हैं और इसे प्राकृतिक रूप दे सकते हैं (मुख्य रूप से फूलों और पत्तियों के कारण)।

10) मैस्टिक को बेलने के लिए किलिमोक. समय बचाने के लिए, रूलर और मीटर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही चिह्नित है।

11) खोटा. क्या मैं इसे हाथ से बनाऊं? यह क्या है? कुछ रुपयों में एक विशाल मूर्ति! उसी प्रकार हम एक साँचे के कार्य का वर्णन कर सकते हैं। प्लास्टिक और सिलिकॉन की बदबू आ रही है. अधिकतर कन्फेक्शनरी सांचे सिलिकॉन से बने होते हैं, क्योंकि उनकी लोच आकृतियों को सांचे से बाहर दबाने की अनुमति देती है। मोल्दोवा से, यह केवल आकृति के बारे में नहीं है, बल्कि आभूषण के वॉल्यूमेट्रिक तत्वों, क्विटी की नक्काशी के बारे में भी है, इसलिए यदि आप कभी भी बच्चे जानवरों के साथ केक डालते हैं, तो याद रखें कि आपको त्वचा के किनारे को चिपकाने की ज़रूरत नहीं है; )

क्रीम के साथ काम करना चमड़े के हलवाई के रोजमर्रा के काम का एक हिस्सा है, और यहां तक ​​कि अधिकांश मिठाइयों के गोदाम में क्रीम भी शामिल है। क्रीम के साथ काम करने के लिए स्मार्ट उपकरण क्रीम का सही अनुप्रयोग सुनिश्चित करेंगे और अंतिम लिकोरिस उत्पाद की उपस्थिति को काफी हद तक निर्धारित करेंगे।

किसी भी पेस्ट्री शेफ के सेट-अप में किस प्रकार के उपकरण शामिल होते हैं और उन्हें क्या कार्य सौंपे जाते हैं, आप इस लेख से सीखेंगे।

क्रीम के लिए पेस्ट्री बैग

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि लसोशचा कितने महत्वपूर्ण हैं, उनका स्वाद भी कम नहीं है, बल्कि उनका बाहरी स्वरूप भी कम नहीं है। इसके अलावा, हलवाई और खाना पकाने के प्रेमी अपनी पेस्ट्री को मूल आकार देकर सजाने की कोशिश करते हैं। स्वादिष्ट और असामान्य पाक कृतियाँ बनाने के लिए, पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। इसे न केवल पेशेवरों द्वारा, बल्कि सज्जनों द्वारा भी चुना जाता है, क्योंकि पेस्ट्री बैग के साथ केक को सजाने से आप आसानी से असामान्य केक और बड़े आकार के सांचे बना सकते हैं जो हर किसी को प्रसन्न करते हैं, न कि केवल लड़कियों को।

याकिश्नी बैग - पेशेवरों की पसंद

पेशेवर पेस्ट्री बैग अत्यधिक कार्यात्मक, गैर-दखल देने वाला है, और एक प्रभावी परिणाम सुनिश्चित करता है। अटैचमेंट वाला एक क्रीम बैग आपको सबसे अधिक शक्ति देता है, लेकिन इसका उपयोग करना भी आसान है। उदाहरण के लिए, डिस्पोजेबल पेस्ट्री कटोरे बनाना सस्ता है, जो विभिन्न आकारों में आते हैं।

डिस्पोजेबल बैग का मुख्य लाभ उन लोगों के लिए है जिन्हें किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं है। प्रोटे बगाटोरेज़ लंबे समय तक विकोरिस्ट रह सकते हैं। सबसे आम प्रकार एक सिलिकॉन पेस्ट्री बैग है, जिसे तोड़ना आसान है और आवश्यकतानुसार आकार बदलने के लिए इसे काटा जा सकता है। वहाँ कपड़े के थैले भी हैं, जो एक विशेष गोदाम से सुसज्जित हैं। बदबू भी एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध है और, उनकी ताकत के कारण, सिलिकॉन से थोड़ी भिन्न होती है। दोनों प्रकार के वायरस के लिए अलग-अलग क्रीम नोजल उपयुक्त हैं।

पेस्ट्री बैग अटैचमेंट आपको इनसे गार्निश बनाने की अनुमति देते हैं:

• आटा (उदाहरण के लिए, मैकरॉन के लिए);
• वर्शकोव;
• मलाई;
• शीशे का आवरण।

क्रीम के लिए एक छिद्रित कुकिंग बैग भी है। इस डिस्पोजेबल वाइब्रेटर में छिद्र होता है और इसलिए पतला आटा या क्रीम डालने पर यह फटता नहीं है। गंध को एक सीलबंद टिप के साथ बेचा जाता है, जिसे बाद में नोजल के नीचे काट दिया जाता है।

इनमें से प्रत्येक बैग के अपने फायदे हैं, यही कारण है कि ऐसा वर्गीकरण आधारित है। उन सभी को उन सामग्रियों के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो बहुत मोटी नहीं हैं, सिरिंज के साथ उपयोग के लिए, और ट्यूबों के आकार के अलावा, यह रूप मुख्य रूप से विशिष्ट बैग और नोजल द्वारा निर्धारित किया जाता है। आपको बस विभिन्न प्रकार के उपकरणों को आज़माना है और उन उपकरणों को चुनना है जो आपके लिए सबसे उपयोगी हैं।

पेस्ट्री ब्लेड - लगाएं और चिकना करें

धातु के ब्लेड

क्रीम स्पैटुला आपको केक की सतह पर क्रीम मिश्रण और ग्लेज़ को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है। आकार, हैंडल का आकार और स्पैटुला का आकार टंबलर के शीर्ष और किनारों को संसाधित करने के लिए उपयुक्त है।

मैस्टिक और मलाईदार सजावट के आगे अनुप्रयोग के लिए पेस्ट्री ट्रे पर एक चिकनी सतह बनाने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग किया जा सकता है।

तैयार टार्ट को फेंटे हुए टॉप्स, जैम या चॉकलेट ग्लेज़ से चिकना करते समय यह उपकरण अपरिहार्य है। ब्लेड के इन मॉडलों का कामकाजी भाग खुला होता है, जिससे अतिरिक्त क्रीम बाहर निकल जाती है।

सिलिकॉन ब्लेड

ऐसे उपकरण को तैयार करने के लिए, गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन का उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि पेस्ट्री स्पैटुला उच्च और निम्न तापमान में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

सामग्री उत्पादों की सुगंध को अवशोषित नहीं करती है, ड्रायर के किनारे बर्तन की सतह को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, जो यांत्रिक फैल के प्रति संवेदनशील होते हैं, और समय के साथ चिपकते नहीं हैं, चिपकते नहीं हैं या ढीले नहीं होते हैं।

क्रीम, ग्लेज़, जेली, कट कैसरोल और नरम पाई को समान रूप से लगाना और फैलाना आवश्यक है। इसकी कम स्थिरता के कारण, ऐसे स्पैटुला का उपयोग किसी भी डिश से किसी भी अतिरिक्त उत्पाद को हटाने के लिए आसानी से किया जा सकता है जब तक कि आखिरी बूंद न रह जाए।

कंधे के ब्लेड पैलेट चाकू की तरह दिखते हैं

पेस्ट्री पैलेट चाकू, जिसे ट्रॉवेल कहा जाता है, विभिन्न आकृतियों, आकारों में आता है और चॉकलेट, मैस्टिक, मार्जिपन के साथ काम करने के लिए उपयुक्त है।

बेवेल्ड किनारों वाले एक उपकरण की मदद से, आप पेस्ट्री आकार के बड़े टुकड़े उठा सकते हैं। एक पैलेट चाकू आपको क्रीम की सामग्री को मिलाने और उन्हें किसी प्रकार की पेस्ट्री की सतह पर एक चिकनी बनावट पर लागू करने की अनुमति देता है।

केक पर क्रीम या ग्लेज़ लगाते समय मलाईदार प्रभाव को हटाने के लिए, कलम की तरह, दांतेदार कामकाजी पक्ष के साथ स्पैटुला का उपयोग करें।

पेस्ट्री स्क्रेपर्स

एक ट्रेपेज़ॉइड-आकार, अंडाकार, दांतेदार खुरचनी का उपयोग करके, विभिन्न कन्फेक्शनरी आटे के टुकड़ों के लुक को पूरा करें, ऊपर या नीचे की सतह को क्रीम से सजाएं।

कन्फेक्शनरी स्क्रेपर्स प्लास्टिक या धातु से बने होते हैं। धातु को उसके स्थायित्व के कारण अधिक मूल्यवान सामग्री माना जाता है; इसका इलाज अलंकृत होने पर अधिक सहज और समान प्रभाव देता है, इसलिए ऐसे उपकरण की लागत अधिक होती है; प्लास्टिक से बने स्क्रैपर कीमत पर अधिक सुलभ होते हैं।

आपको स्क्रेपर्स इकट्ठा करने की भी आवश्यकता होगी ताकि राहत उस क्रम से निर्धारित हो जिसमें तत्व स्थापित किए गए हैं।

कन्फेक्शनरी सिरिंज

एक पेस्ट्री सिरिंज, एक प्रेस गन, क्रीम केक बनाने के लिए लौंग - क्रीम के साथ केक को सजाने के लिए इन उपकरणों में अभी भी कन्फेक्शनरी बनाने का आधार गायब है।

यदि आपको केक, बॉर्डर, बॉर्डर, बॉर्डर और शिलालेखों से सजाने की आवश्यकता है तो संलग्नक के साथ एक पेस्ट्री सिरिंज अपरिहार्य है। उसी उपकरण का उपयोग करके, आप आटे को एक शीट पर दबा सकते हैं (उदाहरण के लिए, ट्रोजन के रूप में), इसे एक्लेयर क्रीम से भरें, और प्यूरी को खूबसूरती से परोसें। अनुलग्नकों की विविधता सबसे यथार्थवादी सजावट बनाना संभव बनाती है - पंखुड़ियों, पत्तियों, विकरवर्क, मोती और अन्य के साथ। इसके बाद, क्रीम के लिए सिरिंज और परीक्षण के लिए सिरिंज को काटें, शेष एक अक्सर बड़ा होता है, एक बड़े उद्घाटन व्यास के साथ। पेस्ट्री बैग के लिए सिरिंज को व्यावहारिक माना जाता है; इसमें से क्रीम समान रूप से डाली जाती है, जिससे सिरिंज का उपयोग करके केक और कप बनाना बहुत आसान हो जाता है।

आज सीरिंज धातु और सिलिकॉन से बनाई जाती हैं, और इन सामग्रियों से बने चमड़े के अपने फायदे और नुकसान हैं। धातु के उपकरण अधिक विश्वसनीय होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि धातु ऑक्सीकरण के बिना साफ और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो। सिलिकॉन से बनी सिरिंज आपके पीछे बेफिक्र पड़ी रहती है, लेकिन काम करने की अवधि कम होती है।

प्री-पिस्तौल

पेस्ट्री प्रेस गन एक सिरिंज के सिद्धांत पर काम करती है, लेकिन यह कहीं अधिक प्रभावी है। वास्तव में, यह एक साधारण डिस्पेंसर सिरिंज और वन-टाइम प्रेस मोल्ड (ओवन, सजावट के लिए) है, और नोजल के साथ भी बेचा जाता है। प्रेस-गन में एक एर्गोनोमिक हैंडल होता है, और आटा आसानी से इसके खोल के माध्यम से दबाया जाता है, जिससे पेस्ट्री शेफ की ताकत कम हो जाती है। यह उपकरण स्टील या उच्च श्रेणी के एल्यूमीनियम से बना है, जो बहुत विश्वसनीय है, और इसे सख्त आटे या किसी भी प्रकार के क्षारीय पेस्ट से बनाया जा सकता है।

क्रीम से फूल बनाने के लिए लौंग

क्रीम के लिए उपकरण और भी अधिक असामान्य हैं। आप मलाईदार लौंग बनाने के लिए इनमें लौंग मिला सकते हैं; इन्हें लौंग से लौंग निकालने के उपकरण (या तो विशेष कैंची के साथ) के साथ बेचा जाता है। कार्नेशन्स सिर के व्यास और आकार में भिन्न होते हैं, सिर सपाट होते हैं, बीच में घुमावदार होते हैं, और एक गोले के रूप में भी दिखते हैं। यह बहुमुखी प्रतिभा आपको विभिन्न आकृतियों और आकारों के बर्तन बनाने की अनुमति देती है।

मैन्युअल रूप से कार्नेशन्स बनाना बहुत आसान है, और आप फूलों में छर्रों की गेंदों का एक गुच्छा बनाकर उन्हें लपेट भी सकते हैं जो साफ-सुथरे और सुंदर और यथार्थवादी भी हैं। आप एक सिरिंज या नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके क्रीम से सजावट तैयार कर सकते हैं; एक अतिरिक्त मेकर का उपयोग करके तैयार केक को हटा दें।

आप निम्न वीडियो से सीख सकते हैं कि इस विधि का उपयोग करके क्रीम से परिणाम कैसे प्राप्त करें:

घर के बने केक और अन्य पेस्ट्री को सजाने के लिए, आपको निश्चित रूप से विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी - एक पेस्ट्री सिरिंज, नोजल के साथ एक विशेष बैग, विभिन्न बीटर, स्टैंड। मिठाइयों को सजाने के लिए उपकरणों और उपकरणों के न्यूनतम सेट के साथ, आप अपनी रसोई में पाक कला की एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट केक से प्रसन्न कर सकते हैं।

सजाने, छर्रों, पत्तियों, मूर्तियों को बनाने और मैस्टिक से सजाने के लिए निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होती है:

1. पेन्ज़्लिक्स। सिलिकॉन वाले का उपयोग करना या भारी ब्रिसल्स का उपयोग करना इष्टतम है।
2. अनुभूति। मैस्टिक या आटे से आकृतियाँ बनाने के लिए स्लाइड या प्लास्टिक के सांचे।
3. गोल कटर - रोटरी ब्लेड वाला हैंडल। आटा, मार्जिपन, मैस्टिक काटने के लिए उपयोग किया जाता है। मैदानी या पसलीदार किनारे वाले होते हैं।
4. खुरचनी चिकनी या पसलीदार किनारे वाली एक फिसलने वाली या प्लास्टिक की पट्टी होती है। विकोरिस्ट का उपयोग क्रीम और खीरे के पेस्ट की सतह पर उभरा हुआ गहरा भूरा रंग बनाने के लिए किया जाता है। स्क्रेपर्स को एक विशेष कामकाजी सतह से छोड़ा जाता है।
5. नियम धातु से बना एक पतला, लंबा किनारा होता है जिसका किनारा सम या आकृतियुक्त होता है। केक की सतह पर वार्निश लगाने के लिए.
6. स्पैटुला - सीधे या घुमावदार (क्रीम, शीशे का आवरण के लिए)।
7. पेस्ट्री बैग। अलग-अलग व्यास के कम से कम 2-3 नोजल और एक आकार के किनारे वाले स्प्लिंट की आवश्यकता होती है।
8. एक बड़ी बूंद के साथ प्लास्टिक "फूल"। क्रीम या अन्य सामग्री से केक बनाने के लिए परोसें।

मैस्टिक, खीरे के पेस्ट और मार्जिपन के साथ काम करने के लिए, तैयारी के एक पूरे शस्त्रागार की आवश्यकता होती है ताकि तैयार केक अपनी सुंदरता और विवरण की सटीकता से प्रभावित हो सके:

1. मैस्टिक से चिकने प्लास्टिक को बाहर निकालने के लिए ऐक्रेलिक रॉकर।
2. "प्रसोचका।" यह प्लास्टिक या धातु से बना होता है और सतह को चिकना करने के लिए इसे विकोराइज़ किया जाता है।
3. रिंग अटैचमेंट वाले शासक। इस मामले में Vikoristovuyutsya, क्योंकि नए उत्पाद के मार्जिपन या मैस्टिक के साथ कुछ हिस्सों को मिलाना आवश्यक है।
4. रिज़ाकी। वे विभिन्न प्रकार के रूपों में पैदा होते हैं - पुष्पगुच्छ, फूल, पत्तियाँ, लेटेरी।
5. ढेर आकार की युक्तियों वाली प्लास्टिक की छड़ें हैं। बड़े भागों के मॉडलिंग में मैस्टिक का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, घुमावदार छर्रों को बनाने के लिए।
6. प्लंजर सजावटी मैस्टिक तत्वों - पत्तियों, पंखुड़ियों - को बनाने के लिए सांचे हैं।
7. प्लास्टिक या धातु कुटनिक। इसका उपयोग केक की परतों को एक समान आकार देने के लिए किया जाता है।

कन्फेक्शनरी उपकरणों के साथ काम करने के नियम

इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, आपको सजावट के लिए सहायक उपकरण के साथ काम करने के बुनियादी नियमों के बारे में जानना होगा:

1. चाहे विकोरिक सीरिंज या कॉर्नेटिक्स का उपयोग करें, क्रीम के लिए सही स्थिरता चुनें - यह शायद ही कभी फैलेगी, लेकिन अगर यह मोटी है, तो यह असमान रूप से फैल जाएगी। यदि आप सामग्री (शीर्ष, तेल) के बारे में अनिश्चित हैं, तो क्रीम में थिकनर या जिलेटिन मिलाएं।
2. इच्छित सजावट के अनुसार नोजल का सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए - 0.5-1 सेमी से अधिक व्यास वाले पतले नोजल का उपयोग रंग, लेखन और गहरे रंग बनाने के लिए किया जाता है। 1 सेमी से अधिक व्यास वाले नोजल का उपयोग केक के किनारों या किनारों की पूरी सतह को सजाने के लिए किया जा सकता है।
3. कठोर सामग्रियों (मैस्टिक, मार्जिपन) के लिए, धातु को तेज किनारों से वार्निश करना सबसे अच्छा है। आटे से आकृतियाँ काटने के लिए प्लास्टिक के साँचे का उपयोग करें।
4. मैस्टिक भागों की मॉडलिंग के लिए नोजल वाली नक्काशी वाली छड़ियों को रोबोट से पहले पानी से थोड़ा गीला किया जा सकता है।

इसके अलावा, आपको अन्य वस्तुओं की भी आवश्यकता हो सकती है जो केक सजाने के काम को आसान बना देंगी:

1. एक ऐक्रेलिक मोल्ड मार्जिपन और मैस्टिक के अन्य हिस्सों को रोल करने में मदद करता है;
2. टर्नटेबल - केक के लिए एक स्टैंड, जिसे लपेटा जाता है, जिस पर आप तैयार केक को मैन्युअल रूप से सजा सकते हैं;
3. मेरिंग्यूज़, आटा, मैस्टिक आकार तैयार करने के लिए सिलिकॉन कटार;
4. कटर - गोल आकार के मैस्टिक कटर (विभिन्न व्यास के वृत्त होते हैं);
5. मैस्टिक से भागों को तैयार करने के लिए विभिन्न आकारों के फोम;
6. - मैस्टिक से आकृतियाँ तैयार करने के लिए साँचे - नामिस्टिन, गुडज़िकिव, ओचे।

कन्फेक्शनरी उपकरणों को कैसे बदलें?

अधिकांश उपकरणों को बदला जा सकता है. यह उपहार देने वालों के लिए विशेष रूप से सच है जो अभी तक अंडे को सजाने के लिए एक साधारण छोटी चीज़ हासिल करने में कामयाब नहीं हुए हैं। टोपियों के पीछे ध्यान से देखें, शायद आपको एक पेशेवर कन्फेक्शनरी उपकरण का एक एनालॉग मिल जाएगा:

1. एक एयरब्रश (केक के शीर्ष पर फारबी काटने के लिए एक स्प्रे बोतल) को इत्र की एक नियमित बोतल से बदला जा सकता है, पहले छिड़काव के साथ।
2. आप प्लास्टिक की गेंदों से खुद ही कटर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, नए घेरे बनाने के लिए गर्दन को घुमाया जा सकता है। भट्ठी बनाने के लिए धातु से बनी पुरानी, ​​रेडियन घड़ी के आकार का उपयोग करना अच्छा है।
3. अलग-अलग टिकटें बनाने के लिए टिकटों के रूप में, आप हाथ में मौजूद किसी भी उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - सुडौल आकार वाले सपाट उपकरण, बच्चों के खिलौने, हेयरपिन।
4. गोल चाकू को पिज्जा चाकू से बदला जा सकता है।
5. फफूंदी को एलाबस्टर जैसी किसी भी प्रकार की सामग्री से स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। मैस्टिक डालने से पहले, ऐसे रूपों को ग्रब थूक से ढंकना आवश्यक है।
6. रंगों और पत्तियों, पतले किनारों, आंखों की रेखाओं, मुंह और अन्य विवरणों में प्राकृतिकता जोड़ने के लिए नक्काशीदार ढेर उन वस्तुओं के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें हाथ से संभाला जा सकता है - स्टैंसिल पेन, स्केलपेल, पेंटिंग के लिए पेंसिल, हेयरपिन।
7. घूमने वाली व्यवस्था वाला केक स्टैंड सस्ता नहीं है, लेकिन यह सजावट की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देता है। आप उन्हें दो चिपचिपी गेंदों के रूप में रेडियन घंटों के एक सिम्युलेटर से बदल सकते हैं जिनके बीच में गेंदें हैं। चर्मपत्र को पन्नी से ढकना न भूलें।
8. आप आवश्यक व्यास का एक रोल काटकर मूल "फ़ाइल" से स्वयं पेस्ट्री बाउल बना सकते हैं। ऐसे बैग से आप केवल नरम - जैतून या शीर्ष - क्रीम देख सकते हैं।

तैयार सिलिकॉन मोल्ड, स्टेंसिल और अन्य रिक्त स्थान भी मदद करते हैं। विवरण सहज, साफ-सुथरे और खूबसूरती से सजाए गए हैं। एले और स्टेंसिल और सांचे घर पर बनाए जा सकते हैं। उन उपकरणों का चयन करें जिनकी आपको अक्सर आवश्यकता होती है और उन्हें जितनी जल्दी हो सके जोड़ें। जिनका उपयोग बहुत कम होता है, उन्हें तात्कालिक तरीकों से बदलने का प्रयास करें। फिर घर पर बने केक को सजाने की प्रक्रिया आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन देगी।