Як смачно та дієтично приготувати куряче філе. Дієтичні страви з курки з фото. Паштет з курячої печінки

Правильно приготувати страви з птиці рецепти допоможуть лише за точного дотримання всіх кроків інструкції. Запропоновані у цьому матеріалі білкові рецепти можуть застосовуватись у домашніх умовах для нормалізації травлення. Дієтичні курячі страви дозволяють скоротити кількість жирів у добовому раціоні та збільшити відсотковий вміст білка. Пропоновані рецепти білкових страв входять до багатьох лікувальних дієт і дозволяють швидко відновити сили організму.

Головна користь м'яса курки – у великій кількості тваринного білка (більше 22%), який необхідний нашому організму. Інше м'ясо птиці (індичка, гусак або качка) за вмістом тваринного білка трохи відстають, а «червоне» м'ясо за цим параметром і зовсім поступається курятині.

Крім того, білок курячого м'яса містить 92% необхідних для людини амінокислот. Жодне інше м'ясо похвалитися такою кількістю цих цінних для організму речовин не може. У курятині міститься повний комплекс вітамінів B, вони необхідні підтримки нормального обміну речовин.

Дієтичні страви з курки та рецепти їх приготування

Далі пропонуються деякі дієтичні страви з курки, які багаті на білок і незамінні амінокислоти. Всі дієтичні рецепти з курки супроводжуються фото та докладними поясненнями. Можна приготувати на домашній кухні будь-які дієтичні страви з курки: рецепти для цього запропоновані найрізноманітніші.

Курка в сметані.

Інгредієнти:

500 г курки, 300 г сметани, 200 г цибулі, олія, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відварену курку очистити від кісток, нарізати невеликими шматочками, обсмажити, посолити, поперчити. Дрібно нарізати і посмажити цибулю, перемішати її зі сметаною і залити цією сумішшю курку. Загасити 10 хвилин у закритій каструлі.

Курка в овочевий бульйон.

Інгредієнти:

1 потрошена тушка курки, 5 ст. ложок готового овочевого бульйону, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю.

Спосіб приготування:

1. Для приготування потрібна скляна банка ємністю близько 0,7 л. Її треба вимити гарячою водою з милом, потім 3-4 рази ретельно обполоснути.

2. Курку розрізати на шматки середніх розмірів, посипати кожен шматок перцем і покласти в скляну банку. Залити підігрітим овочевим бульйоном. Поставити банку тепло на 30 хвилин.

3. Потім загорнути банку у фольгу та помістити в холодну духовку. Температуру поступово збільшувати.

4. Довівши до середньої температури та підтримуючи її, залишити банку в духовці на 1 годину. Далі трохи остудити, перекласти запечену курку в глибокий порцеляновий посуд або салатник і подати до столу.

Смажені курячі грудки з меліса.

Інгредієнти:

4 філе курячих грудок, 400 г печериць, 1 цибулина, 100 г вершкового масла, 125 мл білого вина, 250 г сметани, 20 листків меліси (м'яти), сіль.

Спосіб приготування:

1. Зняти шкіру з курячих грудок, промити, обсушити, нарізати тонкими смужками, приправити сіллю.

2. Гриби очистити, вимити, нарізати скибочками. Цибулину нарізати дрібними кубиками. Частину вершкового масла|мастила| розтопити, смажити в ньому куряче м'ясо протягом 5 хвилин. Зняти м'ясо зі сковороди, покласти у тепле місце. До масла, в якому смажилася курка, додати масло, розтопити, згасити гриби і цибулю. Залити їх вином, додати сметану, кип'ятити, доки соус не загусне. Мелісу промити, обсушити, подрібнити, покласти в соус, додати курку і трохи прогріти.

Рецепти та страви з курячого м'яса та свійської птиці

Смачні страви з курячого м'яса можуть увійти в повсякденне меню. Для цього достатньо правильно підбирати рецепти з м'яса птиці таким чином, що смак не набридав і не набридав. Далі пропонуються страви з курячим м'ясом у різних варіаціях виконання. Приготовлені за інструкцією страви з свійської птиці мають чудовий смак і дієтичні властивості.

Куряче м'ясо в білий соус.

Інгредієнти:

1,8 кг курячого філе без шкіри, 1 склянка курячого бульйону чи молока, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки нежирної сметани, 4 ст. ложки тертого сиру малої жирності, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, нарізати смужками, посолити. Борошно підсушити на сковороді, не обсмажуючи її, потім влити гарячий курячий бульйон або гаряче молоко і, помішуючи, довести суміш до кипіння. Отриманий соус білий змішати зі сметаною і довести до кипіння.

2. М'ясо перекласти в горщик, залити підготовленим соусом, посипати тертим сиром. Закрити кришкою та запікати в духовці до готовності.

Курячі скибочки в турецькому соусі з волоських горіхів.

Інгредієнти:

800 г курячого філе, 1 пучок коріння, 1 л води, 200 г волоських горіхів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки лимонного соку, 125 мл йогурту, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки олії з волоських горіхів, м'ята, сіль.

Спосіб приготування:

1. Покласти очищені та дрібно нарізані коріння в підсолену воду та довести її до кипіння.

2. Протягом 10 хвилин на невеликому вогні варити до готовності куряче філе. Дістати філе з бульйону та нарізати однаковими товстими смужками.

3. Ядра горіхів, дрібно порубану цибулю, часник, лимонний сік, йогурт, оливкову олію та 8 л охололого курячого бульйону змішати міксером до утворення однорідної маси.

4. Викласти скибочки курячого філе на листя салату і залити зверху горіховим соусом. Рослинним маслом збризкати смужки філе. Прикрасити листочками м'яти.

Курка по-святковому.

Інгредієнти:

1 невелика курка, 3 невеликі цибулини, 200 г свіжих грибів, 2 склянки сухого вина, 170-180 г сметани або відцідженого кислого молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 яєчні жовтки, вода, сіль.

Спосіб приготування:

1. Розрубану на шматки курку злегка обсмажити у дрібній каструлі з олією. Додати і підсмажити до золотистого кольору рубану цибулю, покласти сіль, очищені та нарізані гриби.

2. Помішуючи, гасити 1-2 хвилини, залити вином, склянкою гарячої води і знову гасити близько 1 години до готовності м'яса. Готове м'ясо вийняти на підігріту страву. У соус, в якому тушкувалася курка, додати|добавляти| жовтки, розтерті зі сметаною (кислим молоком) і, помішуючи, підігріти на плиті, не доводячи до кипіння. Залити цим соусом курку і одразу ж подати.

Рецепти, як приготувати дієтичну курку.

Перед тим як приготувати дієтичну курку в домашніх умовах, необхідно вибрати потрібну страву. Далі запропоновані рецепти дієтичної курки з фото та детальним описом процесу приготування. Показано основні принципи того, як приготувати курку дієтично.

Курка відварена у томатному соусі.

Інгредієнти:

1 курка без шкіри, 3 цибулини, 25 г пшеничного борошна, 5-6 помідорів (або 100 г томату-пюре), 2 зубчики часнику, стручковий перець, зелень (кінза, петрушка та селера), 50 мл води, 100 мл бульйону сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Оброблену тушку відварити. Томат-пюре розвести водою (або зварити свіжі помідори, протерти через друшляк, а потім - через сито). Готову курку вийняти з бульйону, посипати сіллю, а процідити бульйон.

2. Зняти жир та перелити його в окрему каструлю. Додати дрібно нарізану цибулю і ретельно згасити, поступово додаючи борошно.

3. Потім влити 100 мл процідженого бульйону та варити 10 хвилин. Додати підготовлені помідори, товчені стручковий перець, часник, кінзу та варити ще 5 хвилин.

4. Відварену курку нарізати на шматки, перекласти в киплячий соус, додати дрібно нарізану петрушку і селеру, дати закипіти і зняти з вогню.

Курка зі свіжою капустою.

Інгредієнти:

1 середня курка, 1 кг капусти, 5 ст. ложок олії, 3 помідори (можна консервованих), зелень петрушки, вода.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізати на порції, капусту нашаткувати. У велику каструлю покласти половину капусти, зверху шматки курки і накрити їх рештою капусти.

2. Додати нарізані помідори, масло|мастило|, три кавові чашки води, сіль|соль| і закрити каструлю кришкою. Варити курку 1:00 на середньому вогні. Хвилин за 10 до закінчення варіння покласти нарізану петрушку.

Курка тушкована з помідорами.

У жодному разі не слід солити ні птицю, ні соус, так як помідори і маслини мають тонкий, ніжний смак і аромат.

Інгредієнти:

1 кг курячих стегенець без шкіри, 700 мл помідорів у власному соку, 3 зубчики часнику, спеції за смаком, червоний перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Стегна посолити, поперчити, додати спеції і видавлений через часнику часник, перемішати. Помідори очистити від шкірки, покласти в блендер (разом із соком) та подрібнити.

2. Стегна покласти в каструлю. Додати помідори та тушкувати до готовності (близько 40 хвилин).

Рецепти приготування овочевих дієтичних страв із свійської птиці

Приготування страв із свійської птиці потребує певних навичок та знань технології цього процесу. Дієтичні страви з птиці повинні бути легкими і володіють високим ступенем засвоюваності. Далі представлені рецепти приготування птиці на будь-який випадок, вони допоможуть урізноманітнити повсякденний та святковий стіл.

Курячі стегенця з помідорами.

Інгредієнти:

4 курячі стегенця, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина середнього розміру, 2 зубчики часнику, 100 мл білого вина, 500 г протертих помідорів, 100 г маслин без кісточок, свіжа шавлія.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегенця швидко обсмажити з обох боків у олії. Цибулину очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. Часник очистити та пропустити через часнику. До стегенець додати цибулю і часник і швидко обсмажити.

2. Залити стегенця білим вином і додати протерті помідори. Накрити сковороду кришкою та гасити близько 15 хвилин. Незадовго до готовності додати маслини.

3. Перед подачею на стіл приправити соус подрібненою шавлією та прикрасити цілими листками шавлії.

Човники з баклажанів із куркою.

Інгредієнти:

2 баклажани, 250 г курячого м'яса, 2 солодких перець, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. ложки нежирної сметани, кунжутна олія, сіль, перець, мускатний горіх, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Баклажани вимити. Зробити поздовжній розріз. Вирізати навколо розрізу смужку по всій довжині баклажану. Чайною ложкою видалити м'якоть так, щоб вийшов човен.

2. Човники обтерти зсередини сіллю. Укласти на плоску тарілку. Дати постояти так деякий час, щоб витік надлишок соку.

3. Третю частину м'якоті нарізати дрібними шматочками. Цибулину подрібнити брусочками. Моркву порізати тонкою довгою соломкою.

4. Змішати цибулю, моркву та м'якоть баклажана. Трохи посолити та поперчити. Збризкати маслом. Поставити в нагріту духовку на 5 хвилин.

5. Солодкий перець нарізати соломкою, викласти на лист і запікати в духовці 2 хвилини при температурі 180°C. Перець повинен залишитися трохи хрустким.

6. Куряче м'ясо нарізати довгими тонкими брусочками. Посолити, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, щіпку мускату і перемішати. Влити олію і знову перемішати.

7. У підготовлені баклажани щільно укласти суміш цибулі, моркви та баклажанної м'якоті. Далі викласти шар солодкого перцю.

8. Зверху акуратно розкласти куряче м'ясо і полити сметаною. Запікати баклажани за температури 180°C 15 хвилин.

9. Під час подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

Баклажани запечені з куркою в соусі.

Інгредієнти:

1 баклажан, 1 зубчик часнику, 1/2 невеликої цибулини, 150 г протертих помідорів або томатної пасти, 1 куряче філе без шкіри, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки маложирного тертого сиру, оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Баклажан нарізати кружальцями товщиною близько 0,5 см, з обох боків збризкати оливковою олією і укласти у форму для запікання.

2. Поставити форму у духовку, розігріту до 200оС. Перевернути через 20 хвилин, а через 20 хвилин вийняти з духовки.

3. Подрібнити цибулю та часник і обсмажити на повільному вогні в невеликій кількості олії. Через 2 хвилини додати протерті томати та збільшити вогонь. Соус швидко розмішати, приправити сіллю та перцем. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки і покласти в сковороду із соусом.

4. Зменшити вогонь до середнього і гасити курку 7-10 хвилин, залежно від розміру шматочків. Зняти сковороду з вогню та перемішати соус із подрібненою зеленню петрушки.

5. У форму для запікання укласти кружальце баклажана, на нього акуратно викласти пару шматочків курки разом із соусом. Накрити наступною скибочкою баклажану і зробити цю операцію ще кілька разів. Посипати тертим сиром.

6. Поставити форму в духовку на 5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Кабачки з куркою та помідорами в томатній пасті.

Інгредієнти:

1 кабачок, 2 помідори, 500 г курячої грудки без шкіри, 1 ст. ложка томатної пасти, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. ложка оливкової олії, вода.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки промити холодною водою, нарізати на середні шматки. Кабачок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Влити трохи олії на сковороду, викласти кабачки.

2. Потім налити трохи води та гасити близько 10 хвилин. Нарізати шматочками очищені від шкірки помідори. Видавити за допомогою ручного пресу часник, змішати із томатною пастою.

3. Підготовлені курку, помідори та томатну пасту додати в кабачки, перемішати та тушкувати у закритій кришці сковороді близько 20 хвилин.

Кабачки, запечені з куркою та сиром.

Інгредієнти:

800 г кабачків, 200 г відвареного курячого філе, часник, 150 г легкого майонезу, 200 г нежирного сиру, олія, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачки помити, розрізати вздовж на 4 частини 2 кабачки, посолити. Один кабачок нарізати кубиками і посолити.

2. Форму змастити олією і викласти в неї кабачок, нарізаний кубиками, шматочки відвареної курятини, пластинки часнику.

3. Залити все майонезом та посипати сиром, натертим на великій тертці. Поставити форму попередньо нагріту духовку хвилин на 40 при температурі 200°С.

Курка тушкована з кабачками та помідорами.

Інгредієнти:

2 стегенця без шкіри, 1 цибулина, 1 кабачок, 2 помідори, спеції (м'ята, орегано, майоран, чебрець), 200мл води, 1 ст. ложка оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Стегенця розділити на стегенце і гомілка. Посолити, посипати прянощами. У каструлю влити невелику кількість олії, викласти туди курку, залити склянкою води. Гасити на невеликому вогні під злегка прочиненою кришкою.

2. Через 1 годину додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями, гасити ще 10 хвилин.

3. Кабачки нарізати великими кубиками, трохи дрібніше подрібнити кубиками помідор. Додати овочі до курки та гасити протягом 10-15 хвилин.

Білкові рецепти та страви з курчати та їх фото

Варто дізнатися, які страви з курчати можна приготувати в домашніх умовах та спробувати реалізувати запропоновані рецепти. Далі пропонуються білкові рецепти з фото, які ілюструють усю привабливість готової страви.

Курча з баклажанами.

Інгредієнти:

850 г курчати без шкіри, 800 г баклажанів, 60 оливкової олії, 400 мл мацуна, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготовленого курчати розрубати на невеликі шматки, перекласти в каструлю, покласти очищені від шкірки, нарізані баклажанами шматками і тушкувати під кришкою до готовності.

2. Окремо подати мацун із подрібненим часником.

Курча з помідорами.

Інгредієнти:

1 курча без шкіри, 5-6 помідорів, 3-4 цибулини, 2 зубчики часнику, 6 гілочок кінзи, 4 гілочки кропу, чабер, петрушка, стручковий перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку нарізати на частини та промити.

2. У каструлю з товстим дном покласти різані помідори (попередньо знявши з них шкірку), нарізану кільцями цибулю і посолити.

3. Потім укласти шматки курчати, всипати дрібно нарізану зелень (кінзу, кріп, чабер, петрушку) і посолити.

4. Додати товчений часник та стручковий перець. Закрити кришкою та гасити до готовності на слабкому вогні.

Оригінальні рецепти курячих страв: фото, способи приготування

Рецепти курячих страв на сьогоднішній день налічують тисячі найменувань залежно від інгредієнтів, що входять до них. На цій сторінці запропоновані найпопулярніші курячі страви: рецепти приготування, фото готових порцій та списки інгредієнтів. Можна попередньо подивитися всі курячі страви на фото і вибрати варіант готування, що сподобався на вигляд.

Перець, фарширований курячим філе.

Інгредієнти:

8 солодких крупних перців, 2 курячих філе без шкіри, 1/2 склянки рису, 2 цибулини, 1 помідор, 1 морква, часник, борошно, сіль, чорний мелений перець, перець червоний солодкий, чабер (болгарська чубриця), базилік, цукор, кукурудзяна олія, нежирна сметана, вода чи біле вино.

Спосіб приготування:

1. Перець помити та видалити насіння та перегородки. Висушити серветкою або рушником від вологи. Випекти перці в духовці.

2. Рис зварити у підсоленій воді майже до готовності. Промити холодною проточною водою і перекласти в глибоку миску.

3. Філе курки пропустити через м'ясорубку. Цибулю очистити, нарізати і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до фаршу чабер, червоний та чорний перець за смаком, базилік та посолити.

4. Ретельно вимісити фарш до однорідного стану. Начинити фаршем випечені перці, укласти в каструлю, залити окропом і гасити 35-40 хвилин|мінути| на повільному вогні.

5. Для приготування соусу на сковороді підсмажити подрібнений часник, м'якоть помідора без насіння та дрібно натерту моркву. Гасити під кришкою 20-25 хвилин. Додати|добавляти| трохи води (або білого сухого вина).

6. Тушковану суміш протерти крізь друшляк або сито. У перці влити протерту овочеву суміш. Посолити та поперчити соус, додати цукор.

7. В окремій чашці розвести водою 2 ст. ложки борошна, перемішати, щоб не було грудок. Процідити через ситечко і повільно влити в соус, що кипить, безперервно перемішуючи. Соус прокип'ятити на маленькому вогні 10-12 хвилин.

8. Готовим соусом залити фарширований перець і дати покипіти 5-10 хвилин|мінути|. Подавати страву гарячою, зі сметаною. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Курка тушкована з цвітною капустою та грибами.

Інгредієнти:

1 курка вагою 1,5-2 кг, 400 г цвітної капусти, 3 цибулини, 1 велика морква, 100 г свіжих грибів, 100 г зеленої квасолі, 1 ст. ложка подрібненого кореня селери, 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, 1-2 лаврові листки, 3-5 горошин чорного або запашного перцю, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю, сіль за смаком, вода, солоні огірки.

Спосіб приготування:

1. З курки зняти шкіру, випатрати і вимити. Субпродукти (серце, пупок, легені) покласти в каструлю, налити 3 1/2 склянки води, додати лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння, покласти печінку та зварити бульйон.

2. У цей час куряче м'ясо відокремити від кісток, плівок, сухожиль, нарізати великими шматками, посолити і поперчити. Цибулю очистити, обполоснути та подрібнити.

3. На дно порційних горщиків покласти цибулю, на неї - м'ясо, залити гарячим процідженим бульйоном так, щоб тільки покрило продукти, поставити в нагріту духовку і варити близько 30 хвилин.

4. Поки готується м'ясо, обполоснути цвітну капусту, розібрати окремі кочешки і розрізати на кілька частин. Гриби почистити, вимити та нарізати скибочками.

5. Очищену від прожилок стручкову квасолю нарізати на невеликі шматочки, а морква - кружальцями або тонкою соломкою.

6. Після закінчення варіння в горщики покласти підготовлені овочі і гриби, підсолюючи кожен шар, вирівняти поверхню, залити вміст бульйоном, що залишився, знову поставити в духовку і гасити ще протягом 25-30 хвилин.

7. Подавати цю страву гарячим із солоними огірками.

Курчата, тушковані з грибами.

Інгредієнти:

2-3 курчати без шкіри, 3-4 моркви, 6-10 свіжих білих грибів, 1 невеликий пучок зелені петрушки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Моркву, петрушку та білі гриби почистити, вимити, подрібнити та ошпарити окропом.

2. З випотрошених та вимитих курчат зняти шкіру, розрізати тушки на чотири частини, покласти у форму.

3. Посипати морквою, половиною зелені та грибами, посолити, накрити кришкою, поставити на деку в гарячу духовку та гріти на дуже слабкому вогні протягом 30 хвилин, щоб курчата пустили сік. Потім посипати зеленню, що залишилася, перемішати і гасити під кришкою ще 30 хвилин.

4. Викласти птицю на блюдо разом із морквою, грибами, зеленню та подати до столу.

Дієтичні страви з курячою грудкою - фрикасі з курки, печериць та солодкого перцю

Для того, щоб приготувати дієтичні страви з курячою грудкою, можна використовувати різні рецепти, запропоновані на цій сторінці. Однак особливий смак має фрикас з курки, печериць і солодкого перцю.

Інгредієнти:

400 г філе курячих грудок без шкіри, нарізаних довгими шматочками, 2-3 головки цибулі, нарізаного півкільцями, 3 солодких перцю, подрібнені соломкою, 200 свіжих печериць, нарізаних пластинами, 250 г сметани, 5 зуб пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Замаринувати грудки у сметані з часником та петрушкою. Спасерувати одночасно цибулю і солодкий перець протягом 3-5 хвилин, потім покласти печериці і пасерувати ще 3 хвилини.

2. Додати філе грудки курчати з маринадом, вершками та спеціями, довести до готовності.

Курчата, тушковані з часником та естрагоном.

Інгредієнти:

3 курчати, 2 зубчики часнику, 1/3 склянки міцного бульйону, 1 ч. ложка сушеного естрагону, 1/2 ч. ложки потовченого запашного перцю, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, 1 ч. ложка солі.

Спосіб приготування:

1. Курчат випатрати, зняти шкіру, промити і розрізати навпіл або на чотири частини.

2. У форму покласти шматочки птиці, посипати їх естрагоном та товченим часником, полити процідженим гарячим бульйоном, посолити, поперчити.

3. Накрити кришками, поставити в нагріту духовку і гасити на слабкому вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб блюдо не пригоріло.

4. Готових курчат посипати зеленню і подати гарячими.

Чахохбілі з курки у горщиках.

Інгредієнти:

1 курка, 2 цибулини, 1/2 склянки курячого бульйону, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки вина (портвейну чи мадери), 1 ст. ложка оцту, 1 лимон, 2-3 ст. ложки олії або смальцю, 2-3 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. З курки зняти шкіру, випатрати, промити, розрубати на невеликі шматки. З тельбухів і кінчиків крилець зварити трохи бульйону і процідити його.

2. У керамічні вогнетривкі горщики покласти шматочки курки, додати очищену і дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, оцет, вино, бульйон з курячих потрухів, посолити, поперчити, накрити кришками, поставити в розігріту духовку і гасити на слабкому вогні 5:00.

3. Перед подачею на стіл у кожен горщик покласти по 1-2 кружечки лимона без кісточок і посипати зверху зеленню.

Курка, тушкована з айвою та базиліком.

Інгредієнти:

1,2 кг курки, 1,7 кг айви, 3 цибулини, 1 склянка води, 200 г зелені базиліка, зелень кропу та кінзи, спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. З курки зняти шкіру. Тушку промити, нарубати невеликими шматочками, цибулю очистити, подрібнити, додати до м'яса, посолити, заправити спеціями, рубаною зеленню базиліка і ретельно перемішати.

2. Айву помити, видалити серцевину, нарізати часточками.

3. На дно форми покласти м'ясо з цибулею та спеціями, зверху – часточки айви, додати гарячу воду та гасити у духовці при закритій кришці на слабкому вогні протягом 1-1,5 години, не розмішуючи.

4. При подачі до столу перемішати, викласти в тарілки і посипати подрібненою зеленню кропу і кінзи.

Курчата, тушковані з яблуками та чорносливом.

Інгредієнти:

3 курчати вагою не більше 500 г кожен, 700 г яблук, 100 г чорносливу, 1 склянка нежирної сметани, 3 ст. ложки олії, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. З курчат зняти шкіру, розрізати на 4 частини, посолити, поперчити. Потім перекласти в горщик, додати яблука, очищені від шкірки та серцевини і нарізані великими часточками, чорнослив без кісточок.

2. Зміст горщика залити сметаною, закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 10-15 хвилин.

3. До столу подати в горщику.

Курча, тушковане з грибами зі сметаною.

Інгредієнти:

1 велике курча, 5 ст. ложок рослинної олії, 2 моркви, 1 велика головка цибулі, 1 стебло цибулі-порею, 100 г свіжих грибів, 1 зубчик часнику, 1 склянка бульйону, зелень петрушки, 1 склянка сметани чи кислого молока.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку курчати розділити на порції, обсмажити на олії з обох боків, додати нарізану цибулю, товчений часник, залити бульйоном і гасити на повільному вогні.

2. До майже готового м'яса додати нарізані гриби, овочі та знову тушкувати. За 5 хвилин до готовності посипати нарізаною зеленню петрушки, заправити сметаною (кислим молоком) та прокип'ятити на слабкому вогні.

Курчата тушковані в овочевому соусі.

Інгредієнти:

2 тушки курчат, 2 корені петрушки, 2 невеликі цибулини, м'ясний бульйон або вода, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки білого виноградного вина, 1 ч. ложка соку лимонного або щіпка лимонної кислоти, 1 ст. ложка оливкової олії, 4 ст. ложки подрібненої зелені кропу, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. З курчат зняти шкіру, промити у воді, розрубати на 4 частини, щільно укласти в горщики, додати очищені, вимиті та подрібнені коріння, цілі очищені цибулини, залити м'ясним бульйоном або водою на 3/4 висоти, посолити та закрити горщиків дахів. Горщик поставити в помірно розігріту духовку на 1 годину.

2. Борошно обсмажити в олії, розвести 1 склянкою бульйону, взятого з горщика, влити вино і варити в каструлі протягом 10 хвилин. Готовий соус процідити, додати|добавляти| в нього лимонний сік або лимонну кислоту, посолити і ретельно перемішати до однорідності. Соус влити в горщик з курчатами і гасити при закритій кришці в духовці ще 15 хвилин.

3. При подачі до столу шматочки курчат викласти в тарілки і полити соусом із горщика, посипати рубаною зеленню кропу. На гарнір можна подати варений рис, картопля або стручкову квасолю, заправлену олією.

Інгредієнти:

1,5 кг дичини, 2 склянки води, 3 корені петрушки, 2 корені селери, 3 цибулини, 1 морква, 2 лаврові листки, спеції, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. З дичини зняти шкіру, видалити начинки, промити, нарубати порційними шматками, посолити, поперчити. Викласти у форму, залити гарячою водою, додати коріння, що розрізає навпіл, очищені цілі цибулини, морква, лавровий лист, спеції, посолити.

2. Закрити кришкою та поставити в помірно розігріту духовку на 1,5-2 години.

3. При подачі до столу шматки дичини викласти в тарілки, залити бульйоном із форми, посипати зеленню.

Рецепт дієтичної страви з індички: спосіб приготування

Дієтичний рецепт індички має на увазі видалення всього зайвого жиру та мінімальний час приготування. Далі запропоновано дієтичну страву з індички, рецепт якої легко реалізувати в домашніх умовах.

Індичка запечена в капусті з цибулею.

Інгредієнти:

1/2 тушки невеликої індички, 1 велика цибулина, 1 середній качан білокачанної капусти, 1/2 ч. ложки меленого кмину, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре вимити, нарізати порційними шматками, приправити спеціями. Капусту розрізати, витягти качан, розділити на листя, вимити кожен лист і нашаткувати.

2. Цибулю очистити, подрібнити, змішати з капустою.

3. Половину отриманої маси викласти в глибоку сковороду з антипригарним покриттям, на неї акуратно покласти шматки індички і вкрити половиною цибульно-капустяної суміші, що залишилася. Полити склянкою окропу і помістити сковороду в гарячу духовку. Довести м'ясо до готовності.

4. Викласти індичку та овочевий гарнір на велику страву або розкласти по тарілках. Подати до столу гарячими.

Рецепт приготування запеченої гусака з яблуками: інгредієнти та спосіб

Правильно приготований гусак з яблуками, рецепт якого пропонується алоє, може стати святковим блюдом. Якщо використовувати цей рецепт гусака, запеченого з яблуками, то страва виходить дієтичною та легкою для перетравлення. Отже, далі слідує докладний рецепт приготування гусака з яблуками в домашніх умовах.

Смажена гуска з яблуками

Інгредієнти:

2-2,5 кг гусятини, 800 г яблук, 2 г майорану, 4 цибулини, 2 склянки м'ясного бульйону, кмин, сіль.

Спосіб приготування:

Як і багато інших горіхів, плоди Juglans regia (волоського горіха) знайшли широке застосування і в кулінарії, і в медицині. Звісно, через високу калорійність...

Нам знадобиться:

одна куряча грудка;
три часточки часнику;
20 мл оливкової олії;
4 ст. ложки соєвого соусу.

Як приготувати дієтичну курячу грудку

Зніміть шкіру з грудки, так само за бажанням можна відокремити м'ясо від кісточки. Грудку без шкіри або філе помістіть у чашку і влийте соус.

Додати оливкову олію.

Натріть на тертці часточки часнику або пропустіть через прес прямо в чашку з куркою.

За бажанням можна додати мелений чорний перець або інші приправи, які не містять сіль. До речі, у рецепті вона відсутня зовсім. У маринаді грудка повинна бути не менше півгодини, а щоб вона краще просочилася, іноді її перевертайте. Ви можете приготувати маринад окремо, змішавши в невеликій ємності часник, масло і соус.

Загорніть грудку у фольгу. Я використала відразу кілька листів фольги, збудувавши подібність чашки. Маринад, що залишився, так само вилила у фольгу. Грудку загортайте щільно і акуратно, щоб фольга не прорвалася.

Запікайте грудку в гарячій духовці при 220С протягом 40 хвилин. Якщо грудка невелика, то й часу вам потрібно менше.

Як я вже казала, дієтичну курячу грудку можна їсти в будь-якому вигляді. Якщо вирішили подавати страву гарячим, наріжте свіжих овочів або приготуйте гарнір із рису чи грибів, а можливо, і з фруктів.

А за бажання зробіть простенький салат. Наріжте м'ясо, свіжі огірочки та помідори соломкою, натріть відварене куряче яйце та заправте сметаною або пісним майонезом.

Для тих, хто ретельно стежить за вигинами фігури чи хоче схуднути, важливо харчуватися не лише низько калорійно, але ще ситно та швидко. І саме дієтичні страви з курячої грудки, що являють собою рецепти прості та смачні, допоможуть у цій справі.

Пастрома з курки

120 ккал/100 г, Б-19 г, Ж-3, У-2 г

Інгредієнти:

Одна куряча грудка, очищена від шкірки
Дрібка харчової солі
Кріп та петрушка по 5 г
Часник одна часточка
Трохи соняшникової олії

Приготування:

Спочатку в будь-яку ємність слід налити води, додати туди сіль і на ніч у такому розчині замочити куряче філе.
На наступний день петрушку, кріп і часник потрібно подрібнити за допомогою ножа або в блендері, змішати отриману суміш з олією і натерти такими складами всю грудку курячу. Розігріти до 250 градусів духовку і помістити туди філе, попередньо загорнувши його у фольгу.
Через 15 хвилин вимкнути духовку і залишити там куряче м'ясо до повного остигання. Блюдо готове.

Купки курячі з томатами

102 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-2, У-7 г

Інгредієнти:

Філе курки - 250 г
Томати - 200 г
Каррі щіпка
Сік лимона - 10 мл
Трохи оливкової олії

Приготування:

Помідори слід попередньо ошпарити кип'яченою водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.
Додати до них каррі, лимонний сік та щіпку солі.
Потім від такого соусу відокремити половину і змішати її з оливковою олією, після чого отриманою сумішшю натерти грудку.
Викласти м'ясо на лист і запікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Подається куряче філе з частиною соусу, що залишилася.
Для тих, хто любить екзотику томати, можна поміняти на консервовані ананаси, при цьому калорійність страви не постраждає, а смак стане незвичайним.

Курячі грудки з гарбузом

59 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1, У-4 г

Інгредієнти:

Стиглі гарбуз - 300 г
Куряче філе - 200 г
Одна цибулина
Морква - 100 г
Баночка йогурту знежиреного або з жирністю не більше 2%
Дрібка кропу
Чайна ложка оливкової або кунжутної олії
Сіль та трошки чорного перцю

Приготування:

Гарбуз і моркву слід помити та очистити від шкірки.
Гарбуз нарізається часточками, а морква крупно натирається. Промінь чиститься і ріже тонкими кільцями.
Потім потрібно взяти невелику ємність, у якій отримана страва запікатиметься. Дно гарненько змащується олією. Спочатку викладається гарбуз та цибуля, а зверху рівномірно розподіляється куряче філе, попередньо порізане кубиками середнього розміру. Зверху потрібно викласти терту моркву.
Після цього страва посипається сіллю та перцем, після чого відправляється в духовку на одну годину. Запікається курка з гарбузом при температурі 200 градусів.
У цей час порубаний кріп змішується з йогуртом, і таким соусом страва поливається за десять хвилин до готовності.

Рисова каша з курячою грудкою

117 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2, У-17 г

Інгредієнти:

Філе куряче без шкіри - 300 г
Рис бурий у сухому вигляді - 200 г
Цибулина - 1 шт.
Морква - 150 г
Олія соняшникова - 15 мл
Часник одна часточка
Сіль та вода

Приготування:

Дрібно порізані моркву та цибулю потрібно обсмажити в каструлі з додаванням крапельки олії, коли олія випарується, можна додати води, щоб овочі почали гасити.
Туди ж під час приготування додається куряче філе, нарізане кубиками та подрібнений часник. Поки така суміш готується, воду треба закип'ятити.
Потім зверху засмаження висипається рис, який трохи солиться і при цьому не перемішується. І насамкінець він заливається гарячою водою. Готується така страва під кришкою на повільному вогні, поки вся рідина не буде випарована.
За п'ять хвилин до повного приготування рис перемішується з іншими компонентами.

Дієтичний пиріг з курячим філе

144 ккал/100 г, Б-13 г, Ж-9, У-8 г

Інгредієнти:

Філе курки - 200 г
Сир розсипчастий, знежирений - 200 г
Куряче яйце - 2 шт.
Висівки житні та вівсяні по 2 ст.л.
Часник один зубчик
Розпушувач тіста половина чайної ложечки
Сушений базилік щіпка
Трохи чебрецю
Сіль і перець

Приготування:

Спочатку сир потрібно викласти в миску, додати до нього яйця і все добре перемішати між собою.
Окремо висівки з'єднуються з розпушувачем, потім готова суміш додається до сиру. Тісто можна трохи посолити та поперчити, а також всипати туди щіпку базиліка.
Куряче філе миється, висушується на рушник і ріжеться дрібними кубиками. До нього додається подрібнений часник.
М'ясо поєднується з тестом, яке виливається в широку форму (краще взяти силіконову) для випікання.
Готуватись пиріг близько 30 хвилин при 180 градусах. Після готовності страві потрібно дати трохи охолонути.

Харчо з куркою

45 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-1, У-6 г

Інгредієнти:

Куряче філе - 400 г
Рис білий - 200 г
Помідори - 400 г
Одна велика цибулина
Часник два зубчики
Дрібка кропу

Приготування:

Куряче філе потрібно покласти у воду (близько двох літрів) та почати варити на середньому вогні.
У цей час можна зайнятися овочами, які нарізаються кубиками. Як тільки курячий бульйон закипить, до нього відправляється рис, що вариться близько 10 хвилин.
Потім туди ж потрібно кинути порізані помідори, цибулю та спеції.
Через п'ять хвилин у суп додається точений часник, сіль та зелень. Вогонь вимикається і суп настоюється до двох годин.

М'ясо є продуктом високої поживної цінності. Воно містить велику кількість тваринного білка, жирів, хорошого холестерину, а також вітамінів, серед яких варто відзначити вітамін В12. Ця сполука зустрічається тільки в м'ясі.

Для того, щоб схуднути слід віддавати перевагу нежирним сортам м'яса. Таке м'ясо не містить зайвого жиру і зберігає всю користь цього продукту. До дієтичного м'яса можна віднести курку. Найнежирнішою частиною тушки курки є грудка. Ця частина складається з м'яса і на ній практично не відкладається жир. Для зменшення калорійності страви, виготовленої з курячої грудки, необхідно видалити перед приготуванням шкіру. Таким чином, видаляється більша частина жиру. Розглянемо кілька рецептів того, як приготувати дієтичну курячу грудку:

Для приготування цієї страви потрібно переробити м'ясо у фарш. У фарш слід додати до смаку перець та сіль. Все ретельно перемішується і суміш додається одне яйце. Все знов перемішується до однорідного стану.

Фарш поділяється на частини, після чого формуються котлети. Можна обваляти заготовки в борошні або панірувальних сухарях.

Котлети можна приготувати шляхом смаження на сковороді, у невеликій кількості олії або без неї. Для зменшення калорійності можна приготувати котлети в духовці або парі. Перед цим котлети слід обсмажити на сковороді.

Запікання грудки в духовці у фользі

Для того, щоб дієтична куряча грудка в духовці вийшла смачною і соковитою при запіканні, слід замаринувати м'ясо. Найпростішими маринадами в подібному випадку є соєвий соус і суміш сметани та спецій. Спеції можна використовувати будь-які, які поєднуються з курячим м'ясом. Для дітей бажано використовувати саме сметанний варіант маринаду.

З грудки потрібно видалити шкірку та жир, промити під проточною водою і трохи просушити за допомогою серветок. М'ясо необхідно обмазати заздалегідь підготовленим маринадом, покласти в глибоку миску і накрити кришкою або тарілкою, щоби не завітрелося. Маринуватися куряча грудка повинна протягом тридцяти чи сорока хвилин. Після цього часу м'ясо слід загорнути у фольгу. При цьому потрібно залишити невеликий отвір для виходу пари.

Підготовлене м'ясо вирушає до духової шафи на сорок п'ять хвилин, після яких страва готова.

Приготування курки в мультиварці

Приготування курячої грудки в мультиварці багато в чому схоже на приготування цього м'яса в духовці. Для початку курка маринується протягом півгодини. Потім з грудки видаляються надлишки маринаду, і вона загортається у фольгу. Також, як і в попередньому випадку, необхідно залишити отвір, щоб виходила пара. Далі у чашу мультиварки заливається невелика кількість води, туди поміщається загорнуте у фольгу м'ясо. Мультиварка програмується на 45 хвилин, протягом яких дієтична куряча грудка в мультиварці доводиться до повної готовності.

Дієтичний суп

Супи є невід'ємною частиною правильного харчування. Повинні вони і бути присутніми в раціоні того, хто худне. Є велика кількість різних рецептів дієтичних супів, у тому числі і куркою. Наведемо приклад однієї з них. Для приготування необхідно запастись:

однією курячою грудкою;
чотирма бульбами картоплі;
двома морквинами;
однією цибулею;
одним солодким перцем;
двома-трьома зубчиками часнику;
маленькою головкою цвітної капусти;
будь-якою зеленню;
сіллю та спеціями за смаком.

Куряче м'ясо очищається від кісток та шкірки та нарізається на великі кубики. Нарізане м'ясо міститься в каструлю і заливається водою, після чого каструля ставиться на вогонь. При варінні курки утворюватиметься пінка, яку потрібно видаляти.

Поки м'ясо вариться, слід очистити і нарізати картоплю. Очистити та натерти на тертці моркву. Очистити цибулину і дрібно нашаткувати. Цвітна капуста розбирається на суцвіття.

Коли м'ясо майже готове, у каструлю вирушає капуста та картопля. Після чого туди вирушає нарізаний і очищений від насіння солодкий перець. Потім у суп, що готується, відправляється терта морква.

Дієтичний суп із курячих грудок вариться до повної готовності. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, потрібно додати до нього промиту та дрібно порубану зелень, спеції та сіль.

Дієтичний салат з курячою грудкою

Салатів з додаванням грудки безліч. Розглянемо рецепт однієї з них. Для приготування салату необхідно взяти:

половину кілограма курячого філе;
кілограм зеленого салату чи пекінської капусти;
дві столові ложки мигдальної олії або сто грам мигдального горіха;
одну толову ложку меду;
одну столову ложку соку лимона.

М'ясо необхідно відварити до повної готовності, полити медом і посолити, потрібно залишити грудку так маринуватися на двадцять хвилин. Тим часом мигдаль потрібно нарізати пелюстками і нашаткувати салат чи капусту. Після маринування мигдаль нарізати пелюстками, капусту нашаткувати, змішати з горіхами та куркою, полити лимонним соком.

Дієтична куряча грудка з кабачками

Для приготування чотирьох порцій знадобляться два кабачки, три томати, дві цибулини, одна велика куряча грудка (можна маленькі, але дві), два зубчики часнику, чотири столові ложки майонезу, половина склянки кефіру, сіль та спеції за смаком.

Кабачки необхідно промити під проточною водою, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Цибулини також потрібно очистити та дрібно нарізати. Куряча купа промивається, з неї видаляється шкірка і видаляються кісточки. М'ясо дрібно нарізається. Помідори також миються і нарізаються кубиками.

Далі потрібно взяти лист і покласти в нього нарізані м'ясо та овочі. Все це перемішується та солиться. Перед приготуванням слід змастити поверхню страви спеціальним соусом. Соус готується шляхом змішування майонезу, кефіру та спецій. Отриманий соус не повинен вийти занадто рідким.

Підготовлені кабачки необхідно відправити до попередньо розігрітої до ста вісімдесяти градусів духовки на півгодини. Під кінець у кабачки потрібно додати тертий часник і ретельно перемішати.

Дієтичний пиріг з куркою

Для приготування цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

одна упаковка рису;
білки восьми яєць;
столова ложка висівок;
половина кілограма курячого філе;
нежирний сир;
розпушувач;
один помідор;
один болгарський перець.

Рис слід відварити. М'ясо також вариться і ріжеться на шматочки. Яєчні білки збиваються у міцну піну. Потім білки змішуються разом із рисом і перемелюються в блендері до отримання маси, схожої сметану. У цю масу додаються висівки та розпушувач. Все знову перемішується до однорідного стану.

Далі потрібно змастити невеликою кількістю олії або застелити пергаментом лист. Викласти масу на лист, рівномірно розподіливши по ньому. Після цього лист вирушає в духову на двадцять хвилин. Після закінчення цього часу напівготовий пиріг дістається з духовки і зверху на нього викладається шар нарізаної курки, який посипається тертим сиром. Потім лист вирушає назад у духовку, де залишається до повного розплавлення сиру.

Дієтична куряча грудка у кефірі

Для приготування страви з кефіру та курячої грудки необхідно взяти грудку, кефір невисокої жирності, перець, часник, зелень та сіль за смаком. Спочатку необхідно підготувати грудку. Її слід промити, зняти шкірку та порізати на невеликі шматочки. Шматочки курячого філе потрібно натерти сумішшю з перцю та солі і перекласти в глибоку миску, після чого залити нежирним кефіром. Курка має маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Після цього потрібно перекласти курку в сотейник і гасити до того, поки м'ясного бульйону, що виділяється, майже не залишається, а саме м'ясо не приготується. За пару хвилин до вимкнення необхідно додати в блюдо, що готується, невелика кількість тертого часнику, а також дрібно порубаної зелені. Коли сотейник буде знято з вогню, потрібно щільно закрити кришку і залишити страву витримуватися протягом наступних п'ятнадцяти хвилин, після яких дієтична куряча грудка в кефірі готова до вживання.

Дієтичний бульйон із курячих грудок

Курячий бульйон є джерелом мікроелементів, білка та вітамінів. Часто його використовують як пиття. Незважаючи на всю простоту цієї страви, існує багато дієтичних рецептів з курячої грудки різних бульйонів.

Найпростіший, промити курячу грудку по проточній воді. Видалити шкіру. М'ясо слід помістити в каструлю і залити водою після того, як вода закипіла, потрібно злити і залити воду знову. Таким чином буде видалена кров, що згорнулася і жир, який все ж таки міститься в грудці. Таким чином, виходить страва багата на білок і амінокислотами. Дехто п'є теплий бульйон без добавок. Іноді в бульйон додаються сіль та спеції.

Дієтичні страви з курки- основа раціону кожного, хто худне. У курячому м'ясі більше амінокислот, ніж у яловичині та свинині. Крім того, калорійність страв із курки зазвичай утричі менша, ніж із червоного м'яса.

КУРИЦЯ У ДУХОВЦІ З КОЛЬОРОВОЮ КАПУСТОЮ

Інгредієнти:

1 качан цвітної капусти звичайних розмірів
кілограм курячого філе, з якого попередньо знімаємо шкіру
150 г сиру, краще твердого
улюблені приправи
рослинна олія

Приготування:

Промиті суцвіття білої цвітної капусти варимо в підсоленій воді до напівготовності, зазвичай це йде 15 хвилин.
Цвітну капусту, як і всякі овочі, для збереження вітамінів для відварювання поміщають у киплячу воду.
Філе курки нарізаємо, трохи солимо, приправляємо прянощами, обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи золотистої скоринки.
Зверху курки викладаємо цвітну капусту і посипаємо тертим сиром.
Запекти в духовці близько 20 хвилин при температурі 220°С. Читайте також:

Курча з додаванням яблучного оцту

складові:

1 невелике курча
4 невеликі картоплини
100 г твердого сиру
приправи
сметана
4 столові ложки звичайного яблучного оцту

Приготування:

Курча розрізаємо на невеликі шматки, позбавляємося нутрощів, промиваємо, укладаємо в посуд, присолюємо, присипаємо чорним перцем, збризкуємо яблучним оцтом, всі інгредієнти перемішуємо.
Залишаємо все маринуватися близько 2-х годин. Потім викладаємо в сковороду, зверху поміщаємо картоплю, нарізану брусочками, посипаємо тертим сиром і змащуємо сметаною.
Залишаємо в гарячій (250 ° С) духовці до готовності (близько 40 хвилин). До курчати подавати зелений горошок чи кукурудзу.

КУРОЧКА «СТРІЙНЯШКА»

Інгредієнти:

1 невелика курка
2 склянки довгозерного рису
3 великі моркви
близько літра молока
спеції за смаком

Приготування:

Курку розрізаємо на дрібні шматочки, солимо, перчимо і додаємо приправи, укладаємо у велику товстостінну каструлю.
Зверху розміщуємо цибулю, нарізану кільцями, потім моркву, натерту крупно.
Розрівнюємо та насипаємо попередньо промитий рис. Все заливаємо молоком, воно має бути вищим за рівень рису на 1,5 см.
Солимо, додаємо спеції та будь-які улюблені прянощі до смаку.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до зовсім невеликого і при малому кипінні, накривши кришкою, варимо майже годину.

Курка під склом

Рецепт украй простий: в основному страві тільки куряче м'ясо. Гарнір може бути будь-яким, на ваш смак.

Промиті курячі стегенця позбавляємо зайвого жиру, ріжемо, солимо і поміщаємо в скляну банку, ємністю один літр. В одному банку можуть розміститися два стегенця. М'ясо потрібно укладати в просушену банку, воду при цьому не додаємо. Зверху накриваємо пластиковою кришкою і розміщуємо в непрогріту духову шафу, включивши вогонь на середній рівень.

Вогонь може бути і нижчим за середній рівень.

Ось і вся нехитра операція! А пішло у вас на неї лише 15 хвилин! Потім без вашої участі все готуватиметься ще 1 годину 20 хвилин. Перевіряти нічого не потрібно, спокійно робимо свої домашні справи.

Після півтори години духовку вимикаємо. Скляна банка має ще охолонути, тому її поки не чіпаємо, тим часом чистимо і варимо картопля. Відварили картоплю, вийняв із духової шафи банку з курочкою. На її дні буде курячий сік. Збовтаємо його і заллємо отриманим соусом картопля прямо в каструлі, попередньо злив воду. Ось і готовий наш гарнір. У цьому рецепті мала кількість калорій, оскільки повністю відсутнє додавання жиру.

А гарнір готуємо під наш настрій: можна урізноманітнити страву рисом чи гречкою, підливка чудово їх доповнюватиме.

Таку страву можна приготувати і на свято: ставимо в духовку відразу кілька банок і про основну страву можна забути, віддавши час численним салатам і закускам. Такі нехитрі та смачні дієтичні страви з курки допоможуть смачно нагодувати всю сім'ю та не дадуть відкластися надмірній вазі на вашому тілі.

Запечена куряча грудка

Гарне ніжне дієтичне блюдо з курки. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

Грудка - 1 шт.
Кефір – 1 склянка.
Чорнослив – 3 шт.
Сметана – 1 чайна ложка.
Часник – 2 зубчики.
Кріп - 1 пучок.
Перець чилі – 1 стручок.
Сіль та спеції.

Приготування:

Чорнослив помити та залити водою, через 15 хвилин розрізати його навпіл.
Кріп помити і порізати.
З грудки зняти шкірку. Гострим ножем зробити надрізи та вставити в них чорнослив.
Влити в глибокий посуд кефір, додати до нього порізаний кружальцями чилі, дрібно рубаний, потовчений часник, кріп, сіль та ваші улюблені спеції.
Занурити грудку в маринад кефіру і залишити на 2 години, можна довше. М'ясо, мабуть, повністю покрите маринадом.
Підготовлене м'ясо викласти в сковороду або жароміцну форму, разом із маринадом кефіру. Верх грудки змастити трохи сметаною і поставити в духовку на 30 хвилин.
Але замариновану грудку можна запекти і у фользі. У цьому випадку, до неї можна додати порізану кільцями цибулю.
М'ясо виходить соковитим та ніжним. Воно чудово підійде до гречки, рису та свіжих овочів.

Смачного!

Салат «Губернаторський»

Легкий низькокалорійний салат.

Для нього знадобиться:

Курячі грудки – 2 штуки.
Редька дайкон – 2 штуки.
Свіжий огірок – 2 середнього розміру.
Мариновані грибочки – 400 гр.
Нежирна сметана (майонез) – 2 ложки.

Приготування:

Курячі грудки зварити у воді, додавши трохи солі. Остудити та розібрати на волокна.
Натерти редьку на великій тертці. Сік трохи віджати.
Огірки та гриби нарізати тонкою соломкою.
Всі підготовлені продукти перемішати у глибокому посуді, додавши сметану.
Сіль додавати не потрібно, її присутність є в м'ясі та грибах.
Викласти салат у гарне блюдо. Оформити грибочками та зеленню.

Цей смачний та легкий салат підійде навіть до святкового столу.

Пастрома з курки

Інгредієнти:

Одна куряча грудка, очищена від шкірки
Дрібка харчової солі
Кріп та петрушка по 5 г
Часник одна часточка
Трохи соняшникової олії

Приготування:

Спочатку в будь-яку ємність слід налити води, додати туди сіль і на ніч у такому розчині замочити куряче філе.
На наступний день петрушку, кріп і часник потрібно подрібнити за допомогою ножа або в блендері, змішати отриману суміш з олією і натерти такими складами всю грудку курячу. Розігріти до 250 градусів духовку і помістити туди філе, попередньо загорнувши його у фольгу.
Через 15 хвилин вимкнути духовку і залишити там куряче м'ясо до повного остигання. Блюдо готове.

Купки курячі з томатами

Інгредієнти:

Філе курки – 250 г
Томати - 200 г
Каррі щіпка
Сік лимона – 10 мл
Трохи оливкової олії

Приготування:

Помідори слід попередньо ошпарити кип'яченою водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.
Додати до них каррі, лимонний сік та щіпку солі.
Потім від такого соусу відокремити половину і змішати її з оливковою олією, після чого отриманою сумішшю натерти грудку.
Викласти м'ясо на лист і запікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Подається куряче філе з частиною соусу, що залишилася.
Для тих, хто любить екзотику томати, можна поміняти на консервовані ананаси, при цьому калорійність страви не постраждає, а смак стане незвичайним.

Курячі грудки з гарбузом

Інгредієнти:

Стиглий гарбуз - 300 г
Куряче філе - 200 г
Одна цибулина
Морква – 100 г
Баночка йогурту знежиреного або з жирністю не більше 2%
Дрібка кропу
Чайна ложка оливкової або кунжутної олії
Сіль та трошки чорного перцю

Приготування:

Гарбуз і моркву слід помити та очистити від шкірки.
Гарбуз нарізається часточками, а морква крупно натирається. Промінь чиститься і ріже тонкими кільцями.
Потім потрібно взяти невелику ємність, у якій отримана страва запікатиметься. Дно гарненько змащується олією. Спочатку викладається гарбуз та цибуля, а зверху рівномірно розподіляється куряче філе, попередньо порізане кубиками середнього розміру. Зверху потрібно викласти терту моркву.
Після цього страва посипається сіллю та перцем, після чого відправляється в духовку на одну годину. Запікається курка з гарбузом при температурі 200 градусів.
У цей час порубаний кріп змішується з йогуртом, і таким соусом страва поливається за десять хвилин до готовності.

Рисова каша з курячою грудкою

Інгредієнти:

Філе куряче без шкіри - 300 г
Рис бурий у сухому вигляді – 200 г
Цибулина - 1 шт.
Морква – 150 г
Олія соняшникова - 15 мл
Часник одна часточка
Сіль та вода

Приготування:

Дрібно порізані моркву та цибулю потрібно обсмажити в каструлі з додаванням крапельки олії, коли олія випарується, можна додати води, щоб овочі почали гасити.
Туди ж під час приготування додається куряче філе, нарізане кубиками та подрібнений часник. Поки така суміш готується, воду треба закип'ятити.
Потім зверху засмаження висипається рис, який трохи солиться і при цьому не перемішується. І насамкінець він заливається гарячою водою. Готується така страва під кришкою на повільному вогні, поки вся рідина не буде випарована.
За п'ять хвилин до повного приготування рис перемішується з іншими компонентами.

Дієтичний пиріг з курячим філе

Інгредієнти:

Філе курки – 200 г
Сир розсипчастий, знежирений - 200 г
Куряче яйце - 2 шт.
Висівки житні та вівсяні по 2 ст.л.
Часник один зубчик
Розпушувач тіста половина чайної ложечки
Сушений базилік щіпка
Трохи чебрецю
Сіль і перець

Приготування:

Спочатку сир потрібно викласти в миску, додати до нього яйця і все добре перемішати між собою.
Окремо висівки з'єднуються з розпушувачем, потім готова суміш додається до сиру. Тісто можна трохи посолити та поперчити, а також всипати туди щіпку базиліка.
Куряче філе миється, висушується на рушник і ріжеться дрібними кубиками. До нього додається подрібнений часник.
М'ясо поєднується з тестом, яке виливається в широку форму (краще взяти силіконову) для випікання.
Готуватись пиріг близько 30 хвилин при 180 градусах. Після готовності страві потрібно дати трохи охолонути.

Харчо з куркою

Інгредієнти:

Куряче філе - 400 г
Рис білий – 200 г
Помідори – 400 г
Одна велика цибулина
Часник два зубчики
Дрібка кропу

Приготування:

Куряче філе потрібно покласти у воду (близько двох літрів) та почати варити на середньому вогні.
У цей час можна зайнятися овочами, які нарізаються кубиками. Як тільки курячий бульйон закипить, до нього відправляється рис, що вариться близько 10 хвилин.
Потім туди ж потрібно кинути порізані помідори, цибулю та спеції.
Через п'ять хвилин у суп додається точений часник, сіль та зелень. Вогонь вимикається і суп настоюється до двох годин.

Салат з курячого філе та пекінської капусти

Інгредієнти:

Куряче філе - 300 г
Пекінська капуста – 400 г
Сир сирний слабосолоний - 100 г
Кедрові горіхи - 5 г
Сметана та йогурт по 10 г
Дрібка солі

Приготування:

Спочатку грудка попередньо відварюється у воді близько 15 хвилин, потім вона дістається і її потрібно залишити, щоб вона повністю охолола.
У цей час пекінську капусту потрібно нашаткувати, трохи віджати руками та додати сіль.
Йогурт змішується із сметаною, філе нарізається кубиками.
Потім відварена грудка додається до пекінської капусти і туди ж вирушає сирний сир, який можна порізати на шматочки або просто порвати руками.
Салат заправляється приготованим йогуртно-сметанним соусом, а зверху посипається кедровими горішками. Страва готова до вживання.

Всі ці рецепти можна легко відтворити у домашніх умовах. Готуються вони із простих та доступних продуктів. Виходять дуже смачними і при цьому вони допоможуть не лише схуднути, а й зберегти витончені форми. При цьому кожна страва надовго дарує почуття ситості.

Як приготувати курку в духовці?

Тобі знадобиться:

куряче філе
апельсиновий сік (лимонний)
овочі та трави за смаком

Приготування:

Досить просто натерти курячі грудки будь-якими приправами і покласти в рукав для запікання. Можна збризкати лимонним соком зверху, а в рукав відразу додати різноманітні овочі. Все це запікатиметься зовсім недовго, буквально 25 хвилин, причому без масла, тільки в соку від м'яса (тільки знову ж таки доведеться виключити з раціону деякі види овочів, якщо ти дотримуєшся лікувальної дієти).
Виходить одразу і м'ясо та гарнір. Можна додати сухофрукти та свіжі фрукти. Приправу слід використовувати оригінальну, а не суміш. У сумішах у пакетиках додано багато солі, тому слід від неї відмовитись на користь натуральних свіжих трав, або, в крайньому випадку, придбати на ринку сушені трави. Запечена курка буде дуже смачною і без додавання шкідливої дієти солі і улюблених пакетованих приправ.
Спробуй натерти курку часником, додати прованські трави, чебрець та розмарин і навряд чи відсутність солі буде кимось помічено. До того ж, за відсутності медичних протипоказань спеції стануть корисним доповненням. Вони прискорюють виділення шлункового соку, сприяють прискореному обміну речовин та підвищують засвоюваність продукту. Якщо немає рукава для запікання, його чудово замінить фольга для запікання (просто накрий нею щільно глибоке деко і м'ясо вийде дуже ніжним і соковитим).
Дуже популярний дієтичний рецепт з курячої грудки, приготовлена на пару. Щоб страва вийшла апетитною, м'ясо краще замаринувати. Маринад не повинен містити оцет чи майонез. Якщо твоя дієта спрямована на схуднення, використовуй червоне вино, яке розбавляє вода як маринад. Навіть додаткові спеції не потрібні. Якщо дієта лікувальна, зупини свій вибір на маринуванні в цибулі: в каструлю складаються шматочки грудки і велика кількість цибулі, нарізаної кільцями.
Смажена куряча грудка навіть при використанні оливкової олії та відсутності шкіри не вважається дієтичною, хоча вона дуже смачна. Хрумку скоринку можна отримати навіть при запіканні. Читайте також:

Рецепт хрусткої дієтичної курки з імбиром

Тобі знадобиться:

біле м'ясо курки, 4 філешки по 100 грам кожна
столова ложка меду
стільки ж апельсинового чи лимонного соку
чверть чайної ложки сушеного імбиру
перець будь-який за смаком (якщо тобі його можна вживати)
кукурудзяні пластівці (не солодкі для сніданку, а прості пластівці) у кількості однієї третини склянки
зелень до смаку.

Приготування:

Пластівці потрібно подрібнити в крихту, для цього використовуй простий блендер або навіть ступку.
У них додай сушеної зелені, перемішай і відстав убік.
Всі інгредієнти, що залишилися, ретельно змішай у невеликій глибокій тарілочці.
У форму для запікання капні пару крапель олії та поклади грудки.
Змасти акуратно соусом грудки і зверху посип тонким шаром суміші кукурудзяних пластівців та зелені.
Через двадцять хвилин запікання при температурі 180 градусів соковита хрустка курка готова.