Допомога по Теле2, тарифи, питання

Страви з шампіньйонів можна готувати будь-коли, вони доступні в будь-який сезон. Особливо смачними виходять тушковані печериці зі сметаною. Будь-який гарнір перетворюється і набуде вишуканого смаку, якщо його подати з цією стравою. Обов'язкова складова рецепту – часник, який у поєднанні з печерицями та сметаною дає неймовірний аромат та виражений смак. У спеціях віддаємо перевагу чорному перцю та коріандру. З травами та спеціями можна завжди експериментувати, додаючи ті чи інші види. До речі, за цим рецептом можна готувати інші види грибів.

складовідля приготування печериць у сметані на сковороді:

• печериці свіжі – 420 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• сметана – 220 г
• часник – 4 зубчики
• сіль, перець, коріандр – до смаку
• рослинна олія

Рецепт приготуванняпечериць у сметані на сковороді:

Головку цибулі відокремити від лушпиння, вимити, нарізати сегментами акуратної форми.

Шматочки цибулі закинути на розігріту сковороду з маслом, томити на маленькому вогнику до м'якого стану і рум'яного відтінку.

Печериці замочити у воді, щоб пішов зайвий бруд. Потім нашаткувати шматочками великого розміру, при гасінні вони зменшаться в кілька разів.

Завантажити шматочки печериць в окрему сковороду, попередньо политу олією. Гасити на маленькому вогні. Як тільки випарується рідина, закинути пасеровану цибулю, перемішати.

У глибокій мисці змішати сметану із сіллю, перцем та іншими спеціями до смаку.

Додати трохи води. Ретельно перемішати, щоб вийшов однорідний соус без зайвих грудочок.

Сметанний соус вилити в сковороду на печериці.

Видавити очищені зубчики часнику, розмішати. Томити печериці у сметані на сковороді близько 15 хвилин на малому вогні.

Дати страві трохи охолонути, прикрасити гілочкою кропу та подавати до гарніру.

Смачного!

Якщо ви ваші домашні чи гості любите грибні страви, то обов'язково скористайтеся моїм рецептом і зробіть печериці смажені із цибулею у сметані. Приготування цієї страви не займе багато часу, а з таким легким рецептом смажених грибів впорається навіть господиня-початківець. І гості та домашні надовго запам'ятають ніжний смак грибної страви. Приготувати печериці смажені зі сметаною та цибулею допоможе мій простий та покроково оформлений рецепт з фото.

Спочатку визначимося з продуктами, які нам знадобляться:

• 0,5 кг помитих, очищених грибів;
• 1 середня морквина;
• 1 цибулина чи зелений лук;
• 150 грам сметани;
• сіль;
• перець;
• соняшникова олія.

Як приготувати печериці смажені з|із| цибулею в сметані

Спочатку ріжемо гриби на чотири частини. Якщо у вас куплені маленькі печериці, їх можна смажити цілком. Викладаємо їх на розігріту сковороду, змащену олією. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на невеликому вогні.

У цей час моркву чистимо, трьом на великій тертці і дрібно ріжемо цибулю. Додаємо все до грибів, перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.

Тепер додаємо сметану, сіль, перець, перемішуємо і гасимо ще 10 хвилин.

Якщо хочете, щоб гриби були сухішими, підніміть кришку і збільшіть температуру смаження. Щоб отримати із соусом, смажте без кришки лише останні п'ять хвилин. У нас вийшли саме другий варіант грибів у сметані.

Печериці смажені з цибулею в сметані слід подавати теплими і найкраще, на думку моїх домашніх, вони поєднуються з або .

Відео-рецепт для тих, хто воліє дізнаватися про те як приготувати печериці смажені зі сметаною та цибулею у відео-форматі.

Сьогодні на вечерю вирішили посмажити гриби у сметанному соусі. Нехай і не зовсім їжа для вечері, але нам дуже захотілося, та й часу на приготування йде зовсім небагато.

Якщо ви все зробите правильно, то у вас вийде дуже ситна і настільки смачна страва, що про звичне м'ясо чи рибу ніхто й не згадає.

Найкращим варіантом для приготування буде брати до уваги свіжі справжні лісові гриби або хоча б сушені. Але оскільки зараз не сезон, а сушених у нас немає, ми взяли звичайні печериці (можна і гливи), які цілий рік продаються в магазинах.

Рецепт смажених печериць у сметані на вершковому маслі

Гриби в сметані можна приготувати різними способами: наприклад на сковороді, в духовці і навіть у мультиварці. Смажать гриби на вершковому чи рослинному маслі.

Крім грибів до складу дуже часто додають картопля, яка обсмажується разом із цибулею і вже потім додаються гриби. А можна все зробити окремо, а вже потім об'єднати всі складові.

Але сьогоднішній рецепт, як ви вже зрозуміли, не міститиме в собі нічого крім грибів, ну, за винятком цибулі, звичайно.

Так, і ще мені зустрічалися рецепти, в яких є борошно. Правду кажучи, не знаю для чого вона потрібна, але все ж таки. Якщо для того, щоб маса загуснула, то можна просто взяти жирнішу сметану, як у нас наприклад. Нам навіть довелося трохи додати води, бо дуже густо вийшло.

Гаразд, давайте я почну, а там вам самим все стане зрозуміло за докладним описом і покроковими фотографіями, які робилися для вашої зручності та кращого сприйняття всього процесу приготування.

Інгредієнти:

• печериці - 300 гр.
• цибуля середнього розміру - 1 шт.
• масло вершкове - 150 гр.
• сметана - 200 мл.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Насамперед ми підготували наші гриби. А саме добре їх промили, просушили і нарізали на шматочки середнього розміру.

Я часто помічаю, що багато кулінарів гриби нарізають дрібно, що в результаті не дуже добре позначається на готовій страві. Особливо якщо вони смажаться з картоплею. У процесі смаження вони зменшуються в розмірах, і в кінцевому рахунку, вони просто губляться і не відчуваються на смак.

Тому я волію нарізати печериці на шматочки трохи більше за середнє, що і вам раджу. Так вони виходять смачнішими і з більш вираженим смаком.

2. Цибулю потрібно очистити, промити і тоненько нашаткувати на четвертинки кілець.

Чому тонко? Щоб він не сильно відчувався у готовій страві, а просто надав смаку смаженим грибам.

3. На розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло і відправляємо в нього нарізану цибулю.

Злегка обсмажуємо до золотистості.

4. Нарізані гриби відправляємо до цибулі та виставляємо вогонь на середній рівень.

Смажимо гриби з цибулею, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли.

5. У процесі смаження з печериць виділяється рідина, яка повинна повністю випаруватися.

6. Після того, як вся волога випарувалася, нам потрібно підсмажити гриби ще протягом 5-10 хвилин (залежно від розміру) до такого рум'яного відтінку.

Солимо і перчимо на смак. За бажання можна додати якихось спецій. Нам не подобається і тому не додавали, щоби нічого не перебивало смаку.

7. Тепер настав час додати сметану і перемішати.

У нас сметана була дуже густа та жирна, тому ми трохи додали води.

8. Накриваємо кришкою і тушкуємо печериці ще 5 хвилин на середньому вогні.

9. Вкладаємо готову страву на тарілочку та подаємо до столу.

Можна також приготувати гарнір до цієї страви, або якийсь легкий салат.

Попереджаю, що за цим рецептом гриби виходять дуже ситними та калорійними. Цієї кількості цілком буде достатньо 4 дорослим людям, і це з урахуванням того, якщо у всіх дуже гарний апетит. Ті ж, хто дотримується дієти, навряд чи будуть раді такій вечері.)))

Вийшло дуже смачно та апетитно – просто пальчики оближеш. Та що там пальчики, язик проковтнеш. А який аромат. Ммм ... Загалом готуйте та насолоджуйтесь. Смачного!

Соковиті, ситні, ароматні печериці в сметані на сковороді вдасться зробити за кілька хвилин навіть кулінару-початківцю. Для приготування можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби.

Щоб приготувати смачну ароматну страву за цим рецептом, потрібно всього 2 інгредієнти (не рахуючи спецій) та 20 хвилин часу.

Перелік продуктів:

• 400 г печериць;
• 150 г густої сметани;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Покроковий рецепт.

1. Печериці миють, обсушують серветкою та нарізають шматочками.
2. Гриби кладуть на розпечену сковороду та солять. Олію наливати не потрібно, тому що печериці виділять сік, в якому і гаситимуть.
3. Коли рідина повністю випарується зі сковороди, додають сметану та перець.
4. Усі разом гасять під кришкою протягом 5 хвилин.

Порада: страва матиме більш насичений смак, якщо печериці нарізати великими шматками.

З цибулею та сметанним соусом

Це класичний варіант приготування грибної страви.

Перелік продуктів:

• 0,4 кг печериць;
• 3 головки цибулі;
• 200 г сметани;
• 1 сире яйце;
• 150 мл води;
• 80 мл рослинної олії;
• сіль та мелений перець.

Кроки приготування.

1. Вимиті гриби шаткують тонкими скибочками.
2. Цибулю очищають і нарізають півкільцями.
3. Обидва інгредієнти з'єднують та обсмажують у сковороді на олії 4 хвилини. Періодично помішують.
4. Вміст сковороди заливають 150 мл води, накривають кришкою та гасять 15 хвилин.
5. Через чверть години страву солять, перчать, доповнюють сметаною та збитим яйцем.
6. Гриби з цибулею та сметаною нагрівають, не допускаючи кипіння, і прибирають із плити.

Готуємо з картоплею

Страва, приготована за цим рецептом, виходить дуже апетитною та ситною. Картопля і гриби, тушковані разом, стають ніжними, соковитими і набувають приємної кислинки завдяки сметанному соусу.

Необхідні компоненти:

• 4 картопляні бульби;
• 200 г печериць;
• 2 цибулини;
• 80 г жирної сметани;
• 200 мл води;
• 80 мл соняшникової олії;
• сіль;
• чорний перець;
• 15 г свіжої петрушки.

Порядок дій.

1. У половині підготовленої олії обсмажують цибулю, нарізану тонкими кільцями, до прозорого стану.
2. Додають скибочки печериць.
3. На іншій сковороді в маслі, що залишилася, до напівготовності обсмажують нарізану соломкою картопля.
4. Гриби та картоплю з'єднують, заливають водою та сметаною, солять, перчать.
5. Печериці з картоплею в сметані гасять у закритій сковороді чверть години. За хвилину до готовності додають подрібнену петрушку.

Свинина з печерицями у сметані на сковороді

Ніжне м'ясо, приготовлене з грибами в сметанному соусі, можна подати як гарячу страву на святковий стіл.

Перелік продуктів:

• 250 г нежирної свинини;
• 150 г свіжих печериць;
• 1 цибуля-ріпка;
• 150 г сметани;
• 20 г просіяного борошна;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 1 часниковий зубчик;
• 60 мл олії.

Хід приготування.

1. М'ясо нарізають невеликими кубиками та обсмажують з кожного боку на сковороді в маслі на максимальному вогні до появи скоринки.
2. У сотейнику нагрівають масло, що залишилося, і пасерують у ньому нарізану півкільцями цибулю.
3. Печериці крупно рубають ножем і викладають до цибулі.
4. Цибулю з грибами готують протягом 6 хвилин, акуратно помішуючи, щоб не пошкодити шматочки печериць.
5. У сотейник додають борошно і швидко розмішують, не допускаючи утворення грудочок.
6. Вливають гарячий бульйон та перекладають м'ясо зі сковороди.
7. Вміст сотейника солять, перчать. Додають до нього подрібнений часник та сметану.
8. Страву доводять до готовності під кришкою протягом 25 хвилин.

З куркою

Курка, приготована цим способом, виходить м'якою та ароматною, а гриби – дуже соковитими.

Знадобиться:

• 0,4 кг філе курки;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• 80 мл соняшникової олії;
• 200 мл середньожирної сметани;
• сіль;
• суміш приправ для курки.

Кроки приготування.

1. Курку миють, обсушують на паперовому рушнику та розрізають на кілька невеликих частин.
2. Цибулю подрібнюють півкільцями.
3. Вимиті печериці ріжуть тонкими пластинами.
4. На розпеченій олії обсмажують курятину з усіх боків до рум'яного стану.
5. Окремо смажать гриби із цибулею до м'якості.
6. М'ясо та грибну обсмажування змішують, заливають сметаною, солять, приправляють.
7. Печериці з куркою готують у закритій сковороді на мінімальному вогні 25 хвилин.

Із заморожених грибів

Заморожені печериці готуються трохи довше свіжих, але виходять не менш соковитими та ароматними.

Список інгредієнтів:

• 0,5 кг морожених грибів;
• 1 цибуля;
• 40 мл олії для смаження;
• 200 г сметани;
• сіль за смаком.

Рецепт покроково.

1. Печериці, не розморожуючи, викладають на сковороду з киплячою олією. Обсмажують 5-7 хвилин.
2. Коли з грибів випарується сік, до них додають нашатковану цибулю і смажать ще 4 хвилини.
3. Страву солять і заливають сметаною.
4. Коли вміст сковороди закипить, вогонь зменшують до мінімуму. Печериці готують під кришкою ще 15 хвилин.

Із сиром на сковороді

Цей варіант приготування печериць нагадує жульєн, який подають у ресторанах.

Потрібно:

• 0,5 кг свіжих грибів;
• 1 цибулина;
• 100 г сметани;
• 100 г Пармезану;
• 1 сирий жовток;
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Етапи приготування.

1. Гриби чистять мокрою тканиною та крупно нарізають.
2. Цибулину шаткують кубиками і обсмажують в олії до золотистості.
3. Готову цибулю з'єднують із грибами. Усі разом обсмажують до повного випаровування вологи зі сковороди.
4. Додають сметану, перець та сіль і тушкують протягом 12 хвилин.
5. Страву прибирають із плити і додають жовток. Це прийом дозволяє позбутися кислинки, яку дає сметана.
6. Гарячі гриби посипають сиром та подають на стіл.

Печериці в сметані - ароматна і ніжна страва, що має вишуканий смак і приголомшливий аромат. Крім цього, печериці ще й дуже корисні: за своєю поживною цінністю гриби не поступаються м'ясу. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати печериці в сметані та здивувати рідних оригінальною та ситною вечерею.

Печериці тушковані в сметані

Інгредієнти:

• - 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана 20% - 3 ст. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• масло рослинне;
• свіжа зелень – за бажанням;
• спеції.

Приготування

Як гасити печериці у сметані? Цибулину чистимо і дрібно нарізаємо ножем на півкільця. Свіжі гриби обробляємо, рубаємо тонкими пластинами, часник видавлюємо через прес. Потім викладаємо овочі в розігріту олію і пасеруємо всі хвилин 15, помішуючи, а потім підсолюємо до смаку, перчимо трохи і заливаємо рідкою сметаною магазинної. Накриваємо блюдо кришкою і гасимо рівно 5 хвилин до готовності. Після цього викладаємо грибочки на тарілку, присипаємо рубаною зеленню кропу або петрушки та подаємо до столу.

Печериці, смажені у сметані

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• спеції.

Приготування

Печериці обробляємо, миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими пластинками. Цибулину чистимо від лушпиння, обполіскуємо і шаткуємо півкільцями. Тепер викладаємо гриби в сковороду, на розігріту олію, і обсмажуємо до випаровування зайвої рідини, періодично помішуючи. Після цього додаємо цибулю і пасеруємо овочі до рум'яного кольору. Потім кладемо сметану, кидаємо сіль та перець. Як тільки все закипить, накриваємо сковороду кришкою і гасимо на маленькому вогні, підливши трохи води. Готуємо страву хвилин 10, доки не випарується вся рідина, а гриби не обсмажаться у сметані до золотистості.

Рецепт запечених печериць у сметані

Інгредієнти:

• 500 г;
• пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
• сметана – 250 мл;
• сир твердий – 170 г;
• спеції та сухі трави.

Приготування

Для приготування печериць у сметані з сиром, гриби миємо, видаляємо пошкоджені місця і добре обсушуємо на паперовому рушнику. Потім акуратно вирізаємо ніжку і викладаємо капелюшки отвором вгору на деко. Посипаємо зверху сушеними травами, підливаємо трохи сметанки, розведеною водою, і відправляємо на 15 хвилин у гарячу духовку. Цим часом робимо начинку для грибів: з'єднуємо сметану з мукою, кидаємо подрібнені ніжки печериць і додаємо половину порції тертого сиру. Все ретельно перемішуємо та підсолюємо за смаком. Далі обережно виймаємо лист, розкладаємо в грибочки чайною ложкою начинку, посипаємо зверху сиром і ставимо печериці в сметані в духовку ще на 10 хвилин. Подаємо готову страву гарячим, посипавши зеленню. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре з молоком або відварені макарони.

Як приготувати печериці в вареннях?

Інгредієнти:

Приготування

Печериці ретельно промиваємо під струменем теплої води, обробляємо і обрізаємо акуратно брудні ніжки. Потім нарізаємо капелюшки скибочками і перекладаємо гриби в ємність мультиварки. Закриваємо кришку та вибираємо режим «Гасіння». Заводимо таймер на 45 хвилин. Не гаючи часу, очищаємо поки цибулину, обполіскуємо її і шаткуємо кубиками. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку, кидаємо цибульку, кладемо сметану та спеції. Все ретельно перемішуємо лопаткою, встановлюємо програму «Випічка» та 30 хвилин. Готову страву розкладаємо по невеликих порційних тарілках і за бажанням посипаємо рубаною зеленню.