Як визначити коньяк на благородство? Плісніть трохи в келих і піднесіть до світла. Ви побачите сонячні промені, що купаються у золотистій рідині. Як відрізнити коньяк гарної якості? Зігрійте келих у долонях та вдихніть його аромат. Вишукана гама із запахів мигдалю, ванілі, сонячного винограду не дасть вам помилитися. Відпийте маленький ковток, затримайте його мовою. Ви відчуєте злегка терпкий, дуже м'який смак і тепло, що повільно розливається по тілу.

Сім вимірів якісного коньяку чи як перевірити коньяк, не відкриваючи пляшки?

Країна походження

Замислюючись про те, який коньяк купити, насамперед звертаємо на країну, в якій він виготовлений (за етикеткою). Французький коньякми вже згадували. Серйозну конкуренцію йому становить вірменський коньяк: дається взнаки більш ніж 3500-річна традиція вирощування винограду в цій країні. Це два лідери у нашому своєрідному рейтингу, що випереджають решту коньяків за своєю якістю на цілу голову. За ними йдуть із великим відставанням українські (таврійські, кримські) молдавські, азербайджанські, дагестанські (Росія) коньяки. Почитайте про них в Інтернеті відгуки - хороший коньяк знайдеться у кожній із цих країн.

Традиція виробництва

Країна походження – важлива. Але ще важливіше – виробник коньяку.

Як відрізнити коньяк з гарантованою якістю від добротного алкогольного напою? Достатньо подивитися на етикетку, де вказано завод, який випустив цей коньяк. Достатньо знайти у відкритих джерелах інформацію про виробників такого рівня, запам'ятати або записати їх назви, щоб знати, як визначити: чи якісний коньяк перед вами чи ні?

Ціна має значення

Найкращі сорти коньяку і коштують не дешево. Можна сміливо стверджувати, що менше ціна на цю алкогольну продукцію, тим, швидше за все, менш витриманий (віковий), менш якісний, можна сказати благородний, коньяк перед нами.

Витримка, упаковка

Інформацію про витримку коньяку шукайте на лицьовій або контретикетці. Швидше за все це буде коньяк 4-6-річної витримки. Підозра має викликати «витриманий» коньяк (10-15 років за етикеткою) за відносно невеликою ціною.

Як вибрати хороший коньяк по пляшці? Бажано, що пляшка, в яку розлитий коньяк мала фірмове, захищене від підробок оформлення. Сама пляшка може бути виготовлена ​​з фігурного скла. Обидві ознаки говорять нам про те, що перед нами оригінальний коньяк вказаного на етикетці заводу. Про якість коньяку сама пляшка нічого сказати не може.

І все ж є перевірений спосіб, як відрізнити справжній коньяквід підробки, не відкриваючи у своїй пляшки.

Секрет того, як перевірити коньяк, стоячи перед прилавком чи полицями в магазині, досить простий. Достатньо повільно перевернути коньячну пляшку вгору дном. І подивитися, як поводитиметься напій. Якщо рідина в пляшці стіче одразу – перед вами молодий, невитриманий коньяк, який можна сильно сумніватися. Навіть якщо на етикетці написано, що коньяк має витримку понад 5 років. А знайомі дають йому виключно позитивні відгуки – хороший коньяк, мовляв, пробували, рекомендуємо…

Якщо ж рідина в пляшці, коли ви її перевернете, стікаючи, залишить за собою чітко видимий слід, або з денця впаде одна важка крапля, наче це впала крапля густого варення - значить перед вами справді якісний напій, який можна назвати коньяком.

Тепер, коли ви знаєте, як перевірити якість коньяку, не відкриваючи пляшки, саме час її відкрити.

Перебування наполеонівської армії у стінах Тільзіту долучило його мешканців до найфранцузького напою – коньяку. З того часу французький коньяк стає улюбленим напоєм тильзитської знаті.

Відображенням трепетних відносин став, що випускається на ТОВ "Калінінградський виноробний завод", коньяк "Старий Тільзит". Втілення кращих традицій у сучасних технологіях, спільна робота майстрів Франції та Росії надають неповторний букет та вишуканий смак коньяку «Старий Тільзит»

Перед дегустацією

Не поспішайте пробувати коньяк ... Налийте його в келих, що має форму тюльпана і перевірте ще один спосіб, як відрізнити якісний коньяк від низькосортного. Для цього доторкніться пальцем до келиха трохи нижче за той рівень, на якому в ньому налитий коньяк. І подивіться на палець зі зворотного боку келиха. Якщо відбиток пальця видно і добре проглядається, тобто коньяк досить прозорий, то перед вами дійсно якісний напій.

І, нарешті, останній перевірений спосіб, як визначити – коньяк якісний перед вами чи ні, а заразом з'ясувати його реальний «вік», полягає у обертанні злегка нахиленого келиха навколо своєї осі. І спостереження за слідами, що залишає коньяк на келиху. Якщо коньяк стікає досить повільно, залишаючи рівні сліди за собою та окремі крапельки, що затримуються на стінках келиха – перед вами, очевидно, напій, якому ви можете повністю довіряти. Коньяк, відгуки якому можуть бути найприємнішими. Якщо сліди на келиху видно 5 секунд - перед вами коньяк 5-8 річної витримки. Якщо 15 секунд – коньяку близько 20 років. Сліди від «старих» коньяків (50 і більше років витримки) можна побачити до 20 секунд.

Буває так: назви коньяків не брендові, ціна цілком помірна – а напій витримує всі описані вище випробування. Незалежно від того, як перевірити справжність коньяку, він показує найкращі результати. У такому разі можна з упевненістю сказати, що цей коньяк зроблений на підприємстві (у коньячному будинку, як кажуть у Європі) з гарними традиціями вирощування винограду та виробництва коньячних спиртів. Іншого й бути не може.

Що ж, настав час дегустувати налитий в келих коньяк. Отже, тема цієї статті вичерпана. Тому що, дегустуючи цей благородний напій, ми вже не повинні думати про те, як визначити: чи якісний коньяк це чи ні. Адже мистецтво дегустації полягає у виявленні унікальних смакових та інших якостей коньяку. І одержання від цього величезного задоволення…

Коньяк - елітний алкогольний напій, який виробляють із винограду за особливою технологією. Але, на жаль, часто у магазині можна зустріти підробку. Як відрізнити справжній якісний коньяк від фальсифікату?

Подивитися на його консистенцію. Якісний коньяк повинен бути густим та маслянистим. Щоб перевірити, потрібно перевернути пляшку вгору дном. Якщо з дна стікає одна величезна крапля і по стінах видно потіки, то перед вами реальний напій. Буває, що пляшку заповнюють настільки, що цим способом не перевірити. Тоді, перевертаючи пляшку, треба подивитися на пляшечки. Якщо спочатку піднімаються великі, а потім маленькі, це також показник якості.

Колір коньяку також має значення. Він має бути прозорим без будь-яких домішок. Колірна насиченість залежить від терміну витримки, кількості доданої карамелі та стану дубових бочок, у яких він зберігається. Якщо в коньяку є домішки або каламутний колір, то пити його не можна.

Якість коньяку можна визначити за ціною. Виробництво це напій дуже трудомісткий і тривалий процес, тому ціна хорошого коньяку досить висока. Побачивши в магазині відому марку за невисокою ціною - не спокушайтеся, цей напій низької якості.

Вибираючи цей напій, слід звернути увагу на етикетку. Виробники дорогих коньяків не шкодують матеріалів на виробництво, по-справжньому елітної етикетки. Вона правильно, симетрично приклеєна, має опуклості, які на дотик нагадують грошові купюри. На етикетці вказані всі необхідні дані: виробник, витримка, склад тощо. Слід звернути увагу до наявність акцизної марки. Якщо етикетка виконана з низькоякісного матеріалу, має поганий відбиток, приклеєна нерівно, такий коньяк не слід купувати.

І нарешті дегустація. При дегустації слід оцінити запах коньяку. Справжній має приємний ароматичний букет, який змінюється при випаровуванні. Для перевірки цього достатньо налити в келих кілька крапель і розплескати їх по всьому келиху. Спочатку це дубовий аромат, що переходить у запах тютюну та фруктів. Підробка видає себе яскраво вираженим запахом спирту.

Не варто забувати, що вживання цього благородного напою в помірних дозах має позитивний вплив на організм. Але головне – навчитися визначати якісний продукт.

Фальсифікація алкогольних напоїв досягла неймовірного масштабу. Новини про масові отруєння неякісним спиртним приходять із завидною регулярністю. Найближчими роками ситуація навряд чи зміниться. Щоб не стати жертвою фальсифікату, споживачам потрібно знати, як відрізнити справжній коньяк від підробки. Ми розглянемо параметри, на які слід звертати увагу при виборі напою.

1. Консистенція.Перед покупкою слід вивчити консистенцію коньяку, вона повинна бути густою та маслянистою. Для цього пляшку перевертають догори дном. Якщо з дна впала одна велика крапля або ви бачите на склі сліди стікання рідини – це один із показників якісного напою.

Часто пляшка повністю заповнена рідиною, і визначити підробку вищезазначеним способом проблематично. І тут дивляться на бульбашки. Якщо відразу після перевертання пляшки вгору піднімаються великі міхури і тільки потім маленькі – з певною впевненістю можна стверджувати, що перед вами справжній коньяк, принаймні його консистенція близька до оригіналу.

Краплі справжнього коньяку

Хороший коньяк має бути ідеально прозорим без домішок та осаду. Його колірний відтінок залежить від терміну витримки, новизни дубових бочок та кількості доданої карамелі. При помутнінні чи наявності домішок пити коньяк не можна.

2. Етикетка.Вона має бути акуратно приклеєна. Часто етикетка підроблених коньяків наклеєна несиметрично, на ній видно дефекти та пошкодження. У дорогих напоях етикетка рельєфна, що нагадує на дотик грошові купюри. На ній має бути зазначена вся необхідна інформація (виробник, витримка тощо). Також раджу перевірити наявність на пляшці акцизної марки.

Якщо ви бачите етикетки, виконані на низькоякісному папері або з поганим відбитком, краще не купувати цей коньяк. Саме з етикетки фахівці відрізняють справжній коньяк від підробки, але зробити це в домашніх умовах практично неможливо, оскільки спеціальне обладнання.

3. Ціна. Хороші коньякикоштують чималих грошей, тому не зваблюйтеся на дешеві напої, які в більшості випадків підроблені чи низької якості. Класична технологія виробництва коньяку досить складна, вона потребує значних матеріальних та тимчасових витрат. Жоден виробник не працюватиме собі на збиток.

При підробці дорогих коньяків, наприклад Хеннессі, вартість фальсифікату зазвичай на 30-40% нижче, ніж оригіналу. При цьому консистенція та етикетка підробленого напою не викликають сумнівів, оскільки шахраї використовують дорогі та просунуті технології імітації, розпізнати які дуже складно. Єдиний захист від підробки брендових коньяків – це їхня покупка в перевірених магазинах за середньоринковою ціною.

4. Дегустація.Вже куплений напій можна оцінити на запах та смак. Справжній коньяк має приємний ароматичний букет, що змінюється під час випаровування. Щоб перевірити це, достатньо налити в келих кілька крапель коньяку і розплескати їх по всьому келиху.

Спочатку повинен з'явитися дубовий аромат, який після збовтування та нагрівання в долонях змінюється на запах тютюну, фруктів тощо. Фальсифікат, виготовлений з хімічних добавок, завжди пахне однаково. Яскраво виражений смак чи запах спирту вказує на низькоякісний напій чи підробку.

Так ось. Як же відрізнити справжній коньяк від підробки не відкриваючи пляшки.
Декілька корисних пунктів для тих, хто хоче купити коньяк і відчути справжню гармонію смаку та аромату цього благородного напою.
1. Цей коньяк виробляється виключно в провінції Коньяк. З відділень Гранд і Петіт Шампань. (Якщо якийсь виробник володіє контрактом з великими коньячними будинками Франції можна сміливо думати, що це КОНЬЯК).
2. Густота напою. (Цим способом теж можна перевірити, але буває і таке, що пляшка продукту може бути затемнена або з особливим напиленням). Візьмемо пляшку в руку і перевернемо верх дном. Якщо рідина всередині пляшки густа - це перша хороша ознака (ознака витриманих коньяків). Після того як перевернули пляшку, з її дна має впасти одна важка крапля, що характеризує густоту напою. Буває таке, що рідини всередині пляшки багато і достовірно переконається в тому, що це густий напій проблематично, варто перевернути пляшку і подивитися на бульбашки, що утворюються в ній. Спочатку повинні до верху "полетіти" пару великих бульбашок, ну а потім у серце рідини до верху повинні дуже повільно злітати маленькі бульбашки, що означають справжню густоту напою.
3. Етикетка повинна бути акуратно приклеєна, з усією інформацією (адреси виробництва, офісів тд і тп), і якщо це воістину відмінний коньяк, інформація на ній повинна бути написана виключно тією мовою, в якій країні цей коньяк був виготовлений і розлитий. англійською, оскільки це міжнародна мова). Щодо акуратності наклейки. Деякі коньячні будинки, які виробляють коньяк найвищої якості, клеять наклейки за допомогою спеціальних валиків із клеєм, а не самоклейками. Дізнатися чи так це можна просто. Перевертаємо на бік пляшку і дивимося на зворотний бік етикетки (бік клею), на ній повинні бути не рівні смужки клею, що характеризуються невеликими розлученнями. У дорогих коньяках етикетка нагадує за відчуттями гроші.
4.Ціна. Справжній коньяк не може коштувати дешево. Він коштує дорого чи дуже дорого. Це визначається тим, якого віку коньяк, з якої провінції коньячні спирти, і скільки їх задіяно (кількість) у тому чи іншому купажі.
5. І останній спосіб який я знаю, це залишок так званого "бруду від стрічки", на денці пляшки. Беремо пляшку однією рукою, ставимо її денцем на долоню вільної руки і прокручуємо за годинниковою або проти годинникової стрілки. Після цього дивимося на долоню, якщо на ній залишилося темне коло це справжній коньяк. Але цей спосіб, як на мене відноситься до категорії легенд, і надавати йому багато значення я не став би.
У висновку, я хотів би сказати, що не зловживайте цим напоєм, а насолоджуйтесь ним наодинці або з друзями, за чашкою кави та ароматною сигарою або шоколадом, для повної релаксації та невимовного нюхового блаженства, як належить справжньому цінителю цього чарівного напою.

Підготував Олег Володимирович